Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Сашенька, Счастья тебе!

Ребенку на днюху был испечен тортик



Саша его кусала




Была крайне довольна




«Пепа пострадавшая»

ШуМахер, с именинницей! Всего самого наилучшего, крепкого здоровья и огромного женского счастья ей! Ну и родителям, разумеется А де фоты Жульена, пробующего Пеппу? Опять ребенок обделен? Тады и не жалуйтесь, шо остатки дето делись

Маша, Сашуля красавица Моему младшему в июле 14 исполнится.

Мань, передашь Шурику, ага?

Сашуля, с Днём Рождения тебя, красавица!!!

Мамалыга со шкварками и сулугуни (ШуМахер)

Осетрина комбинированного копчения (ШуМахер)

Молочное мороженое из топлёного молока с изюмом и орехами (ШуМахер)

Дорогие Машенька и Лева! Милые и любимые врачи наши! От всей души поздравляю вас с вашим профессиональным праздником!!! Дай Бог вам здоровья крепкого, радости, счастья и удачи!!! Как это прекрасно, что у нас в медицине трудятся такие замечательные доктора, умные, знающие, сердечные и неравнодушные! Настоящие профессионалы и просто прекрасные люди с искрометным чувством юмора, любящим сердцем и доброй душой!!! Обожаю вашу семью, читаю ваши темки, переживаю, если болеете, радуюсь, когда смеетесь. От души желаю вам ярких, солнечных дней в жизни, пусть вас всегда окружают искренние друзья, пусть ваша такая благородная работа вам приносит только радость и удовлетворение! А слова благодарности ваших пациентов пусть всегда будут залогом успеха и душевной радости! СПАСИБО вам, наши прекрасные медики и низкий поклон за ваш труд!!!

Машенька, дохтур ты наш любимый! С праздником тебя и Леву!
 Радости, счастья, большой любви и частичку того огромного здоровья, которое вы отдаете нам, крепкого иммунитета от всех неприятностей и проблем. Спасибо, что ты у нас есть, наш любимый доктор Маша.💐💐💐🌺🌺🌺🌹🌹🌹🌸🌸🌸🌼🌼🌼

Манечка и Лёва! С Праздником, дорогие наши врачи!

Машенька и Лёва, с праздником!
Рецепт пожеланий:
 хронического здоровья,
 прогрессирующего счастья,
 рецидивирующего успеха,
 гипертонической зарплаты,
 и вечно беременного кошелька!!!

Маня & Лёвочка :girl_hug:, с праздником Вас, ребята!!!

Еще ни разу не ОБРАЩАЛАСЬ за медицинскими советами... пока...(тьфу. тьфу)
... Но ХАЧАПУРИ пеку регулярно!.... и вспоминаю Добрым словом всякий раз!!!
А в честь Дня Медработника пришла Поздравить и от души ПОЖЕЛАТЬ всего~всего НАИЛУЧШЕГО и ПОБОЛЬШЕ... ПОБОЛЬШЕ!!!

Спасибо огромное всем за поздравления!!! Всем крепкого здоровья и знайте, если что мы на посту!!! Главное помните, что «Врач» - понятие круглосуточное!!!

Машенька и Лева с праздником вас!!! Будьте всегда здоровы и счастливы!

 Жаль, что у вас аллергия на кошек. Подарила бы реально, а так только виртуально! Котенок от моей Ясены.

Всем большое спасибо за поздравления!!!

Одна хорошая новость на сегодня: Дашка защитила диплом, получила свою заслуженную пятёрку, отстояв перед важной комиссией своё мнение! 🎉

Маша и Лев ПОЗДРАВЛЯЮ Вас!!! Дарья, дальнейших тебе успехов в этой интересной жизни!!!

Дашка защитила диплом,

Поздравляю!

Ураааа Дашулька молодец!!!
Поздравляю!!!

Дашеньку поздравляю от всей души!

Одна хорошая новость на сегодня: Дашка защитила диплом, получила свою заслуженную пятёрку, отстояв перед важной комиссией своё мнение! 🎉

Радуюсь вместе с вами!

