Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

28 см – любимый размер

Мой тоже, но и от большего не отказалась бы, котлеты жарить из целого киллограмма фарша в один заход!
У Лены Тим такая большая сковорода, она показывала, но не спросить у нее, с форума ушла, к сожалению.

У меня крошечка-обновочка – жаровня всмпо 20 или 22 см, борта не высокие. Хорошенькая, как игрушечная посуда.
Скажите мне зачем я ее купила? Как увидела, сразу поняла – брать и бежать... чувствую что необходима, вопрос что в ней готовить, если соусы я не делаю? Попробовала сегодня яичницу, но это явно не ее профиль, был небольшой подлип. Отмылась кстати совсем легко, без химии.

Попробовала сегодня яичницу, но это явно не ее профиль,

У меня она как раз для яичницы и блинчиков, могу разогреть что-то.

Омлет точно не будет прилипать, если сковороду хорошо прогреть предварительно. Именно яичницу я редко делаю, поэтому с ней совета дать не могу. А вот омлет на маленькой сковороде уже на двоих (из 5 яиц) получается достаточно высоким, влажным и вкусным.

Технология жарки яичницы на нержавейке без пригорания

У меня крошечка-обновочка – жаровня всмпо 20 или 22 см, борта не высокие. Хорошенькая, как игрушечная посуда.
Скажите мне зачем я ее купила?

Мама-дорогая, какие мы все разные! А у меня сковорода ВСМПО на 20см считается средней. А сковорода три-плай на 26 см для меня вообще огромная, я на ней что-то готовлю, если много гостей жду.
Яичницу я себе жарю на нерже 16 см. Где-то подсмотрела, что-бы она не прилипала, разогреваю сковородку до шипения капли, выкладываю сливочное масло, уменьшаю пламя до среднего, масло растопилось, бью яйцо. Как белок начинает схватываться, выключаю сковородку и накрываю крышкой, оставляю постоять несколько минуток. Глазунья получается что надо, с жидковатым желтком и не прилипает. Главное, надолго в сковороде не оставлять, а то и желток застынет.

Получила сотейник Кукмара 28 см, добротный такой, мне понравился. В деле ещё не использовала.

У меня такого размера сотейник от Kukmara, алюминий с антипригаром, оказался весьма востребован – оладьи, беляши и пирожки пожарить, потушить перцы и голубцы, плов и перловка с грибами в нем получаются просто супер. Ничего не прилипает и моется легким движением руки.

Amasar, поняла. Я стальную покупала прицельно летом варенье варить 2-2,5 кг. Ну и в несезон что-то готовить буду.
Антипригарная есть Нева металл, но иногда, мне кажется, уже стала пища приставать немного ко дну. Как только, так сразу Кукмару закажу на замену.
У меня есть антипригарная кастрюлька на 1,5 л этого бренда, литой алюминий, очень приятная, тяжеленькая и моется да, очень легко.

Солоха Дражайшая, так если она по ободу 16, какое тогда дно? Это же меньше ковшика!
за идею доводить под крышкой спасибо, не пробовала.

Солоха Дражайшая, так если она по ободу 16, какое тогда дно? Это же меньше ковшика!
за идею доводить под крышкой спасибо, не пробовала.

Пошла померила. ВСМПО 15,5; амет 14,5 см. А ковшиков у меня 2: на 16см 1 литр и 11,5 0,8л. Очень удобные, оба Амет.

оптимистка, ну я вот живу не одна, но глазунью делаю на одного, и кашу часто варю только для себя – работаю дома, встаю поздно, все уже разбежались. А ужин готовлю на троих, так что и 1л и 4л емкости находят применение.

