Мясо по-хайдарабадски (Cuckoo 1054)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясо (в идеале баранина, у меня лосятина)

1кг.

Маринад:

Лук репчатый

1шт.

Чеснок

3зуб.

Имбирь свежий

20г.

Йогурт натуральный

125г.

Куркума

1ч. л.

Кинза свежая

15г.

Мята свежая

30г.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Приготовить маринад. Лук натереть на крупной терке. Чеснок, имбирь измельчить. Зелень нарезать. Все смешать с йогуртом, посолить по вкусу.
  Мясо нарезать средними кусочками, переложить в маринад и оставить на 12-18 часов в холодильнике.
  Далее тушить до готовности мяса. Время зависит от сорта мяса. У меня режим Мультиповар 110С 45 минут.
 Для обычных мультиварок – режим тушение 2 часа.
  Подавать с рисом.
  Очень ароматно и сочно!!! Рекомендую!!!

Примечание

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Хайдараба́д (телугу హైదరాబాదు , урду حیدر آباد, англ. Hyderabad) — город в южной Индии, административный центр штата Андхра-Прадеш. Расположен на реке Муси.

Город основан на рубеже XVI—XVII веков как столица Голконды. В 1724—1956 Хайдарабад — столица Хайдарабадского княжества и резиденция низамов, с 1956 — столица штата Андхра-Прадеш. Город построен могольскими правителями: от них осталось множество красивых дворцов, мечетей, гробниц, жилых домов. Хайдерабад сравнительно молодой город по сравнению с другими городами Индии. Основанный 400 лет назад пятым мусульманским султаном династии Кутб Шахов Мухаммедом Кули, город носит имя праведного халифа Али ибн Абу Талиба, известного также под прозвищем Хайдар (лев). Хайдерабад иногда называют «Жемчужный город», поскольку уже много лет он остается центром, где можно купить жемчуг разных видов.



Город примечателен большой мечетью Мекка-Масджид (XVIII век), триумфальными воротами Чар-Минар,



университетскими зданиями (1918—1960-е годы), театром (построен в 1962). Близ Хайдарабада — крепость Голконда (XVII—XVIII века) с несколькими мавзолеями. Форт Голконда, расположенный на высоком холме, известен уникальной системой подачи воды и световым шоу, которое проводится ежедневно по вечерам (с комментариями на английском языке). Недалеко от Форта правитель Кутуб шах построил себе при жизни усыпальницу. Её уникальность в соединении стилей Персии и Индии. В Хайдарабаде расположен кинотеатр с самым большим IMAX 3D экраном.
В городе огромное количество парков
•   Зоопарк
•   Национальный парк Махавир Харина Ванастхали, в 15 км от Хайдарабада. Заповедник расположился на 3, 5 тыс. акров, здесь спокойно гуляют тысячи чёрных, пятнистых оленей и антилоп.

На основе рецепта из книги «Кулинарное искусство Индии»

Похожие рецепты

Мясо по-восточному в мультиварке (Panasonic SR-TMH18)Sonadora

Мясо по-македонскиOmela

Мясо по барски (Cuckoo 1054)kirch

Оксаночка, красивый и ароматный рецептик!!! Маринад очень интересный - нужно как нибудь попробовать. это ты после посещения магазина индийских специй приготовила?

Анечка, Ага, там книженцию прикупила!

в Индии все вегетарианцы какое небо голубое.... ну... йоги имею ввиду...

в Индии все вегетарианцы какое небо голубое.... ну... йоги имею ввиду...

Хайдарабад мусульманский город. Мясо там трескают.

Так, я не пОняла, эт чо за наезд на индуистов!!!

В Индии индуистов - 80.456%, исламистов -13.434%

«Индуисты следуют принципу ахимсы (ненасилия) и уважают жизнь во всех её проявлениях, так как верят в то, что все живые существа по своей природе духовны и являются частичками или искрами Бога, который в одной из Своих ипостасей как Параматма (Сверхдуша) постоянно присутствует во всех живых существах — животных, растениях, рыбах, насекомых и даже микроорганизмах. Термин «ахимса» упоминается в Упанишадах, в эпосе «Махабхарата», ахимса — это также первая из ям (обетов самоограничения) в «Йога-сутрах» Патанджали.

Из уважения к другим живым существам, многие индуисты придерживаются вегетарианской диеты. Вегетарианство является одним из важных аспектов индуизма — оно рассматривается как одно из средств достижения саттвического (чистого, благостного) образа жизни. Общее количество лакто-вегетарианцев в Индии по разным подсчётам составляет от 20 % до 42 % от числа всех жителей. Результаты исследований также показывают, что большинство тех индийцев, которые не являются вегетарианцами, употребляют невегетарианскую пищу крайне редко, и только менее 30 % делают это регулярно. Следование вегетарианству также сильно зависит от социального положения и от регионов проживания. Например, среди индийцев проживающих на морском побережье, процент вегетарианцев гораздо меньше по причине большой зависимости от морских продуктов. Наиболее ортодоксальные индуисты также не употребляют в пищу лук и чеснок, которые рассматриваются как продукты, относящиеся к низшим качествам или гунам материальной природы — раджасу и тамасу.

Абсолютное большинство индуистов-мясоедов воздерживаются от употребления в пищу говядины. Население Индии во времена ведической цивилизации и в последующие поколения, вплоть до наших дней, использовали и используют корову как источник белка в форме молока и молочных продуктов, а также как поставщика удобрений и топлива в форме коровьего навоза. Корова всегда олицетворяла в индийском обществе фигуру матери. Индуисты почитают корову как олицетворение бескорыстного жертвования. Убийство коров запрещено или ограничено законом во всех штатах Индии, кроме Кералы и Западной Бенгалии». (из Википедии)

А лось - это не корова!!!

А лось - это не корова!!!

не... не корова... это большая корова

Корова - священное животное, ёё есть большой грех, а вот буйволятину можно купить на рынке.

не... не корова... это большая корова

Лось, или сохатый (лат. Alces alces) — парнокопытное млекопитающее, самый крупный вид семейства оленевых.

Коро́ва — самка домашнего быка (лат. Bos taurus taurus), одомашненного подвида дикого быка (Bos taurus), парнокопытного жвачного животного семейства полорогих (Bovidae).

Bos taurus), парнокопытного жвачного животного семейства полорогих (Bovidae).

а-а-а-а полорогих... ну так бы сразу и сказала... тогда, да... (а что да? )