Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

Полиэтилен не поможет, нужен картон

А почему об этом не задумывается производитель, случай то не единичный? Конечно, сервис у «Бренда» на высоком уровне, но и о таком моменте надо подумать. Картон для упаковки дело копеечное, а его отсутствие и как следствие повреждения чаши, вызывают много отрицательных эмоций у покупателей. Во, как понаписала.
И надо такому случится, когда я только оформила заказ. Ощущения мало приятные, скажу я вам.

девочки, повторяю, это не транспортировка виновата. решетка моя была в «тапочках», и по диаметру ну никак не могла сделать царапину там, где она есть. это брак самой чашки. 100 процентов. я была подготовлена насчет царапин и открывала так чтоб видеть, соприкасается метал где нить с чашей. такого ничего не было 100 процентов!!!

завод такими уже царапанными чашами комплектует коптильни.
Понятно, что сама чаша не контактирует с пищей и это не так важно, но если я заказала, оплатила, то я хочу получить товар- коптильню с чашей без повреждений, а не царапанную. Другое дело, если она поцарапается по моей вине, уже в процессе эксплуатации.

как я с вами согласна!!! понимаю, если б заранее, со скидкой мне сказали, вот, мол на чаше брачок, -нате скидку, а так, за 6 рублей и брак......

И без силиконовых ножек

Ирин, мои ножки были обуты, и видно, что коптилку просматривали, т. к. и кульки не по заводскому были замотаны, и на кастрюльке - отпечатки. а доставляли транспортной компанией, поэтому исключено что повредили при транспортировке, коробка без единой вмятинки

Значит заводской брак, что еще больше расстраивает, что комплектуют такими чашами.

Так как я в ней готовить не собиралась (коптить только), то и не расстроилась, а сейчас чашу купила, в той только коптить буду, так вообще как то...

Я тоже не заморачиваюсь, уже почти месяц пользуюсь. Если бы хотела сразу бы написала.

Девочки, конечно это не так важно, но ведь первое впечатление совсем не радостное, когда ждешь доставку, с трепетом в душе, открываешь коробку, достаешь, а там чаша с царапинами.
Это как пример, купала дорогую красивую кофточку, на которую давно засматривалась, домой пришла радостная, стала примерять, а там дырки на кофте. Так и с коптильней.
 Но я буду надеяться изо всех сил, что моя коптиленка приедет ко мне без изъянов.

По поводу царапин:
У минского дилера выбирала коптилку на прошлой неделе. В магазине было 3 штуки и на складе 2.. Перебрала все. В одной чаша не стала на место и поэтому крышка не закрывалась, в двух других проблемы такой не было, но все три чаши были сильно и многократно поцарапаны на выступе над штырем, а в одной и дно глубоко поцарапано. Договорились, что на следующий день привезут со склада на дом. Утром перезвонили, что и на складе все чаши такие же. Решила не брать пока, жду следующего поступления. Мне кстати вручили упаковку яблоневой щепы в качестве моральной компенсации...
Думаю, Брэнду надо с этим что-то делать, как-то предохранять чаши от повреждения.
Лично у меня сложилось впечатление, что так повредить можно было только пытаясь посадить внутрь чаши что-то неподходящее по размеру.
В общем, надеюсь и жду, тем более что щепа уже есть

получила. дно в царапинах. что делать.... девочки у кого такок было, чем закончилось??

У меня было, чаша намного сильней вашей поцарапана была и получила я ее перед Новым годом (подарок себе сделала ). Но мне поменяли чашу.

Вот это дела. Представляю ваши эмоции. Но почему чаши с царапинами? Ведь если в мультиварках, скороварках чаши доходят без повреждений, то почему тогда у коптильни такое случается? Может в ней при транспортировке что-то лежит или завод такими уже царапанными чашами комплектует коптильни.
Понятно, что сама чаша не контактирует с пищей и это не так важно, но если я заказала, оплатила, то я хочу получить товар- коптильню с чашей без повреждений, а не царапанную. Другое дело, если она поцарапается по моей вине, уже в процессе эксплуатации.
 
