Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic SD-ZP2000KTS (страница 11)

Рецепт Деревенского хлеба с закваской

Сергей Н, наши поздравления с покупочкой
«Деревенский» пеку в варианте и «побольше». На обычной, не т/с, муке. Иногда вмеcто дополнительных +вода+мука, добавляю до 210г закваски (2:1). Остальные составляющие рецепта нужно привести в соответствие:



Чаще всего этот хлебушек готовится ночью на автомате.
Наблюдение. В рецепте предусмотрена охлаждённая (5°С) вода. Когда придерживалась рекомендаций, то хлебушек получался как надо. При тёплой или комнатной t° воде, почти всегда у хлебушка опадала «крыша».
И ещё такой, почти «Деревенский»

Дарницкий хлеб от fugaska.
Отлично получается на 8 программе. Пробовала и на 1 с 2-мя замесами: один замес, потом заново включаю программу и на автомате.

Добрый вечер!
А на 8 программе Дарницкий печёте на автомате или нет?
Две обминки в середине программы не мешают?

Сергей Н, за редким исключением, Панасик у меня «для автомата». Его возможности «для творчества» еще изучаю Сразу после покупки вообще все пекла только на автоматических программах. «Дарницкий» в основном получался хорошим (и на 8, и на 1), иногда не без огрех, но с вполне себе нормальным результатом (мог немного недорасстояться или слегка перестоять) Конечно, с присмотром результат будет более стабильным. Поэтому когда есть возможность, то и с «ручным режимом» балуюсь

Добрый день!
Вчера испёк первый хлеб в новой Крустине. Делал Деревенский хлеб из книжки, Меню 6 на автомате по пропорционально увеличенному в 1,4 раза весу муки, воды и всего остального. Буханка вышла на ~600 гр. Крыша получилась плоская и сильно бугристая. Надо поработать над соотношением мука/вода. Однако хлеб очень пористый и вкусный, корочка светлая, хрустящая и не дубовая.

Сергей Н, с успешным стартом Красивый хлебчик, только перестоял немного. У меня такой же получается, когда вода не охлажденная.

Марыся27, то-то и оно, что воду наливал +2 град. Читал Ваши рекомендации...

Эта печка и для бездрожжевого теста подходит? Марка хлебопеки sdzp 2000

Алла Р.

Покоцалось ведёрко и лопатка в Крустине... не прошло и полгода (Подозреваю, что после кексов с цукатами, но это не точно. На лопатке образовались прямо сколы, а на самом ведре потёртости в районе выпуклых рёбер и вокруг лопатки на дне. Приходится густо смазывать теперь жиром перед каждой выпечкой, да и то не всегда помогает. Эх, Крустина – кручина...

Mirabel, Доброго времени суток, может Вам поможет мой опыт уменьшить зажаристость корочки хлеба. Я обернула ведро фольгой, закрепила канцелярскими металлическими зажимами, в конце выпечки прикрывают верх тоже фольгой.

В 2019 с дочкой впервые экспериментировали с SD-ZP2000. По ходу эксперимента снимали ролик о возможностях хлебопечки, ну и в конце видео описание возможностей модели.
Для знакомства с хлебопечкой, думаю, ролик будет полезен:

Всем привет!
 ЧТО то полное затишье здесь... а куличи как-то печь будем в Хрустике нашем?

Mirabel, Вика, привет! Что-то куличи из-за корочки неохота в ней печь, буду в обычной ХП делать.

Всем привет! Через 1,5 года эксплуатации печки (2-3 раза в неделю) стал прилипать хлебушек в чаше на боковых ребрах (видимых повреждений и царапин нет). Поделитесь опытом: как избавиться от этого и чем лучше мыть чашу внутри и с наружи. А в остальном – выпечка хлеба – на высоте!

... может Вам поможет мой опыт уменьшить зажаристость корочки хлеба. Я обернула ведро фольгой, закрепила канцелярскими металлическими зажимами...

Это действительно помогает!
У меня Панасоник 2512, и хлеб он не зажаривает. А вот сладкие, сдобные : кексы, куличи булки, да, зажаривал. Теперь нет, благодаря подсказке про фольгу. Я так кексы уже пеку, только верх не накрываю
янина,
Нина, спасибо!

Покоцалось ведёрко и лопатка в Крустине... не прошло и полгода (Подозреваю, что после кексов с цукатами, но это не точно. На лопатке образовались прямо сколы, а на самом ведре потёртости в районе выпуклых рёбер и вокруг лопатки на дне. Приходится густо смазывать теперь жиром перед каждой выпечкой, да и то не всегда помогает. Эх, Крустина – кручина...

