Салат из топинамбура.

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Топинамбур

100 г

Яблоко кислое

1

Груша твердых сортов

1

Морковь небольшая

1

Способ приготовления

 Земляную грушу очень тщательно моем щеточкой, не чистим!, яблоко и грушу очищаем от кожуры, морковь - как обычно.


 Всё трем на крупной терке, заправляем - или маслом, или сметаной, или майонезом.

Примечание

Клубни топинамбура содержат около 77% углевода инулина, который при хранении превращается во фруктозу, что делает корнеплод довольно сладким на вкус. Топинамбур – отличный источник диетической клетчатки и железа, в нем содержатся в высоком количестве калий, витамин С и другие необходимые организму витамины и микроэлементы. Высокое содержание клетчатки и инулин способствует вырабатыванию газов в желудке, поэтому склонным к метеоризму людям не рекомендуется употреблять топинамбур в свежем виде.

Салат реально понравился. Простой, витаминный, вкусный!
Все составляющие шинковала «драниковой» тёркой комбайна - на ней не только быстрее, чем на ручной, но и «стружки» длиннее. Мне длинные больше нравятся (и на вкус почему-то тоже). Заправила каплей масла.
Забираю насовсем. Спасибо!

IvaNova, Ирина, я рада! Сама очень люблю топинамбур, в этом году припозднилась копать по своим, скорбным, причинам - уже почки выкинул!

 Буду до осень ждать.

MariV, у меня вообще смешно получилось. Наш двор получил в подарок саженец дерева. Мне было поручено выбрать место для посадки. Ну выбрала) Сажаем его, озеленитель спрашивает «а это что?» - и на растение показывает. «Кто ж его знает?» - говорю. А он мне - «это топинамбур, неси пакет» ))) Вот так у меня на столе оказались внезапные витамины)) Тоже с почками))

Съесть это хорошо, но лучше посадить. :girl_re Он быстро и хорошо растет.: