Клубника сушеная - как делать? (страница 2)

Всё поняла, Ирочка!

Всё поняла, Ирочка!

 

девочки, а кто делает пастилу из клубники? Только купила Изидри 1000, благодаря форуму, у нас сейчас самый сезон ее и хочу для семьи сделать побольше полезного, но что б не сидеть сутками ее резать, может проще пастилу? Только как, с медом /без, сахар?

Посмотрите здесь, есть такой вариант, который можно приготовить только из клубники

Пастила клубнично-черешневая (milka80)

ПАСТИЛА ОГЛАВЛЕНИЕ РАЗДЕЛА «РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЭЛЕКТРОСУШИЛКИ»

я сушу клубнику даже целыми ягодами. Превосходная получается клубничка.

А можно ягоды на пластинки порезать, и просушить.

Анечка, а в сравнение, какая всë-таки на твой вкус клубничка вкуснее, целенькими ягодками высушенная или пластинками?

Заказала ведро клубники, было в планах посушить), вот только не решила пока, целиком попробовать высушить или пластиночками нарезать...

Анечка, а вяленую клубнику ты не делала?

какая всë-таки на твой вкус клубничка вкуснее

Положи на один противень 10-15 целых ягод - на другой такое же количество слайсами - и посуши.
Это поможет определиться что вкуснее, как долго сушится, при какой температуре сушить, как клубника себя ведет при этом и так далее... генеральная репетиция перед большой сушкой, чтобы всё ведро не испортить

Самая вкусная - вяленая. Как цукаты получается
Слайсы тоже хорошо - и в каши, и на пудру, в пироги и так пожевать...

на твой вкус

Инночка, ответ пишу!

Самая вкусная - вяленая. Как цукаты получается

Танечка, а чем вяленая ягодка от цуката отличается?

Видимо я ошибочно полагала, что это одно и то же...

За совет большое спасибо, попробую и так, и этак!!!

Анечка, ответ получила, огромное спасибо, моя хорошая :girl_hug:!!!

Танечка, а чем вяленая ягодка от цуката отличается

Да практически ничем Принцип приготовления один: варка или выдерживание некоторое время в сиропе и затем сушка, обезвоживание продукта.
Только сроки варки разные, тыква или корочки - дольше варим до прозрачности, клубнику быстро обваривать нужно, желательно в несколько приемов, чтобы не разварилась.
Ну, и так далее... целая технология, но принцип один: пропитать сиропом и подсушить.

Например мои заготовки Фрукты сладкие «candied fruits (glace fruits)»

Сейчас начинается сезон клубники.
Можно сделать клубничные чипсы,

Ромочка, Без слов:






Но с большой благодарностью

Мне бы такой клубники, я бы для начала наелась до тошноты, и только потом сушкой занялась
У нас в этом году клубники «фиг вам» называется, на поесть, и уж тем более сушить

Марыся, счастья тебе клубничного Чипсы соблазнительные Теперь попробуй их сохранить и не соблазниться

Букет цветов из Ниццы прислал ты мне... а если по другому, то «Ведерко сушеных фруктов я посылаю тебе» успей насушить к зиме

Сушка «Фруктово-ягодный букет», натуральная цельная клетчатка, каша геркулесовая «как из пакетика», напиток фруктовый (Рома)

Ромочка, спасибо за букет Пойду вдыхать аромат

Марыся27, я опять к тебе с вопросом? Ты в траволке какую температуру выставляла, когда сушила чипсы? Моя траволка первое лето будет работать. Вот определяю для нее полный алгоритм действий.

elvin, Эльвира, начинаю сушить на 70° три часа, потом часа 3-4 на 55° и досушивала на 45°. Если остаются недосушенные кусочки, то на часок ещё на 70° или 55°. Если начинаю сушить вечером, то 3часа на 70°, ночь на 45°, а потом утром на 55° до сухости. И оставляю в сушилке до остывания.

Марыся27, спасибо огромное!

elvin, Эльвира,