Кулич в мультиварке

Кулич в мультиварке

Категория: Пасха

Ингредиенты
Сухие дрожжи	7 г
Мука	500 г
Сухое молоко	1 ст. ложка
Сливочное масло	150 г
Соль	0,5 ч. л.
Сахар	1 стакан
Ванильный сахар	1 пакетик
Яйца	3 шт.
Вода	200 мл
Изюм, орехи

Способ приготовления

• Замесить тесто и поставить для расстойки на режим подогрева... включить режим выпечка на 65 мин.

 

Примечание

Фото zalina74.

 

Хороший рецепт. Кулич настоящий: тяжеленький, плотноватый, но пористый. Вкусный и не сохнет. Как раз искала для мульти опробовать рецептик. Спасибо!
Замес делал в хлебопечке на быстром режиме (пекла в тот день по трем разным рецептам - торопилась). Для страховки (помочь подняться) положила чуток мажимикса. При наличии времени можно было без него.

Делала по рецепту Голубки, положила свежие дрожжи, пекла на молоке. Кулич получился очень воздушный, был съеден самым первым! В разрезе не успели сфотографировать.

Здравствуйте! Хочу попробовать ваш рецепт для мультиварки. Скажите, пожалуйста, в инструкции к мультиварке написано :«не использовать для подогрева», а в рецепте есть подогрев теста. Не испортится мультиварка?

в инструкции к МВ написано :«не использовать для подогрева», а в рецепте есть подогрев теста. Не испортится МВ?

натушка
Не испортится. Многократно проверено/испытано на собственной мультиварке!

положила свежие дрожжи, пекла на молоке

А сколько свежих дрожжей положили? Я тоже пеку (прям сейчас) со свежими дрожжами и, похоже, опять с ними перестаралась, кулич упёрся в клапан. Жду, что получится в итоге. А так понравился рецепт... То ли руки у меня кривые, то ли в голове опилки вместо мозгов...

Да, и пришлось добавить 8-9 десертных ложек муки - а то тесто почти жидкое было. А так хоть колобок почти сформировался.

Девочки, только что достала своё чудо. Несмотря на все мои усилия, испортить не смогла. Огромный - во всю кастрюльку большой мульти. И вмятина от клапана.

Lydia, извините, что только сейчас отвечаю. Не видела тему, а письмо об ответе не пришло. Дрожжей положила 20 гр. Пользуюсь, львовскими,

ikko4ka, и сейчас не поздно, спасибо. Я дрожжей положила больше, сейчас уж точно не помню, но 25-27 граммов. След. раз уменьшу до 20. Так-то, несмотря не все мои косяки, кулич получился вкусный - сужу по тому, что слопали за 2 дня муж с дочерью. Поэтому пекла не последний раз.

Вот и хорошо!

Огромное спасибо за рецепт кулича в мультиварке! Вот фото!

Luybasha, очень красивый кулич, с выпуклой верхушкой!

Как долго он стоял у вас на подогреве?

Luysia Спасибо. Честно сказать, не знаю (приблезительно 45 минут). Я иногда открывала крышку и смотрела на сколько он поднялся, когда поднялся на отметку 9 я включила Выпечку.

Забавно. В этой теме есть мои ответы, но кулич по этому рецепту я не пекла. А пекла в мультиварке «Кулич масляный» по рецепту Елены Бо. И мои комментарии относились к нему. Надо будет попробовать и по Вашему рецепту, Голубка.

Lydia, ага, у нас тут, и не такие «чудеса» всплывают.

Как я понимаю, кулич выпекают не переворачивая, да? Все мои проблемы с куличом масляным начинались при попытке перевернуть вверх тормашками кулич и допечь. Спрашиваю, чтоб при выпечке кулича по этому рецепту не повторить прошлых ошибок.

я не переворачивала, т к верх глазурью закрыт, а так, иногда в мультиварочной кастрюле в духовке верх подрумяниваю

Спасибо! Я теперь так попробую. Это Вам!

Здравствуйте! подскажите, а тесто получается не густое? я в х/п замешиваю, оно по донышку размазывается

и что-то он в мульте на подогреве не очень-то поднимается сколько ждать? и до какой отметки должен подняться?

девочки подскажите:

• 7 г дрожжей, это сколько в чайных ложках?

- сухого молока нет, хочу заменить обычным молоком. сколько взять обычного молока вместо 1 ст. л. сухого молока и 200 мл воды?

