Кухонная машина Kenwood (2)

Ритусля, да, пользуюсь Просперо уже больше недели. Впечатления двоякие. Нравится как он взбивает. Что есть тёрка- ёж для яблок. Тесто приноровилась уже месить.
А не нравится то, что маловат, однако, он нам. У меня трое детей. Чую когда младенец подрастёт эта машина нам вообще малая станет Не такими порциями готовить надо
Ну и что я в нём делала:

• месила хлеб (всё-таки ползёт вверх). Но если лопаткой помогать, отковыривать с крюка, то промешивает хорошо
• лёгкое дрожжевое тесто
• тёрла яблоки с морковью в пюре

шинковала капусту и морковь Писала, что недорезки падают в лоток, из-за большого зазора м/у диском и стенкой. Могли бы продуманнее сделать\

• масло (я масло пару раз в неделю точно взбиваю)
• ну и зефир. Взбился волшебно. Я счастлива

Считаю что за 17 тыс это нормальный агрегат (точнее это дорого, но сейчас такие цены, что дешевле только совсем фуфло)

tanikit, Татьяна, а где вы сливки деревенские покупаете, я тоже из Томска, масло хорошее сложно в магазинах стало найти, а кеша тоже есть дома?

natali3279, сливки берём на сезонных рынках. По субботам у дворца спорта и на речвокзале.
Я масло уже три года делаю сама. Даже из самых плохих деревенских сливок оно вкуснее, чем магазинное. Я даже пеку на домашнем масле. Магазинное 3года точно не покупала.
А Кеша, да, дома. Всего лишь дней 10, а уже как родной

У нас продаются сливки. Тоже, наверно, вроде деревенских, но жидковатые конечно. С ложки стекать будут. Из таких, наверно, не получится, да?
Хотя... Вот вроде пару-тройку дней в холодильнике постоят, то вроде загустевают.

Да, те, которые загустевают, подойдут! Я не написала, что лучшее масло получается с постоявших сливок -по консинстенции как магазинное. А вот со свежих оно нежное нежное со сливочным вкусом.

Ой, ну, всё.Танечка, спасибо! У нас как раз по субботам привозят эти сливки. Завтра пойду куплю, а потом взбить попробую.
А сколько у вас гр масла получается из 700 гр сливок?
Я прямо загорелась этой идеей.

tanikit, эх, здоровское масло, мне такое е светит, деревенских сливок у нас нет, магазинная сметана взбивается в хороший крем, хоть сколько её взбивай. Но вот крем выходит вкусный, почти сливки

Ритусля, вот с этого объёма не мерила. А с 500 мл получается грамм 300 масла. Но это ещё зависит от жирности сливок. С жирных получается много масла и мало пахты. С жидких, наоборот. И ещё жидкие дольше взбиваются

adelinalina, эх, а я взбивать не умею. Постоянно масло получается

Масло

1. деревенские сливки. Чем жирнее, тем больше получится масла и быстрее оно взобьётся

• выкладываю 700 мл сливок в Кешу. Насадка -К

• Включаю на 3

• Отдыхаю минуты две
• Сметана начинает комковаться, значит скоро уже отделится пахта

• всё больше и больше расслаивается на масло и пахту

• Начинает сильно хлюпать. Масло уже сбито в один комок

• Сливаем лишнюю жидкость

• Заливаем масло ледяной водой и ещё раз включаем Кешу на 3. Пусть масло промоется
• Сливаем воду. Отжимаем (можно лопаткой, а можно прямо руками) масло
• всё!!!

Писать дольше, чем делать
Кеша справляется намного быстрее, чем ХП. Ну и объём можно сделать побольше

Татьяна! Выложите отдельным рецептом, плиз.

Песня*, вроде сделала.

tanikit, Татьяна, спасибо, хороший рецептик, и по деньгам примерно столько же, как за 2 пачки масла, у нас на рынке сливки стоят 150 р, поллитровый пластиковый стаканчик

Ирина, Иришик, ты своего Кеньку продаешь, да? Так жалко. Не знаю почему мне жалко, но ооочень жалко.
Я знаю, если я своего продам, то никогда больше не куплю.
Это меня летом что-то решил бес попутать, но вряд ли повтор осуществится.