Доказательства снижения качества посуды TimA TVS

Информация для поклонников ТимА ТВС Арт гранит.
На Яндекс-маркете появились отзывы о «похудевшей» посуде из этой серии.
Конкретно – в отзывах об индукционном сотейнике 26 см.
Люди, покупавшие эту посуду давно, и по старой памяти купившие опять ту же самую посуду, заметили разницу в толщине и выложили фото. Слева старый ТимА ТВС, справа новый:



И еще фото из другого отзыва:



Товарищ в отзыве пишет:

Опыт использования:
 менее месяца
Достоинства:
 Покупаю не в первый раз, плита газовая, служат долго, качество устраивает (устраивало?).
Недостатки:
 Пока не нашёл.
Комментарий:
 Стенки нового сотейника значительно тоньше, чем у предыдущей модели.

Отзывы относительно свежие, один 2 недельной давности, второй оставлен 4 месяца назад. Пока такие отзывы отыскиваются только по одному сотейнику.
Но скорей всего, «похудел» не один сотейник, а вся серия, просто не всем покупателям есть с чем сравнить и не все покупатели пишут отзывы.
В общем, ТимА ТВС уже не тот. Экономят они теперь на алюминии.
А если вы планировали купить еще раз такую посуду, то постарайтесь посмотреть ее живьем перед покупкой. Возможно, она окажется вовсе не такой толстенькой и добротной, как ваша старая.

А кто ни разу ее не покупал, но подумывал купить, ориентируясь на положительные отзывы, учтите, что отзывы эти могут быть о старой толстостенной посуде.

У ТимА не только алюминий экономят. Нержавейку тоже. Я уже писала, что 2 кастрюли из нержавейки серии Изящная объемом 1,2л выпуска 2019 и 2020 годов имеют разницу в весе более 125г не в пользу более новой.

Изящная объемом 1,2л выпуска 2019 и 2020 годов имеют разницу в весе более 125г не в пользу более новой.

Могу сказать, что современные Тимы для индукционок звенят, так что очень похоже, что и их похудели. Мы две сковороды этим летом купили, одна из которых носила громкое название «шеф-индукция» и обе сдали обратно, ни чего не готовили, просто новые ставили на нагрев на индукционке и они сразу начинали свистеть-звенеть.

Разбор реальных производителей бренда TimA

Мы две сковороды этим летом купили, одна из которых носила громкое название «шеф-индукция»

Шеф-индукция ТимА вообще не итальянская.
Ее украинский Биол делает. На всяких отзовиках есть фотки упаковки, там производитель указан.
ТимА же сами ничего не производят. Они всего лишь торговая марка, заказывают изготовление посуды у разных фирм, в том числе у Нева Металл посуды, у Биола.
Посуду из нержи на китайских заводах каких-то.
Производителя обычно честно пишут на упаковке.
У итальянского ТВС вот заказывали посуду из литого алюминия серии Арт гранит и еще вроде-бы Гранито форте. И на этих сковородках красовалась надпись «мейд ин Итали».

Народу Арт гранит в основном нравился, отзывов положительных было много, некоторые его повторно покупали. Но по последним отзывам есть информация, что он похудел.

И Биолу они тоно также могли тонкие сковородки под названием «Шеф» заказать. Биолу то что... Ему заказ дали, что заказано – то и сделали.

Всем добрый день!
Прошу помощи! Какую посоветуете сковородку из нержавейки?

Надоели сгорающие сковородки с антипригарным слоем! Долго они у нас не живут...
Ну уж очень мы любим жаренную картошку, да и чего другого пожарить...
Залезла в Кухар – там ничего не понятно: где-то микрогриль (Крокус) и ничего не видно, а где-то видно ямочки на дне – но ничего не написано, что это такое и для чего?..
Или это так, для красоты?

Честно – страшно, что будет приставать ко дну.
Но и достало новую сковородку через пару лет покупать.

  Заранее благодарю!

Ирина13, у меня на нержавейке именно с картошкой дружбы не сложилось. Котлеты, сырники, оладьи, всё, что в панировке – да, только на ней. А вот картошку – исключительно на чугуне. Но у нас на форуме есть умельцы, кто и на нержавейке картошку жарит.

Anchic, вот не сложилась у меня дружба с чугуном. Но у меня не было с эмалью... На чугуне с эмалью хорошо картошка жарится?

Поэтому и купили с антипригарным покрытием, но вот как то сгорают они у нас быстро. Может это норма, все таки не подогреваем мы еду или парим.
«Жесткий цигун» – в наших суровых условиях.
 

Ирина13, а у меня наоборот с нержавейкой как-то не очень. Правда, давно не эксперементировала. Зато чугун: главное всегда мыть, сушить и смазывать и всё тогда чудно жарится.
Блины только на чугуне давно, а вот картошка и яишницу не так давно.
Но у нержавейки огромный плюс: можно мыть в посудомоечной.

На чугуне с эмалью хорошо картошка жарится?

Понятия не имею. У меня голый чугун. К нему не липнет. Я, правда, на свином жиру жарю. Блины тоже на чугуне, у меня две блинных из чугуна есть. Весь чугун патинировала. После использования мою, сушу прогревом и ещё раз маслом смазываю, прокаливаю и всё.



Яишницу в виде глазуньи обычно не жарю. А вот омлет с нержавейки снимается на ура.

Опыт использования: эмалированный чугун против нержавейки

вот не сложилась у меня дружба с чугуном. Но у меня не было с эмалью... На чугуне с эмалью хорошо картошка жарится?

Эмалированный чугун, скорее всего маркетинговый ход. Все-таки разные это материалы, чугун любит высокие температуры, а эмаль их плохо переносит и сразу-же лопается. У меня была когда-то дареная сковорода с эмалью, к ней все при жарке липло. Про картошку вообще молчу. Вот что-то потушить, не боясь, что посудина поржавеет, это да. Запекать тоже пробовала, не понравилось. У меня сейчас в фаворе нержавейка. Картошку вполне нормально жарю, но на ВСМПО с низкими бортиками. Кухар у меня Орхидея классика, с микрогрилем. Его невооруженным глазом вообще не увидеть, просто матовая жемчужно-серая поверхность. Картошка именно в этой сковороде не очень получается, так как высокие борта и выпуклая форма стенок. Это скорее сотейник, а не сковорода.

Солоха Дражайшая, подскажи пожалуйста, что это за зверь такой – ВСМПО?
 
Ага – сама догадалась и нашла. Спасибо! У меня их кастрюли ооочень давно и ооочень ими довольны! Только у ковшиков (моих любимых) – ручки отваливаются. Точечная сварка – вещь не очень надежная на одну длинную ручку...
Вот поэтому у Кухар (Крокус) – ну, все более менее устраивает и попробовали бы большую сковородку... но... что им было как в других своих сериях сделать и добавочную маленькую ручку.
Очень надеюсь – что они мониторят такие сайты. И примут меры. Хоть в следующем году. Хлоп и подарок для покупателей

Солоха Дражайшая, подскажи пожалуйста, что это за зверь такой – ВСМПО?
 

Это один из наших производителей посуды из нержавейки.

Есть еще Амет, но у них под индукцию только марка Аметист. Ну и толщина дна потоньше. Но я и их кастрюльки очень люблю.

Солоха Дражайшая, благодарю!!!
Кастрюли все наши – очень любим. И пользуемся много-много лет!
Вот бы со сковородками бы разобраться

Подробный гид: что и как жарить на нержавейке

Ну уж очень мы любим жаренную картошку, да и чего другого пожарить.

Нержа с картохой у многих плохо дружит. Под картоху лучше или антипригар, или чугуний без покрытия, или «ченруху».

А нержа хорошо подходит под жарку мяса, котлет из мяса и птицы без панировки, мясных субпродуктов без панировки, жарку и пассеровку таких овощей как лук, морковь, свекла, капуста, кабачки, баклажаны, помидоры, жарку рыбы в шкуре без панировки, жарку сырников, оладий, блинов.
А также нержа хорошо подходит для тушения.

Могут не получаться на нержавейке или получаться с переменным успехом картошка, блюда с яйцами (глазуньи, омлеты и их вариации), котлеты в панировке, рыбные котлеты, рыба без кожи.

Антипригары она разгружает хорошо, но без них или без сковородки с «натуральным» антипригарным покрытием типа чугуна или чернухи, все равно обходиться не выйдет.

