Ватрушка "Ярмарка" (Liberton LMC 05-02)

Попробую сметану молоком развести, чтоб жиже была. Сделаю - отпишусь. Но в любом случае, что сделать к Пасхе - уже знаю.

Вот это по-нашему!! У оптимистов все получается вкуснее

АлексейУ, извинитечто то не увидела вашего сообщения. Сметана в тесто вообще то, ав, творог яйца, саха, манка. Вот из за этого и блин комом:-), еще раз внимательно рецепт пересмотрите, и все сделайте как написано. Я тоже иногда что то путаю:-),

Сделал по-новому, сметану разбавил молоком, чтобы тесто по жиже было (кто-то писал - как на оладьи). Залил в мультю, творог сразу на дно, всё чин чинарем. Время поставил как и в прошлый раз. Итог - не пропеклась. Была более похожа на омлет. Ставил доп время (в итоге где-то около 2-х часов). Нижняя корочка более тонкая даже чуть присохла, верхняя более толстая так и осталась не пропеченной. Когда вынимал из кастрюлки, перевернул вверх дном и из-за этого верхняя корка, оказавшись снизу, стала плотной. Когда ватрушка остыла, творожная начинка, видимо, осела, и ватрушка сама по себе стала просевшей. В принципе, съели. Вроде даже и ничего, как уже писал, напомнило омлет. Поделитесь мыслями, что сделал не так? Если сравнивать первый и второй опыты, то первый понравился больше. Да, начинка не провалилась в темное тесто, но зато более похожа на кулич, можно спокойно брать кусок в руку не опасаясь, что он развалится.

Я ничего не понимаю, зачем вы сметану разбавляли молоком? чего не сделать все строго по рецепту? делаете тесто, выкладываете в чашу, смазанную сл. маслом. делаете творожную массу- творог, яйца, сахар, манка я блендером, и ложкой выкладываю горкой. Все. Выпечка, в Либертоне я выпекала 2 цикла, в Поларис Флорис 1 цикл...

Постоянно делаю эту ватрушку, всегда получается. Танюшке респект и уважуха.

Ирочка, дорогая, спасибо тебе, дорогая! я сама ее так асто дела, вроде как и полезно и вкусно отдновременно:-)

Я ничего не понимаю, зачем вы сметану разбавляли молоком?

Если не разбавить, то тесто получается очень вязкое, густое. Начинка не проваливается и получается то, что я описывал в первом сообщении с фото (начинка сверху). Делал несколько раз - каждый раз начинка сверху. Кто-то сказал, что тесто должно быть как на оладьи - а это достигается только увеличением влажности теста, т. е. банальным разведением (я в своем случае развел молоком), причем не важно - развести сметану молоком и готовую смесь смешать с мукой и остальным сырьем или класть отдельно - итог одинаков. Я не знаю, может у вас сметана жидкая, потому и тесто жиже получается. У меня если все делать по рецепту - тесто густое и вязкое.

Тесто не как на оладьи, а вязкое. я взбиваю яйца с сахаром как крем получается, потом лью туда сметану, но и кефир иногда лила. с сметаной лучше. Один раз вместо слив. масла лила растительное. всегда было хорошо...

fronya40 - Танечка, примите и мой отчетик-благодарность за Ярмарку



 Младший сынуля последние пару лет перестал есть запеканку, а тут под видом тортика наминал за обе щеки, ну очень вкусно. Спасибо

Пекла в большой Панасоньке 65+20(думаю, что можно мин. на 10 уменьшить). Взвешивала по пересчету SuperCow.

fronya40, Танечка- спасибо за вкусный рецептик, все отлично получилось, очень вкусно, ням-ням, быстро съели.

. Уже пеку снова

Вот и я добралась до рецепта.
Ну, если совсем по-честному, то уже второй раз добралась
Просто в первый раз результат не совсем удовлетворил. Чувствовала что сама виновата, что-то сделала не так. Что - сама не знаю (может звезды не в тот дом попади), но осчувчение было... коричневый корж глывковат, творожная начинка плотновата...

Ну я же чувствую - моя вина! Вчера сделала опять. Продукты те же, вплоть до творога.
И - ура! СУПЕР!
Всё как я и представляла. Вкусно. Очень вкусно.
Спасибо за рецепт.
+1

Очень легкое и простое блюдо. Поставил и забыл. Результат отменный

Привет.

Давно не делала ватрушку, а тут осталась творожная масса, да ещё и вкуса «какао».

Получилась ватрушка «какао в квадрате». Положила ещё вишенки.

fronya40, спасибо за великолепную ватрушку!
Делала в мультиварке Oursson 5015 на Выпечке 60+20 мин.

,

Приготовила в мультиварке эту ватрушку, огромное спасибо за рецепт!

Не нашла как поблагодарить, так напишу. Спасибо большое, очень понравилась ватрушка, пробовала и в мультиварке и духовке, вкуснотища!!!

Ой, ну где тот мужчина с о сметанкой и молочком, ржу не могу. Простите, у мужчины ватрушка не выходит, а мне умора. Может ему женится?

