Мультиварка Element FWA 01 PB El

Температурные режимы программ Рагу и Выпечка

A.lenka, ко мне на ты. Я помоложе, чем моя аватарка (муж, злодей, при регистрации придумал, а я теперь заложник образа.. )
Насчёт разницы между Рагу и Тушением, надо понаблюдать за сбросом пара в конце. Где пара больше - там и температура выше.
Опять же, например в Борке 700, Тушение более щадящая программа, там около 100*. А Жаркое, как в Элементе Рагу (110-115*) - идеально для мяса.

Cvetaal, я думаю на Выпечке как раз 120 градусов и есть..
С Шефом стОит связываться, только чтобы поставить ниже..

Cvetaal, я думаю на Выпечке как раз 120 градусов и есть..

Неа, что в Элемент, что в Борк очень мощная выпечка, там точно не ниже 130, а то и все 140.

Насчёт разницы между Рагу и Тушением, надо понаблюдать за сбросом пара в конце

Все верно. Вот я уже сегодня и отвечала, на тушении пара меньше Хоть мужчинка и предупреждал о том, что сейчас начнется выброс пара, его, пара, почти не было. Я даже сначала подумала, а не сломалось ли чего?



Cvetaal, Свет, жду пирожок твой Как у тебя там?

ко мне на ты

шапокляк,

А Жаркое как в Элементе Рагу (110-115*) - идеально для мяса.

Да в том то и дело, что Рагу и Тушение по температурной таблице отличаются всего на 5 градусов.

Рагу:
1) Время приготовления: 10-90 минут
2) Температура достигает 110°С

• --

Тушение:
1) Время приготовления: 10-90 минут
2) Температура достигает 115°С

Причем, Тушение, оказывается, горячее.

Sedne, а у меня же другой Борк, кукушачий 700-й. Я по нему судила. И то, пекла на мультиповаре на 105..
А эти лихомовские, значит, еще жарче..

A.lenka, да, по этой таблице всё наоборот. Но она довольно старенькая, 12-го года, производитель мог и изменить чего. Изменил же он конструкцию внутренней крышки из-за нареканий.
Надо проверять на практике..
При 115*С сброс пара должен быть мощный и долгий, совсем не такой, как, например, на Молочной каше..

Cvetaal, Свет, жду пирожок твой Как у тебя там?

Итого, общее время выпечки на Шефе до переворота около часа, Т=120 градусов. Но надо повторить для чистоты эксперимента.

И на выпечке подрумянила верх, всего 7 минут, а как прижарилось! Выпечка, конечно, шпарит







 В начинке яблоко и черная смородина.

A.lenka, Лена, я только что приготовила Чучелкины тефтели на Тушении. Обжарила и залила горячим соусом. Готовились 15 минут. Клапан во время приготовления оставался почти неподвижным, пара в конце было мало.

На режиме Выпечка не надо клапан откручивать, там и так давления нет.

вот и я так думала. ну почему у меня тогда крышка заблокировалась?

Выпечка, конечно, шпарит

Получается, выпечка больше 120 градусов, коль за семь минут так прижарилось!

Температура на Выпечке точно выше 120 градусов. Добавила разрез.

На вид пушистый, корочка тонкая.

Свет, эксперимент удался? Или что-то корректировать еще нужно?

Девушки, шарлотка очень вкусная получилась, не удержалась, отщипнула чуток и кот мой, любитель выпечки, оценил

Свет, эксперимент удался? Или что-то корректировать еще нужно?

Удался, но надо точное время откорректировать, я же то с клапаном, то без клапана пекла, правда Т была 120 градусов всегда.

Света, а как удобнее пирог переворачивать? Он же горячий, нежный. Как не сломать его?

Марусь, если честно, то большого смысла в этом не вижу, в перевороте). Я осторожно руками это делала, а вообще сейчас в голову пришло, что можно вырезать широкую и длинную ленту из бумаги и с ее помощью опустить, а потом выдернуть.

большого смысла в этом не вижу, в перевороте

Свет, по правде говоря, я тоже))) Я когда пекла, не переворачивала. Но в следующий раз все же попробую

Я помоложе, чем моя аватарка (муж, злодей, при регистрации придумал, а я теперь заложник образа..