Ритуль, и не говори, мне тоже жалко, стоит вот на втором этаже, в своей коробке... Ждет новых хозяев, но у меня к сожалению без вариантов, еще ремонты предстоят

и не говори, мне тоже жалко, стоит вот на втором этаже,

а что совсем без вариантов? нельзя куда нить поставить что бы он пережил с вами переезд
или места нет хранить?

Natali S, Натусь, мне, правда, очень жалко. Я как вижу, что Кена продают, то вместе с продаваемым Кеном и переживаю.
Ну, не знаю... Реально понимаю, что покупка одна из очень недешевых, поэтому решиться на повтор и вовсе крайне сложно.
Никогда бы в жизни не решилась.
Но и ничуть не жалею, что он у меня есть. Дружбан, компаньон, темная волшебная лошадка_это всё в одном лице!
Натусь, удачи тебе. Есть вещи, которые гораздо больше наших желаний.
Пусть всё получится!

Ирина, Иришик, ты своего Кеньку продаешь, да?

Так и мне ведь жалко, такое чувство, что я его предаю, потому что заказала другой, с большей чашей.. А работает как хорошо, дрожжевое тесто мне так отметелил, что мама не горюй!

Ириш, пусть всё получится, да. Хорошего хозяина Кеньке.

Татьяна, а из самодельной сметаны (загвашенной из магазинских сливок) получится? А то у нас деревенских густых таких нет. А на что 5 л Кеша не хватает? У меня тоже 3 детишек (младшей годик), сегодня думаю модель 5030, завтра - 020, никак не могу решить. В первой плюсом мясорубка, насадки (а у меня ее нет), а вторая - скорость и объем, при равнозначной цене. Хотела уже 020 заказывать (дешевле получалось), но теперь эти два варианта одинаково стоят.

самая пластмассовая, но заточенная на успех и результат.

Ритуль, а она не полностью пластмассовая, из пластика только верхняя крышечка, а станина алюминиевая, как у всех. И стоит он в магазе 29 тыс. Чаша тоже стальная

Да я,Ириш, вообще. Я вообще про всех Кенек. Хоть и пластмассовые есть, но фору многим металлическим дают.

Рита

Осталось только сливки деревенские найти у нас.

Где их искать? На колхозных рынках по выходным?

Iskatel-X, у нас есть рынки«Выходного дня». У вас, наверно, тоже есть. Вот вся надежда только на них.
Пойду завтра погляжу. Уж прямо воодушевилась Танечкиным результатом.

Татьяна
Сколько хранится домашнее масло? Оно ведь без консервантов.
Как правильно определить, что сливки домашние, а не магазинные с загустителем?

Рита
Нужно искать специализированный молочный рынок. Который - таковой в Москве?
Например, Цветы - на Белорусской.
Молочная продукция - на ?

Магазинные Пармалат и Петмол 33-35% без загустителя и прекрасное масло дают

Надежда
Очень ценная информация. У меня такие.
Обязательно попробую.
А выход с них какой? Сколько получается?
Спасибо

Я последнее время я делаю из Петмола 33% 500 мл., никогда не завешивала, но на мой взгляд 150-200 гр. есть точно, если нет гостей и горячего хлеба, то храню в морозилке.

Всё завтра буду масло делать, масло моя любовь 😍 и будет мне счастье. Спасибо за рецепт.

эх, а я взбивать не умею. Постоянно масло получается

у вас просто сметана очень хорошая

Татьяна
Масло
hlebopechka.ru...

9. Заливаем масло ледяной водой

На сколько ледяной?
Из холодильника достаточно? Это ~+5*C.
Или совсем нулевой температуры, пред-оледенения?

Сколько общее время замеса, до готовности?

Отделенную Пахту - как с пользой применить, по тематике форума: выпечка/готовка?