Точечная сварка – вещь не очень надежная на одну длинную ручку...

У ВСМПО есть жаровни, они с двумя маленькими ручками, как у кастрюли, и они ощутимо дороже, чем просто сковородки, хотя рабочая емкость у всмпо-шных сковород и жаровен одинаковая.
Я когда себе сковородки выбирала, читала в некоторых отзывах про отвалившиеся ручки на сковородках ВСМПО. В то числе поэтому выбрала себе жаровню, а не сковороду. Думала, все-таки две ручки – не одна, нагрузка лучше распределена. Но надо учитывать, что жаровней не получится манипулировать также, как сковородкой.
Так что если вы привыкли перемешивать в сковородке продукты встряхиванием, то жаровня вам не подойдет.



Владельцам и владелицам сковород из нержавейки, а также тем, кто намерен освоить нержу для жарки, возможно, будет интересно.

Недавно я нашла на ю-тубе видео-блог одного очень позитивного фаната нержавейки. В описании канала не говорится подробно об авторе, но из комментов к видео я узнала, что он вообще-то не просто доморощенный кулинар, а работает поваром. И живет в Канаде, поэтому плита в кадре такая чудесатая.

Некоторые рецепты и приемы у него правда интересные. Канал вот: youtube.com...
Один из его рецептов картохи на нержавейке:

thumbnailUrl

Жареная картошка на любой сковороде почти без масла. Вкусный рецепт картошки.

Предлагаю вам вкусный рецепт жаренной картошки на сковороде, с любым покрытием. Жаренная картошка с минимальным количеством масла - почти без масла! Рецепт жаренной картошка за 10 минут. Жареная картошка получается хрустящая снаружи и мягкая внутри. Этот…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3764771

PT7M

True

2021-12-28T21:32:56+03:00

embedUrl

И еще там есть полезный видос для начинающих о том, как правильно разогревать нержу, чтобы к ней не липли продукты.

Вот такую сковородку я прикупила себе года полтора назад, у неё дно сотами, с углублениями, в этих углублениях антипригарное покрытие, остальное сталь. Я на ней всё жарю, и картошку и котлеты. Очень удачная конструкция. Но сколько прослужит не знаю, пока нареканий нет! У кого то ещё у нас здесь есть такие сковородки, я по наводке отсюда покупала.

Mandraik Людмила, а на какой плите?

на какой плите?

renard, на газовой! Индукционке её видит, но у меня одноконфорочная индукционка и сковорода 24см – края не жарят, пришлось в город на газ увезти и вот там я в неё влюбилась.

Но сколько прослужит не знаю

А чего с ней будет, у меня уже четыре года ей. Я первая её сюда принесла, помню много непоняток было, но потом, в итоге, все довольны оказались, для плит она подходит для любых и к индукции тоже. Мою металлической мочалкой периодически, полёт нормальный. Хоть она и комбинированная, но по мне всё-таки она больше нержа, чем антипригарка.

Совет: как протестировать жарку на нержавейке до покупки

Кастрюли все наши – очень любим. И пользуемся много-много лет!
Вот бы со сковородками бы разобраться

Так если есть в хозяйстве низкая кастрюлька или литровый ковш, вы можете попробовать жарить в них, а потом уже решить, а надо ли вам вообще сковороду из нержи. У ВСМПО-шников есть «низкая» серия кастрюль, такие жаровни-переростки, или кастрюли-недоросли, объемом 2 л. диаметром 20 см и 3 л. диаметром 22 см.
Вот если у вас одна из таких посудин есть, то вы можете попробовать что-нибудь пожарить в ней. Я сестре недавно подарила низкую кастрюльку на 2 л., так она в ней и варит, и жарит.
Вот вам объяснение, как жарить на нержавейке, но это объяснение не годится для блюд из яиц:

thumbnailUrl

Как жарить на стальной сковороде. Как готовить чтобы не пригорало. Сковорода из нержавеющей стали.

