Кексы в хлебопечке (сборник рецептов)

а я думала, что наоборот, чем дольше взбиваешь, тем пышнее будет кексик....

Милагрос
Я сама долгое время придерживалась такого же мнения, а когда попробовала делать кексовое тесто по «правильному», сразу почувствовала разницу... Я и все виды кексоидного хлебушка замешиваю по принципу «чем меньше мешаешь, тем лучше», хлебушки загляденье получаются!

DonnaRosa боже мой, какое чудо, просто творение мастера..... Даже жалко кушать такую красоту!!! надо срочно испечь, тем более к кексам питаю слабость...

Пеките на-здоровье, если понравился. Рада, что и Вам понравился этот рецепт. Тоже люблю печь кексы в х/п, как и все ленивые, вроде меня. Выискиваю разные рецепты на форуме и подгоняю под свой вкус, немного изменяю. Но бываю рада, когда нахожу уже испробованный рецепт, чтобы получилось с первого раза. Этот кексик, конечно, отличается от Столичного. Он не такой жирный, более легкий. Мне кажется, что его надо быстрее съедать, т. к. он не будет храниться неделю в холодильнике,
как Столичный кекс. Но он намного больше понравился, чем Дачный на сгущенке.

чем меньше мешаешь, тем лучше», хлебушки загляденье получаются!

В следующий раз, когда буду печь Столичный кексик, тоже попробую перемешивать и сбивать только вилкой и не долго.

Технология выпечки двойной порции кекса

Ой, девочки, что я наделала... Рецепт* кекс на сметане*захотелось испробовать, тем более рецептик для ленивых, а я отношу себя к таким (ну не люблю я готовить), ну так вот: чтобы всех сразу накормить до отвала и долго не мучаться, тем более сама очень люблю кексики, решила на свой страх и риск сделать двойную порцию: ведерко у моей ХП большое, тесто вышло полный отпад, чуть сырым его не слопали, еле чашку забрала у детей, вкусное страшно.... Что дальше: Убрала лопатки, поставила режим*выпечка*-1 час, поднялся*мама дорогая*, крышу точно снесет у печки, прошел час, проверяем зубочисткой готовность, ан нет -сыроват, чего и следовало ожидать, поставила еще на час, дальше посмотрим, что будет. Ой, ну хоть бы пропекся, а то столько продуктов извела, да и все ждут, чай не пьют... Ну будем надеяться на лучшее, думаю, что моя ХП меня не подведет...



это мой кексик еще в процессе, т. е. в ХП... Ух, как он мне нравится!!!
Ну, так вот я зря переживала: Кексик пропекся отлично просто, время выпечки около 1ч 40 мин, потом еще в печке подержала минут 15, потом на столе в формочке тоже минут 15, вытряхнула из формы, и вот он красавчег готов, полюбуйтесь... Страшно вкусный и красивый, как мне кажется... Детям очень понравился, сказали, чтобы всегда такой пекла.. только без орешков, не любят... В следующий раз положу побольше кураги, очень любим... Так что огромное спасибо автору...

Хороший кексик. Такие размерные пропорции симпатичные.
Орехи надо чистить и измельчать.
Подсушить их на сковородке и шелуха отделяется легко.
Земляные орехи мне не нравятся тоже. Есть получше.

Можете + к мелкому изюму добавить крупный.
Оч. вкусно получается.

Репортаж моего первого хп-кекса.
Пока что понятия не имею, что же выйдет в итоге. Возможно, кому-то опыт будет полезным. Даже если он будет глубоко отрицательным.

Взяла этот вот рецепт:

Кекс с яблоками к чаю
Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

Кексо-опыт ставится с хлебопечкой Delonghi 755.
Решила для чистоты эксперимента первый раз и замес и выпечку отдать на программу «торто» - 1:25, просто чтобы понять - насколько оно к этому способно. В конце концов вариант с замесом в миске или с замесом на режиме замеса +отдельно «форно» никуда не денется, если что..
Несколько смутила невозможность переключать размер на этом режиме - стоит на макс и не меняется, выставила светлую корочку.

Вместо яблока использовала яблоко-изюм и добавила корицы.
Разрыхлитель решила добавлять не сразу, чтобы больше реакции осталось на долю выпечки, но сейчас вот думаю, что можно было и еще позже (например, одновременно с диспенсером, а то и после него). Изюм благополучно бухнулся из диспенсера на 10 минуте, яблоки мелко покрошила (где-то 1\4 крупного) и добавила руками.
На 20й минуте программа ушла в выпечку. На вид тесто промешалось однородно, хотя я и не топила масло (просто дала полежать на столе пару часов). Самый главный и интересный вопрос - взойдет или нет.