зато оригинально, но ты тогда хоть имя напиши или озвучь нам если это не тайна



Cvetaal, удачный пирожок, не подгорел низ
Маруся я тоже не переворачивала и все ОК, на выпечке, а в филечке, по времени дольше и переворачивала, а все равно не пропекся верх немного...

Друзья, вот ещё одну ссылочку на советы и рецепты и про кашу, и про рис, и опять же про плов.
23 страничка.Надюша сначала мяско обжаривает на Жарке, а потом уже готовит плов на Плове
hlebopechka.ru...

удачный пирожок, не подгорел низ

Спасибо, очень вкусный получился и никакого подгорания




Приготовила вкуснейшее блюдо по этому рецепту:
 

Лаханоризо «Любовь с первой вилки» (мультиварка Toshiba RS-18NMFR) (mamusi)

Это я так с «Пловом» тренировалась. Все продукты заранее подготовила и: «На старт, внимание, марш!».

На «Добавьте остальные продукты», конечно, споткнулась, но это и к лучшему, т. к. капуста была еще очень твердая, включила повторно «Плов», и на этот раз я не оплошала, успела закинуть рис, программа продолжилась. В итоге, очень вкусное блюдо, рекомендую!

Особенности интенсивной обжарки на режиме Плов

Девочки а я иду с восторгами по проге «плов», какой же получился сказочный плов....,..... кстати обжарка мяса на этой проге ооочень интенсивная, гораздо сильнее, чем просто «жарка», по крайней мере у меня, я правда делала из курицы, но до этого просто курицу жарила на «жарке», поэтому разница в температуре ощутимая, все успела заложить, рис брала «Басмати», получилось шикарно..... )))

Галочка, классный плов! А воды сколько брала?

Оля_,
Оленька, воды выше риса налила где то на 0,5 см.,....., наливала кипяток, рис замачивала перед закладкой минут 20 постоял.....))))

marlanca, Галочка, а овощи обжаривала или томила, как в инструкции? На программе плов не было сбоев, все успевала закладывать?




Cvetaal, Светлана, очень аппетитно смотрится рис с капусточкой! Сейчас готовлю плов, доедим, буду лоханирозо готовить.

Плов из булгура: нюансы приготовления и работа над ошибками

И я к вам с пловчиком. Из петуха с булгуром.
Принимайте в компанию неуспевших!:drinks_milk:

Рассказываю, как все было в деталях.

Зная, что у нас соревнование на успевание:girl_haha: подготовила се ингридиенты заранее.
Примерно полкило мяса, 2 мульти-стакана булгура, пару луковиц, одну морковку, 4 мульти-стакана воды, головку чеснока, специи.

По команде Шефа стала обжариать мясо. Но видимо мяска было многовато, или не дождалась, пока хорошо разогреется чаша - увы... мясо дало сок. Поэтому пришлось сначала его долго выпаривать.

В 65 минут мне мой Блондин отменил программу, так как я не заложила овощи. Ну, куда? Если у меня еще мясо там в соке варилось. Пришлось запускать программу Плов второй раз. А чтобы сэкономить время, я параллельно обжарила лук и морковку на сковородке. Когда мяско зазолотилось, добавила в чашу обжаренные овощи, закрыла крышку и нажала кнопку Старт.

И хочу отметить, что после второй -овощной - части программы Плов, даже заранее обжаренные овощи чувствовали себя прекрасно. Не подгорели, не разварились. Они просто там томились это время. И вполне возможно для обжаривания овощей дважды запустить первую часть программы Плов, но при втором запуске не дожидаться ее окончания, а прижаренные овощи сразу отправить на томление.

По булгуру. Доваривала его в пропорции 1:2, на программе Рассыпчатая Крупа. Потом плов постоял минут 15. Отлично получилось!

A.lenka, Елена, я все успела, сбоев не было, только лук с морковью будут томленые, как в инструкции, а мы привыкли обжаривать. Попробуем, может понравится, ещё готовится.

Ой, девули, все мы сегодня с этим пловом.
На самом деле, дык ничего сложного нет. В инструкции конкретно написано, что на втором этапе надо во время говора кренделя быстро повернуть ручку в положение Закрыто.
Я так сначала растерялась, что будто чумовая искала рис с водой по всей квартире.
Блин... Перезапускала программу во второй раз, но, конечно, мяско уже пришквариваться начало.

