Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации

На нашем форуме есть владельцы мороженицы Dex dicm-100? Это фризер... Интересуют отзывы.

Уже есть, сегодня получила, и успела опробовать - делала арахисово-шоколадное мороженное из 12% сливок - результат просто отличный, этот рецепт использую давно, у меня была мороженница Сатурн с замораживаемой в морозилке чашей, приходилось домораживать мороженное в морозилке, в Дексе за 35 минут полностью готовый продукт.

Unold de Luxe мне тоже нравится. Самое главное, что предварительно ничего не надо замораживать. Агрегатик делает всё сам.

сделала мороженое по этому рецепту, только в конце перед закладкой в машинку добавила лимонный сок по вкусу. Меня теперь не оторвать от него!

thumbnailUrl

Шеф: kino-domik.ru: Мороженое Семифреддо

описание: Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и эксплуатация - 709165

PT9M

True

2012-04-28T15:53:36+04:00

embedUrl

У меня морозилка 20 см высотой, мне чаша любая подойдет, тока никак не куплю ту чашу Клатроник уже на пересылке, изза праздников из твери до мытищ 4 дня шел, пешком наверно по лесам.

Высота чаши у клатроника 15см - доехал он всё таки до меня, притом и не очень долго. Но какая то она маленькая, та мороженица, прям кроха Чего там того мороженного то получится - пряма и не знаю.

Высота чаши у клатроника 15см - доехал он всё таки до меня, притом и не очень долго. Но какая то она маленькая, та мороженица, прям кроха Чего там того мороженного то получится - пряма и не знаю.

Поздравляю!

высота -15, А долгота? диаметр то ись. в самом широком месте.

правда, я тут из сливок наделала мороженого и без мороженицы. теперь всерьез подумываю - мож, не надь? я ж в двери проходить перестану. Вкууусно ж

24см по ширине в верху, внизу поуже диаметр.

правда, я тут из сливок наделала мороженого и без мороженицы. теперь всерьез подумываю - мож, не надь? я ж в двери проходить перестану. Вкууусно ж

А я так и не сделала без мороженицы, как подумаю, что мешать через 30-40 мин и чего то и не очень хотелось.

24см по ширине в верху, внизу поуже диаметр.

какая прелесть!
в один ящик не заходит по высоте, во второй - по глубине. приедтся, менять холодильник
 Спасибо Вам! и Озону спасибо, за то что клатроник не доехал

А я так и не сделала без мороженицы, как подумаю, что мешать через 30-40 мин и чего то и не очень хотелось.

не поверите, ничего не мешала!

А у меня по высоте еще см 4 в запасе есть.

Сделала клубничное мороженное. Вкусно, но я такое не люблю, хотя муж от фруктового просто млеет. Ему угодила, себе пока нет. Завтра попробую себе пломбир от Анастасии. Чаша у меня стояла в морозилке 9 часов, на фруктовое хватило впритык холода, а вот на пломбир на всю ночь в морозилку положила. Морозит у меня морозилка хорошо, так что жду завтра в предвкушении пломбира.

в комплекте к мв (у меня дех60) есть пластик половник, для мульти не очень подходит, а вот мороженое доставать из мороженицы очень удобно.

Я доставала лопаткой силиконовой, очень удобно. Дочиста.

может у меня руки не в ту сторону растут, на лопатку мало набирается, а в ковшик много, лопаткой я потом подчищаю стенки.

Сделала пломбир от Анастасии. Смесь сделала в 1,5 раза больше, но всё в мороженицу не влезло. Съела живьем и хочу сказать, что вкус такой, что и в мороженицу можно не класть, а съесть всё живьём. Спасибо за рецепт.

Привет, сегодня приобрёл мороженицу Клатроник, завтра хочу сделать мороженое, такой вопрос, каким образом привести в надлежащий вид резервуар, в инструкции написано в воду нельзя, так каким образом тогда? И ещё, можно ли за одну заморозку резервуара сделать 2 замеса мороженого?
Спасибо.

Уход за чашей и нюансы повторной заморозки

anbut, я внутри споласкиваю прохладной водой, если надо - губкой с мягким моющим средством, и снова споласкиваю. Снаружи водой не мою, только протираю. Сразу насухо вытираю и в морозилку. Там обе чаши у меня и живут, Клатроник и Монтисс

Вторую купила именно потому, что вторая закладка не полностью у меня замораживается. С натяжкой - можно.

