Фондат (шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой)

Фондат (шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
шоколад черный	40 гр
масло сливочное	40гр
яйцо	1шт
сахар	30гр
мука	1 ст. л.

Способ приготовления

• "Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой"
• Рецепт
• Растопить в микроволновке шоколад (лучше черный, но можно и какой есть) с маслом.
• Слегка взбить яйцо с сахаром. Добавить муку и перемешать.
• Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить при желании ваниль или ром, бренди - 1-2 ст. л.
• Смазать сливочным маслом 2 формочки для кексов, разложить по ним тесто.
• Выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут или 5 минут после начала подъёма теста!!! Иначе не будет жидкой начинки!!!
• Можно подавать его с ягодами или с мороженым.
• Приятного аппетита!
• 
• Рецептов по интернету гуляет много, пробовала разные. Понравился этот. Но есть его надо, если не горячим, то теплым, чтобы верхушечка не осела и шоколад выплывал. Пробуйте -это просто!

Обожаю на завтрак. Возиться мало, съели и не стоит, глаза не мозолит. А то ела бы и на обед и ужин.

очень заманчивое пирожное, с потоками шоколада обязательно испеку

Очень вкусно! Я часто к завтраку готовлю... и так же часто передерживаю... получается просто бисквит.... Так что, согласна, нужно следить, чтобы получить льющийся шоколад...

Если вообще по-честному, то и шоколад и масло тоже должно быть определенного качества или производителя. У меня иногда они какие-то жирные получаются, когда смешиваешь в конце. Я еще шоколад брала с кусачками какао-бобов. Ну не то это... кто из чего делал?

Наташа, я беру шоколад бабаевский 70% какао и сливочное масло 82% жирности, все получается отменно

[фондан]

Извините пожалуста, что напишу несколько слов. Хочу поблагодарить вас за прекрасный рецепт. Божественный вкус.
Правильное название Fondant au chocolat - французским тающим шоколадным десертом.
Чтоб было понятней, фондан – это брат маффина (или кекса, если вам так привычней). Некоторые источники гласят, что получился он льющимся из-за ошибки шефа, шоколадный кекс попртосту не пропёкся, и гостям был подам с жидкой серединкой. Находчивые французы выкрутились, так и появился во французской кухне новый десерт.
Рецепт ваш очень хороший. Готовила в АГ. Температура 180градусов - запекание. Скорость вентилятора высокая.20 минут для большых формочек. Для маленьких 15 минут.

[valvery]

valvery
На рецепт запала.

Девушки, я для кондитерки использую шоколад «Особый», масло сливочное в доме только 82-82,5% жирности.

Я тоже в аэрогриле готовила, но надо еще в СВЧ попробовать!

у меня опять вкусняшка

[valvery]

valvery, спасибо Вам за такое быстрое лакомство! На даче духовки нет, АГ и Ваш рецепт - настоящая находка, быстро и вкусно!!!

Пекла похожий в выходные по рецепту из журнала «Джейми» из 55 % шоколада. В рецепте советовали после того. как руку в выпекании фонданов набьешь, добавлять начинки. Я руку еще не набила, тк пекла впервые, но начинку в центр положила - вареную сгущенку предварительно побывавшую в морозилке. Получилось очень вкусно: сладкая сгущенка-карамелька уравновешивала горький шоколад. В журнале еще советовали добавлять ягоды.

Валюша, я с отчетом! Это сказочно!!! Вчера перед теликом пекла два раза! Первый раз решила попробовать от нечего делать... Распробовали с мужем, вернее не очень, сказал-трохом пахнет! Закрутила еще 2 порции, да с коньячком, да в серединку по 2 вишенки заспиртованных, мммм.
Вот блин, радикал не работает Завтра фотки кину.
Самое главное, что еще хотела сказать, это рецепт -«когда гости на пороге»! На все про все мах 20 мин.!

это божественно обжигалась, но ела!!! да, и рецепт раза в 3 надо увеличить!!! фото с меня!!

а вот и фото:

[Tanya650tta]

Tanya650tta да, Таня, ты получила именно то, что и нужно. Корочка сверху, а внутри горячий шоколад. Обычно рядом на презентацию кладут шарик мороженного и яркие и по цвету и по вкусу фрукты!

Спасибо, очень быстро и вкусно! Муж категорически отказался есть жидкие, поэтому подержала минут 15. Получились не пересушенные, нежнейшие, маслянисто-шоколадные кексы. Делала из натурального горького шоколада, поэтому чахара чуть добавила. Вышло 4 маленьких формочки. Для себя в следующий раз сделаю с жидкой начинкой

[valvery]

valvery, Валюша, спасибо за рецепт! Шикарный! быстрый и незаморочный, ну аж какой вкусный!
Очень хотела в новой пироженнице сделать, но побоялась, пекла в духовке и чуть перепекла до кексовой бархатистой структуры, трауни спекла в общем.
Ну и может укажите в рецепте, что приведённая порция-это только на зубок попробовать. Надо однозначно увеличивать её, я вчера на ночь пекла удвоенную, после завтрака не осталось ни одной штучки (что не съели с собой унесли) получилось 6 маленьких маффинок.

Тренирую фондат или он меня.

Пытаемся добиться более жидкой сердцевины.

Я в одном мастер-классе видела, что для жидкой середины часть теста замораживают (в формочках для льда) и кладут такие заготовки в середину. Тогда при выпечки середина разогревается, но не успевает пропечься. Мой муж не любит жидкой (непропеченной середины), а мне нравится. Я еще иногда кладу в середину замороженую вишенку без косточки - эффект тот же сережина более жидкая выходит. Попробуйте!