Помидоры маринованные сладкие "Самые любимые"

fomca
Фкусняшка

Костя, супер баночки!!!
Благодарю за фото!!!

Сделала на пробу две банки по вашему рецепту и две такие как тут в теме velli рекомендовала. Зимой попробуем. Ещё ни разу сладкие не делала, да и не пробовала ни у кого, аж уже сейчас любопытство разбирает, что получилось...

Костя, если в ссылке на радикале есть "-temporary-files.", значит, файл не до конца залит и фотография будет видна совсем недолго

Шеф-повар, действительно! А только были аппетитные фото!!!
А я думала и шеф помидорки замариновал....

fomca, Светочка, следующая партия помидор будет по этому рецепту! Уж очень комментарии аппетитные:-)

Шеф-повар
Исправлено

В прошлом году делала помидоры по этому рецепту. Как любитель сладкого очень их оценила, за раз могу баночку навернуть в охоточку. И рассол вкусный, безотходное производство прямо! )))))

Ольга, удачи, жду тебя зимой!
Юлия, вот и замечательно! Рада быть полезной!)))

Рецепт сладких помидоров без уксуса

Дорогие кулинарки и кулинары!
 Вставлю пять своих копеек Уже много лет (больше десяти) делаю помидоры по еще более простому рецепту. В моей записной книжке они тоже идут под кодовым названием «Сладкие помидоры».
Все то же самое = уложить помидоры в стерилизованные банки, залить кипятком, слить, залить маринадом, закрутить, перевернуть и укутать до остывания. Фишка в маринаде: на 1 л воды положить 2 ст. л. соли и 5 ст. л. сахара. И все, больше ничего, уксус тоже не нужен.
Стоят помидорки без проблем, в шкафу, в условиях городской квартиры. Было, что и по три года стояли. Вкусно. Вот хотите верьте, хотите нет. Можете сами проверить.

Можете сами проверить.

Проверить можно. Но я один раз сделала без уксуса - плохо кочилось

Поверьте, я не рекламирую и не уговариваю. Мне этот рецепт достался от моей приятельницы из Феодосии. Лично у меня он любимый помидорный, потому как без проблем. У меня ни разу за все годы не взрывался. Потому и рискнула написать.

Поверьте, я не рекламирую и не уговариваю. Мне этот рецепт достался от моей приятельницы из Феодосии. Лично у меня он любимый помидорный, потому как без проблем. У меня ни разу за все годы не взрывался. Потому и рискнула написать.

Ирина, может, оформите свой рецепт отдельной темой? А то здесь потеряется.

Да нет. пожалуй. Я совершенно не умею этого делать. Сижу здесь постоянно, но в очень густых кустах. Это первый раз решила выступить, так как сама сейчас консервирую и рецепт на памяти. Если пригодится кому - то и ладно! Спасибо!

Девчат, сейчас делаю помидоры по этому рецепту. После того как в воде растворили сахар, соль и в банку добавили уксус рассол же должен остаться в кастрюле? Ну, немного того что не вошло в банку?

Ирина, да, остается.

Подскажите пожалуйста, через какое время помидоры можно употреблять в пищу после закатки?

Дмитрий, честно, не знаю, думаю через месяц можно кушать! А что, не в терпеж?)))

Дмитрий, честно, не знаю, думаю через месяц можно кушать! А что, не в терпеж?)))

Ага, прям сразу бы и съел Соскучался по нормально консервации, а от магазейной ужО тошнит воротит

Две на пробу.



 А уксус вы покупаете 9%? У меня не было, я развела водой 70 %.

Ирина, спасибо за красивый фотоотчет!
Да, уксус у меня 9%.

Webmaestro
минимальный срок что бы помидорчики пропитались рассолом 1 месяц
ну прицепи я думаю что почти любые закрутки можно вскрывать через этот срок кроме варенья Варенька можно открывать когда оно остынет

Webmaestro
минимальный срок что бы помидорчики пропитались рассолом 1 месяц
ну прицепи я думаю что почти любые закрутки можно вскрывать через этот срок кроме варенья Варенька можно открывать когда оно остынет

Костя, спасибо большое дружище! Вчера закатали 4 баночки по 0,7. На столе, блин стоят, я тут хожу вокруг, слюной захлебываюсь. Надо убрать их подальше, с глаз долой

Света, огромное спасибо за рецепт!!! Как бы этот месяц прожить...?