Часто при покупке сковороды из нержавейки, а проще сказать стальной сковороды возникает разочарование. При неправильном использовании на ней абсолютно все пригорает, хотя если научится правильно использовать такая сковорода станет повседневной в Вашей…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3764807

PT4M56S

True

2021-12-28T22:18:45+03:00

embedUrl

Про омлет на нерже у канадского Вани отдельный видос есть.
Я повторить его рецепт омлета на нерже не пробовала и пробовать, наверно, не буду.
Потому что я уже давно поняла, что моих кулинарных способностей и желания учиться новому не хватит, чтобы пользоваться только нержой. У меня в хозяйстве сковородки из нержи и антипригары. Все, что у меня не получается на нерже, я жарю на антипригарах.

Мою металлической мочалкой периодически, полёт нормальный. Хоть она и комбинированная, но по мне всё-таки она больше нержа, чем антипригарка.

Надежда, вот тут непонятки, а зачем тогда антипригар, если прижаривается так, то металлической мочалкой надо орудовать?

металлической мочалкой надо орудовать?

Я бока изнутри мою иногда металлической мочалкой, особенно после печёночных оладьев, от масла образуется небольшой налёт, жарке не мешает, но не эстетично, оттираю что бы была как новенькая

Я повторить его рецепт омлета на нерже не пробовала

Его рецепт тоже не пробовала, но сама омлет только на стальной сковороде. Недавно делала омлет яиц из 7 на маленькой сковороде Амет. Получился высокий, влажный и снялся идеально.

Он там столько видосов уже наплодил, что про омлет и не найдешь.
Вот, омлет на нержавейке:

thumbnailUrl

Вкуснятина НА ЗАВТРАК за считанные минуты! Что приготовить на завтрак. Блюда из яиц на завтрак.

Завтрак из лаваша с яйцом на сковороде. Часто, особенно в выходные дни, возникает вопрос что приготовить на завтрак. Этот вкусный рецепт, уверен Вам понравится. Очень быстрый и вкусный завтрак за 15 минут с минимальной подготовкой, без горы грязной…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3764832

PT6M

True

2021-12-28T23:15:07+03:00

embedUrl

Но я это повторять не хочу и не буду.
Я уже достаточно наэкспериментировалась, чтобы понять, что не хватит у меня талантов готовить яичницы и омлеты на нерже.
Да, кто-то достигает такого виртуозного владения нержой, что на тонковатом Амете способен омлет слабать, и омлет не прилипнет.
У меня, видимо, руки в этом плане кривоваты. И совершенно никакого желания их выправлять.
Мне достаточно того, что я умею жарить на нерже мясо, мясные субпродукты, котлеты без панировки, рыбу в шкуре, части курицы с кожей и без, овощи, сырники, блины и оладьи, пельмени и пирожки, готовить на нержавейке разные овощные рагу, солянку и быстрый этонеплов. Итак уже не мало.

если прижаривается так,

Игорь, просто к ней ничего не прилипает, а если ворон ловить, то пригорает, ну там котлетка или глазунья, можно замочить и сполоснуть, но мне надо сразу вымыть, по этому мочалкой махнул и убрал. Я чаще на индукции жарю, а она у меня термоядерная, чуть зевнешь и сгорело.

Вот такую сковородку я прикупила себе года полтора назад, у неё дно сотами, с углублениями, в этих углублениях антипригарное покрытие, остальное сталь. Я на ней всё жарю, и картошку и котлеты. Очень удачная конструкция. Но сколько прослужит не знаю, пока нареканий нет! У кого то ещё у нас здесь есть такие сковородки, я по наводке отсюда покупала.

о, помню это обсуждение, я тогда не решилась купить, а потом цена выросла чуть не втрое)
у этой фирмы сковородки интересные, но не всегда продуманные. Например вот

Сковорода из нержавеющей стали 26 сантиметров/Усиленное индукционное дно/3-х слойный корпус RESTO

триплай, но + внешнее покрытие-грязесборник и декоративные клепки.

Ой, а мне очень нравится эта сковорода и такой дизайн, а почему клепки декоративные?

Ой, а мне очень нравится эта сковорода и такой дизайн, а почему клепки декоративные?