Каштанка, я теперь перед выпечкой кулича обязательно замачиваю цукаты, сахар который царапает ведерко тает. Царапины именно от него. Можно вместе с изюмом в коньяке подержать немного или просто в водичке.

Способ размягчения сухофруктов для выпечки

Девушки, я вчера кекс пекла с клюквой. Так клюква была суховата на мой взгляд, решила их размягчить и немного увлажнить по-быстрому.
Я высыпала эту клюкву в корзинку пароварки для микроволновки, налила кипяток на дно, накрыла крышкой и на 400 Ват 25 секунд пропарила. Ягоды набухли, стали мягче и сочнее. Остыли и снова уменьшились, немного затвердели, но уже остались такими, как мне надо.
Может и вам попробовать с цукатами?
Моя пароварка

Здесь ведёрко обёрнуто полностью, с заходом на дно и в 2 слоя фольги. Получилось многовато. Пришлось кекс допекать на 20 минут дольше обычного.
В следующий раз оберну только стенки и в один слой.

Вот ещё тема в помощь :
Подготовка семян, зерен, фруктов, ягод для закладки в хлебное тесто

---

Про поцарапанное ведёрко печально конечно, но странно. К сожалению не существует совершенной и вечной хлебопечки, поэтому нам приходится приспосабливаться.
У меня в первой ХП дочка первый раз хлеб вилкой выковыривала и поцарапала ведёрко в 2-х местах. Но там и ведёрко другое, не керамическое. Никогда ничего не липло и никаких проблем не было

почти 4 года. Потом управляющая плата испортилась от влажности, а ведёрко я по глупости отдала

Надо всех владельцев хлебопечек отправлять в тему по панасоникам. У меня другая печка, но я уже столько полезных универсальных советов здесь нашла.
 И формочки дополнительные купила, толстенькие алюминиевые, а такое простое решение, как обернуть форму, в голову даже не пришло. Спасибо, Нина.
 Наташа, какой прекрасный совет, я теперь тоже пересушенную сушку буду оживлять в микро.

У меня год в пользовании Печка
Чтобы вынуть готовый хлеб, нужно пройти квест в 4 руки.
Остывание нужно не только чтобы отмякла корочка, а еще и руками его из ведра извлекать
.... готовую булочку,... как тесто (((
Прожарка-промасливание не принесло результата
Видимых повреждений нет.
Неужто покупать новое???

Мила

Мила, Так вроде готовый хлеб вытряхивают сразу, горячим, когда вытащили ведёрко из ХП!? и оставляют буханку остывать на решётке, накрыв льняным полотенцем.
Я так поняла, Вы сначала даёте остыть хлебу прямо в ведёрке?

Талия, в том то и проблема, что Хлеб вытряхнуть не получается.
Приходится отрывать его от стенок ведра.
Вот такая проблема.
Думала, это от того, что Хлеб с добавлением ржаной муки. С пшеничным тот же квест.
Мука итальянская, хорошего качества.

Мила

Антипригарная смазка для форм

У меня простая ХП 2512 и мне удивителен факт проблем с ведёрком, потому что в простых хлебопечках такого не бывает, ведёрко другое – не керамическое.
Может Вы видели и пробовали, но всё же предложу ещё раз вариант для уменьшения прилипания к ведёрку/форме

 
Сейчас у меня смазка с лецитином, но была и из масел с мукой. Любые формы смазываю, даже алюминиевые панели старой советской вафельницы – ничего не липнет.
Советую прочитать весь первый пост, может всё же что-то подберёте, что сработает.
Или ещё вариант : обернуть ведёрко фольгой, чтобы чуть меньше зажаривало/прижаривало

попробуйте смазывать маргарином несколько раз, если не поможет, то антипригарный спрей купите на озоне или сделайте выше указанную антипригарную смазку с сайта, так же есть фирмы восстанавливающие антипригарное покрытие, поищите у себя в городе.

Спасибо за советы
Обязательно попробую!
ХП Кристина, ведро заявлено как керамическое.
Обычно используют режим 8 или 10, (4 часа)

Мила

У меня первые пару раз плохо вылетал хлеб. После того как испекла масляный кулич проблем нет. Оставляю немного остыть в ведерке и потом вытряхиваю. Корочку светлую ставлю, чтобы не прижаривался сильно.

Представляете, старое ведро походит к новой печке, интересно-то как, никогда бы не подумала.

Светлана, подскажите, пожалуйста, а наоборот, ведро от Хрустины подходит к хлебопечке моделей 2502 или 2512?

---

Уважаемые хлебопекари! Подскажите, пожалуйста, ведро от хлебопечки Панасоник Крустина подходит к хлебопечке моделей 2502 или 2512?

Не подходит. Крустина - особая, печка с ведром меньшей вместимости, чем у прошлых моделей

Не подходит. Крустина – особая, печка с ведром меньшей вместимости, чем у прошлых моделей

Дело не в меньшем объёме а в приводе/основании ведра. Встанет ли ведро от Крустины в простую хлебопечь моделей 25**?? Это только на практике проверить можно

Дело не в объёме а в приводе/основании ведра.. Встанет ли ведро от Крустины в простую хлебопечь моделей 25**?? Это только на практике проверить можно

Выше писали, что ведро от старых моделей подходит для новой печки. Мой-то вопрос был, а наоборот?

Лариса,
Я написала девочкам в личку. Подождите пожалуйста, как мне ответят я тут напишу. А может до меня уже кто-то Вам здесь подскажет.
По идее, если подходит ведёрко стандартной хлебопечки для Крустины, то и наоборот должно подходить, но не утверждаю. Дороговато эксперимент обойдётся, если кто-то купит, а не подойдёт

Для тех, кто ждёт. Мне в личку ответила Елена Sails

Sails ведерко от 2512 вставила в Крустину и даже включила программу тесто. Все встало и работало хорошо.
...
ведро от Крустины в Панасоник 2512, тоже нормально все встало, на режиме тесто лопатка крутилась.

Это значит что ведёрко от Крустины подходит для всех хлебопечек серии 25**.
Обратите внимание!
Для ведёрка от Крустины подходит лопатка/мешалка ТОЛЬКО от Крустины!!!
То есть, если вы собираетесь купить ведёрко, то и лопатку нужно!!!

лопатки различаются, у лопатки для Крустины скошен угол...)))

Да, лопатка от 2512, скребёт об ведерко Крустины, так как форма ведёрка другая. Поэтому уголок у лопатки Крустины срезан, а так они идентичны.

Для тех, кто ждёт. Мне в личку ответила Елена Sails
Это значит что ведёрко от Крустины подходит для всех хлебопечек серии 25**.

Наталья и Елена! Спасибо большое!

---

Обратите внимание!
Для ведёрка от Крустины подходит лопатка/мешалка ТОЛЬКО от Крустины!!!
То есть, если вы собираетесь купить ведёрко, то и лопатку нужно!!!

Наталья, спасибо большое за заботу. В моём парке хлебопечек из панасоников есть печки моделей:
2512 со сломанным диспенсером,
2502 с проблемной лопаткой,
2512 без ведёрка.
Вот и надумала купить от Крустины ведро, уплотнительное кольцо, привод (в сборе не нашла в продаже).
Ну и лопатку новую, само собой.

Добрый ден. Подскажите как замесить тесто для пельменей в панасонике 2000

Добрый день! Чиабату кто нибудь пробовал испечь в этой печке? На основной программе что то очень зажарился...

Ещё один пример.
У меня подруга в панасонике любит куличи делать и ОЧЕНЬ сладкие булки с творогом, рецепты берёт тут на форуме. Проблема в том, что очень сладкая выпечка горит на стандартных программах печки. Подруга прерывает выпечку и вытаскивает на семь минут раньше.
 Затем в пирожках от Чучелки, тех же куличах, подруга масло попозже при замесе кладёт. И опять приходится сложно шаманить из-за режима выравнивания в панасонике. В нём же даже просто так два раза программу не запустишь.
То есть программа для сладкой масляной выпечки в принципе отсутствует, а у нас куличи и булки очень любят, вообще-то.
 А если бы была настраиваемая программа, то можно было бы и с замесом легко решить проблему и с временем выпечки. И всё выполнялось бы автоматически.

teara, Татьяна,
Стандартный кулич из инструкции всегда легко получается) Что касается других вариантов – в SD-R2530 есть программа замес теста. При выпечке батона я в ней я сначала устанавливал время замеса 20 мин, потом добавлял сливочное масло, после включал режим замеса ещё на 12 минут. Выпечку делал в микроволновке на режиме конвекции 180 градусов – экспериментировал с формой хлеба. С настраиваемой программой было бы удобнее, но поскольку я был дома, после звукового сигнала об окончании программы просто подходил к хлебопечи и выбирал следующую программу. Для сладкой выпечки и других нестандартных программ можно отдельно устанавливать параметры сначала в режиме замес, далее в режиме подъём (10мин-2 часа), после этого в режиме выпечка (30мин-1 час 30 мин). В моделях SD-YR2540/2550 также есть отдельная программа кекс

Добрый день! Думаю о покупке этой хлебопечки. Пахла ли у кого-то при выпекании пластиком хоть чуть-чуть? Мне попадались пара отзывов об этом.

evgen

Вчера выпекла 1 буханку. Довольна. Хочу прпробовать с дрбавками. Пекла на 9 режиме. коррчка не толстая и светлая

Коптевой Надежды

Выбор между моделями хлебопечек Panasonic

Добрый вечер. Помогите с выбором. СЕЙЧАС БУДЕТ МНОГО БУКВ. Есть старушечка 256. Печет, все норм, недавно купила механизм на ведерко, пока старый работает, но на издыхании, в остальном все норм. В свете последних событий, когда все не понятно, чем в нашей стране все закончится. И смогу ли я себе потом купить чудопечку Панасоник: будут ли они и за какую цену? Решила купить еще одну помощницу на смену своей старушечке так, как понимаю она не вечная. КУпила новую 2540 по вкусной цене на фоне паники наверное, а потом уже узнала что она не возобновляет программу в случае отключения электричества менее 10 минут. Немного разочарована. Плюс про диспенсер для дрожжей почитала что ночью сильно тарахтит. Вот в раздумьях оставлять ее или нет, пока стоит новенькая, еще не пробовала, подумываю может продам. А тут подвернулась «крустина» в вайлдберизе, Взяла и ее тоже (блин думаю про себя что денег отвалила – мама не горюй), но хлебопечка пришла такая вся аккуратненькая, с таким ведерком овальным НО с заводским браком (честно не ожидала, но тоже бывает – была трещина внутри выпечной камеры в железе, при этом внешних повреждений не было). Сегодня я ее отправила обратно, вайлбериз уже даже деньги вернул. Вот теперь раздумываю брать себе третью хлебопечку или нет. Люблю я хлеб с корочкой. Но с крустины не ела я его, у всех знакомых обычные панасоники. Отличается ли выпечка в крустине от обычной? Народ, ну напишите пожалуйста, у кого обычная хлебопечка и крустина – как вам она, не разочарованы что две оставили или может не стоит затеваться второй раз. И не заморачиваться на крустину. (Подумываю оставить ее на смену 256й или оставить уже 2540?) И мне судьба говорит, Настя, не зря тебе пришла хлебопечка с браком не нужна она тебе. Остановись.
ЗАРАНЕЕ ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ЗА ПОМОЩЬ

будут ли они и за какую цену?

Этого никто не может сказать точно.
Опрос: Желаемые программы для приготовления хлеба в хлебопечках Panasonic #32

про диспенсер для дрожжей почитала что ночью сильно тарахтит.

КАК оно тарахтит можно посмотреть в видео

ЗДЕСЬ можно посмотреть видео и послушать. Но напоминаю, громкость звука у разных хлебопечек может разниться. Немного, но всё же...
25:06 в видео – срабатывание дрожжевого диспенсера.
26:50 – срабатывание диспенсера для сухих добавок.

---

Отличается ли выпечка в крустине от обычной?

Отличается! и достаточно сильно. В Крустине выпекаются более сухие хлеба с зажаристой твёрдой коркой. Это на любителя А в обычной хлебопечке выпекается обычный привычный нам хлеб.

Подумываю оставить ее на смену 256й

Это ОЧЕНЬ неравноценная замена!

или оставить уже 2540?

Подумайте.

У меня крустина, пришла на смену старенькой LG, других Панасоников, кроме Крустины, не было. Печёт она хорошо, но корка толстая. На программе «зажаристый хлеб как из печи» корка получается ого-го. Очень вкусно, но это совсем не мягонький хлеб, который был у меня в LG. Из всех опробованных мною режимов больше всего зашёл основной хлеб, пеку только на воде или смеси вода+Молоко, или вода + йогурт, на чистом молоке корка сильно толстая и зажаристая. И это на программе «светлая корочка», что там на темной, даже узнавать не хочу.
По факту: печка меня устраивает полностью, работает 3 раза в неделю не первый год. Результат стабильный, предсказуемый, все полностью автоматизировано. Твёрдую корку полюбила, теперь уже считаю преимуществом.

Я вчера случайно немного повредила лопатку. Просто у меня первый раз застряла лопатка в хлебушке. Пекла «Бородинский» из готовой смеси. Стала разрезать ножом низ буханочки и задела лопатку. В результате: скол – крошечный меньше мм. Звонила в Панасоник, но лопаток нет... Правда, нашла одно место, где есть нужный артикул, но не знаю, можно ли
покупать не в фирменном магазине. Вроде, стоит столько же...
Может ничего страшного, но я – не в лучшем состоянии, просто проблемы с состоянием дочери, поэтому и паникую.

Лариса,
ничего страшного не случилось. Покрытие достаточно хорошее, лопатка не облезет. Пользуйтесь этой и не сомневайтесь, ничего не будет прилипать и скол не увеличится.

---

Не стоит сразу заказывать новую лопатку, но на всякий случай напомню:

Обратите внимание!
Для ведёрка от Крустины подходит лопатка/мешалка ТОЛЬКО от Крустины!!!
То есть, если вы собираетесь купить ведёрко, то и лопатку нужно!!!

Спасибо большое за ответ. Я сразу подумала, что другая лопатка на подойдет. У меня есть вторая ХП Панасоник 253 в рабочем состоянии. Я хорошо знаю лопатку для 253, они очень отличаются. В 253 есть режим и специальная лопатка для ржаного хлеба. Но для ХП смеси нужен был ускоренный режим, в 253 я его не нашла. «Бородинский хлеб» – очень вязкий, и корочка получилась толстая (восхитительная), поэтому лопатка и застряла.
Я нашла список запчастей с артикулами для 2000, так и искала. Если кому-то надо:
ADD96B211 – Лопатка для замешивания теста. А если я все же доеду до того единственного места, где я нашла лопатку (все равно решила купить «про запас», если я такая – «криворучка»), она окажется «родной» или «правильной», то напишу название и все запчасти, которые там можно купить для нашей любимицы. Потому что с запчастями для нее – проблема. Только смогу через пару недель. Всего наилучшего.

Мы когда-то сравнивали лопатки от простой ХП и от Крустины. Вот фото и пояснение от Елены Sails

Да, лопатка от 2512, скребёт об ведерко Крустины, так как форма ведёрка другая. Поэтому уголок у лопатки Крустины срезан, а так они идентичны.

Да, спасибо. И мне кажется, что в 253 лопатка еще немного меньше. Я позже сравню. Кстати, для 253 я тоже нашла лопатку на Яндекс маркете. Там в продаже куча всяких лопаток.... Куплю запасную. Я покупаю запасные, потому что дочка может вытащить из ХП и спрятать, а у нее аутизм со всеми вытекающими последствиями.... Сегодня буду печь «Бородинский». Вот и протестирую....

Приветствую всех хлебопеков! С наступающим Новым годом! Пусть он будет счастливым и хлебным!
Оживлю тему. Заказала на ВБ Хрустину. Прочитала всю тему. Огромная благодарность тем, кто делится своим опытом.
У меня уже много лет в хозяйстве Панасоник 2501. Довольна им на все 150%))) Но захотелось чего-то нового. Очень привлекло в описании Хрустины то, что хлеб, как из печи. Поняла, что это девочка с норовом. Надо к ней приспособиться. В этом мне очень помогут ваши советы.
Со своим верным Панасиком 2501 расставаться не планирую. Просто придется пока отправить его в кладовочную ссылку.
Вопрос такой. Может ли Хрустина заменить верного Панасика 2501?

Здравствуйте, Тина!
У меня нет и не было такой хлебопечки, но есть простые 2500 и 2512.

Вопрос такой. Может ли Хрустина заменить верного Панасика 2501?

Судя по этой теме – Крустина не заменит простую хлебопечь. Она выпекает более сухой и зажаристый хлеб.

tin@, Тина, А вы всю тему про Хрустину прочитали? там подсказывают умные люди, как можно при помощи фольги уменьшить возможности этой хлебопечки.
Я пеку только на программах, где корочка типа мягкая и с фольгой и очень довольна хлебопечкой! такая форма у хлеба получается отличная.

при помощи фольги уменьшить возможности этой хлебопечки.

Mirabel, Вика, а куда фольгу крепить? Сверху на ведёрко? Или снизу крышки? Я что-то этот момент пропустила.
И тоже чаще всего использую режим без корочки. А форма у хлебушка, действительно классная.

Способы уменьшения жёсткости корочки

а куда фольгу крепить?

Вот подобным образом, почитайте там :
Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic SD-ZP2000KTS #3675304 (янина)
Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic SD-ZP2000KTS #3694637 (Талия)
Под сполером вариант обёртывания:
Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic SD-ZP2000KTS #3694712 (Талия)
В первом сообщении темы есть прямые ссылки на все обсуждённые важные моменты.

У меня ржаной не получается, 2 раза пробовал.