Александра
Спасибо большое за ответ, и ещё такой вопрос, резервуар у Клатроника, внутренняя чаша не вытаскиваеться, а то я поставил в морозилку весь резервуар, без крышки и подставки?

anbut, все верно. Чаша единая, ставить надо без крышки и подставки, на первый раз лучше более чем на 24 часа.

Проверить готовность к работе очень легко - потрясти чашей, если булькает - еще морозить, пока не перестанет булькать

Правила мытья и важность предварительного охлаждения

Привет, сегодня приобрёл мороженицу Клатроник, завтра хочу сделать мороженое, такой вопрос, каким образом привести в надлежащий вид резервуар, в инструкции написано в воду нельзя, так каким образом тогда?

Специально инструкцию перечитала... не нашла там такого запрета. Нельзя только моторчик (небольшое яйцеобразное устройство с таймером). Все остальное можно и нужно, а каже иначе? Мороженое делаем же и со сливками, а они жирные. Поэтому и ведро, и все остальное: прозрачную крышку и лопатку моем с обычным моющим средством для просуды. Нельзя только тереть абразивом. Главнрое, чтоб ведро было тщательно вытерто перед помещеием его в морозилку

И ещё, можно ли за одну заморозку резервуара сделать 2 замеса мороженого?
Спасибо.

У меня не получалось, более того, чтоб мороженное после 30 мин. в мороженнице (опыт показал, что добавление времени не улучшает консистенцию, т. к. хладагент уже отдал свой холод и мороженное просто болтается, не загустевая) было консистенции мягкого мороженного, смесь перед закладкой лучше хорошенько охладить.
Удачи в приготовлении

Спасибо огромное за совет, ну вот зацепился, ещё один вопрос, если не трудно ответить, вот например вот этот рецепт hlebopechka.ru... я так понимаю для моей пойдёт На мороженицу вместимостью 1,1 литра:,?

Специально инструкцию перечитала... не нашла там такого запрета.

Вот что я прочёл в инструкции: «предохраняйте прибор от жары, прямых солнечных лучей, влажности, (ни в коем случае не погружайте его в воду)", если я буду мыть резервуар под краном, вода не попадёт в хладоген?

Расчет объема загрузки и температурный режим

anbut,

Клатроник имеет чашу 1,5 литра. Поскольку мороженое при взбивании в чаше увеличивается в объеме, то вес загружаемых ингредиентов должен быть порядка 850 г, максимум 1 кг. Меньше можно.

Если хотите делать 2 закладки - на полчаса смесь в морозилку, потом взбивать
Если 1 закладка - смесь должна быть холодной, минимум комнатной температуры, лучше похолодне

Полостью в воду не погружайте. Ничего с хладагентом от мытья внутренней чаши не сделается

Вот что я прочёл в инструкции: «предохраняйте прибор от жары, прямых солнечных лучей, влажности, (ни в коем случае не погружайте его в воду)", если я буду мыть резервуар под краном, вода не попадёт в хладоген?

Не переживайте, там все герметично. Имеется в виду электрическая часть

Спасибо огромное за совет, ну вот зацепился, ещё один вопрос, если не трудно ответить, вот например вот этот рецепт hlebopechka.ru... я так понимаю для моей пойдёт На мороженицу вместимостью 1,1 литра:,?

Да, берете именно количество для 1,1 л. Рецепт беспроигрышный, можно смело начинать с него.

Огромное спасибо Вам дорогие, значит так, всё как там написано по рецепту, взбиваю, потом минут на 15 в морозилку, потом всё это перелаживаю в мороженицу и вперёд на 30 минут, по окончании перелаживаю в другую ёмкость и опять в морозилку на пару часов. Я думаю всё правильно описал.

anbut,
Если хотите делать 2 закладки - на полчаса смесь в морозилку, потом взбивать

А как сделать 2 закладки, не получится, хладоген уже не будет такой холодный?

Если как следует сначала охладить смесь в морозилке - вторую закладку можно сделать, но она будет мягче

Приветик, купил 20% сливки других не было и молоко такое как надо, получится мороженое?
Подскажите пожалуйста, сливки не жидкие и молоко с рынка пойдут на мороженое?

Приветик, купил 20% сливки других не было и молоко такое как надо, получится мороженое?

Они просто не взобъются Что-то получится, но что? Не пробовала, советов давать не буду.

Подскажите пожалуйста, сливки не жидкие и молоко с рынка пойдут на мороженое?

