Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic SD-ZP2000KTS

Алексейка

Дрожжи сыпать надо в начале ведь.
У меня печке два месяца. Бывало несколько раз падала верхняя корочка – поменяла муку, стало нормально.

Судя по непромесу у Вас что-то с рецептом.
А рецепты из инструкции тоже не получаются?

Я всегда и сыпал вначале дрожжи, попробовал вчера сыпать ингредиенты в обратном порядке, результат тот же. Делал рецепты из инструкции 1 и 8. Может мука или дрожжи плохие? Хотя на Мулинекс с этой же покой и дрожжами всё получалось

Дрожжи сыпать надо в начале ведь.

Это роли не играет, главное, чтобы дрожжи с водой не взаимодействовали.

Я всегда и сыпал вначале дрожжи, попробовал вчера сыпать ингредиенты в обратном порядке, результат тот же. Делал рецепты из инструкции 1 и 8. Может мука или дрожжи плохие? Хотя на Мулинекс с этой же покой и дрожжами всё получалось

У Вас же на фото Белый цвет - это мука?
Значит она не промесила. Скорее всего дрожжи и даже качество муки в этом вряд ли виноваты.
Тут либо с рецептом ошибка (Вы на весах измеряете ингредиенты? Не может быть, что граммы и унции весы путают?) либо брак в печке.
Так-то Панасоники не капризные, хлеб получается практически всегда. Ну вот да, 2000ой печке не понравилась мука Лентовская, но опять же она все промесила. Просто шапка упала.

Наталия_909,
Я пользуюсь стаканчиком и комплектными мерными ложками. Дрожжи 1.5 чайной ложки кладу. Внизу белое как мне кажется дрожжи, то фото было когда я дрожжи первыми засыпал, а потом уже муку и остальное, вода/молоко сверху. То есть как мне кажется, часть дрожжей не среагировали и просто размешались по стенкам. Муку использую макфу пшеничную и ржаную. Дрожжи - саф момент. Если засыпать дрожжи в конце, результат немного лучше, но всё равно недостаточно поднимается. В следующий раз всё на весах буду взвешивать. может программу другую выбрать? Хотя я думал «основная» это самый простой безпроигрышный вариант

часть дрожжей не среагировали и просто размешались по стенкам

Логично ж заменить дрожжи. В процессе расстоек тесто ж не поднимается? Сколько чего в составе я не вижу в вопросе...

Палыч,
Как в инструкции по хлебопечке 1й и 8й вариант и рецепт дарницкого от Фушаскина:
300мл воды, 2 ст. л масла, 1ст. л сахара, 1,5 ч. л соли, мука пшеничная 325гр, мука ржаная 150гр, дрожжи 1.5 ч. л.
Попробую новые дрожжи

Алексейка, если первые хлеба печешь, то я б сразу протестил на стандартном рецепте, самом простом.
Обычная белая пшеничная мука в/с 500, вода 300-330г (см. по состоянии колобка), соль и дрожжи по 1.5 ч. л и сахара и раст. масла по 1.5 ст. л.
Первая основная прога и весь процесс проследить. А потом уже ржаные, овсяные, гороховые и т. п извращения.

Алексейка, и сделайте на 400г муки вначале, пусть промешается хорошо. Обратите внимание, что программы 1-7 рассчитаны на 400г муки (с корочкой), 8-11 можно и на 500г.

На 400 еще лучше, по 1 ложке соли, дрожжей, сахара, масла... воды 250-260, главное проследить весь процесс, хотя б замес (откорректировать по муке) и последную/окончательную расстойку, ну и в процессе периодически позаглядывать, как поднимается тесто и все такое...

А её разве разрешается открывать при нагреве? И что деелать, если плохо будет подниматься?

Алексейка, ничего не случиться, если допустим через пол часа после контролируемого замеса (надо проследить что б собрался правильный колобок) приоткрыть крышку и взлянуть что б там с ним произошло. Поднялось тесто хорошо, или так и лежит грустный колобок (не работают дрожжи). Тем более это тестовый хлеб. Это если б на кухне 10°С, сквозняк и открытие крышки на секунду ну прям кардинально и резко изменит температуру в ведре и тесто может опасть или не до_расстояться...
Если будет плохо подыматься...«неисправен подыматель»(дрожжи) или условия для этого процесса ему неподходящие (низкая температура, или наоборот слишком высокая) - вот можно это и проверить на новой печке.