Дмитрий, да на здоровье!!!
О! Месяц, знатоки говорят, как я и предположила!!!
А еще - мальчишки в темееееее!!! Круто!))))

А сливки совсем плохо будут? Если тройную заливку сделать?
Не могу найти круглых помидорок за вменяемую для заготовок стоимость. Или совсем недозрелые, или по 100 руб/кг. Как-то кучеряво получается.

Светлана, а почему вы так думаете??? Делайте все по рецепту!!!

Всю тему прочитала, видела обсуждения, что сливки не очень годятся для этого рецепта. Расстроилась))

Спасибо за рецепт!

Светлана, и все же, попробуйте пару банок сделать со сливками.
Ольга из Воронежа, пользуйтесь на здоровье!

А я не поняла, почему из сливок нельзя делать.

Fotina, годятся любые помидоры. Просто у сливок толстая шкурка и они малосочные сами по себе. Но я мариную любые помидоры, если нет выбора. Зимой вкусно все!!!

Согласна со Светой 👫

А сколько нужно лаврушки и перца на банку?

Tonya, пару листиков лаврового листа и горошин пять перчика.

Спасибо. Сегодня обязательно попробую. А на трехлитровую банку примерно сколько уходит помидор?

Fotina, годятся любые помидоры. Просто у сливок толстая шкурка и они малосочные сами по себе. Но я мариную любые помидоры, если нет выбора. Зимой вкусно все!!!

Свете спасибо от Светы за совет

Согласна со Светой 👫

и вам, Света, спасибо от Светы, что. Согласны со Светой
Вот мои баночки

Слёт Светок)))
Молодец! Заходи зимой с отчетом!

Две на пробу.



 А уксус вы покупаете 9%? У меня не было, я развела водой 70 %.

Я даже забыла, что солила такие помидоры. Открыла недавно баночку попробовала- что такое? рассол сладкий, вкусный, помидорки крепенькие. И вспомнила! Поэтому прискакала сюда с большим спасибо. Помидоры по моему старому рецепту расползались в банке, хоть и вкусные, но пока достанешь -каша в ложке. На следующее лето солить буду по этому рецепту.

Ирина, вот как замечательно!! Спасибо за отчет!)

Я делаю приблизительно такие же помидорки (без ничего, как говорили немцы ). Очень нравятся! Всегда меня смущает, когда в рецепте даются данные на 3-литровую банку. Но ведь помидоры бывают большие (и их войдет меньше) и маленькие (банка будет набита плотнее). Очень сложно (для меня! ) пересчитывать на литры. Мне кажется, что, когда ингредиенты в рассоле даются на литр, никогда не ошибешься, независимо от того, какая банка и какие по размеру помидоры. Народ здесь крутит и в 0,7, и 1-2-литровых банках (я все внимательно перечитала). Может, кто-нибудь (помоложе и поумнее ) даст пропорции на литр рассола? А то я каждый раз мучаюсь! Хочу попробовать и по этому рецепту, и по рецепту, где без уксуса. Буду очень признательна!

Ерунда, что-то я не поняла, ну и что, что крупные или мелкие помидоры. Они должны просолиться одинаково. Мне крупные не очень нравятся. Их и из банки плохо доставать. Беру средние. А крупные или замораживаю, или солю резаными.

Рецепт маринада с лимонной кислотой на 1л воды

Ерунда, я делаю на лимонке помидоры, рассол сладковатый, очень вкусно, помидоры использую средние и мелкие (чтобы в баночку спокойно входили). на 1л воды: 7ст. л сахара, 1ст. л. соли 1ч. л. лимонки. Делаю только в литровых банках (около 0.5л рассола на банку), мама в трешки закрывает, результат прекрасный. Помидорки с зеленкой и гвоздикой залить кипятком, дать остыть до теплого состояния, слить в кастрюльку воду+соль, сахар, закипятить, добавить лимонку (будет шипеть, кастрюлю не впритык) и ещё 5 минуть прокипятить. Залить рассолом помидоры, закатать и укутать.