Вот и я наконец-то приготовила ватрушку. Очень понравился рецепт вкусно, спасибо. Готовила в мульте Витек. Пекла на выпечке 1 час. Правда тесто не съело творог, он такой жидкий стал от яиц, что как молоко растекся по всей поверхности. Но ничего-первый блин комом. Попробую с другим творогом. На вкус это не повлияло. Спасибо еще раз!

Модификация рецепта с какао и лимоном

fronya40, несу свою спасибку! Сделала я эту ватрушку-запеканку:



Но со своими изменениями:
Тесто - уменьшила сахар до 3ч.л., разрыхлитель 1ч.л. и какао 1ст.л.
Начинка: было у меня всего 400гр творога, по этому взяла 2 очень крупных яйца, 5ч.л. сахара плюс для вкуса лимонную цедру и не много лимонного сока.
Пекла в мульте Redmond rmc-01 1ч20мин и ещё держала на тепле 40мин.
И как видите всё отлично получилось, завтра на завтрак будет у нас с мужем "Ярмарка" я бы сравнила её скорее с суфле, чем с запеканкой или ватрушкой, очень нежная по консистенции!

Приготовление в духовке в виде кексов

Сто лет не пекла Ярмарку. Уж сколько раз ее делала, не помню, но много. Первое время чуть не каждую неделю стряпала, и кусочка не оставляли Потом как-то подзабылась вкусняшка А тут что-то вспомнилось...
Мультиварку старую не стала доставать, а в новых эта ватрушка плохо выходит (мы решили, что мощности/нагрева многовато), да плюс мелкий кексики ест лучше, чем тортики. В общем, половинка от рецепта, творожная часть получилась в этот раз пожиже, чем тесто, не «утонула». Вкусно! И быстро в духовке.
Кстати, в большой форме Ярмарка получается не всегда. А вот кексиками - замечательно

Так давно не пекла ничего, а тут вспомнила, что был легкий рецепт ватрушки. Нашла! Это он). Пекла в маленьком Панасонике, который на 2,5 литра, 65 минут на Выпечке и дала постоять минут 10-25 на подогреве. Все отлично пропеклось! Практически чизкейк! Сахара минимум, желающие смогут полить сгущенкой или джемом, а мне и так хорошо. Рецепт бомбовый.

Вот такая вкуснота получилась! Верх у ватрушки не ровный ещё и из-за того, что тарелка вогнутая.

PS готовила в Панасонике, маленькой.

Irinap, Ирина, какая красота!

готовила в Панасонике, маленькой.

Количества такие же, как в первом посте? На 0.5 кг творога?

Irinap, Ирина, дети придут, хочу изобразить...
Дай я тебя попытаю про твои пропорции.
У меня тоже Панасик-10 мультя.
(Тут столько полезного прочла от девочек в комментах, что немного «глаза разбежались».)
🤣
Ты на растительном пекла?
И неужто 500 г творога надо?
У меня обычно выходит около 300-350 г своего домашнего из бутылки кефира и батылки молока.
Не покупаю...
Так что мне и теста тогла меньше делать? Подскажи, пожалуйста! 🙏

Количества такие же, как в первом посте? На 0.5 кг творога?

Вот прям одновременно спрашиваем и про одно и то же. 😅

NatalyaB, mamusi, Маргарита, всё по рецепту. Не отходила от рецепта. Мерила мультистаканами всё. И сахар как в рецепте.

Irinap, Ирина, ага. Спасибо. Маленькая мультиварка, полагаю, 2,5-3 л. Моя 3 л, 18 см диаметр. Значит, выдержит. На днях постараюсь сотворить.

Irinap, Ирина, спасибо! 🌹

Девочки, а эта ватрушка достаточно стабильна, чтобы ее из чаши переворотом вынимать?
Или надо как-то исхитряться чашу на бок, на бок, творогом вверх?

стабильна, чтобы ее из чаши переворотом вынимать

Я после окончания выпечки открываю крышку, оставляю минут на 20. Выпечка стабилизируется, тогда достаю переворотом. Аварий не было.

Правда, я её в Штёбе пеку, но принцип рецепта тот же.
hlebopechka.ru...

NatalyaB, боялась вынимать переворотом, но всё хорошо получилось, без проблем.

Екатерина2, Катерина, Irinap, Ирина, спасибо.

В общем!
Поднялась ватрушечка так, что впилилась в крышку мультиварки, следы ручки и гайки. (Надо, все же, уменьшать количества. Творога (творог 5% 250г, плюс скир 1.5% 150 г, плюс добрая ложка рикотты,- всего 425 г. Плюс покрошила персики. А тесто – всё как в рецепте)
А когда остыла, кааак провалилась! И стала похожа на ватрушку.



Но вкусно! Буду повторять либо в мультиварке, но поменьше всего. И начинку погуще, добавить крахмал либо манки больше.. Либо попробую в моей никакущей духовке в форме побольше.

NatalyaB, у меня творог был сухой, может из-за этого чуть по другому. Но я тоже хочу творог уменьшить немного.

, у меня творог был сухой, может из-за этог

Да у меня основная часть творога тоже сухая, пластовый. Рикотта не так, чтобы мокрая. Скир – ну, как скир. Но я их всех вместе погружным блендером разбила, полчилось однородно, но мягко. Может, яйца крупноваты, но какие были, СО.