Сардельки и сосиски

Сосиски в тесте в сосисочнице Galaxy

Подмосквичка

Этот рецепт превращает сосисочницу Galaxy в конвейер ровных, не приторных и не жирных сосисок в тесте с предсказуемым временем выпечки и парой практичных приёмов против «съезжающего» теста — в итоге домашние сметают их быстрее, чем остывает прибор.

Сардельки в капусте

Валькир

За 25 минут — сытный ужин из четырёх ингредиентов: сардельки в капусте, запечённые в томатах под сыром, без фарша, лепки и лишней посуды.

Сосиски в тесте в вафельнице-сосисочнице "Пышка-3"

dopleta

Превратите «Пышку‑3» в домашний конвейер корндогов без фритюра: любые сосиски и почти любое тесто — и через несколько минут у вас идеальные, ровные, золотистые перекусы, выручающие, когда нужно быстро и вкусно накормить всех сразу.

Сосиски без нитритной соли и черевы (мой вариант)

Туманчик

Страницы1 2

Если домашние сосиски у вас выходили сухими или разваливались, этот вариант без нитритной соли и оболочки даёт ту самую нежную, сочную текстуру и стабильную форму, а ещё их удобно готовить прямо из морозилки на пару — быстро и без лишних хлопот.

Сардельки со швартенблоком

ang-kay

Необычная связка швартенблока и строгого холодного режима почти полностью исключает бульонный отек и рыхлость, даря домашним сарделькам плотную сочность и предсказуемый результат, ради которого вы столько раз перезапускали свои попытки.

Сосиски в картофельном тесте

Галина456

Как из 700 г картофеля и шести сосисок за один заход получить 20 золотистых шариков без дрожжей и лишней возни у плиты — духовка всё сделает, а вы обеспечите семью удобными, бюджетными перекусами на несколько дней.

Куриные сосиски, сардельки, вареная колбаса, без нитритной соли (+видео)

Повар

Рецепт с видео и точным температурным режимом, благодаря которому домашние куриные сосиски, сардельки и варёная колбаса без нитритной соли и фосфатов выходят сочными и упругими с тем самым колбасным ароматом — настолько, что по вкусу не скажешь, что это курица.

Сардельки молочные

Гаяне Атабекова

Точная домашняя технология для молочных сарделек с предсказуемо стабильной эмульсией и деликатной упругой сочностью: продуманные температурные режимы, нитритный посол и молочное усиление дают чистый вкус без лишних добавок и избавляют от зависимости от посредственных покупных вариантов.

Домашние куриные сосиски

Elven

Без кишок и спецоборудования: один прием превращает обычное куриное филе в сочные домашние сосиски с чистым составом, легким розовым оттенком и тем самым «колбасным» вкусом — готовые к варке уже сегодня и варящиеся всего около 10 минут.

Сосиски в картофельной стружке

dopleta

Один неожиданный приём со спиралайзером превращает обычные сосиски и одну картофелину в эффектную горячую закуску за 7 минут — без фритюра, без лишней посуды и с тем самым “вау”-результатом, которого не ждёшь от таких простых продуктов.

Сосиски "Венские" домашние

max-mmsv

Домашние «венские», которые пружинят на зубах и держат ровный розовый срез — решение для тех, кто устал от серых рыхлых сосисок и длинных этикеток, плюс простой приём, чтобы перестать воевать с черевами.

Сосиски свиные сливочные со швартенблоком

ang-kay

Швартенблок + ледяные сливки + строгий контроль до 68°C — и домашние свиные сосиски выходят по-настоящему упругими и сочными, без бульонного отёка и с ровной сливочной текстурой.

Сосиски из говядины и свинины с сыром

ang-kay

Если ваши домашние сосиски то лопаются, то выходят сухими, здесь вы найдете рабочую технологию с точными температурами и формовкой, которая удерживает фарш в «холодной зоне» и связывает воду с жиром, чтобы получить упругие, сочные сосиски с сыром без пустот и бульонного отека.

Домашняя сосиска в домашнем тесте

L-olga

Это не просто рецепт, а способ вернуть себе «сосиску в тесте»: собственная колбаса без добавок, холодная ферментация и точная термообработка дают результат, после которого покупные варианты кажутся лишними.

Сосиски в слоёном тесте

dopleta

Бюджетные сосиски и лист слоёного теста неожиданно складываются в зрелищную «плетёнку», которую удобно разбирать руками: готово за 20 минут, впечатляет на общем столе и решает проблему скучных завтраков.

Сосиски в сушках

dopleta

Сосиски в сушках — неожиданный способ без теста и лишней возни превратить пару сосисок и горсть сушек, размягчённых молоком, в эффектную горячую закуску под сыром, которая действительно выручает, когда нужно вкусно и бюджетно.

Сосиски Экстра

Kolbasnik

Домашние сосиски, которые наконец-то стабильно выходят «как надо» без громоздких агрегатов: баранья черева Экстра в паре с грамотной эмульгацией превращают процесс в медитацию, а результат — в предсказуемый эталон.

Сосиски в соусе карри по-немецки (Currywurst)

Ludmil_a

Берлинский уличный характер дома: густой, бархатный соус карри без капли кетчупа с идеальным балансом сладкого, острого и кислого, который превращает самые обычные сосиски в блюдо, к которому хочется вернуться.

Сосиски, обжаренные в горчице

celfh

Всего три ингредиента и пара минут на сковороде — и привычные сосиски неожиданно обретают яркую горчичную глазурь и вкус, ради которого этот быстрый ужин станет вашим самым частым «планом Б».

Сосиски в слоеном тесте

dopleta

Один трюк с палочками превращает обычные сосиски и слоёное тесто в зрелищные кольца-«веночки», которые готовятся за полчаса и улетают со стола первыми.

Сосиски с сыром и беконом на барбекю

Натусик

Когда гости уже голодны, а угли в самом соку: три ингредиента, ноль маринадов и несколько минут на решётке — и у вас дымные кармашки с тягучим сыром в беконе, которые превращают обычные сосиски в событие пикника.

Сардельки свинные

Basja

Домашние свиные сардельки, которые не разваливаются и остаются по-настоящему сочными: продуманная технология с контролем температуры и небольшим штрихом коньяка или водки дарит им деликатесную, бархатно‑упругую текстуру и чистый мясной вкус.

Еще одни "Сосиски в тесте"

dopleta

Два продукта и одна сковорода — обычные сосиски превращаются в золотистые слоёные «конфетки»: горячая, небанальная закуска за считанные минуты без духовки.

Спирали из сосисок

dopleta

Скучная сосиска за минуту превращается в эффектную спираль — подача, которая мгновенно делает простой перекус праздничным и вызывает искреннее «ого!» без лишних хлопот.