Оно поднялось, хотя и не очень равномерно (по краям вышло ниже, чем по центру). На вид - вкууусненько, коричкой пахнет на полквартиры. Первое впечатление - автоматическая программа справилась.

На вкус оказалось тоже приятно, хотя мне упорно кажется, что я ощущаю явный яичный привкус... Получился не сухой и не липкий, по структуре хороший.

Стало скушно без вкусненького.
Испекла Кекс на сметане

На этот раз и орехи и изюм с курагой положила в тесто вместе и размешала.
Все хорошо равномерно распределилось. Крупного изюма не было, но был средний светлый и мелкий темнее. Еще понравилась невысокая себестоимость довольно вкусного кексика. (чуть больше двух евро)
Вес готового = 860гр

DonnaRosa, у меня сейчас как раз остатки доедаются такого же. В этом варианте теста действительно очень хорошо «всплывает» начинка - у меня изюм равномерно по всей толщине, при том что мешала я на кексовой программе хлебопечки, и сыпался он туда автоматом из диспенсера. Только вот мне показалось кекс не очень сладкий (на мой вкус). В след. раз если его буду делать, то добавлю чуть сахара. Или просто может начинку более сладкую брать - у меня изюм кисловатый был. А еще на второй день он мне кажется вкуснее, чем свежий - более «кексовый» и плотненький.

DonnaRosa, у меня сейчас как раз остатки доедаются такого же.

Мне сладости хватает, хотя я сладкоежка.
Изюма люблю много в кексах. И курагу люблю.
Замешиваю тесто вилкой в миске и не долго. Мне так быстрее.
Выкладываю в ведерко х/п и включаю на 60мин прогр. Выпечка.
После окончания оставляю в выключенной печке еще на 10мин.
Все вместе с подготовкой продуктов, замесом и выпечкой
занимает 10мин+60мин+10мин.

Всем приветик, пеку кекс по рецепту на стр.1. от Александры
Там где всего по 175 гр)))).
175 граммов растопленного сливочного масла
175 граммов сахара - я беру фруктозу, получается гораздо пышнее, рекомендую
3 яйца
175 граммов +3 ст. л. муки (в исходном рецепте было 3 л. какао, заменяем мукой)
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 пакетика ванилина

Единственное, что сделала по-другому, это измельчила в блендере орехи и добавила в тесто..., а изюм положила в середину. Сейчас печется (осталось 19 мин), пеку в Панасонике, поставила на 60 мин, но подгоревшими орешками уже попахивает (((((. Как испечется выложу фотку. Но я форум начала читать уже в процессе выпекания кекса, и тесто замесила в комбайне, так что скорее всего будет мой кексик похож на бисквитик
Забыла сказать в тесто добавила столовую ложку коньяка.
Не пропекся он у меня за 60 мин, поставила еще не доп.10. Жду)))

У меня он получился очень просто и быстро в режиме «кекс» - 1 час 28 минут (из них 15 минут замеса). Все погрузила в ХП сразу, муку заранее просеяла с порошком для выпечки, изюм и цукаты подготовленные тоже сразу же, сверху. И все – никаких заморочек. И что странно, моим всем он очень понравился, хотя мне по вкусу средним показался. Но что этот рецепт экономит время и деньги – это его большой плюс.

Согласна с Ernimel, что на 2 день он вкуснее.

Кекс на сметане
1 стакан сметаны, (200гр)
1 ст. сахара, (200гр)
2 яйца,
2 стакана муки, (стакан 200гр)
1,5 ч. л пекарского порошка
1 пачка ванильного сахара
Горсть орехов
Горсть изюма
Горсть кураги

Последний раз попробовала с этим рецептом вместо чисто сметаны сделать сметану\масло 50\50 (т. е. полпачки масла + полстакана сметаны). Из всех пробованых до этого («к чаю» в двух версиях и чисто «сметанный») эта вариация показалась самой «кексовой» и интересной, плотненько, при этом не липко и не сухо. Начинку брала изюм+грецкий орех, хорошо разошлась по всей толщине. Но полностью оно на программе кекса не пропекалось - ставила еще минут на 20 в режиме печки. Для себя пока этот вариант выбрала самым приятным. Попробуйте - может кому-то тоже понравится!

ps: Но на очереди у меня все равно следующий стоит «столичный» по ГОСТу. Вот только этот дожуем..

А я просто оставила на час в ХП отключенной. Правда, немного дно припеклось слегка.