SupercoW, 7г дрожжей - это 2 ч. л., а воду просто замените молоком.

замесила тесто правда муки побольше пришлось положить, а то совсем жидко было сижу жду пока подойдет

а то совсем жидко было

у меня тоже очень жидкое тесто получилось, пыталась в ХП вымесить, но ничего не получилось, домешивала руками. Прокололась с глазурью, нет бы глянуть, освежить рецепт, понадеялась на память и в сахарную пудру вместо 3 чайных ложек, вылила 3 столовые ложки лимонного сока. Получилось жидковато, ну буду думать, что нежненько, а что еще остается делать?




Девочки, наверное, не скромно, но мне так нравится, как в этом году покрасила яйца, сижу и любуюсь Мне очень не хотелось ничего клеить, хотелось натурального. В интернете вычитала и сделала так: запарила шелуху, отцедила жидкость и уже в ней красила яйца. Видите, как равномерно прокрашено яйцо и какой благородный цвет получился... В краске надо варить яйца до получаса, до желаемого цвета.

Голубка, огромное спасибо за рецепт!!!

celfh , и я поставила этот кулич!
Сидит пока на подогреве, не хочет расти никак уже целый час.
Тесто очень жидкое, на свежем молоке. Змесила на Пицце, помогала лопаткой. Коньячка плеснула сверху, изюма не зажалела. Посмотрим что получится.

Танюша, а ты когда ствавила на выпечку? Я хочу дорастить до отметки 9 или 10.

Забыла про яйца написать.

 Танечка, у нас принято красить яйца только в луковой шелухе, мы не вынимаем её, а вместе с ней варим яйца.
 
Хочу посоветовать, как твои яйца сделать ещё краше :
Тряпочку смочи слегка подсолнечным масличком и протри яйца. Они будут не жирные, но ооочень блестящие и ещё краше, такими и останутся сверкающими, пока не съедите.

 

Танюша, а ты когда ствавила на выпечку? Я хочу дорастить до отметки 9 или 10.

Qween у меня мультя маленькая До 5 выросло, я и поставила на выпечку.
А вот в ХП ни как не хотела меситься, сначала поставила на пельмени, потом на пиццу, а все равно мешало только поверху а снизу как была сухая мука, так и оставалась. Поэтому вывалила все тесто в таз и быстренько руками домесила
В воскресенье попробуем, что получилось

Забыла про яйца написать.

 Танечка, у нас принято красить яйца только в луковой шелухе, мы не вынимаем её, а вместе с ней варим яйца.
 
подсолнечным масличком и протри яйца.

Да про луковую шелуху я тоже не вчера узнала, но в шелухе яйца неравномерно прокрашиваются, а в шелуховой настойке, сама видишь, какие ровненькие. И про масло знаю, но мне именно такие понравились. У них совершенно теплый, мягкий цвет, хочется в руках держать.
Но все равно, спасибо за советы!

Qween, а Родина моя у вас, на Украине. И каждый год мы едем домой , в отпуск, в Житомир

Но все равно, спасибо за советы

Всегда пожалуйста.
Может кому-то и пригодится.

А вот в ХП ни как не хотела меситься, сначала поставила на пельмени, потом на пиццу, а все равно мешало только поверху а снизу как была сухая мука, так и оставалась.

Ага, у меня тоже мука была под тестом. Я лопаткой подгребала её в тесто.

 Руками замешивать было бы удобнее, а то долго отмывать ведерко ХП. Если кулич понравится, то так и буду делать в следующий раз.

ЗЫ: пошла, заглянула в мультю, то подросло уже немного. 1,5 часа уже сидит. Коньяком паааахнет...

Коньяком паааахнет...

Не добавила в кулич, значит буду в рюмку наливать

ой, я тесто долго руками вымешивала, потом ставила рядом с плитой на 2 часа, чтобы подошло, ну а дальше как по рецепту в мульте 40 минут на разогреве и выпечка
девочки, у меня вопрос: подскажите для чего в глазурь добавлять лимонный сок и так ли он необходим?

Не добавила в кулич, значит буду в рюмку наливать

Я думаю, что никто не обидится, если я и в паску и в рюмку?
Ну и хорошо!

elkamura, не обязательно с лимонным соком, можно теплым молоком разводить сахарную пудру - дело вкуса.

elkamura, не обязательно с лимонным соком, можно теплым молоком разводить сахарную пудру - дело вкуса.