Вопрос к представителям фирмы «Бренд»- проверяют ли чаши на наличие повреждений на складе перед отправкой заказов?
Наличие царапин на чаше является ли причиной возврата товара обратно?

А что решетка вообще никак не упакована, так и стоит в «чистом виде«в чаше?

Решетка хорошо упакована и в картон и в целофан, дело не в решетке. У меня царапины возле штыря и прям напротив него, как раз на «сгибе» (не знаю понятно-ли написала). Так вот эти повреждения были сделаны при установке штыря, без штыря все кастрюли нормальные. Так что вина завода-изготовителя, почему только Фирма «Бранд» при получении, и тем более при отправлении покупателю, не проверяет наличие дефектов.

фух!! я гляжу я не одна!!! простите! такое осчучение. что поцарапали, прикручивая гайку штыря, а пассатижы сорвались и повредили покрытие!

Нет, я конечно все понимаю, что чаша не контактирует с пищей, но я все равно не хочу получить и пользоваться царапанной чашей. Вот такая вот я, если я заплатила за товар, причем не малые деньги, то товар должен быть без дефектов. А может и при нагревании, копчении тоже выделяются вредные вещества. А если и согласятся поменять чашу, так мне нужно будет ее за свой счет отправлять обратно в Москву, что тоже меня не устраивает.
Долго думала, нужна нам коптильня или нет, решила все-таки заказать, а тут такая тема пошла. Что делать?

Совет по прокладке и копчение салаки

Кто-то совсем на днях порекомендовал перед закрытием агрегата (а может быть скороварки) крышку ополоснуть водой, чтобы смочить прокладку для лучшего прилипания к чаше. Никогда не делайте этого: при копчении с сухой прокладкой у меня ни разу не было просачивания дыма нигде, а вот с мокрой - дым валил почти по всему периметру, началось сначала в зоне водосборника. А коптила я вчера салаку, на сухих яблоках+ скорлупки 1 орешка+щепотка ольхи. Дым из под крышки валил на протяжении 15мин холодного копчения плюс горячего, до набора давления. 1кг подготовленной салаки на этажерке не поместился. Осталось граммов 200, завтра будет просто салака пряного посола. Соли взяла крупной 4 ч. л, для меня многовато, в следующий раз возьму 3.

Кто-то совсем на днях порекомендовал перед закрытием агрегата (а может быть скороварки) крышку ополоснуть водой, чтобы смочить прокладку для лучшего прилипания к чаше. Никогда не делайте этого: при копчении с сухой прокладкой у меня ни разу не было просачивания дыма нигде, а вот с мокрой - дым валил почти по всему периметру, началось сначала в зоне водосборника.

Я не думаю, что это связано с водой. Скорее всего, прокладка была уложена не совсем верно. Я неоднократно использовала «свежевымытую» и непросушенную прокладку (вне всякой связи с вышеупомянутым советом про лучшее прилипание, ничего об этом не знаю), это никак не влияло на герметичность.

Я неоднократно использовала «свежевымытую» и непросушенную прокладку

Аналогично, я вообще никак специально не просушиваю прокладку

Думаю, причина пропускания дыма была в том, что прокладка выбилась из фиксирующего кольца

прокладка выбилась из фиксирующего кольца

Положение прокладки проверила. Крышка повернулась без напряга, что невозможно при выбившейся прокладке.

Девочки, кто-нибудь коптил палтус тушкой? Сколько по времени просаливали? Сегодня заходила знакомая, говорила-очччень вкусно, но за сутки взял мало соли, видать шкура толстовата...

Тетя Беся, на крупной рыбе можно по коже делать ножом насечки. Лучше будет соль проходить. А если сделать в виде крупной сеточки, так еще и красиво получается.

А я вот рульку поставила в соляной раствор. Хочу завтра коптить. Может и ей шкурку красиво надрезать? Ни кто не пробовал?