Столичный кекс самый вкусный. Но оч. жирный. На сметане кекс полегче получается. Не такой калорийный. Ну и себестоимость намного поменьше. Сегодня поставила печь опять на сметане. Bместо кураги нарезала чернослива и сушенные персики. Изюм и орехи, как всегда, тоже по горсти.
Все остальное по последнему, уже испытанному мной, и довольно удачному рецепту. Сегодня попробовала поставить прогр. «Выпечка» на 70мин.
Хотя в Панасонике печет хорошо и на 60мин.

65 мин пекла в Панасонике и + 10 мин еще не вынимала. Все пропеклосЬ хорошо.
Ничего не сбивала! Немного поколотила вилкой сахар с яйцами и сметаной.
Так же вилкой все перемешала с мукой, добавила фрукты +орехи и выложила тесто в ведро Панасоника. Не имела ванилина. Заменила его ромовой эсенцией.
Понравилось. Пахнет хорошо. Вес кекса 900гр.

DonnaRosa
Я как-то ради эксперимента выпекала два кекса по одному и тому же рецепту, только в первом случае взбивала яйца с сахаром до бела (на самой высокой скорости миксера 3 минуты), выливала всё в ведёрко ХП и только затем добавляла остальные ингредиенты, а во втором случае поступила как Вы, лишь слегка взбила яйца с сахаром вилкой, вылила в ведёрко ХП и добавила всё остальное. В сравнении-разница таки ооочень заметная, конечно в пользу первого кекса, чесслово... Ну это я так, к слову...

DonnaRosa Я как-то ради эксперимента выпекала два кекса по одному и тому же рецепту,

Тоже пробовала оба способа.
Больше понравилось, когда не сбивала.

DonnaRosa
Ну что ж... на вкус и цвет как говорится...

Еще поправка:
Если яйца очень крупные - добавьте к рецепту по горсти муки и сахара.
Так у меня получилось вчера.
Вес кекса увеличился на 100гр
Вчера:

Ernimel, попробую испечь сметанный кекс с Вашими изменениями. Возможно, это будет как раз то, что нужно. А то я тут сегодня со «Столичным» в ХП пролетела.
 
DonnaRosa, в Панасониках нет пр. «Кекс», чтобы ХП сама все замешала?
 
Кроша, у меня со «Столичным» на вкус и вид тоже получилось хуже, после 21-минутного взбивания миксером, чем после того, как ХП сама за 15 минут все просто замесила.

DonnaRosa, в Панасониках нет пр. «Кекс», чтобы ХП сама все замешала?

Мешалку вытаскиваю и замешиваю за 5 мин все вилкой в мисочке.
Я все подробно написала ниже.

Получается, что в Панасониках на «выпечке» корочка у кексов не подгорает, в отличие от моей ХП, и нет необходимости в специальной программе

Получается, что в Панасониках на «выпечке» корочка у кексов не подгорает, в отличие от моей ХП, и нет необходимости в специальной программе

В инструкции к х/п Панасоник 255 рекомендуют кексы выпекать на прогр. «Выпечка». У каждой печки - своя инструкция.

Кроша, у меня со «Столичным» на вкус и вид тоже получилось хуже, после 21-минутного взбивания миксером, чем после того, как ХП сама за 15 минут все просто замесила.

LiudmiLka
А зачем столько то? У меня через три минуты яйца с сахаром превращаются в такую стойкую пену! Вы и после добавления муки миксером орудовали? В моей ХП есть программа «Кекс», так вот миксером я взбиваю только яйца с сахаром, все остальные компоненты ХП смешивает сама...

Кроша, там такой рецепт: масло - 10 минут, сахар - 5, яйца - 5 и мука на макс. скорости 1 минута.

Вот мой «Кекс отличный» (Ответ #243). Делала по рецепту. По сигналу грецкие орехи и курага (положила 100г., больше побоялась). Крышу конечно не снесло, но было близко к тому!))) На кекс не похож, но вкусно. Скорее всего сдобный хлеб...

Последний раз попробовала с этим рецептом вместо чисто сметаны сделать сметану\масло 50\50 (т. е. полпачки масла + полстакана сметаны). Из всех пробованых до этого («к чаю» в двух версиях и чисто «сметанный») эта вариация показалась самой «кексовой» и интересной, плотненько, при этом не липко и не сухо. Начинку брала изюм+грецкий орех, хорошо разошлась по всей толщине. Но полностью оно на программе кекса не пропекалось - ставила еще минут на 20 в режиме печки.

Рекомендую в кекс добавлять нарезанный чернослив.
Отлично подходит в компанию + к изюму, кураге и орешкам.