а я вычитала на каком-то сайте, что для того, чтобы получить густую глазурь «королевскую» не нужно ничем разбавлять, а мол добавить сок и получится жидкая... вот сижу и думаю, какую делать...

SupercoW, 7г дрожжей - это 2 ч. л., а воду просто замените молоком.

большое спасибо.
сначала тесто конечно жидковато было. даже расстроилась. но пришлось уйти в магазин и тесто просто лежало в ХП пару часов, когда перекладывала в мультю было достаточно густое. на дне ничего не осталось, ну в смысле муки не было. но это наверное из-за того, что в мою ХП загрузка начинается с жидкости.

сейчас уже час куличик лежит в мульте на подогреве, пока поднялся до отметки 7. подожду еще чуток и буду наверное включать выпечку, а то придется ночевать над куличем.

И я испекла такой кулич на домашнем молоке и свежих дрожжах 20гр. В глазурь ничего кроме сах. пудры не добавляла. Взбила 2 белка до устойчивых пиков (не мягких), а потом по чайной ложке добавляла пудру ложек 6-8.
На фото глазури на куличе немного, потому-что он у меня не запланированный, это все, что ему досталось.



Вес 1400 грамм.
Уже попробовали очень, очень вкусно!

и у нас тоже все получилось. я вчера еще полчасика подождала, тесто в мульте поднялось до отметки ВОСЕМЬ, потом включила режим для выпечки, и в результате готовый кулич добрался до ДЕВЯТКИ!

чудно вышел из ведерка, я первый раз пекла на пергаментной бумаге.

куличик мой еще голенький, я ни разу еще не делала глазурь. купила вчера какую-то промышленную, буду сейчас пробовать.

очень хочется куснуть, но этот кулич на подарок для нас буду днем делать еще один. но запах конечно вкуснющий!!!

Голубка, спасибо за рецепт и идею!

кулич поедет к свекрови. очень хочется, чтобы внутри был такой же чудесный как и снаружи. трошки нервничаю.

sweetka, вкусный, не переживай. Расскажи как ты надписи делаешь. Очень украшают!

по надписям это у нас девочки из кондитерской мастерицы! я в этом деле профан. просто в этом году у нас такие вот карандаши из сахарной глазури в супер-маркете продавались, вот я и взяла на пробу. так что никаких высоких материй...

Девочки!!! кто на связи? ПЛИСССС! тесто жидковато... шо делать? подсыпать муки или хай уж как выйдет? (на хрена я весы 3 дня назад купила, так было без них хорошо, на глаз бахнул и порядок )

Я подсыпала при замесе ложек 5!

Я подсыпала при замесе ложек 5!

metel_007, моя зая! и какое по консистенции? чем замешивала? отлипало от ведра? или рук?

ИРР, колобка не было и в помине. По консистенции как густая домашняя сметана. А когда тесто подошло и вываливала его из ведерка, то было пористое. Я его сразу в кастрюлю МВ, добавила туда изюм и вымешивала силиконовой лопаткой. На подогрев не ставила, поднималось на солнечной стороне на подоконнике. А потом на выпечку на 65 мин., крыша была практически белая, я кастрюльку поставила еще в духовку, включила верхнюю горелку буквально на пару минут. Я думаю этого можно было и не делать, все равно глазурью будеш украшать (просто духовка была горячая).

ИРР, колобка не было и в помине. По консистенции как густая домашняя сметана.

успела!

испекла вчера парочку таких красавцев



в глазурь все таки добавила сок и она получилась не жидкая, как я боялась, а очень даже густая

elkamura, куличик замечательный. Сколько он у вас расстаивался по времени до момента запекания?

девочки, у меня мультя панасоник, на какой режим мне поставить для подогрева?

Надо просто нажать кнопку Подогрев

блин, все гениальное -ПРОСТО!!

ну и поставила свой кулич в мультю, немного добавила муки, тесто получилось как очень густая сметана, теперь жду...
нажала кнопку ПОДОГРЕВ

девочки, с куличами у меня маленькое приключение получилось.

первый кулич получился просто великолепный. высокий и красивый, пока я бегала по квартире, один из моих деток отгрыз у кулича всю верхушку
этот куличик должен был отправится к моей маме, но пришлось кушать самим - было очень вкусно. за 30 минут угрохали весь.

вечером поставила второй. он почему-то не так сильно поднялся. но все равно красивенький. хотела обмазать глазурью, взяла из пакетика какую-то, все сделала по инструкции, а глазурь осталась прозрачная теперь смотрю на куличик и не знаю как его спасти - сама глазурь делать я не умею.

сегодня утром уже поставила третий кулич, пока сидит в ХП. очень надеюсь, что все получится. хочется и маму и семью порадовать вкусными красавцами.

тесто каждый раз было жидкое. но я вот думаю...
первый кулич сидел в ХП несколько часов после завершения программы ТЕСТО и только потом я его переложила в мультю. в мульте тесто посидело полтора часика, поднялось до восьмерки, и на выпечке уже дошло до девятки.

второй кулич я сразу после замеса в ХП переложила в мультю, подержала в мульте полтора часа, тесто поднялось всего лишь до пятерки и на выпечке поднялось до шестерки.

как вы думаете имеет ли значение, что тесто сидело еще в ХП какое-то время? или это просто совпадение? у меня через 15 минут закончится замес в ХП, вот думаю держать тесто в ХП или все-таки сразу перекладывать в мультю?

первый кулич сидел в ХП несколько часов после завершения программы ТЕСТО и только потом я его переложила в мультю

Конечно имеет значение. Дрожжи-то уже работали

Голубка! голубка ты наша! Огромное тебе спасибо за рецепт!!! Я впервые в жизни сделала кулич! Не дано мне с дрожжами работать А с твоим рецептом все получилось!!! Очень вкусно. Пекла в четверг, сегодня воскресенье, а кулич мягкий, вкусный

Девочки, вот только у меня цукаты в основном внизу Как это вы их так раномерно по куличу распределяете?

Девочки, вот только у меня цукаты в основном внизу Как это вы их так раномерно по куличу распределяете?

celfh
Танюш, а ты их перед отправкой в тесто в муке обваливала?

Танюш, а ты их перед отправкой в тесто в муке обваливала?

неа... все ясно. Спасибо, Крошечка!

вчера спекла таки кулич по этому рецепту-тесто получилось хорошее, не жидкое, посидел в мульте на подогреве 2,5 часа, поднялся до отметки 5, но ждать больше не было времени, поэтому поставила выпечку 65 мин, поднялся еше до 6,5-7. Пропекся, вкусный, но тяжеловат, невысокий. Или я не дала ему еще подойти или может добавить в тесто разрыхлитель для пышности?

Замечательный рецепт, вкусно и нехлопотно... Куличик поднялся отлично, уперся в крышку мультиварки, даже клапан отпечатался. Я включила «подогрев», но чет испугалась, показалось, что сильно горячо, я выключила и тесто само расстаивалось. Выпекала 65+20 мин, чтобы верх не был совсем бледным. Я даже не стала глазурью мазать, так слопали...

sea39
Насколько я поняла, тесто должно быть как густая сметана. У меня именно таким оно и было, хотя я сразу немного муки увеличила, прочитав, что тесто жидковато. Пекла на обычном молоке, 200 мл.

вчера спекла таки кулич по этому рецепту-тесто получилось хорошее, не жидкое, посидел в мульте на подогреве 2,5 часа,

Наверное слишком долго на подогреве сидело, перегрелось и упало... Подогрев включают ненадолго минут на 10-15-20(в зависимости от мощности мульти)

девочки, тогда поясните мне, плиз, тесто после замеса сразу ставим на подогрев? тогда насколько? ИЛИ расстаиваем просто в тепле, в кастрюльке мультиварочной, а потом 1) на подогрев (хотя уже зачем?) 2) на выпечку? мой готовый кулич получился высотой около 9 см

sea39
Вы можете сделать как угодно... Можете поставить в мультиварочной кастрюльке в теплое место расстаиваться, а когда тесто вырастет, аккуратно вернуть ее на место и включить сразу режим «Выпечка», а можете выбрать вариант, когда вначале для расстойки включается режим «подогрев» на 15-20 мин, как написала льга, потом он отключается, а тесто продолжает в закрытой мультиварке «подрастать», когда хорошо подойдет, то вкл. «выпечка».
И не «забивайте» тесто мукой, пусть оно будет чуть жидковато...

плучилсь! Автору +.

ИРР
Шикарный кулич однако!!! А главное многА!!!

P.S.Я в своё время в мультиварке стока куличей перепекла, аж вспоминать страшно... Удачные были все!