Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

Подскажите, пожалуйста! Начиталась про коптильню и аэрогриль и совсем растерялась! Как считаете, нужен ли гриль если будет коптильня?

или наоборот, лучше гриль вместо коптильни. Мультиварка уже есть в хозяйстве)

А что готовить собираетесь? Наверное смотря какие блюда, от это го и плясать.. Я вот с аэрогрилем так и не подружилась а коптильней и скороваркой пользуюсь почти постоянно

Подскажите, пожалуйста! Начиталась про коптильню и аэрогриль и совсем растерялась! Как считаете, нужен ли гриль если будет коптильня?

Это совершенно два разных помощника на кухне.
Коптильня это варка, тушение.
Аэрогриль это запекание.
У меня есть и то и другое. Не откажусь ни от одного из них.
Мясо копчу или тушу в коптильне, а корочку придаю или в аэрогриле, или в аэрофритюрнице.

Вот последнее что я вчера делала.
Лопаточная часть свинины замаринована. Горячее копчение 30 минут.
Корочку делала в аэрофритюрнице (кусочек маленький, поместился там. большие куски запекаю в аэрогрили)

А что готовить собираетесь? Наверное смотря какие блюда, от это го и плясать.. Я вот с аэрогрилем так и не подружилась а коптильней и скороваркой пользуюсь почти постоянно

в аэрогриле привлекает приготовление курицы целиком и шашлы конечно) а коптильня-наличие скороварки+сама коптильня. кто то говорил, что в гриле тоже можно коптить

хаска, как аппетитно выглядит а в коптильне же тоже есть жарка, ну для корочки если.

Нюансы получения корочки в коптильне и аэрогриле

Ну вообщем то да. Можно сначала обжарить, а потом поставить коптиться. Но я предпочитаю сухую корочку. То есть сначала прокоптить (протушить), а затем уже запечь, чтобы горячим воздухом обсушить и подрумянить мясо.
Но в аэрогриле, как и в аэрофритюрнице еще можно запекать много блюд с сыром сверху или с сухарями, чтобы получить румяную корочку (я уже не говорю о вкусе, он естественно поменяется).
Я пробовала готовить в коптильне на решетке мясо и котлеты в панировке. Да они вкусные, но корочка из панировки получается влажная. А я люблю, чтобы корочка была сухая.

в аэрогриле привлекает приготовление курицы целиком и шашлы конечно) а коптильня-наличие скороварки+сама коптильня. кто то говорил, что в гриле тоже можно коптить

В коптильне-скороварке коптить удобнее. У меня есть и коптильня, и аэрогриль. Коптильней пользуюсь чаще (как скороваркой и пароваркой), а в аэрогриле много реже запекаю мясное, выпекаю дрожжевое, песочное и пр. тесто (кроме бисквитов и кексов), сушу сухарики и т. д. Аэрогриль - это мини-духовка, а скороварка - кастрюлька. Что важнее? Да и то, и другое нужно, особенно если нет плиты с духовкой.

Да, согласна с manna, в аэрогриле очень часто выпекаю. Всю мелкую выпечку делаю только в аэрогриле, плиту для этого не использую. Там выпекаю большие изделия.
В аэрогриле ни когда не делала шашлыки и не коптила, поэтому ничего не скажу. А вот в коптильне шашлычки делала и рыбные из семги и свиные. Сейчас попробую фотки найти. Ой, а мясных шашлыков почему то нет!!

Холодное копчение скумбрии: нюансы процесса

Ларисса спасибо!
Я рада, что Вам понравился мой метод. Только я делаю на свежем яблоке, а сухофрукты предложила попробовать eugeша.

Сегодняшняя скумбрия на яблоках. Вчера скумбрию почистила и замариновала. А дальше:










Коптиленку накрываю сверху влажной тряпочкой. И дым выходящий в первые минуты совсем не беспокоит.




Рыбку затем завернула в пергамент и убрала «доходить-созревать» в холодильник.




Это то, что осталось после 25 минут холодного копчения.

Инна , т. е. щепу совсем не использовали?

Инна , т. е. щепу совсем не использовали?

Ксюшка совсем не использовала. В магазинах фруктовую щепу не продают, а ехать у кого-то на дачах просить и холодно и далеко и знакомых садоводов увы нет. От того и придумались фрукты, а сейчас и менять ни на что не хочу. Мне очень мой способ нравиться.