разрешается открывать при нагреве?

При нагреве нет, и смысла не вижу уже. А при замесе и расстойке очень даже можно. Причём каждый этап обозначен на табло, очень удобно.

Я спокойно открываю в процессе замесов и подъема, совершенно не мешает это подъему теста.

При нагреве нет

Он же имел ввиду не выпечку, а нагрев при расстойках, понятно ж что уже поздно метаться когда идет полным ходом выпечка))

Взвешивал муку по мерному стаканчику в мл, гений

Вчера нормально на весах всё взвесил и нормально получилось

Ну все. Приехала моя печка. Ведро очень интересное, и по форме, и по покрытию. Работает тихо. По сравнению с моей почившей старенькой LG, модели начала нулевых - как станция мир по сравнению с каретой. Поставила на 1 программу, посмотрим, что выйдет.
Кстати, ребчта-официалы, у которых я покупала, молодцы, особенно подкупила бесплатная доставка в мои кусты, раньше нам только Почта России доставляла все, теперь вот каждый вторник какой-то перевозчик возит все подряд и из Озона, и из Технопарка и откуда хочешь. Хоть какая-то польза от этих карантинных мер

Привет всем,
Лет 5 думала о хлебопечке. И вот, купила. Модель правда по циферкам и буквам чуть отличается. У меня Panasonic Sd-zf2010 черная.
Для рынка западной европы. На русском ясен пень инструкции нема. Здесь нашла
Осталось купить ингридиенты и... Буду пробовать



Вопрос: а у вас в комплекте была какая нибудь цветная книжка рецептов кроме невзрачной черно белой?

TheBestX, с обновочкой Успешных испытаний и радостных результатов
Цветной не было Рецепты только на страничках книжечки с инструкцией

Марыся27,, спасибки, буду пытаться. для меня это в новинку



А как на счет теста для пельменей? Каково мнение профов старожил? Можно ли его аналогом считать тесто для пицци и готовить по тому же рецепту?

TheBestX, тесто для пельменей лучше готовить по рецептам теста для пельменей На программе замеса теста для пиццы
Вот, например :

Вот, например
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...

Здравствуйте форумчане! Подскажите, пожалуйста, а чтобы вынуть готовый хлеб всем приходится с силой раз 5-8 тряхнуть перевёрнутое ведёрко или это только у меня так?

Каштанка, да, у меня тоже так поначалу было. Потом пару раз что-то масляное испекла (кулич) и перестало липнуть.

Похожие темы:

Хлеб вынимается легко!..

Всем привет,
Мой первый хлеб получился. Делала на 14 программе. Хрустящая корочка, обалденный вкус и аромат

TheBestX, как здорово!, когда всё получилось И есть что съесть, и чем похвастаться! Классненький хлебчик получился
А у меня сегодня такой (на закваске, 1 программа, с двойным замесом):

Марыся27, А рецепт какой? Очень хлеб выглядит красиво. Такой «пушистый» внутри

Здравствуйте! Никто не считает опечаткой, то что в 2000 печке сахара меньше, чем соли теперь надо класть. Раньше больше надо было. Например в обычном.

Рецепт хлеба на закваске

Всем приветики

А рецепт какой?

TheBestX, именно этот по канве рецепта:

Теперь все по порядку.
З50 - муки, 220- сыворотки, 15- подс. масла, соль, сахар, 18- дрожжей (свежих)- обычный (проверенный) рецепт хлеба.

У меня было:
330г муки, 220г воды, 1ст. л. раст. масла, 1 ч. л. (хп) соль, 1 ст. л. (хп) - мёд, (*вместо 1,5 -2 ч. л. сухих дрожжей - 210г активированной закваски 50% влажности: 2 части муки, 1 часть воды)

Никто не считает опечаткой,..

dima_w, ВДА, не знаю как было раньше, у меня это первый Панасик Вариант, что сахара меньше, чем соли, может быть. И вообще без сахара тоже. Поэтому восприняла как норму, а не опечатку Хлебушек получается вкусный.