Что значит не жидкие? Густые базарные? Еще как пойдут Только и мороженое буде жи-ирненьким, это на любителя

k.alena
Cпасибо, но попробовать ох как хочется, пропорции оставить те же?
Сливки и молоко положил в морозилку, скоро достану взобью, если взобьётся, и в мороженицу, или надо опять полученную смесь в морозильник?

Чтобы не было в мороженом кристалликов льда, я заменяю молоко домашним йогуртом. Супер!

Вован,

от кристалликов льда помогает немного соли, я использую агар-агар для схватывания воды, а еще Давид Лебовитц (атвор книги о мороженом) рекомендует добавлять пару ложек крепкого алкоголя

Сделал мороженое, хотел сразу помыть резервуар, но ничего не получилось, влил немного воды и хотел вымыть, но не тут то было, остатки мороженого стали ледышками и поприлипали к стенкам, оставил резервуар пока растает хладоген, как правильно его мыть?

Я обмываю тёплой водой, она не успевает замёрзнуть, и быстро вытираю насухо.

Нестандартное использование чаши для охлаждения фарша

Поскольку тема мороженица - рецепты и общие вопросы, я как раз по общим... У меня Ариете 645, использую по прямому назначению, и не только. Чаша всегда стоит «заряжена» в смысле заморожена в морозильнике (огромный морозильный шкаф в кладовке рядом с кухней), так эту чашу я использую. когда леплю вареники из свежезамороженой клубники. И здесь очень важно, чтобы блендером (у меня легко лед и заморозку рубит блендер Браун) перемолотая замороженная клубника или вишня не успели подтаять и потечь, иначе вареники не слепить. Перемолотая клубничная заморозка в полиэтиленовом пакете помещается в чашу мороженицы, уже оттуда ложкой на тесто, присыпается сахарным песком, быстро лепится и малыми партиями помещается в морозильник. Так же удобно использовать чашу мороженицы для размещения в ней фарша с размешанной ледяной водой, для лепки пельменей. При низкой температуре миозин (белки мяса) лучше связывают и удерживают воду, которая после варки пельменей и даёт нам вкусный бульон при надкусывании пельменей. фарш конечно, тоже помещаем в П/Э ПАКЕТЕ. И ПОЛЬЗУЕМСЯ СИЛИКОНОВОЙ ЛОПАТКОЙ, ДАБЫ УБЕРЕЧЬ ПОВЕРХНОСТЬ ЧАШИ

Александра, а где можно посмотреть Ваши рецепты мороженного с Агар-агаром?

AUV
Вот её страничка, там есть это мороженое.

Девочки, принимайте в свои ряды. и вот сразу такой вопрос- просто тут читать неперечитать. Можно делать мороженое из домашнего молока- без сливок? честно- не сливок жалко, а свою талию....

можно, я делала, немного молока со всем кол-вом сахара поставить на плиту. растворить, потом добавила остальное молоко (холодное) чтобы меньше ждать когда остынет, добавила банан, и в морожен, вначале, было жидко, потом пожужуло уплотнилось и увеличилось в объеме.
это просто без яиц, молоко +сахар+ банан

Я делаю клубничное на молоке 1,5% или на йогурте из того же молока. На йогурте вкуснее мороженое.

fronya40,

Можно и без сахара, и постное. Я делаю на стевии, кокосовом молоке, с бананом. Или не постное - на обезжиренном мягком твороге и обезжиренном молоке. Выдумываю наполнители ни в чем не отказывая фантазии. Чего и вам желаю

Приветик, а кто-нибудь делал мороженое «Нью-Йорк» с сыром?

Все, пойду застрелюсь, не могу найти собственный рецепт мороженого. Забыла сколько сахарной пудры. 800гр мороженой малины, 500мл сливок и сколько-то сахарной пудры. Делаю практически только это мороженое, в оглавлении его почему-то нет, хотя такой простоты и вкусноты еще поискать, так теперь сама потеряла нафих и найти не могу!!!)))

АААААААА! Нашла!!! Кому надо, вот:

hlebopechka.ru...

Мороженое сырное и просто ванильное посыпанное сыром пармезан делала я. Очень вкусно.

fronya40,

Можно и без сахара, и постное. Я делаю на стевии, кокосовом молоке, с бананом. Или не постное - на обезжиренном мягком твороге и обезжиренном молоке. Выдумываю наполнители ни в чем не отказывая фантазии. Чего и вам желаю

Спасибочки!!! Сегодня уже дебют- кофейно-ромовое на молоке. Ммммм, слопала почти сама. Ну очень вкусно. Но чувствуется, что не сливки.... Вечером сделаюб на сливках. ХОТЬ РАЗОЧЕК, надо же знать, какое оно получается. А сколько его можно хранить после пригтовления? или все сразу надо есть?