Ритуль, я так поняла, что все сложности с открыванием-закрывание крышки?

Annutka, Анна, я предполагаю, что у моего опоздания могут быть две причины.

• Банально - задела выступающей частью тела кнопку сенсорного переключателя, и сбила программу.
• Не повернула ручку на Закрыто, и программа отменилась. И ведь знала!!! Знала про эту ручку...

Потому что по времени вроде все было норм.

Анют, и сложностей-то не было никаких. Программа пипикать начала, а я прошляпила. Просто надо было перевести ручку в положение Закрыто. Сразу, не медля.



Блин, со второго раза было заметно, что мяско уже пришкварилось. Ай...
Тоже тарелочками и мисками обложилась, но зря. Надо просто быстро открыть на втором этапе и перевести ручку на Закрыто, как только крендель верещать начинает.
Я от растерянности бегала по квартире в поисках подготовленного риса и воды не меньше минуты, а крендель терпеливо ожидал моего возвращения.
Вот я жеж ступила, балда ивановна!

Блин, со второго раза было заметно, что мяско уже пришкварилось. Ай...

Ритуль, а можно было не ждать окончания обжаривания на втором запуске. Через пять минут после начала программы уже можно закрыть крышку, нажать кнопку Старт, и отправить на томление.

Елена, ничего натренируемся! Главное чтобы вкусно было!

Да, по большому счету, вкус плова от отмены программы никак не пострадал. Это же абсолютно принципиальный вопрос - освоить программу на 100%.

Ой, девушки, насмешили Все-таки эта пловная программа тааак дисциплинирует, все заранее нарезаем-натираем, насыпаем, отмеряем и внимательно слушаем ГОЛОС

A.lenka, Елена, классный плов с булгуром получился

Эксперименты с режимами для быстрой варки молочных каш

А я кашей эксперементирую. Прога молочная каша мне категорически не понравилась. 25 минут мало. 2 раза запускать я принципиально не согласна. То, что можно на супе и оставить на подогреве это понятно, но мне надо быстро, а иначе зачем индукция то. Ну и главное, в половине случаев каша нужна мне лично, одна порция и вот прям счас! Попробовала я на программе крупа мягкая, через минут 15 не выдержала, пар валил ого го, принудительно отключила и думала, вот прям сию секунду у меня каша через клапан и полезет, температурку то до 130 обещаютю но есть чудеса на свете! Каша готова, иикаких побегов даже близко нет. Крышка и даже бортики чаши чистейшие. Так что крупа с 30 минутами это на одну порцию много и в сегодня запустила рагу 15 минут. Геркулес, вода пополам с молоком. Отлично! Завтра вообще 10 минут попробую

Я тоже со своим пловом. Но если учесть, что изначально накосячила и кренделя не послушала, то в итоге даже совсем неплохо.

Девули, спасибо. Пошла, попробовала, оценила. Вкусно, правда.
Ничего не добавляла из приправ особливых, кроме перца и соли, но здОрово.

И спасибка, конечно, девуле, что этого кренделя насоветовал. Пару дней прошло, а я уж скучаю без его советов.
А вообще, классный парень.

Рита, надо было сразу брать Элемент, как ты ты и хотела. Но не забрала в ПВЗ Озона. Так бы уже за месяц все переготовила.

• плов из говядины :yahoo
  
  каша из кукурузной крупы на молоке
  
  солянка мясная (суп)

Завтра планирую сделать брауни, также куриный суп-лапшу и что-нибудь на второе, например, гречку с грибами. Осваиваю данный девайс с 21.01.2018. Принимайте в свою дружную компанию поклонников Эли.

Девы, а вы при приготовлении плова крышку когда закрываете?
Я на открытой крышке жарила мясо, потом овощи. Не поняла, когда закрывать?
Когда уже программа скинулась, добавила рис, вода и закрыла крышку.

Веточка, Вета, я овощи томила, как в инструкции, при закрытой крышке (хотя привыкла обжаривать). Потом открыла, положила рис, закрыла и доготавливала на рисе.