Сделала из мануала к Панасонику;

Кекс (Выпечка) (Panasonic)
Пшеничная мука 175 г (1 1⁄6 чашки)
Сахар 175 г
Сливочное масло 175 г
Яйцаs 3 шт
Какао-порошок 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 1⁄2 ч. л.







Правда, без какао. Не впечатлил. Рецепт очень похож на Столичный, но что-то не то. Ушла в Столичный к Живчику...

Испекла сметанный кекс. Замес делала в ХП, а выпекала в духовке. Норма продуктов двойная.

Неудачный опыт с большой порцией Столичного кекса

Замесила Столичный кекс по всем правилам всю порцию. Докладываю.
В Панасонике нельзя печь всю порцию. Бока потемнели, а середина совершенно сырая и даже жидкая. И это за 80мин работы печки на программе Выпечка. Не зря в инструкции рекомендуют маленькую порцию. Надо следовать инструкции. Не стОит всех и во всем слушаться со стороны. Жаль испорченных хороших продуктов. Все было положено самое лучшее.

А я еще была недовольна своей ХП. Я писала о припеченном низе, но кекс у меня пропекся на пр.«кекс».

Печка моя отличная. У меня ПАНАСОНИК. Но надо следовать инструкции и не закладывать порций теста больше, чем это рекомендуют. Не первый кекс я пеку,
но до сих пор все были маленькие. На 600гр
Килограммовые кексы в Панасонике печь нельзя.

испекла первый раз кекс в хлебопечке по рецепту «сметанный»

сметаны -полстакана (больше не оказалось), 100гр масла..
тесто получилось очень крутое, по вкусу песочное.. пекла 60 минун+ 10 на подогреве..(надо было меньше) корочка оказалась очень твердой..

вот, что получилось

Ну вот и я доползла... Это ж пока тута все перечитаешь... Нет, чтобы 2-3 странички... а то прямо Война и Мир.

Начала с Дачного кекса из мануала к Панасонику. Вот что получилось:




Абсолютно не поднялся. На основании всего, что я тут поначитала решила рецепт подправить:

Дачный кекс (Panasonic)
Пшеничная мука 150 г (1 чашки)
Яйца 2 шт
Сгущенное Молоко 400 мл (1 банка)
Разрыхлитель или
питьевая сода
1⁄2 ч. л.

Способ приготовления:

1 Яйца взбейте добела, добавьте сгущенное молоко и погашенную соду или разрыхлитель.
2 Всыпьте Просейте муку, параллельно добавляя разрыхлитель и замесите однородное тесто не дольше 2-3 минут.
3 Приготовленное тесто выложите в форму.
4 Выпекайте 60 минут, после чего достаньте форму из хлебопекарни и оставьте в нем кекс на 7-10 минут.
5 Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.

Я ничего не забыла? Или разрыхлитель добавлять в самом конце муки?
И я еще 400 мл сгущеного молока приравняла к 400 граммам... Даже не представляю, как перевести...

Просто для сравнения. Кекс по этому же рецепту испечен в мультиварке (яйца взбиты добела, сода 1 ч. л. «под нож» - мерная от ХП, соду смешивала с мукой, сода не чувствуется, кекс воздушный и мягкий, сильный аромат вареной сгущенки).




Это я к чему? К тому, что все-таки ХП не для таких кексов (глубоко ИМХО).

Дачный кекс быстро черствеет.

Сделала из мануала к Панасонику;
Правда, без какао. Не впечатлил. Рецепт очень похож на Столичный, но что-то не то. Ушла в Столичный к Живчику...

Пекла не один раз (рецепт брала из инструкции к Панасоник). Этот рецепт очень удачный. Кекс не только вкусный, но довольно долго не черствеет. Я добавляю в него курагу, изюм, чернослив. Очень нравится всем моим домашним и мне тоже.

Кекс Дачный у меня не черствеет. Видимо, потому что в мультиварке выпечка идет как-бы с паром. Идет и как отличная основа для торта:

Сегодня пекла вот такой кекс

Кекс (Выпечка) 65мин (Panasonic)

220гр - пшеничная мука крупчатка «Экстра»
200гр - сахар
120 гр - сметана 40% жирности
80гр- сливочного масла 82%
2 -яйца (не маленькие)
1,5 ч. л.- разрыхлител
50гр - изюм
50гр - чернослив
100гр - курага
несколько капель ромовой эсенции

мука - 285 гр.
масло сливочное 93 гр.
сахар - 120 гр. (1/2 стакана)
яйцо - 3 шт.
сметана - 126 гр. (1/2 ст.)
йогурт - 65 гр.
орехи грецкие - 50 гр.
сода - 1 ч. л.