У меня неделями после наплыва творческих идей лежит в морозилке. Надо только за полчаса-час до еды переставить в холодильник.

Спасибочки! только прочитала, ну и ладно, сегодня уже поздно, буду делать завтра пломбир. Купила рыночные сливки, густые. Пойдут?

и еще вопрос- а можно класть в пломбир какао?

может кому пригодится нашла книгу рецептов мороженого-

наконец то я выбрала рецепт. как я посчитала менее всего трудоемкий. Мороженица у меня неделю, до выходных дождаться сил нету, в общем я выбрала клубника замороженная 400 грамм, 400 мл сливок 15 %, 3 ст л домашних сливок, 3/4 стакана сахара. взбила блендером и в мороженицу. Никогда я не любила фруктовое мороженое. А тут!!! ну просто!!! вкуснотищаа!!

fronya40, спасибочки за книжку.
 много интересного. меня очень преободрила фраза «Якщо рецепт містить вершки, їх можна, на смак, повністю або частково замінити на таку саму кількість молока.» Для нас это очень актуально, потому что все что делала - вкусно, но слишком уж жирно получалось. заодно и себестоимость снизится)

когда приготовите-отпишитесь. интересно же. я сегодня готовила шоколадное с молоком, и не получилось.. не понимаю чего. Так расстроилась, что уронила крышку, и чуть откололся кусочек...

Девушки!!! Помогите!!! что то я не так делаю??? первый раз я сделала неделю назад кофейно-ромовое. потом через день сделала сливочно -клубничное. а потом я хотела сделать шоколадное. не удача... сегодня пломбир от Анастасии, опять неудача. Т. е. получается паста чуть чуть взбитая и все.... что такое???

fronya40, а морозилка нормально морозит?

та вроде как да, не замечала ничего такого. надо понаблюдать. Холодильник не старый, но и не молодой- ему 6 лет. надо готовкой мороженого попробовать включить супер заморозку.

fronya40, алкоголя поменьше кладите и/или добавляйте его в конце - с ним дольше замораживается

И вопрос - мороженица у Вас полностью замораживается? При встряхивании в ней не должно булькать, это признак неполной заморозки

У меня теперь в морозилке всегда лежит градусник в ящике с чашей мороженицы - так что температуру вижу всегда, открывая морозилку. Чтоб потом не возникало вопросов по поводу заморозилась нормально или нет.

fronya40, алкоголя поменьше кладите и/или добавляйте его в конце - с ним дольше замораживается

И вопрос - мороженица у Вас полностью замораживается? При встряхивании в ней не должно булькать, это признак неполной заморозки

да не булькало.. вечером посмотрю температуру. сегодня попробую сделать клубнично-сливочное.

добрый день!
загорелась я покупкой мороженицы, по причинам что везде в магазинных мороженных составляющие с Е, а мороженное я в основном покупаю для ребенка, то и встал остро вопрос о приобретении еще одной чудо-машины. но вот читая рецепты видя в составе яйца без термической обработки. вот это меня напрягает. есть у кого то какие то мысли по этому поводу? чтобы меня успокоить. буду признательна

я не делаю с сырыми яйцами ни мроженого, ни муссов, ни крема. принципиально
Яйца легко заменить бананами, агар-агаром, мягким сыром, творогом... можно желтки готовить на водяной бане в конце концов

я не делаю с сырыми яйцами ни мроженого, ни муссов, ни крема. принципиально
Яйца легко заменить бананами, агар-агаром, мягким сыром, творогом... можно желтки готовить на водяной бане в конце концов

я тоже не делаю ничего с сырыми яйцами. а можно поподробнее как можно в мороженном заменить яйца на что то другое, без ущерба вкуса? для меня это как бы нормально, но ребенок такая привереда, что если не будет вкусного, то не будет есть. а главная цель покупки это делать мороженое для ребенка.

elo4ka25k, у меня достаточно много рецептов мороженого, самых разнообразных - они в профиле и на сайте
Я правда делаю без сахара и маложирное, но если вас такое не устраивает - все принципы как я создаю (не переделываю) рецепты - можно посмотреть там