Пикантные тыквенно-шоколадные маффины

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тыква сырая

400 г

Яблоко

1 шт.

Шоколад белый
на заменителе сахара мальтитол

125 г

Сок лимонный

2 ст. л.

Коньяк (по желанию)

1 ст. л.

Клюква сушеная

50 г

Кусочки какао-бобов

50 г

Белки яиц

3 шт.

Соль

1/2 ч. л.

Мука цельнозерновая

300 г

Крупка цельной пшеницы

150 г

Сода

1 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Стевия

2/3 ч. л.

Ванилин

1 г

Марроканские специи
(корица, куркума, кумин, карри,
перец черный, белый, чили и паприка,
имбирь, мята, сумах)

2 ч. л.

Мускатный орех

1/2 ч. л.

Способ приготовления

 Натереть очищенную тыкву и яблоко на крупной терке
 Расплавить измельченный белый шоколад на водяной бане, смешать с тыквенно-яблочной смесью, клюквой, кусочками какао-бобов, коньяком и половиной лимонного сока
 Взбить белки с солью и оставшимся лимонным соком в крепкую пену, осторожно соединить с подготовленной смесью
 Смешать сухие компоненты, соединить с влажными и быстро перемешать
 Наполнить формочки для маффинов (12 шт) на 3/4
 

 

 

Программа: Выпекать при 180 – 200С

Время приготовления: 50 мин.

Примечание

: Сочные ароматные маффины с тыквой, белым шоколадом и кусочками какао-бобов на цельнозерновой муке; без сахара