Дизайн мне тоже нравится, поэтому и обратила внимание:). Клепки судя по картинкам снаружи, а внутри гладко, значит на самом деле ручка приварена и это декорация под старину. Если эта деталь из аллюминия, в пмм мыть нельзя, разъест. Еще не поняла описание – что за антипригарное покрытие? На вид покрытия никакого нет, поверхность с матовой шлифовкой. И конструкция – на картинке написано триплай, а в описании многослойное дно с аллюминиевой вставкой.

а почему клепки декоративные?

А я посуду с клёпками натуральными и не покупаю. Там в этом стыке столько всего накапливается. Сковорода красивая, но я бы не купила – у меня плита газовая, снаружи тоже мыть приходится иной раз (не понимаю, как со сковороды попадает масло на внешние стороны, но попадает).

Новости российских производителей посуды из нержавейки

Только заметила в каталогах «Амета». Аметовцы собираются выпустить или уже выпустили сковородки и жаровни для индукции.
Раньше только кастрюли были в серии «Аметист». А теперь еще сковороды и жаровни. Но у них в каталоге статус «товар в наличии» значится только для жаровни 22 см, для остальных статус – «Товар производится».
Я так понимаю, если еще в продаже нет, то уже скоро появятся.
Сковорода 20 см:
Сковорода 22 см:
Жаровня 22 см:
Жаровня 26 см:
В каталоге есть еще малышки диаметром 16 см.




А еще из посудных новостей, Кукмара замахнулась на производство полного цикла посуды из нержавеющей стали.

Так что в России теперь три предприятия, которые выпускают посуду для готовки из нержавейки. Это Гурман-посуда (ВСМПО), Амет и Кукмара. Именно сами выпускают на территории России, а не заказывают где-нибудь в Китае, Вьетнаме и прочей ЮВА или в Турции.

«Амет»

Не впечатлил дизайн ручек у сковороды и на кастрюлях тоже.

У меня такой вопрос. Моя мама получив от нас в подарок современную антипригарную посуду с покрытием типа «гранит»(сковороду и казан) захотела утятницу, не большую, максимум литра на три. Может у кого есть? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

Вот такую сковородку я прикупила себе года полтора назад, у неё дно сотами, с углублениями, в этих углублениях антипригарное покрытие, остальное сталь. Я на ней всё жарю, и картошку и котлеты. Очень удачная конструкция. Но сколько прослужит не знаю, пока нареканий нет! У кого то ещё у нас здесь есть такие сковородки, я по наводке отсюда покупала.

Mandraik Людмила, подскажите пожалуйста, там по ссылке только указана толщина стенок – 2 мм. Это кажется классно!!! А дно какой толщины? Или это и дно такое?
Такой толщины для дна достаточно?

Лютик, 3 литра это мало, минимум 4-5 литров такого типа.

А про «канадского Ваню» – отдельно премного благодарю!!!!

По поводу Сковорода ВСМПО Гурман «Профи», мне кажется mr.Catlery писал, что у нее ручка крепится большим количеством точечной сварки.
Вот наверное это тема лучше, чем с двух сторон ручки от кастрюли.

И еще – поправьте пожалуйста меня, если я чего не понимаю, тут стальные сковородки все драят – типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.
А на чугунных сковородах не этот ли слой создает антипригарные свойства? И его создают со временем?

Ирина13, дно толстое, толще стенок, внутри дна ещё алюминиевый слой, но он внутри и сковородку можно мыть в посудомойке.
selenа, спасибо за наводку

типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.

Ну, я оттираю не потому что это вредно, про вредность как то не задумывалась, но конкретно не эстетично, оттираю до блестящего состояния. Оттирается легко, никаких особых усилий не приходится прикладывать. Очень приятно готовить на «новенькой» и чистенькой сковородочке.

Ирина13, дно толстое, толще стенок, внутри дна ещё алюминиевый слой, но он внутри и сковородку можно мыть в посудомойке.
selenа, спасибо за наводку

Вы ошибаетесь. По картинке в описании – это три-плай, в нем толщина стенок и дна одинаковая. Так что у вашей сковороды очень скромная толщина дна.