Хлеб у вас и без соли поднимется, а вот без сахара сложнее, да и в цвете корочки он может принимать участие. Кладу сахара, как раньше в дозировке Ст. л. Всё норм. Обращаюсь конечно не к новичкам. Кстати о новичках. Как вы масло измеряете в ложках или граммах? Ведь только в 2000 указано в одном рецепте в ложках, а в другом уже в граммах. Сам, как и прежде в ложках.



Кстати о корпусе. Или это опять только у меня. Корпус пластиковый и достаточно горячий. В металле этого не было. Первое время запах был, то ли пластика, то ли ТЭН обгорал. На вкус и запах хлеба это не передавалось.

Здравствуйте форумчане! Подскажите, пожалуйста, а чтобы вынуть готовый хлеб всем приходится с силой раз 5-8 тряхнуть перевёрнутое ведёрко или это только у меня так?

Да, так же. Иногда меньше 5, но это у всех ХП. Иногда выпечка выпадает с лопаткой. Обращайте внимание. Один раз лопатку
 поцарапал ножом, когда разрезал буханку. Ничего страшного, но неприятно.

На 400 еще лучше, по 1 ложке соли, дрожжей, сахара, масла... воды 250-260, главное проследить весь процесс, хотя б замес (откорректировать по муке) и последную/окончательную расстойку, ну и в процессе периодически позаглядывать, как поднимается тесто и все такое...

Ну вот! Опять ложка дёгтя в бочку огород Панаса. Давно уже окошко пора сделать.

С трудом представляю, как ее сделать меньше, ну с высотой понятно - внизу механизм, вверху тены в крышке, толщина стенок - теплоизоляция, а зазор между ведром и стенками - нужен для циркуляции воздуха.
Ведро меньше сделать тоже врядли - при замесе будет тесто выпрыгивать.
Так что размер сделать меньше если и можно то совсем чуть чуть, может высоту снизить было бы неплохо.

ТЭНы в крышке? Это что за познания такие? ТЭН там один. Сверху для образования «верхней» корочки зеркальная поверхность сделана. Зачем там циркуляция воздуха? Наоборот, циркуляция должна быть минимальной, что бы «температурные» удары минимизировать. Ведро меньше? Да куда уж меньше, и так «булочка с маком» получается. А сделать можно, ведь у других производителей получается. Вопрос времени, но Панас не сильно к обратной связи прислушивается.

Здравствуйте!
Предлагают Б/У хлебопечку Panasonic SD-ZP2000KTS по сходной цене. Но смущают подпалины на внутренних частях корпуса.
У всех так и как скоро они появляются или это результат слишком активной эксплуатации???

Сергей Н, здравствуйте по фото не похоже на слишком активную эксплуатацию. Выглядит почти как новая.

При длительном или интенсивном использовании, подпалины более чёткоконтурные и интенсивные:






Как скоро появляются? Постепенно
У всех ли?

Сергей Н, нормальные такие «рабочие» естественные подпалины*.
Если в остальном с печкой все в порядке, я бы взяла.

Всем приветы и с Новым Годом!
Обладатели этой модели Панаса подтвердите. что она совсем не нужна обладателю полноценной хлебопечки Панасоник, даже новая и за 15 копеек, то есть евро.. или....?

Добрый день. Изучила всю ветку с первой страницы, решилась на покупку Крустины, жду на днях. В наличии много лет две хлебопечки 2500, печем хлеб по одному и тому же рецепту, а оказывается тут целый неизведанный мир опар, ржаного хлеба и так далее. Очень надеюсь, что новая помощница вдохновит на эксперименты

lentlili, удачной печечки, и ждём результатов испытаний

У меня она всё время в работе


















И т. д. ))

Доброе утро всем, выбирала междукешей 450, панасоником 2512 и в итоге поняла, что диспенсер мне не нужен (обходилась без него 20 лет и дальше буду), а вот корочку хочется. Заказала эту печку, жду, когда можно будет пойти забрать

Расскажите, пожалуйста, можно ли рецепты от других хлебопечей к ней приспосабливать. Интересуют такого плана хлеба, как французский (вкусный здесь?), медово-горчичный и сдобные хлеба.

И еще вопрос - если бы вы выбирали между этой и 2512, какую бы вы выбрали? Если печь из обычной пшеничной муки, не сильной (не накупишься ее, а обычной высшего сорта, которая продается в любом магазине)? (Пока еще не поздно отменить заказ и взять 2512...

Нам нравятся пшеничный, французский, сдобный хлеб (там, где есть сливочное масло, сухое молоко и сахар) - он немного сладковатый, но не сильно сладкий, с колбасой его очень вкусно есть) (такой был в моей старушке ЛЖ). Ржаной хлеб некритичен, мы его не очень едим. ВОт цельнозерновой да, нравится.

Хлеба едим немного, то есть размер буханки не критичен. Любим делать тосты в тостере. Тестом не пользуюсь (есть тестомес, замешиваю там)

Нам нравятся пшеничный, французский,

О, в Панасонике такой вкусный хлеб на режиме французский! В LG у меня такой вкусный не получился!

О, в Панасонике такой вкусный хлеб на режиме французский! В LG у меня такой вкусный не получился!

Спасибо! В этой модели Панасоника ведь?

Очень сильно смущает еще, что в рецептах везде сильная мука твердых сортов. А если все время печь только на обычной пшеничной высшего сорта (я так со старушкой ЛЖ делала все время)? Будет плохо? Или вкусно будет?

Спасибо! В этой модели Панасоника ведь?

Очень сильно смущает еще, что в рецептах везде сильная мука твердых сортов. А если все время печь только на обычной пшеничной высшего сорта (я так со старушкой ЛЖ делала все время)? Будет плохо? Или вкусно будет?

у меня 2510 модель. Пеку на обычной муке, какую привезут в магазин. Результат отменный!

у меня 2510 модель. Пеку на обычной муке, какую привезут в магазин. Результат отменный!

Вот и я что-то больше склоняюсь к 2512... пока на середине темок про 2000 и 2512, дочитываю еще. Мне бы так, чтобы печь на обычной муке, которая есть в магазине.

Erzulie, у меня много лет 2500 и меньше месяца 2000KTS. На мой взгляд прелесть Панасоников в том, что для того чтобы хлеб по стандартным рецептам не получится нужно прям очень постараться или использовать некачественные дрожжи. Что касается муки лично я больше люблю хлеб на сильной муке, но регулярно пеку на обычной высшего сорта из магазина и результат всегда отличный. В 2000 KTS в том числе получается прекрасный хлеб из обычной муки.

У меня Крустина. Пеку всегда на Макфе самой обычной. Вкусно. На мой взгляд корочка слишком уж хрустящая у хлеба, даже на режиме со светлой корочкой. Я люблю хлеб на молоке, он более загорелый, чем на воде.
Печка очень хорошая, хлеб вкусный, но если бы я сейчас выбирала, взяла бы другую модель Панасоника именно из-за толстой корочки на любых режимах

Девочки, а если в 2000 печь на светлой корочке, это будет примерно то же, что в обычном панасонике на темной?

И французский хлеб в 2000 получается (наверное. на диетическом режиме?)?

Пришла уже смс, что можно забирать 2511, но что-то я все еще в раздумиях.

UPD: дочитала тему по 2000 до конца, поняла, что мне нужен таки 2511..

ну и я сижу уже со своей Крустиной в обнимку спекли с ней пару буханочек хлеба. Корка толстенная получилась и дубовая. Домашние сказали, что крустиков наелись и хотят опять нормальный хлеб.
Подскажите, на какой проге и по какому рецепту можно получить тонкую корочку?

У меня ни на каком режиме не получилось тонкой мягкой корки, но я до режимов кекс и бриош не дошла. До Крустины более 15 лет готовила в LG, может, просто привыкла к такой корке мягкой, не знаю, может у всех Панасов корка такая?
На режиме ржаной на кефире у хлеба даже бывают подпалины на боках.

Светлана, Вот думаю, может время выпечки сократить, я так делаю на другом Панасе и очень хорошо получатся. Не думаю, что бриошь и кекс будут отличаться сильноно попробовать надо

Наверное да, можно попробовать.
Это же надо в сервисный режим лезть?

Это же надо в сервисный режим лезть?

а зачем? на любой проге выключить на 5-7 минут раньше

Очень сильно смущает еще, что в рецептах везде сильная мука твердых сортов.

Erzulie, Снежана, в теме писали, что может это какие-то «сложности с переводом», может рекомендация. Муку для рецептов использую самую обычную. Только такой и пользуюсь. С мукой т/с не пекла ещё ни разу. Французский хлебушек пекла на меню 8 (которое работает аналогично программам 11 и 12 модели). На меню 1 (с усиленной корочкой), кажется, тоже пекла французский.
Какая модель лучше не подскажу, потому как у меня только 2000.

Подскажите, на какой проге и по какому рецепту можно получить тонкую корочку?

Mirabelушка, режимы обычных панасиков начинаются с «меню 8". Чтоб на 1 программе (и некоторых других, с усиленной корочкой) получилась «хрустинка», но тоненькая, просто увеличиваю количество ингредиентов ~ до L размера (т. е. до нормы обычных рецептов для 900г (750г) хлебчиков). Или к норме рецепта с дрожжами для «меню 1" добавляю до 200г закваски (1:2). (*Просто на закваске, без дрожжей, схема другая.) Единственное что, так это замес иногда дважды запускаю. Он в «меню1" - 15 минут. Но далеко не всегда.
Кажется, Светочка, автор темы, уменьшала время выпекания на 8'-10'. Где-то вначале темы этот способ есть.
Ещё одно наблюдение. И с нормой рецепта для «меню1" может получиться нужная «крустинка», если дрожжи доработают. А если им чуток не хватит силы или времени, то корочка грубее получается.
На программе «кекс» у хлеба получается светлая мягкая корочка. Мне такая не очень нравится. Для кексов - хороша.

Да дело в том, что твердая корочка на 8-ке. Твердая и крошащаяся, даже на режиме «светлая корочка».Марыся27, у Вас не так? Может у меня печка по-другому настроена.
Попробую уменьшить время выпекания

Советы по корректировке выпечки

ch-g-ch, Светлана, всё может быть. И мы на «ты'", вроде, договаривались

Похоже на то, что дрожжи недорабатывают, или муки много. А рецепт какой, из инструкции? Колобок д. б. не тугой, мягенький, слегка стабильный.
Чтоб не гадать, попробуй за 2.30 до завершения программы, быстренько вынуть ведёрко, закрыть крышку хп. Снять мешалку, слегка смочить штырек, сформировать буханочку, уложить её в ведёрко и вернуть в хп до завершения программы. И желательно сфотать результат и разрез, чтоб понятнее было.
На 8 меню вот такой хлебушек получается (на тёмной корочке):



Сегодня на 8 меню:

Попробую уменьшить время выпекания

попробуйте обязательно
 я пекла на 8 проге хлеб от Фугаски и жидкость взяла побольше и выключила на 5 мин ранее, на светлой корочке получилось вполне себе не плохо, Корочка, конечно, не тонкая, но не дубовая.
 и остужала хлеб под полотенцем

Девочки, спасибо!
Надо приспосабливаться, конечно.






Вот такой примерно получается на светлой корочке. Вынула вовремя, не раньше. Видите подпалины на боку. Но они, я смотрю, у всех в этой теме есть.
На вкус будет, как обычно, отменный. Этот на молоке, по рецепту с режима 8, на воде не такой загорелый получается.
Я пшеничный хлеб в духовке ни разу не пекла, только ржаной. Может эта суперкорка для духовки нормальна, и я просто привыкла к хлебопечечным хлебам? Не знаю.
Мне ещё очень нравится тот же хлеб, но на картофельном отваре

Ржаной хлеб Дарницкий на закваске

Добрый день, я новичок, купила на днях эту хлебопечку Хрустину, второй раз пеку ржаной хлеб в хлебопечке, хлеб Дарницкий по ГОСТу на ржаной закваске 100%, по рецепту Viki

Хлеб Дарницкий на закваске (ГОСТ)

 
 Очень понравился, просто супер! Пекла на режиме 1, только замес сначала сделала на другой программе, а потом все на 1 программе, хреб не горелый, корочка тонкая, не дубяная, как писали некоторые, может фото темнее передаст, не знаю, утром фотографировала, темно было, при вспышке, я очень довольна хлебопечкой!!!

Пшеничный кружевной хлеб на закваске

Добрый день! Сегодня утром поспел мой хлебушек Пшеничный кружевной на закваске пшеничной 100%, пекла на программе 6, без всяких изменений. Очень понравился!!! Чуть из чаши не выбежал, по самый верх, легкий, пушистый!!! Резала горячим, хотелось свеженького, хрустящего.

Хлеб очень красивый, может фото не так передал цвета, но очень красивый!

ch-g-ch, Светлана, славный хлебушек Ведёрко с изгибами, вот и хлебчик с талией
Marysi, классный хлебушек

Вот тоже хлебчик «Основной» на автомате «меню 8", размер L, корочка тёмная. Только он ещё моего прихода ждал после окончания программы 2 часа:



Срез горбушки:



Мякушечка:



Вот хлебушек «Основной хрустящий» на «меню1", тоже на автомате (с одним замесом):



Ушёл в гости к соседке
Иногда - всё чётко по рецепту. Иногда, когда мука суше (видно по более плотной в итоге корочке), то +10-20г воды сверх нормы добавляю в следующий замес. Если есть возможность присмотреть, то, конечно, лучше не «итого» ждать, а глянуть на консистенцию колобка.

Прошу помощи. Читала-читала тему, а выписок не делала. Сейчас не могу найти.
Правильно ли я поняла, что если ржаной муки в хлебе много, лучше программу 6 использовать, чем 8? Я обалденный хлеб по рецепту «от фонаря» сегодня получила на 6-ке. Молоко брала пополам с картофельным отваром, пшеничной муки не хватило, около трети было ржаной. Масло - оливковое. Хлеб отвал башки просто! Где про 6-ку писали, не могу найти

Вообще привыкаю к ней, теперь как и в моей LG получается без рецепта печь, главное пропорции мука-жидкость соблюсти. Это очень хорошая новость. Люблю неожиданные хлеба

Светочка, расчудесный хлебчик!
А у меня сегодня «Дарницкий» на 1 программе чуть недорасстоялся:

Правильно ли я поняла, что если ржаной муки в хлебе много, лучше программу 6 использовать, чем 8?

По ржаному вот тут писали

Немного откорректировал рецепт из 4-й программы :
Ржаная мука обдирная = 250г
Ц/зерновая мука = 100г
Мука пшеничная 1сорта =150г
Панифарин =1 ч. ложка
Молотый кориандр = 2 ч. ложки
+10 мл воды к основному количеству (всегда добавляю, когда есть панифарин)
Все остальное по рецепту.
Выпекание по 1 программе!

Ржаной из программы 4.
Выпекание поставил по программе 9 - основной быстрый. Светлая корочка. Колобок в конце замеса достал и выкатал вручную, лопатку удалил.
Получилось не хуже чем по 1 или 8 программе,

Если я на закваске хлеб пеку, то подбираю программу с нужным временным интервалом и корочкой. В ручном режиме - также. А в остальных случаях придерживаюсь инструкции.

Увеличение рецепта Деревенского хлеба

Добрый вечер!
Вот и я стал обладателем Крустины. В связи с чем возник вопрос. Кто-нибудь увеличивал количество муки для Деревенского из книжки (меню 6)? Что получилось?
В оригинале всего 300 гр.:

• мука из твердых сортов пшеницы - 240 гр.
• цельнозерновая мука - 30 гр.
• Ржаная мука - 30 гр.

Хотелось бы буханочку побольше получить. Например, из 400-450 гр. муки.