Не поняла, когда закрывать?

По программе - надо обжарить при открытой крышке мясо (это первая часть программы - Обжарка, длится до 15 минут), положить сырые овощи, перемешать и закрыть крышку.

Веточка, Ветусь, дык крендель же все проговаривает.
Если навскидку, то

• Обжарка мяска с открытой крышкой.
• Добавляем овощи и закрываем.
• Быстро открываем крышку, переводим ручку в Закрытое, добавляем все остальное и закрываем до самого окончания режима.

И все это время слушаем рекомендации кренделя.

Я так боялась пропустить важный совет, что отлучилась в гигиеническую комнату с открытой дверью.

Я называю «говорящая кастрюля»

Я так звать не могу, у меня тьма говорящих. Кстати голос приятнее всего у Кукушек, приятный женский голос, а в Борке и Элементе, как-то не для кухни голос. У кукушки 1004 можно выбрать голос, там и женский и мужской есть.

Девочки, что-то я сегодня рассматривала съемную крышку и кажется мне, что там пластик вокруг. На съемной же кольцо трескалось?

Смотрю, у многих сегодня плов. А я на Пасте пельмени отваривала. Очень понравилось.

рассматривала съемную крышку и кажется мне, что там пластик вокруг

ой, ну да, именно на съемной крышке трескался пластик, тот к которому крепится силикон... шож такое, вот только я сдалась, глядя на все ваши сальто-мортале и истекая слюнями так нет жеж, крышка опять под вопросом... так пластик там или металл?

Раньше пластик был черного цвета и глянцевый, а сейчас серый и матовый. И место, куда вставлялась эта крышка была пластмасса белого цвета, сейчас серая матовая. И места крепежа на крышке другие.

а сейчас серый и матовый

Интересно, у всех так?... ну значит не трескающийся теперь, но все же пластик...

Раньше пластик был черного цвета и глянцевый, а сейчас серый и матовый. И место, куда вставлялась эта крышка была пластмасса белого цвета, сейчас серая матовая. И места крепежа на крышке другие.

Марина, Вы меня чуть успокоили.
А что же на металл тогда поменяли?

И поставила я сегодня утром вариться молочную пшенную кашу по умолчанию. Через 25 минут открыла, а там полукаша. Пришлось запустить второй цикл.
Так что, дорогие мои, видимо все каши, и не только рис, надо варить по два цикла или искать другой режим, при котором каша сварится до нужной консистенции. Люблю каши размазюхи.

А мне после двух циклов рисовой каши размазни ещё и пришлось отмывать крышку, клапан и каплесборник от молочных «побегов». Каша реально получилась очень вкусная, нужной консистенции, но желание варить её в Элементе, на режиме Молочная каша, у меня отпало.

Девочки всем удачи в освоении этой мульти.
На программе плов, закладка риса происходит на 56 минуте, вот к этому времени нужно быть готовым, до 56 минуты в нормальном рабочем режиме.
Будет время,. сделаю видео ролик, чтобы было наглядно и понятно.

Надежда, спасибо т. е 56 мин обжарки идет?

СоНика, идет обратный отсчет времени, программа рассчитана нп 80 иин, программа обжарки и томления гдето 24 мин.
Но 80 мин корректируется, в процессе реальное время меньше.

Хронометраж варки рисовой каши на режиме Крупа

Доброе утро, девушки! Мой он-лайн репортаж о неудавшейся каше, хотя мы ее уже съели
 
Готовлю сейчас рисовую молочную кашу (1 мст круглого риса + 4 мст молока «Белый город», 3,2%), режим «Крупа -1 (мягкая)", по умолчанию 30 минут.

Где-то на 5-й или 7-й минуте повалил пар, боялась, что молоко «побежит», но обошлось, на 16-й минуте количество пара уменьшилось, сейчас осталось 15 минут, Шеф объявил, что приготовление скоро закончится. На 14-й минуте клапан остановился, пара нет. 13-я минута - одиночные тихие выпуски пара. 10-я минута - тихо попыхивает, клапан стоит на месте.. 5-ая минута - заключительный выпуск пара с предупреждением Шефа. Пара немного.