Честно скажу: не мерила, на вид кажется, что не тонкое, а что на самом деле, кто знает?!

И еще – поправьте пожалуйста меня, если я чего не понимаю, тут стальные сковородки все драят – типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.
А на чугунных сковородах не этот ли слой создает антипригарные свойства?

На нерже не так, как на чугуне. Нержа должна быть чистой.

Метод измерения реальной толщины дна сковороды

Честно скажу: не мерила, на вид кажется, что не тонкое, а что на самом деле, кто знает?!

Это ведь легко сделать. Берете сковородку, ставите на ровную поверхность. Кладете сверху какую-нибудь негнущуюся рейку.
И меряете высоту сковороды (расстояние от рейки до плоскости, на которой стоит сковорода), а потом высоту стенок сковороды внутри (расстояние от рейки до дна сковороды).
Из первого вычитаете второе и получаете приблизительную толщину дна. Еще можно к дну сковороды снаружи приложить линейку ребром и посмотреть, какой примерно прогиб дна у сковороды, и вычесть еще прогиб. Тогда поточней замер получится.

renard, мне не к чему, меня всё устраивает. Тем более, что она у меня в городе, а я сейчас в деревне, так что даже ради форума не смогу сейчас померить

Три-плаи делают примерно так:

thumbnailUrl

Tri-ply Stainless steel Cookware Factory Introduction-SanHe Kitchen

Dalian Sanhe Trading have nice design and high quality tri-ply cookware, and this is the factory views for good production line. We have tri-ply cookware for frying pan,sauce pot,milk pot,casserole and other related products. Usually we have own design…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3765167

PT1M5S

True

2021-12-29T22:06:24+03:00

embedUrl

Т. е. берут плоскую заготовку из трех сваренных между собой листов – стали, алюминия, и стали, и бабахают по этой заготовке тяжелым прессом. Получается рабочая емкость.
Поэтому стенки и дно в три-плаях примерно одинаковой толщины.

в нем толщина стенок и дна одинаковая.

ну одинаковыми они не могут быть по тому, что в дне ещё присутствует ферросодержащая вставка для возможности взаимодействия с индукционной плитой.

Одна из главных особенностей специальной посуды — ферромагнитное дно. Оно отлично магнитится. Дно многослойное и утолщенное. Поверхность бывает капсулированной и вплавленной.

Структура капсулированного дна — слои различных металлов. Поверхностный материал — нержавеющая сталь. Она отлично подходит для техники с индукцией, обладает высокой магнитной проницаемостью. Для быстрого нагрева и распределения тепла внутрь капсулированной конструкции помещают пластины алюминия. В более дорогие модели производители дополнительно добавляют медный диск, который служит ускорителем процесса.

да и чисто визуально мне кажется дно потолще, но это ИМХО
Может для не предназначенных для индукционки сковородок ваше утверждение и правильное.

Технический разбор: Tri-ply против капсульного дна

На первой картинке изображен три-плай, на второй – посуда с капсульным дном:



Картинка отсюда:
В три-плае толщина стенок и дна одинаковая. Различия по толщине стенок и дна если и есть, то очень незначительные, исчисляемая не миллиметрами, а микронами, и возникают они в результате того, что плоскаязаготовка из трех сваренных между собой листов неравномерно тнется под прессом.

В капсульной сковородке относительно тонкие стеночки в один лист стали, и трехслойное дно.
По толщине дна самый жирный брендовый три-плай проигрывает обычным капсульным сковородкам типа дебаера, коркмаза, всмпо, кухара, и т. д.
Для примера. Woll Concept Pro.
Сковородка из этой серии стоит бешенных денег. Рекламщики пишут, что пятислойная, но по сути тот же три-плай, только очень жирный. И гордо указывают, что общая толщина дна и стенок 4,5 мм.
Это вообще-то всего на несколько микрон больше самого простецкого и бюджетного капсульного Амета ( 4,3 мм толщина дна).
А если сравнить с яем-нибудь посолидней Амета, то проиграет Волл концепт про по толщине дна.