Поздравляю Дашеньку! Успехов ей на почве профессиональной деятельности!

Поздравляю, Дарью с дипломом!!!

Машенька, мои поздравления, детки у тебя-прелесть)))

Машунь, рада вместе с вами за результат дочурки

Когда наш сынулька защитил на "5", я от радости вечером некоторые дела забыла сделать (включить ПММ, посуду сложила)

ШуМахер,
Маш, поздравляю Дашеньку! Деточка умничка совсем! Особенно то что отстояла свою точку зрения. Я себя помню на защите диплома - какая своя точка зрения, сдрызнуть бы с глаз комиссии скорее

Маша, поздравляю! Молодец Даша! Помню, когда сын защитился, прям гора с плеч свалилась, так спокойно стало, что все позади

Машенька, радуюсь и гордюсь с вами вместе!!!

Дашка защитила диплом, получила свою заслуженную пятёрку

Машенька, мои поздравления Даше, ну и маме с папой конечно же!

Ну что сказать, у правильных родителей, правильные дети! С чем собственно и поздравляю! Дашульке всего самого-самого хорошего!!

Машунь, очень рада, что Дашка твоя - боец-молодец, красавица-отличница! Счастья ей и здоровья всей семье! Поздравляю!

Ой, деффчонки, всем огроменное спасибище!!! Сами прям обалдели... Начало было в 10, ждем-с, а она, все не звонит и не звонит Я уже жениху позвонила, говорит сам волнуется. А тут еще ета задрыга со своей печенкой... Вся как на иголках... В три часа тока позвонила, как отпустили... Вся в эмоциях, в позитиве, захлебываясь, рассказала, что и как.... Прям гора с плеч свалилась....

Дочке моей было 3,5 года, когда она мне сказала, что НАМ С НЕЙ пора подумать насчёт братика. Я её послала к папе, чтобы накопил денежки и купил. Последовал ответ: «А причём здесь папа? Рожать-то тебе...» Я тогда вздохнула с облегчением, слава Богу, пока ещё не знает, причём здесь папа...

Та я и щас ненаю

Маша, Лева, с новорожденной Вас! Пусть ваша девочка будет счастливой, пусть у неё будут верные друзья. Ну и вы родители живите по дольше и любуйтесь своей дочей! С Днём Рождения Дашенька!!!
 

Никуся, спасиба!!! Всё передам!

Манечка, передавай и мои поздравления дочке!






Вас всех - с рождением старшенькой!!!

Irishka CH,

И остальных тоже поздравляю!!!

Babushka, Танюш, ой спасибо, спасибо, спасибо!!!

Джигар кабоб с думбой (ШуМахер)

Пирог с луком-пореем, рисом и творогом (ШуМахер)

Творожно-тыквенный десерт "...» (ШуМахер)

Капуста, маринованная по-гурийски или мжаве комбосто другим манером (ШуМахер)

«Закуска пьяницы«или требуха в вине (О мезес ту бекри) (ШуМахер)

ШуМахер, а меню на февраль можно уже заказывать?

gawala, Галь, кого?

gawala, Галь, кого?

Что кого? Я про февраль грю.. можно мне меню уже заказывать аль погодить?

можно мне меню уже заказывать аль погодить?

можно, записую

можно, записую

Так значит.. пиши..

• Капуста.. вон та красная.. гамарджоба которая..
• Похмельные потрошки.
• Пирог, которому так и не придумали названия и остались без приза.. ну короче «гавканье Жульен»
• Вино красное.. э... лана, не парься, свое приволоку..
• Фестал или мезим.
  

Конкурс на название еще открыт

Меню записала

Если у вас неожиданно нашлась лишняя сковородка, когда-то пришедшая в негодность, а вы ее с жабой вашей, так и не выбросили...

Если у вас неожиданно нашлась лишняя сковородка, когда-то пришедшая в негодность, а вы ее с жабой вашей, так и не выбросили...

Все выкинули..

ОООО, даже моя самая жабистая жаба до такого не додумалась.. У меня есть две каструли, мож снеговика замутить?

мож снеговика замутить?