Я вот тоже посмотрела- в коптилке такого цвета вряд ли достигнуть удастся, тут еще и корочка... Это духовка, однозначно!
Надсечь рыбку, конечно, вариант, но хочется чтобы шкурка целая была.. Подержу пару суток..

Я вот тоже посмотрела- в коптилке такого цвета вряд ли достигнуть удастся, тут еще и корочка... Это духовка, однозначно!
Надсечь рыбку, конечно, вариант, но хочется чтобы шкурка целая была.. Подержу пару суток..

Ну ни страшно!! Мы ее или в аэрофритюрницу засунем после копчения, если влезет, а нет, так в аэрогриль!!

А у меня получается румяное, иногда даже слишком румяное.... С рыбкой вот чет я ни как не дружу, вся светленькая выходит. Читала где то, что продукты перед копчением в домашней коптильне, нужно оставить без укрывания, чтоб заветрились (или обветрились ), а потом коптить. То бишь корочка луче будет... Чего то я давно ни чего не коптила..., нада кого нибудь закоптить...

У меня коптильня только в проэкте, но я пользуюсь СВ 6050. И все представители ВРАНД всегда с пониманием относятся к нам - своим покупателям. Тоже обращалась к ним с вопросами и они всегда все объясняли и подсказывали и решали вопросы. Мне нравится их отношение к Нам.
 Очень рада за вас, - что все благополучно решилось с обменом чаши.

Ошибка с надрезанием шкурки рульки

alenka_volga, очень рада за вас!! А в Brand и не сомневалась. Мой вопрос решился так же после выходных, так как все мы люди и в выходные должны отдыхать.

Но сегодня я по другому поводу.
Тетя Бэся, надеюсь ты свою рыбку еще не почикала ножом по шкурке? Если нет, то и не делай этого. А то я получила кошмарный результат, после того как рульку покромсала ножичком.

Вот такая рулька была




А такая стала




С обратной стороны, где не прошлась ножичком.




Вывод: ни каких «операций» до копчения.

Людмила, очень обидно за такой результат. Но я рыбу, а именно горбушу, перед засолкой надсекла кожу не задевая «мясо» для быстрой просолки и все было ОК. Коптила горячим способом, надрезаной кожей вниз. Да, печально.....

Вообще-то я коптила рульку, надсекая шкуру, все получалось. Люда, может ты передержала? Поэтому она так развалилась???

а по поводу рульки - мне кажется вы ее передержали, по времени.

Скорее всего я допустила ряд ошибок. Но ошибки, это тоже результат. Поэтому будем двигаться дальше.
Прорезала я только шкурку, совсем не глубоко.
Укладывала надрезами кверху.
Коптила 99 минут горячее копчение.
На вкус и мягкость еще не пробовала. Стоит моя красавица созревает.
По вкусу отчитаюсь позже.

Сегодня получила сообщение, что моя 6060 прибудет в четверг-пятницу. Хочу подготовиться и сразу приготовить копченость. Не знаю с чего начать. Есть передняя нога свиньи (свежая), замороженный цыпленок-табака (уже со специями). Можно купить рыбу. Посоветуйте, пожалуйста.

Хочу сейчас поставить овощи на салат на режиме суп. Скажите. а яйца никто не пробовал варить вместе с овощами на салат? Может их «разнести или выживут»?
Самый хороший вариант попробовать с курочки.
Хотя и ноге нужно как раз такое время, чтобы полежать в соляной ванне, а затем еще и время на маринование.

Самый хороший вариант попробовать с курочки.
Хотя и ноге нужно как раз такое время, чтобы полежать в соляной ванне, а затем еще и время на маринование.

А можно подробней про соляную ванну?

Тетя Бэся, надеюсь ты свою рыбку еще не почикала ножом по шкурке? Если нет, то и не делай этого. А то я получила кошмарный результат, после того как рульку покромсала ножичком.