Пахта - традиционный ингредиент для ирландского хлеба на соде, ее часто используют в выпечке кексов. В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода, и хлеб поднимается, становится пышным. Благодаря использованию пахты лепешки пирожные и оладьи получаются нежнейшими. Пахту также можно добавлять в холодные супы и в заправки для салатов, она вполне может заменить более жирную сметану.

Можно использовать вместо молока или сметаны?
В каком эквиваленте?
Спасибо

Iskatel-X, почитайте вот эту тему: hlebopechka.ru...
Там всего 32 страницы, описано и обсуждено многое.

Девочки, у меня вопрос - хочу купить миксер с функцией планетарного смешивания (для бисквитного теста, безе и т. п.) и с возможностью замесить дрожжевое и пельменное тесто. Соковыжималка, мясорубка, кубикорезка и т. п. не нужны - есть уже. Посоветуйте, на какую машину обратить внимание?

Гуашь, как тут правильно посоветовали можно из серии KMix взять, красивые тестомесы и не занимают так много места, как комбайны

adelinalina, спасибо за совет! А мощность 500 Вт достаточная для тех целей, что я описала?

Девчат. можно к вам с просьбой? Нацелилась я на 020 кешу, но пока ждала что со мной расплатятся за работу всех дешевых разобрали. Если кто увидит кешу 020 с доставкой до 32 тысяч, киньте в меня камень Спасибо заранее.

А мощность 500 Вт достаточная для тех целей, что я описала?

мне кажется что должно хватить, но лучше поизучать подробнее, может инструкцию в нете найти и почитать до какого объема и плотности можно тесто замешивать. Но думаю раз есть крюк для всех видов теста, то с пельменным тоже должна справится, вопрос только в объемах этого теста

Ага, спасибо!
Но для тортов-кексов-безе эта мощность нормальна, да?

Но для тортов-кексов-безе эта мощность нормальна, да?

я торты, кексы, безе вообще делала обычным миксером, у меня 450 ватт, но старый был 150 и кажется взбивал круче моего нового

У меня тоже есть ручной миксер.) Но захотелось чего-то покруче. И еще очень хочется приготовить самой зефир. И мне кажется, что со стационарным миксером это будет гораздо удобнее.

Гуашь, Оксана правильно говорит - для безе, бисквитов вполне хватает и ручного миксера. Значит, планетарного с мощностью 500 Вт за глаза хватить должно. Тут надо еще смотреть на размер чаши. Мне вот для большого количества теста (килограмма 2 муки) нужна была большая чаша. А если не планируется больших объемов одномоментно, то стоит посмотреть на модели с чашей меньших размеров.

Спасибо большое! На 2 кг муки я никогда тесто не делала, не приходилось. Видимо, мне будет достаточно и этой мощности. Спасибо за советы, девочки!

Девочки, подскажите, никто не спрашивал - при покупке по акции за насадки - комбайн, можно, например, взять 2 одинаковые насадки или надо, чтобы все разные были? Я бы, например, взяла 2 чаши, они всегда пригодятся, когда готовишь.

Лейла, я читала, что можно, но лучше, наверно, поточнее узнать.
А какие бы вы чаши взяли, от мороженицы?

Вот тут условия акции

Рита, написано вроде любых из ассортимента.... Я вот стеклянную чашу облюбовала в М. Видео Ее можно интересно? В магазине пока ничего не знают

Лейла, В М-видео только с 1 декабря эта акция начинается.
Мыслю, что чаша всё-таки не входит в перечень насадок.
Там, наверно, только из предоставленных к этой акции насадки считаются.
Ну, ничего, посмотрим.1 декабря уже не за горами.
А дополнительная чаша-это замечательно. Очень удобно.

Девули, в М-видео
Кухонная машина Kenwood KMC010 (OWKMC01007) за 27 990.
Далеко. В Ступино.