Спасибо Вам огромное за рецепт кекса «кофейный». Попробовала по вашему личному рецепту, с учетом Ваших изменений - получилось очень вкусно. И выпекается просто. Спасибо еще раз.

Использование рукава для запекания вместо пергамента

Оказалось, что вместо бумаги для выпечки в ХП Панасоник удобно пользоваться рукавом для запекания - по размеру подходит! Отрезать необходимую длину, скрепить с одной стороны (можно степлером), вложить - готово! Лавсаном, на который очень похож этот материал, я пользовалась при выпечке еще в детстве - заметила, что он не прилипает к бисквиту, можно даже ничем не смазывать, легко отойдет, разве что на нем немного останется:




Может, кому пригодится.

Рецепт сладкого кекса с цукатами в Tefal

Мои «сладкоежные» мужчины устроили мне ультиматум: когда в конце концов будет сладкое? Думаю, Троица грядет, выходной любимое государство дало и на работу лететь не надо, вперые за последние полгода воскресенье выходной (не считая Пасхи, конечно!). Вот настроилась я на сладкий хлеб. Побродив по нашему сайту, который выручает меня, ой как выручает, перелистав все книги рецептов, пришла к мысли: ладно, будет вам сладкое к чаю, и попробуйте только сказать, что не сладко!
Сначала этот рецепт насторожил своим количеством сахара, но решила попробовать. Значится так:
понадобится
Кекс с изюмом и цукатами
4 шт яиц,
220 гр сахару, да, да, сама обалдела от такого количества
1,5 пакетика ванильного сахара (я положила один пакетик)
соли буквально щепоточка
2 ст. л темный ром был указан в рецепте, но в непьющей семье не оказалось рома, я использовала когда-то привезенный из Венгрии бальзам «уникум»
1,5 лимона
220 гр сливочного масла (я положила 180 размягченного, остальное долила темным тыквенным маслом)
450 гр пшеничной муки
3,5ч. л. пекарского порошка (положила разрыхлителя)
100 гр изюма
100 гр цукатов (еще с Пасхи остались сладенькие, цветные, очень нравятся дедворе)

Собрала я это все, почесала затылок, получится ли с таким количеством сахара (цукаты тоже свое дают )

Яйца, сахар, ванильный сахар и соль хорошо взбить. Эту смесь вылить в ведерко, добавила туда «уникума» сок одного лимона и цендру, масло, муку и разрыхлитель. Выбрала программу: «Пироги и кексы» В моей Тефальке это №6.

И запустила, с надеждой понаблюдать что получится. Но не тут-то было! Позвонил мой неугомонный шеф: срочно надо выйти на пару часов! Ну елки-палки! Суббота перед Троицей! Ну надо, значит надо! Только «пара часов» оказалась полным рабочим днем. Я позвонила свекрови, с просьбой проконтролировать, чтобы мои мужчины вынули из печки что там получится и не забыли выключить мультиварку. (При этом моя LG пекла хлеб с отрубями). Сами понимаете сколько раз я
Вечером приваливаю домой, дети под присмотром бабушки, думаю все нормально. Вспоминаю о кексе: а от кекса остались только крошки и те наш наглючий котяра вылизал. Единственное что мне удалось узнать у свекрови: чуть влажноватый, во рту тает! Ничего есть не захотели с чаем и молоком приговорили! А муж вечером заявил, что он сладкой хлебокексы объелся и ужинать не будет! Хоть бы кусочек оставили! Фигуру мою берегут. Вот!

Просто волшебный кекс! Получилось вот так! Огромное Спасибо!!!
Пекла по этому рецепту, почти не изменяя.

Эх, жаль у меня в ХП нет функции «кекс», приходится печь только в духовке, но сам рецепт обязательно попробую. И самое главное - не забыть угостить мои четырех «наглючих» котов, они тоже сладкое любят (и несладкое тоже!)

Эх, жаль у меня в ХП нет функции «кекс», приходится печь только в духовке, но сам рецепт обязательно попробую. И самое главное - не забыть угостить мои четырех «наглючих» котов, они тоже сладкое любят (и несладкое тоже!)

А Вы попробуйте на программе «специальный», в моей печке LG такая имеется и весь сладкий хлеб и кексы я пекла на ней. Правда она длинючая, иногда я прерывала ее. Не обращайте внимания на все ее пиканья, и попробуйте на ней сладкие кексы. Вообщем ищите программу, на которой по инструкции можно печь куличи. А еще если печь на растительном масле, хорошо кексы получались в режиме «быстрый».

А Вы попробуйте на программе «специальный», в моей печке LG такая имеется и весь сладкий хлеб и кексы я пекла на ней. Правда она длинючая, иногда я прерывала ее. Не обращайте внимания на все ее пиканья, и попробуйте на ней сладкие кексы. Вообщем ищите программу, на которой по инструкции можно печь куличи. А еще если печь на растительном масле, хорошо кексы получались в режиме «быстрый».

Спасибо большое за подсказку, обязательно попробую. У меня в инструкции как раз есть рецепт выпечки именно кулича, вот будет здорово, если получится! И ничего, что длинная программа (специальная у меня 3 часа 40 минут, по ней как раз кулич печется), всё авно попробую!

Стандартный рецепт белого кекса для хлебопечки

Белый кекс (рецепт стандартный от хлебопечки)
Пшеничная мука - 1 чашка и 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
Сахар - 0,7 чашки
Растопленное масло - 0,3 чашки
Яичный белок - 3 шт.
Яичный желток - 3 шт.

Дно формы смазать растопленным сливочным или растительным маслом.
В небольшой миске смешать муку, соль и разрыхлитель.
В миске среднего размера взбить белки, медленно добавляя половину порции сахара.
В небольшой чашке взбить желтки, медленно добавляя туда оставшуюся половину порции сахара.
Постепенно соединить эту смесь с белками и мучной смесью, хорошо взбивая. Добавить растопленное масло.
Влить массу в форму. Выпекать на программе «Кекс».
При желании можно добавить изюм и посыпать сахарной пудрой.

П. С. Извините, если рецепт уже был

Вот, простенький рецептик:

Поробовал по этому рецепту. Первый раз кекс получился невысокий, но съедобный.
На второй раз взял вместо соды разрыхлитель, добавил пакетик ванильного сахару и вместо трёх яиц взял два. Получилось намного лучше. Спасибо автору. Рецепт действительно простой и имхо с него и нужно начинать пробовать.
Выпекал час и потом ещё 8 минут в печке.

Хлебопечка у меня всего 2 недели. Испекла свой первый кекс в ней сейчас. Выбрала рецепт кекса на сметане от DonnaRosa. Пекла 60 мин. Запах при выпечки стоял умопомрачительный!
После сигнала заглянула в ХП - сверху светлый очень и кажется непропеченным. Выждала 10 мин.- вынула. Готов!
Да, а бока, действительно сильно зарумянились, как писали многие обладатели Панасоников. На срезе видно толстенькая корочка. Это не очень понравилось. Но на вкус - очень вкусненько!!! Не удержалась - сразу с молочком уплела пару кусочков!
Спасибо за рецептик DonnaRosa - теперь будем печь!!!



Вот фотка более естественного цвета

Это разве зарумянились? По-моему, отличный кексик получился. И все вкусняшки равномерно распределились, а не залегли на дно. Поздравляю!

Огромное спасибо Кроше за ссылочку на кекс. Я уже немного стала ориентироваться по форуму. А то он казался мне необъятным!
Теперь вот решаю, печь Столичный кекс по ГОСТу или Столичный, адаптированный к хлебопечке? Наверное, лучше начать со второго.
Я ведь мечтала печь в ХП кексы, а в моей даже такой программы не оказалось! Вот так выбирала модель - думала, что они все одинаково работают!
Буду теперь месить вручную и печь в режиме «Только запекание». Очень хочется, чтобы удался сразу, как и мой первый хлеб. Насмотрелась на фото вашей выпечки, начиталась о запахах и скорости поедания... Больше жить без кекса не могу!

Людмила и Ко

Буду теперь месить вручную и печь в режиме «Только запекание».

, а в вашей хлебопечке разве нет программы пицца или пельмени? Если есть, то смело можете на одной из этих программ замешивать кекс, а уж потом на выпечку.

Есть «Пицца» - месит дрожжевое тесто довольно долго.
А есть «Паста» - месит бездрожжевое тесто 14 минут. Эта программа кажется мне наиболее подходящей. Наверное, можно миксером взбить жидкие компоненты (чтобы сахар не царапался), поместить в форму, сверху - муку с разрыхлителем. Лишь бы разрыхлитель не успел досрочно прореагировать.
Инструкция к моей печи здесь уже обсуждалась. Там о многих вещах можно только догадываться или экспериментировать методом тыка.
Чем я и собираюсь заниматься.