ирис. ка, Ира, я не про то, как просолятся, а про то, что воды на 3-литровую банку будет разное количество. А соль и сахар даются на банку. По мне, проще давать на литры.
LanaG, вот на литр воды мне понятно и удобно. А в какие банки заливать - это уже вторично. Я делаю помидоры много-много лет. По разным рецептам пробовала. Больше всего нравится рецепт «Семейные» (нашла в интернете), он почти такой, как тот, что мы обсуждаем.
3-литровые банки перестала катать. Откроешь, сразу не съешь (ем я и гости, когда есть в наличии ). В холодильник ставить - слишком много места занимает.

Ерунда, мои при комнатной темп. прекрасно стоят в кладовочке

LanaG, мои тоже. Но закрытые!

Закатала сегодня первую пару баночек помидор. Долго выбирала какой рецепт взять и в конце концов остановилась на этом. Надеюсь, всё хорошо получится)

fomca, Светлана, большое спасибо за рецепт. Закатываю по вашему рецепту уже несколько лет. В нашей семье они оправдывают своё название«Самые любимые».

Закрывала на пробу 1 банку трехлитровую))
Любимый рецепт был, поэтому по вашему решила закрыть одну банку, на пробу, так скащать. Смущало и отсутствие зелени, и количество сахара. Но подкупало столько хвалебных отзывов. На форуме я давно, отзывпм нашим доверяю. Но все таки банка была одна. И очень зря!!!
Я сьела ее одна. Понадобились сутки))
Спасибо вам огромное, что не поленились, и поделились с нами таким шикарным рецептом!!
Он очень выгодно отличается ото всех что я пробовала!

litichka80, ой, как приятно, я рада, что и Вам рецепт пригодился и понравился!
Наталья, Аня, и вам спасибо за отзывы!!! На доброе здоровьечко!

Первый раз буду помидоры закрывать. У меня тут в деревне совсем нет ни весов, ни мерной кружки. Подскажите, сколько сахара и уксуса в ложках? Может кто взвешивал? И, может есть на уксус 70% пересчет? Его проще ложкой налить.

может есть на уксус 70% пересчет?

Применение в маринаде уксусной эссенции 70% (вместо уксуса)

Татьяна, спасибо! Еще б граммы на ложки)

Что значит «граммы на ложки»?
Уксус не измеряется в граммах. В чайной ложке содержится 5 мл., в столовой 15 мл.

Татьяна, в рецепте уксуса 80 грамм. А у меня тут вообще нет весов (((Это получается 5 столовых ложек и одна чайная. А вот сахар 200 грамм - это сколько столовых ложек?

Закрыла три литра черриков. Сегодня приходила свекровь: Что это за г... о ты закрыла, надо травки было положить с чесноком, ну и все в таком духе. Все настроение мне попортила. Очень надеюсь, что помидорки получатся вкусные. Сегодня еще пять литров черри собрала и литра три обычных. Буду в ночи закрывать.

shlyk_81, Евгения, не переживайте. Я тоже много лет закрываю без ничего, только с одним болгарским перцем, разрезанным на 6 частей. Это самые любимые и вкусные помидоры! Специально полезла в тетрадку: у меня на 3-л банку : 150 гр сахара, 60 гр соли, 2 столовых ложки 9% уксуса.

Добавлено Суббота, 30.07.2016, 23:14

fomca, Света, извини, что со своим самоваром! Люблю эти помидорки.

Помидорки супер! Спасибо за рецепт. Я еще ложу иногда петрушку, зонтики укропа, перец горошком, чеснок. Но маринад оставляю без изменений. Муж и дети очень любят. За раз банка уходит

А, если через 5 дней после закрывания попробовать, уже будет вкус понятен?

А, если через 5 дней после закрывания попробовать, уже будет вкус понятен?

Не будет!
У помидор сильная и крепкая кожица, пока маринад до нутра доберется и настоится, созреет... недели 3-4 нужно, не меньше