Люд, как жалко Но вкусно наверняка!!! Зато на будущее бум знать!!
Палтуса своего я не надсекала, а слегка разрезала вдоль хребта, чтобы лучше просолился. Продержала часов 26, потом коптила на холодном копчении 1 час. Это много... Усолился он хорошо, даже по бокам можно было бы и поменьше А вот «холодного копчения» не получила, вышел как горячего... ну или передержала
Очень вкусно! Хотя палтус такая рыбка, ее испортить - это еще постараться надо Вообще-то все кончилось тривиально.. Приготовленная для просолки палтусина вызвала резкий приступ слюноотделения. В результате посолена была только половина, а вторая немедленно пожарена и сожрана!!

Скажите. а яйца никто не пробовал варить вместе с овощами на салат?

Я яйца коптила. Кажется, писала об этом еще в той, первой теме. Но тупой конец при этом прокалывала.

Рецепт копченой рульки и варка яиц

Отчитываюсь. Овощи на салат варила на пару вместе с яйцами. Режим суп (под давлением) 30 минут. Яйца не взорвались. Остались целыми и невредимыми. Но я им прокалывала скорлупку.
Лена, на вкусе это точно ни как не отразилось. Рулька получилась божественная (как скажет мой зять ). И между прочим совсем даже не переварена. От кости, чтобы отделить, еще надо было приложить силу. Резалось мясо прекрасно, совсем даже не разваливаясь.
Вот что у меня получилось.




Ну подумаешь подам домашним ее не целиком, как хотела, а уже нарезанной.

Babushka, про вымачивание прочитала в рецепте у Luysia
Вымачивала положив 3 ст. ложки где то приблизительно на 1 литр воды. Стояла рулька сутки в холодильнике в растворе. Раствором должна быть покрыта вся рулька.
Дальше поскоблила (правда не знаю зачем. но так пишут знающие люди ), обмыла, обсушила. Сделала надрезы и поставила на сутки мариноваться в специях. Сегодня закоптила. Опилки были перегородки от грецких орехов, ягоды можжевельника и щепа ольхи. Всего по чуть чуть. В общей массе где то не больше 3-4 грамм. Коптила на горячем копчении 99 минут.

Попозже выставлю рецепт.

Ремонт нагревательного элемента своими руками

Вот и я со скороваркой коптиленкой.
Если кто помнит, у меня был брак в нагревательном элементе, не нагревался совсем.
Прислали мне новый нагревательный элемент. Сам ремонт занял минут 15 и, ура, все заработало. Как оказалось при вскрытии, братья китайцы присоединили всего один провод, второй проводок даже не думали присоединять, он был полностью срезан при выводе проводов из трубочки.
Мой первый опыт. Скумбрия на холодном, комбинированном и горячем режиме. Рецепт засолки от Левитан hlebopechka.ru... Вкусно.


Но у меня проблема. Перед Новым Годом делала генеральную уборку и, скорее всего под общий выброс попала инструкция и рецепты по коптильне скороварке.
Пыталась скачать отсюда http://брэнд. рф/webfiles/6060%20User%20Manual.pdf
Сайт открывается, но скачивать не дает. А рецепты имеются только видео, что тоже неудобно, хотелось бы их скачать.
Может кто поможет?

А я сегодня скороварила макароны-по флотски. Делала по опыту Ксюшк@-Плюшк@ из рецептов для 6050. Поскольку у меня было уже отварено мясо, я его нарезала небольшими кубиками. Включила «Жарка» 12 мин, обжарила лук, морковь, нарезанный помидор, добавила мясо, макароны 450 г, соль и перец. Залила крутым кипятком, перемешала. Закрыла крышку, далее «Суп» 12 мин. После выравнивания давления макароны оказались чуть переваренными. Готовить так буду однозначно, только буду меньше брать воды. И на минуту - другую уменьшу время. В обычной МВ макароны варю 10-11 мин, поэтому здесь со временем получился явный перебор.