кекс«Сметанный» в ХП




Продукты

2 яйца+сметана=280гр
280 гр муки
200 гр сахара
30 гр раст. топлёного масла
разрыхлитель по инструкции, ванильный сахар

Пекла в режиме «Кекс». Просто заложив продукты, и ещё допекала 30мин., включив выпечку. Было желание добавить муки, но хорошо, что не сделала. Кекс что надо!
Остывший посыпала какао-пудрой.

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Хлебопечка у меня появилась всего 1,5 недели назад. Вот вчера решила попробовать испечь в ней свой первый кекс. Прочитав эту тему очень волновалась, что или подгорит или недопечётся! Но у меня все получилось прекрасно! Пекла я по вот этому рецепту

Кекс с яблоками к чаю

Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

Только вместо яблока положила изюм, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца и 3 ст. л. сметаны.
Когда разберусь как вставить фото, результат продемонстрирую наглядно.

Технология выпечки кекса: режим пасты и выпечка

Прочитала на форуме большое количество рецептов кекса. Есть и похожие на мой, но хочу поделиться, т. к. этот получается всегда. Очень вкусно. Итак.
Состав:
Яйца - 3шт.
Мука - 320г
Сахар - 150г
Масло сл. - 70г
Соль - 1/2ч. л.
Лимон (цедра+сок) - 1шт.
Изюм - 50г
Разрыхлитель - 2ч. л.
Способ приготовления:
Яйца растираем с сахаром и солью до бела. Выливаем в ведёрко, помещаем туда же масло (кусочками), цедру с соком, изюм, муку и разрыхлитель. Включаем программу «Тесто для макарон» (у меня №10). (если нужно, деревянной лопаткой обираем муку по бокам). Тесто получается жидкое, но гуще, чем на оладьи. Вынимаем нож из ведёрка. Включаем программу «Только выпечка» (у меня №12) на 120 мин при темп 120 градусов. Кекс получается пропечённый, поджаристый, ароматный, поднявшийся и ооочень вкусный!

НО Я ПЕК ПО МЕНЬШЕМУ, расчитанному мною пропорционально (уменьшенному на 1/3), варианту (боялся испортить много продуктов.) на пробу.

107 г. мука
100 г. сахар
107 г. изюм
87 г. масло
2 яйца
2/3 ст ложки коньяка
сахарную пудру не брал (не люблю посыпать)
соль чуть чуть
сода чуть чуть

по этому рецепту получился такой вот кексег:



коньяк не добавляла, вместо изюма курага. в режиме «кекс» пекла первый раз, ХП, оказывается, не пищит, когда нужно добавить начинку, поэтому успела засыпать курагу перед выпеканием и она распределилась неравномерно. буду знать.
очень вкусно, ничуть не хуже, чем кексы из духовки.

Пошаговый рецепт кекса Свердловский по ГОСТу

Давно искал рецепт кекса известного в Пермском крае как Свердловский, так же кое где его называют Краснодарским. По вкусу действительно напоминает Свердловский кекс. Рецепт был по ГОСТУ. Я его постарался сделать в хлебопечке.

Кекс «Свердловский»




Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с 245 гр
Масло сливочное 180 гр
Сахар-песок 180 гр
Молоко цельное сгущенное с сахаром 180 гр
Яйца 251 гр, примерно 5шт средних
Виноград сушеный (Изюм) 180 гр
Разрыхлитель 8 гр
Сахарная пудра для обсыпки 4 гр

Вот мои действия:
Взбиваем размягченное масло в течение 2 мин, добавляем сахар-песок и продолжаем взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и сгущенку и взбивать еще 5 мин. Взбивание производил кухонным комбайном - специальной насадкой. Переливаем полученную смесь в форму. Засыпаем сверху просеянную муку с разрыхлителем. Включаем на режим тесто - минут на 15. За минуту или 2 до конца замеса добавляем промытый и обсушеный изюм. После замеса включаем режим выпечка на 1 час 40 минут. (Я включал у себя на 1 час темную корочку и после проверок добавлял 2 раза по 20 мин., но уже со светлой корочкой. Достаем готовый кекс из хлебопечки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов - это по госту, я 5 часов не ждал - достал сразу. Затем обсыпаем сахарной пудрой.

Ох, рецепт бананово - орехового кекса просто шикарный. Кекс получается очень вкусный)))) Первый раз делала всё по рецепту, а во второй заменила лимонную цедру на апельсиновую, добавила 1 столовую ложку коньяка))

Спасибо за рецепт))

Вот и я испробовала программу кекс, интересно зачем кексу 2часа и 50минут на вымешивание и приготовление? Кекс, наверное подгорел, еще сидит в ведерке, зубочистка вышла сухая, но верх бледненький, зато бока, наверное черные, до завершения программы осталось еще 26 мин, нопо дому пошел запах горелого кекса и я выключила машину. Посмотрим как остынет на вкус, наверное нужно испробовать просто программу выпечка, хотя в инструкции было написано, что именно программа «кекс» подходит для выпечки нa хим. разрыхлителях, эх, как все сложно то с кексами в хлебопечке.

2часа и 50минут

У меня (и в большей части виденных моделей) кекс идет примерно 1.20, из которых 20 замес, и час выпечки. Может это они так сладкий хлеб перевели?...

Вот и я испробовала программу кекс, интересно зачем кексу 2часа и 50минут на вымешивание и приготовление? Кекс, наверное подгорел, еще сидит в ведерке, зубочистка вышла сухая, но верх бледненький, зато бока, наверное черные, до завершения программы осталось еще 26 мин, нопо дому пошел запах горелого кекса и я выключила машину. Посмотрим как остынет на вкус, наверное нужно испробовать просто программу выпечка, хотя в инструкции было написано, что именно программа «кекс» подходит для выпечки нa хим. разрыхлителях, эх, как все сложно то с кексами в хлебопечке.

Часто пеку всевозможные кексы или бисквиты в хлебопечке (тесто замешиваю вручную или в режиме пельмени, дальше выкладываю в форму и на режим выпечка (у меня при 180 градусах)) чем сдобнее кекс, тем дольше выпекается, но как правило не дольше часа, часа двадцати... Да, и как правило, получаются зажаристые бока и бледноватый верх, но вкусу это не мешает.

У меня (и в большей части виденных моделей) кекс идет примерно 1.20, из которых 20 замес, и час выпечки. Может это они так сладкий хлеб перевели?...

Неа, на сладкий хлеб своя программа, которая печет вполне приличный сладкий хлеб. А вот программа для кексов странная какая-то, ну да бог с ней.

Два дня назад купил х/печку SATURN. Хлеб получается обалденный, а на кекс рецепта нет. Хотя на панели Кекс присутствует. Не могли бы вы дать рецепт из инструкции какой нибудь печки, что бы сильно не заморачиваться. Живу один, опыта кондитера ноль. Чтоб как с хлебом, заложил ингридиенты и все.

Не могли бы вы дать рецепт из инструкции какой нибудь печки, что бы сильно не заморачиваться. Живу один, опыта кондитера ноль. Чтоб как с хлебом, заложил ингридиенты и все.

Так Вы в правильной теме вопрос задаёте. Посмотрите на первой странице, там оглавление - выбирайте по вкусу. Кексы в хлебопечке (сборник рецептов)

Рецепт полезного кекса с сухофруктами и орехами

Два дня назад купил х/печку SATURN. Хлеб получается обалденный, а на кекс рецепта нет. Хотя на панели Кекс присутствует. Не могли бы вы дать рецепт из инструкции какой нибудь печки, что бы сильно не заморачиваться. Живу один, опыта кондитера ноль. Чтоб как с хлебом, заложил ингридиенты и все.

У меня так же Сатурн. Мне понравился такой: от Линка

Кекс «Полезный к чаю»

Яйца - 3 шт
Сахар - 195 гр } эти три ингридиента взбить в густую пену.
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло - 70 гр (растопить)
Любой сок (вода) - 50 гр
Мука - 320 гр
Разрыхлитель - 2,5 ч. л.
Изюм, чернослив (нарезать), орехи грецкие (дробленые) - до отметки 100 мл.

Взбитые яйца с сахаром влить в ведерко ХП, добавить остальные ингридиенты по списку. Программа - №9 (Мулинекс 2000), выпекание - 1ч20мин.

Получился довольно высокий - 10 см, мягкий, ноздреватый, вкусно пахнущий кекс, с однородной красивой золотой корочкой. Польза - конечно в добавке изюма, чернослива и грецкого ореха.

Кекс «Полезный к чаю»

сейчас тоже запустила программу по этому рецепту, еще кексы в хп не пекла, стрррашно
____
Добавлено) все получилось, вкусненько!

Здравствуйте. я здесь новенькая. Хочу задать вам вопрос, кто знает напишите. Подарили мне хлебопечку Кенвуд ВМ150. я посмотрела - она самая простая, в ней только 3 программы - белый, пшеничный, французкий хлеб. Скажите, можно ли в ней печь кексы и какие-нибудь другие виды хлеба (кроме тех трех). Если да, то какую для кекса программу выбирать и рецепт??? Спасибомилттрр