Инна, как интересно. Ведь яблоко не дает в привычном понимании дыма. Или дает? Я не представляю как это коптить на яблоке. Для букета добавить могу понять. Но чтоб только яблоко У меня мойва замаринованная стоит, может мне её на яблоке закоптить? И это еще ягоды можжевельника у ВАС?

Ксюшенька дым вполне такой нормальный дым. Только по вкусу мне он менее острый. А сам процес копчения происходит классически (как и ранее на щепе проходил), и угольки такие-же остаются (это я в этот раз от широты души бахнула яблок многовато, а время уменьшила, вот и не полностью прогорели

PS: Ксюшенька меня НАДО на «Ты», а то я стесняюся

Елена, эта партия коптилен такая же, как первая, или в ней уже учтены пожелания девочек-мальчиков-тестировщиков? т. е. она обновленная или еще нет?

Следующая партия коптилен поступит в начале марта, отличий от предыдущей партии в ней не будет.

Скорее всего нет, так же как и в Украине. Если очень хочется, то придется либо приехать в Россию, либо просить кого-то привезти оттуда вам.

Нашла фирму, которая покупает в интернет-магазинах Москвы и доставляет в нашу сторону. Для пробы заказала кексницу на 4 кекса. Если все нормально, закажу Brand 6060. Кексница придет через 2 недели...

у меня вопрос тот же, оччч хочется испробовать чудный агрегат и как скороварку, но то силиконовые кольца есть - кастрюльки нет, то наоборот. Предвидится ли наличие этих двух незаменимых агрегатов одновременно? или таки придется два раза за доставку платить?

Поступление и кастрюлек, и колец одновременно, мы ожидаем в начале марта.

Ну вот хотела бранд 6050 а теперь я и такую хочу а сразу две не могу себе позволить и что делать? А есть те кто и в 6050 готовил и в этой пробовал. Подскажите будьте добры если функцию копчения исключить то готовить в какой из них удобнее и по программам проще?

на доп чаше обнаружил царапину, как её посадил не пойму...

Сравнение режимов жарки в коптильне и скороварке

Подскажите будьте добры если функцию копчения исключить то готовить в какой из них удобнее и по программам проще?

Тюлень, они обе просты как три копейки. И обе отлично работают как скороварки. Только одно НО... в коптильне Brand 6060 Жарка очень интенсивная. Она работает только 20 минут и жарит ого-го как. Ни на минуту нельзя отвлекаться, иначе сгорит. А в скороварке Brand 6050 Жарки 6 видов на выбор и они разнятся по интенсивности, что позволяет и дольше жарить по времени и разные продукты, в том числе довольно «нежные». А суп сварить, приготовить мясо, рыбу, крупы на гарнир, кое какую выпечку и даже молочную кашу могут обе модели одинаково хорошо. В скороварке 6050 почти под каждое блюдо свой режим. В коптильне в основном используется режим СУП - считай он универсален. Я готовлю в той, которая свободна оказывается, особо не задумываясь в чем именно это происходит. Но имейте в виду, к скороварке 6050 докупить можно только 1-2 кольца дополнительно, а вот для 6060 помимо колец, лучше еще купить и доп чашу без штыря. Это, как Вы понимаете, намного расширит область использования коптильни, но будет дороже.

Коптила сегодня ещё в ночи скумбрию на подвяленном яблоке, Solen -е. Ко дну чашечки -печечки пришкварились тройка угольков, чьи следы нескоро удаляться. Решила яблоко нарезанное провялить до конца. Вопрос ко всем: как у вас обстоят дела со шкуркой рыбки? Может быть я рано сняла рыбку с решетки, часть шкурки отслоилась и порвалась. А на фото у многих форумчан она такая красивая с вмятинками-полосочками от решётки. Рыбку делала на горячем копчении 20 мин.

Тюлень, раз такие метания, берите 6060: она может всё, даже фри, делала Alexa на мультиварка. рус. А коптить и фри 6050 не сможет.

Поступление и кастрюлек, и колец одновременно, мы ожидаем в начале марта.

А можно в аксессуары добавить насадочек силиконовых на основную трехногую решетку? Ну, к примеру, пакетик из 10 штук. Потому что очень трудно уследить за ними, теряются, с водой от копчения вылить легко, а найти потом или трудно, или невозможно.