Ну, а вместо морды часы

Ну, а вместо морды часы

Не знаю есть ли такая тема, но мне это показалось интересным.

Таблица замены одного на другое

Агар-агар ( 100 г.) --   Желатин ( 250 г.)
Арахисовое масло --   Любое рафинированное растительное масло (желательно рафинированное оливковое)
Артишок --   Консервированный сладкий перец
Бальзамический уксус --   Винный уксус
Блинная мука--   Пшеничная мука+ разрыхлитель
Ванилин ( 1 г.)-- Ванильная эссенция ( 15 г.)
Ванилин ( 1 г.)-- Ваниль ( 10 г.)
Каперсы --   Пикули
Кленовый сироп --   Мед
Консервированные абрикосы --   Консервированные персики
Крем фреш --   Густая некислая сметана
Кукурузный крахмал --   Любой крахмал
Кунжутное масло --   Оливковое масло
Лайм --   Сок и цедру можно заменить лимоном
Лимон ( 1 шт.)-- Лимонная кислота ( 6-10 г.)
Лимонный сок-- 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленная в воде
Лимонный сок --   1 ст. л. столового уксуса
Лимонный сорго --   Мелисса
Лук-порей --   Репчатый лук
Лук-шалот --   Мелкий репчатый лук
Майонез --   2 яйца + 2 ст. л. горчицы + 2 ст. л лимонной кислоты (выжать с лимона)+ 5 ч. л. соли + 1/3 ч. л. сахара + 250 мл растит. масла. Всё, кроме масла, положить в блендер (для коктейлей). Прокрутить пару секунд на средней скорости. Потом переключить на высокую скорость и постепенно вливать масло.
Маскарпоне --   Жирный творог
Маскарпоне --   Смесь жирных сливок и творога (в пропорции 1:1)
Масло сливочное -- Масло соленое
Масло сливочное ( 1 кг.) --   Масло топленое ( 850 г.)
Молоко ( 1 л.)-- Молоко сухое ( 100 г.)
Молоко ( 1 л.) --Молоко сгущенное без сахара ( 0,4 л.)
Моццарелла --   Сулугуни
Мука соевая --   Мука пшеничная
Нерафинированный сахар-- Обычный сахар
Оливковое масло --   Растительное масло
Орегано --   Майоран
Патока-- 5 ст. л. коричневого сахара + 1 ст. л. меда. Все прогреть до полного растворения сахара
Патока ( 1 кг.) --   Сахар ( 750 г.)
Пахта --   Молоко+ йогурт (в пропорции 1:1)
Пахта --   Кефир
Пекарский порошок Можно приготовить дома: для получения 20 г продукта смешиваем 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.
Пекарский порошок или разрыхлитель ( 20 г.) --   5г. пищевой соды + 3 г. лимонной кислоты + 12 г. муки (рассчитано на 500г. муки)
Полента--   Кукурузная крупа (перемолоть в кофемолке)
Помадка --   Глазурь
Помадка --   Растопленный шоколад
Помидоры --   Кетчуп или томатная паста
Пряная смесь --   1 ч. л. куркумы+ 1 ч. л. кориандра + 1 ч. л. тмина
Радикио Обычный салат или краснокочанная капуста
Ром -- Коньяк
Ром (100 г.) --   Ромовая эссенция (10 - 15 г.)
Светлая патока --   Сахарный сироп
Сельдерей --   Свежей капустой
Сливки взбитые --   1,5 чашки сгущенного молока + ч. л. лимонного сока взбивать, как обычные сливки
Сливки взбитые --   Пюре из банана и взбить его с яичным белком + добавить пару капель ванильного экстракта и сахара

Сметана --   Йогурт
Солод --   Рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2-3 суток. Проращиваем зерно в ящике 5 дней. Пророщенные зерна - это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод.
Фета --   Брынза
Фромаж фрэ --   Густой йогурт
Фромаж фрэ --   Сметана
Шоколад-- 3 ст. л. какао порошка + 1 ст. л. масла
Яйца (вес со скорлупой - 50 г.) Меланж ( 45 г.)

1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.