Рецепт домашней колбасы в пленке

Вот такую колбаску коптила в пленке, 500гр фарша свинины+300гр куриного фарша+200гр грудинки мелко порезанной + 200мл воды холодной+30гр соли+50 гр крахмала, перец, чеснок. Коптила 30+40 минут, наверное многовато, думаю можно и просто 40 минут на горячем. Не похоже ни на копченую ни на вареную, но вкусно.

Ну опробовала... не судите строго. Ребрышки свиные. на яблоках и чае.

Я просто не храню Brand 6060!

Я её постоянно использую как скороварку (с новым кольцом и чашей без нагревательного элемента). А запчасти для копчения храню в закрытой посудине.

..... а у меня нет запасной чаши, и поэтому я свою храню плотно закрытой, и в коробке.

Вы такие умнички, а я только из-за коптильни купила. А сейчас думаю дополнительную чашу заказать и кольцо. И буду еще и готовить в ней. Но я слышала, что колец и запасных чаш пока нет. А хотелось бы.

девочки, поздравьте меня! пришла новая чаша!!! счастье есть!!! брэнд - это просто супер!!! вчера весь день коптила!!! скумбрия, судак, окорочка, свиное брюшко!!! вкуснота! пришлось друзей на пиво приглашать, в итоге собрались заказывать и коптилочку и 6050 с последней партии! благодаря моей рекламе в ситилинке 5 человек купили 6050! жалко там коптилочку не продают, хотя чаши есть. в общем, счастью моему нет предела!!!

добавила в рецепты судачка, попробуйте, не пожалеете!




Рецепт тут!

Коптила вчера рыбу (нотатению) на сухофруктах (яблоки и груша) с добавкой скорлупы 1 орешка (фундук) и 2 щепоток ольхи. Получился насыщенный цвет копченостей. Попробую убавить количество сухофруктов.

И я делала рыбу, скумбрию засолила, коптила на холодном копчении (яблоки + черный чай), т. к. вытяжки у меня нет, накрывала мокрой тряпочкой, запаха не было. сама рыбка получилась очень вкусная! ближе к горячему копчению. кажется я подружусь с копчением

vernisag, простите, не знаю, как по имени. Пожалуйста, расскажите еще раз про ваших фаршированных кальмаров. Глянула - слюна потекла. У меня в среду юбилей - уже первые 50, хочу попробовать изобразить такую же красотищу! Меня интересует какой режим и в какой последовательности выставлять, время в режиме и количество щепы (какой)? Плииз!

vernisag, простите, не знаю, как по имени. Пожалуйста, расскажите еще раз про ваших фаршированных кальмаров. Глянула - слюна потекла. У меня в среду юбилей - уже первые 50, хочу попробовать изобразить такую же красотищу! Меня интересует какой режим и в какой последовательности выставлять, время в режиме и количество щепы (какой)? Плииз!

Ой! А у меня чет оповещения на эту тему не приходят... только увидела. А вот тут все ж написано вроде hlebopechka.ru... 10 мин холодное +15 горячее, щепы две чайные ложки вроде...

За не имением гербовой, что называется...
Ну захотелось


И, между прочим, очень даже вкусненько
Мяско замориновано как обычно, насажено на заранее замоченные шпажки, обжарено на сковородке-гриль. Холодное копчение 15 минут! Коптилось на фруктовой смеси+чай

Красота то тута какая Лена! А я с работы пришла, голооооднааая, ща слюной захлебнусь... А че шпажки надо замачивать разве? Я пряма на сухие надевала мясо...

Да это скорее привычка от АГ - чтобы не сгорели

Как только у dopleta появилась её первая коптильня, я (и не только я ) стала мечтать о гороховом супе со своими домашними копчушками.

И вот этот миг, свершилось!

4. Гороховый суп с копченостями

В качестве копченостей использовала кость с щедрыми остатками мяса от свиной копченой рульки. Безотходное производство!




Обжарила натёртую морковь и порезанный лук на режиме Жарка минут 7.