Нашла фирму, которая покупает в интернет-магазинах Москвы и доставляет в нашу сторону. Для пробы заказала кексницу на 4 кекса. Если все нормально, закажу Brand 6060. Кексница придет через 2 недели...

Ну читала я, читала... Терпежа нет ждать результата, когда придет кексница. Заказала Brand 6060 и поклялась, больше никаких девайсов, дня три или четыре
Девочки-землячки, если нужна информация, поделюсь. Они работают на многие города Казахстана.

А можно в аксессуары добавить насадочек силиконовых на основную трехногую решетку? Ну, к примеру, пакетик из 10 штук. Потому что очень трудно уследить за ними, теряются, с водой от копчения вылить легко, а найти потом или трудно, или невозможно.

В партию, которая поступит в марте, положить не успеем.
Но проблема нам ясна, поэтому вопрос с силиконовыми насадочками будем решать.

В партию, которая поступит в марте, положить не успеем.
Но проблема нам ясна, поэтому вопрос с силиконовыми насадочками будем решать.

Спасибо, однако я хотела предложить их и продавать еще отдельно, как кольцо, для нас, кто из первой партии купил кастрюльки.

Владельцы сего чуда, кто-нибудь пробовал добавлять при копчении черный чай? Я имею ввиду сухую заварку. Спасибо.

Пробовали! Мне показалось, что чай даёт цвет. Попробуйте сами, в любом случае хуже не будет.

Коптила сегодня сайру и корюшку; ну как же вкусно!

Рыбный день, как я погляжу

Мойва пряного посола/холодного копчения




Попробовала коптить на яблоке, как советовала Solena, мне понравилось

Тюлень, они обе просты как три копейки. И обе отлично работают как скороварки.
 Но имейте в виду, к скороварке 6050 докупить можно только 1-2 кольца дополнительно, а вот для 6060 помимо колец, лучше еще купить и доп чашу без штыря. Это, как Вы понимаете, намного расширит область использования коптильни, но будет дороже.

Но дешевле, чем покупать и то, и другое Так что, Тюлень, берите 6060, кольца и доп. чашу, в которой будете скороварить

По просьбе детей, коптила жарила картофельные чипсы



На все про все 12 минут. Но можно и меньше, отвлекалась на детей и фотографирование.

А унас сегодня «Деревенский обед». Суп гороховый на копченой бараньей лопатке и картошечка с копченой рыбкой (скумбрия и селедочка).




Рыбка позавчера была засолена, вчера коптилась (холодное 30 минут), лопатка тоже вчера коптилась (холодное 1 час). Ночь «созревали». Ну а сегодня вкушали!!! Селедку сфотографировать не успела, пока бегала в комнату ее проглотили и сказали: «СЕКСУАЛЬНО!!!» А это означает супер вкусно!

Коптила на можжевеловых ягодах и манговых шкурках (знакомые зная мою всепоглащающую любовь, обязательно мне привозят сей драгоценный фрукт из Тайланда. Ну а потом просят что хотят, за него я продаюсь с потрохами ). Копчение очень нежное во вкусе!

PS: Картошечка на «Пар» 30 минут в мултиварке Брэнд 37501, затем на «Жарке» + Масла (оливковое и сливочное) + специи (перец черный, куркума, прованские травы, паприка). Вкус божественный!!!

Да я не отговариваю. Я просто прикидываю, нужен ли мне подобный девайс и делюсь своими соображениями. А по поводу подстрочки - все верно. Мужики любят желудком «Когда желудь спелый, его всякая свинья слопает» (С)

Нет. Я так хотела, купила себе и сыну. Вещь, конечно, не плохая. Но коптильню использовали 2 раза. Поиграли и забыли. А ведь изначально я хотела мультиварку. Купила бы и не парилась, нет выпендрилась. Хотя повторяю вещь хорошая. Но в итоге -скороварка!

А унас сегодня «Деревенский обед». Суп гороховый на копченой бараньей лопатке и картошечка с копченой рыбкой (скумбрия и селедочка).

Я копчу на яблоневых стружках и на ольхе- как-то не очень запах. а вкус отменный.