ARLEI, да и заквашивать не обязательно. И из сливок должно получиться. Да и из сметаны попробуйте. Единственное, что из магазинных сбивать дольше. Но не на руках же
У меня Кеша на 4,2 литра. Мало это. Теста на 500грамм только. А мне кг бы
Iskatel-X, рынки не специализировпнные. У вас же деревни есть в области. Вот по-любому их жители в город ездят продавать продукцию. Возмодно торгуют на мясных рынках или там, где овощи колхозные.
Масло хранится долго. Чем лучше промыть, тем дольше храниться будет. Я его в морозилке зраню, когда много наделаю. Ещё его топить можно -топлёное делать.
Заливать ледяной водой. Я из крана заливаю. Можно со льдом. Смысл такой, чтобы масло не растаяло, а, наоборот, подмёрзло.
Кеша маслице месит быстро -несколько минут и масло готово.
Пахту я не использую. Не нравится она мн. А вобще можно и в хлебушек вместо воды отправить

tanikit, Татьяна, спасибо за рынки, я и не знала что у нас возле дворца спорта и речвокзала продают с деревень, хотя всю жизнь прожила в городе, у мужа спросила, и он тоже подтвердил, теперь буду знать. Я много масло не ем, но с кашкой и намазать на свежий домашний хлебушек утречком иногда хочется

Татьяна! Спасибо! Буду пробовать!

Ритусля, как жалко что меня нет у вас, я уже хочу!!! Любую!!! Прямо сейчас!!! Вот нашла, но не знаю, действующий ли магазин

Попробуйте в МЕТРО посмотреть. Как то давно видела - аж чуть второго себе не купила за такую цену))). Давно было, но цена была ощутимо ниже обычных магазинов.

Здравствуйте, Девочки!
Примите в Ваши стройные ряды?
Я «заболела» Kenwood посмотрев цикл передач «Честный хлеб». Долго «зрела»
И вот - позовчера нашла по акции намного дешевле каталожной цены и... Вчера заказала!!! Магазин сразу выслал (в пятницу вечером! )
Доставка обещана в понедельник :-))))))))
Модель KM 094
Жду...

Elona, поздравляем! Поздравляем от всей души!
Машинка вас точно не разочарует.
Замечательно-удивительная машина!

Елизавета

Масло - почитайте вот эту тему: hlebopechka.ru...
Там всего 32 страницы, описано и обсуждено многое.

Спасибо, обязательно почитаю, не видел масло-полезнейшую тему.

Elona, поздравляем! Поздравляем от всей души!
Машинка вас точно не разочарует.
Замечательно-удивительная машина!

Спасибо, но пока поздравлять ещё рано - ждём до понедельника. Почту приносят около часу дня
А у Вас тоже такая? Вы с ней хорошо знакомы? Меня подкупил индукционный подогрев чаши.
А вообще основная её функция у меня будет - месить хлебное тесто. Два раза в неделю пеку хлеб. Ок. 2,5кг. Обычно ржаной или ржано-пшеничный.

Так,Elona, я вас тогда с замечательным выбором поздравляю.
А хорошо ли я знакома?.. Нее, скорее плохо, чем хорошо, но люблю его очень. САмый сказочный парень на моей кухне.
Кенька мой!
Я и хлебА, и пельмени, и тесто, и всё-всё в нем.

САмый сказочный парень на моей кухне.

Tоже Cooking Chef? Или даже тоже КМ094/096
Я ещё не совсем с «прибамбасами» определилась. Пока взяла только мясорубку. На насадки скидка была обычная, а вот сама машина два дня была неприлично дешёвая
Зато муж теперь в ближайшее время может не мучать себя вопросом «Чем порадовать жену?»

Tоже Cooking Chef? Или даже тоже КМ094/096

это всё одно и тоже. Циферки в модельках говорят либо о наличии фудпроцессора и блендера, либо вообще ни о чем.

Фудпроцессор я не очень хочу. Мне нужна картофельная терка, а её там нет
Может Вы подскажете, в какой насадке она есть?

Фудпроцессор я не очень хочу. Мне нужна картофельная терка, а её там нет
Может Вы подскажете, в какой насадке она есть?

В фудпроцессоре

В фудпроцессоре

У нас вроде её там нет Хотя надо ещё раз уточнить. Спасибо!