По толщине дна самый жирный брендовый три-плай проигрывает обычным капсульным сковородкам типа дебаера, коркмаза, всмпо, кухара, и т. д.

«коркмаза, всмпо, кухар и т. д.» до брендов далековато.

selenа, ничем не уступают брендам, стоят втрое дешевле... и это очень радует)
renard, selenа, не в том дело, что мы не понимаем как устроена сковорода, хотя ничего обидного тут нет, прочтем и поймем, оно же не коллайдер а в том, что к конкретно данной сковородке описание написал/перевел безграмотный маркетолог, который смешал в кучу жидкое с мягким. На картинке написано триплай, а в текстовом описании вдруг! появляются пластины аллюминия, характерные для трс. Ну бред же.
Это или триплай, и тогда и дно, и стенки средней толщины (на хорошем триплае вполне достаточной для любых сценариев готовки), или трс, и тогда стенки тоньше, зато дно значительно толще. Если это триплай, в стенках есть слой аллюминия и кромка сковороды не закатана, на срезе хорошо видны слои, аллюминий в центе и светлый. Но бывает кромка закатанная, и это лучше, в пмм не начнется эрозия аллюминия.
Я склонна думать, что это не триплай, поскольку триплаи, которые держала в руках и видела на картинках, были на сквозных заклепках, а тут декоративные заклепки и точечная сварка. Хотя это вообще уникальная конструкция и дизайн, вдруг бывает гибрид триплая и трс?
Единственно разумно спросить продавца на вб – пусть помучается!

я чего не понимаю, тут стальные сковородки все драят – типа пленка зажаренного масла – это плохо (ай-я-яй!) и для здоровья и пристает.

если не отдраить пленку сразу, она при следующем нагреве припечется и почернеет, потом только кротом отмачивать. Мне проще сразу резать, не дожидаясь перитонита
Смешно, но факт, не отмывается у меня нержа губкой легким движением как тут у всех. С переходом на нержу перешла на железные мочалки и уже вторая упаковка азелита в ходу.

оно же не коллайдер

Подпишусь под каждым словом

TRIPLY – уникальная технология, позволяющая добиться эффекта томления в посуде из нержавеющей стали. Такого же, как и в традиционной русской печи.
Секрет TRIPLY – в монолитном корпусе посуды, где нет ни единого шва и соединения, а также в трехслойной структуре дна и стенок: внутренний и внешний слой корпуса состоят из нержавеющей стали толщиной 0,4 мм, а между ними расположен слой алюминия толщиной 1,5 мм.
Технология TRIPLY позволяет экономить до 30% времени при приготовлении блюд. Благодаря алюминию, который имеет высокую теплопроводность, посуда мгновенно нагревается, тепло одинаково равномерно распределяется по дну и стенкам. Тепловая обработка продукта происходит равномерно по всей поверхности посуды, поэтому не требуется частое помешивание и при этом можно не опасаться пригорания пищи.
Нержавеющая сталь имеет низкую теплоотдачу, поэтому даже после выключения плиты тепловая обработка продукта в посуде с технологией TRIPLY продолжается. Это позволяет не только приготовить блюдо, но и дать ему настояться, довести до совершенства его вкусовые качества.

Единственно разумно спросить продавца на вб – пусть помучается!

Да маркетологическая бредятина там в описании.
Ттри-плай это тонкий. Есть фото этикетки, на которой написано Три плай. В рекламных видосах говорится, что сковородка сделана по технологии три-плай. Видео-обзоры есть, в которых видно, что это три-плай. В отзывах на ВБ фото есть сковородки снаружи, по которым тоже видно, что это три-плай:

Это вообще-то всего на несколько микрон больше самого простецкого и бюджетного капсульного Амета ( 4,3 мм толщина дна).

renard, не корысти ради, а истины для... 1 микрон= 0,001 мм, и тогда разница составит целых 200 микрон, или правильнее сказать микрометров.