У меня получилось!!! Получилось не просто вкусно, а супер вкусно! Вот как хотелось, чтобы получить от вкуса удовольствие. Коптила опять скумбрию. Рыба, соль специи, все просто, вот только рыбка большая жирненькая была, соль купила морскую среднего помола, а специи положила готовые, купила в Беларуси, когда в гости ездила, специальные для засолки сельди. Сегодня рыбку взяла на работу угостить девчонок, всем очень понравилось. Кастрюлька

Из покупного сбора сухофруктов выбрала все яблоки и груши, дополнительно подсушила на горячей батарее, сложила в отдельный пакет и отложила для будущих копчений. Купленную ольховую щепу высыпыла в тазик на просушку: иначе она заплесневеет по причине её влажности. Теперь было бы что коптить!

А я теперь ореховые перегородки собираю!

Людмила, от грецких только? Или можно от любых щелупайку использовать? Вроде кто то по фундук писал. У меня мешок крымского лесного ореха есть не лущенного. Кто бы наколол

Муж мне вчера грецких оехов наколол, так я попросила и перегородки не выбрасывать...

Кажется же про грецкие орехи писали... я что-то перепутала, да?

Сейчас посмотрела и не нашла. Но вроде про лесной писали. Ну да ладно, я его все равно лущить не стану, зубов жалко.

А я нашла! Перегородки от грецких орехов! 8) Значит я не совсем!

hlebopechka.ru...

Правда, я уже писала: к яблоку сушеному для яркости копчения добавляла скорлупки от 2-х орешков фундука. Теперь буду уменьшать их количество, копчение получилось излишне загорелым. Орешки я колю с помощью орехокола ручками.

я что-то перепутала, да?

Люсенька, я пользуюсь самой разной скорлупой, даже кокосовой.

Ничего не выбрасывать!

Все отходы скорлупки собираем для копчения.

Для информации. Ягоды можжевельника можно купить в аптеке примерно за 40 руб 50 грамм. На десять циклов копчения чисто на ягодах

Опилки, кожурки, скорлупки- все для копчения.... а еще какой мусор подходит?

Ну, девочки, вы даете, на чем только не коптите. Я даже и не знала, что можно и скорлупки от орехов добавлять, открываю для себя много нового. Вот молодцы, все в дело.
Я уже начала запасаться материалом для копчения. Кожуру от яблок теперь не выбрасываю, сушу. Сегодня в аптеке купила ягоды можжевельника, 36 руб. И теперь осталось самое главное, сегодня заказала коптильню, доп. чашу и щепу. Жду счет на оплату. И начнутся мучительные дни ожидания приезда коптилочки. А пока буду ваши советы читать и вкусняшки смотреть, слюнки глотать.

получила. дно в царапинах. что делать.... девочки у кого такок было, чем закончилось??

получила. дно в царапинах. что делать.... девочки у кого такок было, чем закончилось??

Снаружи или внутри царапины?

Внутри конечно, у меня тоже есть.

Что-то екнуло сердечко. Так что, у многих попадается чаша в царапинах? Я так не хочу, я хочу получить с хорошей чашей.

А вот моя царапина

А вот моя царапина

ваша то не на дне, туда жидкость не достанет, а моя раскиснет от сока.... застрелиться охота.... но размер такой как у меня.

Вот это дела. Представляю ваши эмоции. Но почему чаши с царапинами? Ведь если в мультиварках, скороварках чаши доходят без повреждений, то почему тогда у коптильни такое случается? Может в ней при транспортировке что-то лежит или завод такими уже царапанными чашами комплектует коптильни.
Понятно, что сама чаша не контактирует с пищей и это не так важно, но если я заказала, оплатила, то я хочу получить товар- коптильню с чашей без повреждений, а не царапанную. Другое дело, если она поцарапается по моей вине, уже в процессе эксплуатации.

Вопрос к представителям фирмы «Бренд»- проверяют ли чаши на наличие повреждений на складе перед отправкой заказов?
Наличие царапин на чаше является ли причиной возврата товара обратно?

В чаше стоит решотка для коптильни, кто знает как с посылкой работники почты обходятся.

А что решетка вообще никак не упакована, так и стоит в «чистом виде«в чаше?

И без силиконовых ножек

, но ведь можно решетки хотя бы в полиэтилен. пакеты упаковывать перед отправкой.