Потом добавила картофель, копчености, 1 мультстаканчик гороха, соль, специи, воду и режим Суп/Тушение на 60 минут.

Мне очень понравилось, горох разварился полностью (я так люблю ), картофель остался кусочками.

А если учесть, что у меня с горохом в мультиварке как-то не особо получалось, то я рада вдвойне.

Я сегодня не поняла, что было...

Поставила опять такой супчик гороховый. Выставила время 70 минут (на 10 минут больше, чем в прошлый раз).

Открыла, горох целый и твёрдый...

Закрыла, выставила еще 30 минут. Через пару минут на табло ошибка Е2.

«Піду втоплюся у річці глибокій... "

Я сегодня не поняла, что было...

Поставила опять такой супчик гороховый. Выставила время 70 минут (на 10 минут больше, чем в прошлый раз).

Открыла, горох целый и твёрдый...

Закрыла, выставила еще 30 минут. Через пару минут на табло ошибка Е2.

«Піду втоплюся у річці глибокій... "

у меня горох через 20 мин полностью разваривается...

Luysia у меня была подобная ситуация, я потом поняла, что просто давление не набролось и клапан не закрылся. Я его чистила всем подряд шо туда засунуть можно, тама столько копоти Мож тоже самое?

«Піду втоплюся у річці глибокій... "

не не нада

Luysia у меня была подобная ситуация, я потом поняла, что просто давление не набролось и клапан не закрылся. Я его чистила всем подряд шо туда засунуть можно, тама столько копоти Мож тоже самое? не не нада

Нет, это не тот случай. С клапаном и с давлением всё в порядке. По окончании я сама сбрасывала давление, шипело конкретно.

Я вот не помню какой горох использовала в прошлый раз. Пошла посмотрела, у меня горох в двух разных коробках для сыпучих.

За 70 минут под давлением тогда любой горох должон сварится... Ошибка Е2 это же обрыв провода... Может у неё (6060) просто сегодня плохое настроение? иль магнитные бури у вас там...

Ошибка Е2 это же обрыв провода...

Блин, точно! Я думала, что просто перегрелась, а перегрев это ж ошибка Е3.

 

Остынет, попробую потом еще включить...

Да, Люся, а какие у меня страсти-мордасти были! Я не часто пользуюсь коптилкой, и последние два раза было нечто - поставила на копчение - как повалил дым из-под крышки, пар выпрыгивал не оттуда, откуда надо, а из другого места......... Пришлось принудительно всё выключать, крышку открывать, резинку отмачивать в теплой воде, второй клапан туда-сюда двигать - только тогда начала работать как положено! И так - два раза, сегодня и позапозавчера! Вот....

Остынет, попробую потом еще включить...

Вроде всё работает! 15 минут воду под давлением кипятила

Горбуша горячего копчения с сыром

Продолжаются эксперименты над рыбой, горбуша и скумбрия со сметаной и сыром, горячее копчение 15 минут на яблоке + 2 кедровых орешка (давленные)



Была горбуша на 1.5кг, и пара скумбрий грамм по 200 -300 приготовил филе, горбуша была замаринована «смесью для засолки красной рыбы» скумбрия стандартным местным засолом. каждое филе горбуши было поделено надвое (иначе не влезало) на горбушу выкладывал 2 чайных ложки () с верхом) сметаны и размазывал, потом сыр (я брал сметанковый, но нужно потверже взять) делал 2 варианта тертый на крупной терке и пластом (пластом не так растекается). Собственно всё, получилось вкусно (брат профессиональный повар оценил на «отлично»)

Копчение на смеси риса и чая

А я коптила вот на такой смеси: рис, черный чай, сахар и корица. Какой-то азиатский способ - найден в нете еще в период изучения вопроса о коптильне-скороварке. 10 мин холодное, 20 горячее копчение. Ночь в холодильнике. Вкус и аромат настоящей копченой скумбрии.






Вкусно, красиво, но вот мучает вопрос: на этой смеси коптить-то можно? Особого дыма не было, только легкий аромат.