Каша прижарилась, но не подгорела, по вкусу, как после долгого томления в печке с пенками), цвет топленого молока.

Снаружи клапан чистый.



Смотрим, что внутри).



В кашу добавила горячего молока, т. к. очень густая получилась).



Вот такой опыт, на этом режиме готовить молочную кашу не буду, лучше уж дважды запускать «Молочную кашу».

ВиринеЯ, да не за что А кастрюлька легко отмылась, крышка тоже, сейчас включила самоочистку

Пшено варила: 1ст. крупы+1ст. молока+1.5ст. воды+ масло кусочками. Программа молочная каша. Получилась вкусная каша.

Говядина и фарш на режиме Рагу без воды

Вот и накормила своих вкусной пшенной молочной кашей. При варке в кашу положила масла, может быть поэтому не было потуг к побегу. Крышка совершенно чистая, как и стенки кастрюльки.
Екатерина2, Катя, я эту мультяху купила бы даже из-за одного только режима Рагу. В нем, действительно, получаешь мясо, а не тушенку. Неувариваемая говядина получилась мягкой со вкусом говядины. А ранее я ее в скороварке 99 минут мучала, результат не очень радовал: мясо все равно плохо жевалось, а по вкусу ближе к тушенке было.

Вчера на режиме крупа-3 варила неправильный рис (он больше подходит для молочных каш), получилось лучше, чем я ожидала. На дне не было ни воды, ни пленки.
А на любимом режиме рагу готовила говяжий фарш: дно кастрюльки смазала топленым сливочным маслом, выложила порезанный лук, на лук покидала кусочки фарша, соль и чайную ложку паприки. Хотела для начала добавить пару ст. л. воды и забыла. Хорошо, что забыла, она была бы излишеством. Кстати, лук «растворился», это очень удобно для тех, кто идет на любой обман, лишь бы нашим милым чадам в тарелке не попался этот неневистный вареный лук.



Сапфир, Ира, тебе для каши хватило одного цикла?

Света, хватило. Открыла, перемешала на подогреве немного постояла, на гарнир можно. Пшено промыла горячей водой.



Суп варила, воды налила на отметку 3. Крышка была грязная, но получился прозрачный, наваристый.

Сапфир, Ира, у нас с тобой разное соотношение крупа-вода. Я на 1 мст крупы беру литр жидкости.

Света, может из-за большого объёма воды два раза программу запускать, или горячую воду (молоко) наливать.?

Я делала несколько видов каш: пшенно-рисовую, пшенную, кукурузную на молоке. Во всех случаях каша получалась разной консистенции, так как соотношение для пропаренной крупы и непропаренной, на мой взгляд, разное. Непропаренная крупа - обычная, которую вы должны перебрать и промыть в нескольких водах, вбирает воды больше, а вот пропаренная - меньше. Я бы не стала разбавлять водой молоко, я бы старалась брать для каш молоко менее жирное, так как пригорать и убегать может как раз из-за выского процента жирности, но тут нужно мнение пищевого технолога. Вот с кукурузной крупой точно 25 минут, даже с пропаренной крупой не хватает, но если оставить кашу на подогреве где-то на полчаса, то будет замечательная кукурузная кашка. Также склоняюсь к тому, что масло надо добавлять до момента приготовления каши в мультиварке, то есть, закладывать вместе с молоком. Если увеличивать количество жидкости по отношению к количеству крупы, то получается более жидкая каша.

Третий раз присаживаюсь сегодня есть суп. И совсем не потому, что я так голодна, нет.
Я просто никак не могу толково сварить его на одноименной программе.
Первый раз выставила время 35 минут, залив обжаренные ингредиенты холодной водой. Видать, от шока бедняга даже давление набрать не смог, потому как не сообщил свои волшебные слова о его спуске. Попробовала. Ну ничего так, нормально. Поела.
Ходила кругами вокруг. Дай, думаю, ещё на 15 минут поставлю. Та же история. Ничего, опять нормально. Опять поела.
Все мне не так, всякие думы в голову лезут. Опять пришла и в очередной третий раз выставила ещё 30 минут. Вот тут дело пошла. За несколько минут до окончания режима волшебные слова о спуске пара! Йоху! Наконец мы его сварили!
Очень-преочень вкусно!