Домашний морозильник - что можно в нем хранить и как использовать

Перечитываю темку, вдруг что на будущее забыла, а сама персики из морозилки кушаю. Красота! Уже решила, что лично для меня ящик персиков надо морозить. Мужу берикосы (абрикосы) больше по нраву, а дочь ест всё, включая кислющую сливу. Чуть не забыла: как-то попала на очень дешёвые киви, перед праздниками, да под закрытие рынка. Не упустила такой возможности, купила. Очистили, блендером прошлись, чуточку сахарку и в контейнеры. Вчера достала-дочку за уши не оттащишь.

А персики свежие замораживали или как то обработанные?

Мыла, сушила, резала дольками, в разных пакетах разной толщины. И всё! Наслаждаюсь теперь.

девочки, может кто уже пробовал и знает как лучше. Лежит целый кулек моркови. Как лучше сделать заморозить или посушить? Может кто пробовал и так и эдак. подскажите. Я в прошлом году сушила белый корень и очень понравилось. А как лучше с морковкой посупить. Может кто из девочек пробовал и отзовется.

девочки, может кто уже пробовал и знает как лучше. Лежит целый кулек моркови. Как лучше сделать заморозить или посушить? Может кто пробовал и так и эдак. подскажите. Я в прошлом году сушила белый корень и очень понравилось. А как лучше с морковкой посупить. Может кто из девочек пробовал и отзовется.

Натрите, как на суп, и в морозилку порционно - на 1 раз в суп. Я даже летом так делаю, потому что очень удобно - взял кулечек из морозилки, водой ополоснул морковку на ситечке и в зажарку. И не нужно тратить время на чистку и измельчение. И сушила тоже, но это уже как приправа скорее идет, полностью зажарку я сушеной не пробовала заменять.

девочки, может кто уже пробовал и знает как лучше. Лежит целый кулек моркови. Как лучше сделать заморозить или посушить? Может кто пробовал и так и эдак. подскажите. Я в прошлом году сушила белый корень и очень понравилось. А как лучше с морковкой посупить. Может кто из девочек пробовал и отзовется.

Морожу морковку давно. Так сложилось, что хранить ее не умею: или гниет, или высыхает. А пропадать ценному продукту низя - зря что-ли его растили. Чищу, тру в комбайне и в пакеты! И даже не порционно. Отрезала необходимый кусок и в кастрюльку, а остальное опять на хранение.

Я тоже в пакет тру сколько есть морковки, когда одну, когда-10... если она сразу морозится, то в пакете не слипается, а для зажарки прост беру немножко и кладу сразу на сковороду, ничего не промываю... Вчера зелени наморозила в формочках конфетных и пасту томатную разложила по формочкам и заморозила. Теперь в борщ пару таких «конфеток» в зажарку кину и всё...

я не знаю- может тут кто писал- в общем я буду морозить синие испечь, шкурку снять, перец так же и морозить. Потом помидоры с перцем на блендер с кожурой- в пакет, пакет в коробочку- заморозить, вытащить и брикетами хранить. это для борща.

Морковь натираю и в пакет. Потом просто потребушу пакет и она становится рассыпчатой, беру сколько надо и использую.

люди добрые, нету всемени всю темку перечитать. как кабачки после морозилки? мои наконец оценили в этом году кабачки... так занравились, что я их и в котлеты, и в рагу, и фарширую... и дешевые сейчас, маленькие, нежные.... вкус у них после морозилки не меняется? хочу кусочками, цилиндриками, и в кашу перемолотые (для фарша) позаморозить...

Яна морозила кубиками, кружочками и тёртые, особо вкус не менялся, только кружочками жарила получались тоненькие т. к. жидкость теряли при разморозке

кросби ну как-то руки до кабачков в морозилку не доходили.. вот кстати, тыква мне какая-то впрошлом году попалась: то- ли недозрелая, то-ли сорт у нее такой был... вкуса никакого... но большая-выбросить жалко было... я ее кусочками и в морозилку. так вот с нее рагу зимой-просто замечательное выходило! и вкуса тыквенного совсем не чувствовалось.

Яна морозила кубиками, кружочками и тёртые, особо вкус не менялся, только кружочками жарила получались тоненькие т. к. жидкость теряли при разморозке

Не нужно овощи размораживать перед готовкой! Тогда они не будут вялыми и терять форму. Кладите тушить или в суп прямо замороженными, ничего с ними не будет, зато форму, цвет и вкус сохранят

Я кругляши кабачков в аэрогриле запекала не размораживая, а потом уже сметанкой-чесночком-майонезом, всем по вкусу.

Морозила кабачки уже два сезона целиком. Целые не теряют форму и вкус. Достаю из морозилки. Оставляю просто на столе. Через полчаса, когда чуть мягче станут режу дольками и жарю как летом. Разницы во вкусе никакой. Просто жарила, а потом перемазывала майонезом с чесноком и делала икру всю зиму.

Морожу кабачки давно. Правильно Рома пишет - если не размораживать, а в готовящееся блюдо замороженные ложить - во вкусе не теряют.

Начитавшись прошлым летом советов по заморозке свежих огурцов поделилась с сестрой, она огурчики заморозила кубиками и до нового года добавляла их в разные салаты. Говорит ооочень ароматные получаются в салате. В этом году и я попробую заморозить свои огурцы.

А я в прошлом году сначала подвялила (не досуха, а слегка), а потом наморозила сливы и абрикосы. Но они в морозилке приобрели специфический запах, особенно абрикосы. Смородину чёрную морожу - хоть бы что, а вот абрикосы - так жалко!!! И привкус этот чувствуется при выпечке и в компоте.

Я абрикосы не вялила, а дольками морозила, нормально. Но персики мне больше по вкусу пришлиь. А дочка всё наминала за милую душу

Я тоже дольками. Подвялила слегка, чтобы после разморозки не расквасились, вкуснючие были, как мармеладки.

девочки, может кто уже пробовал и знает как лучше. Лежит целый кулек моркови. Как лучше сделать заморозить или посушить? Может кто пробовал и так и эдак. подскажите. Я в прошлом году сушила белый корень и очень понравилось. А как лучше с морковкой посупить. Может кто из девочек пробовал и отзовется.

А я не только сырую натёртую морковь храню в морозилке, но и сразу пожареную. В плоском пластиковом контейнере, разделенную лопаткой на порции. Достаёшь и сразу в суп. Красота!

А я в прошлом году сначала подвялила (не досуха, а слегка), а потом наморозила сливы и абрикосы. Но они в морозилке приобрели специфический запах, особенно абрикосы. Смородину чёрную морожу - хоть бы что, а вот абрикосы - так жалко!!! И привкус этот чувствуется при выпечке и в компоте.

И у меня сливы, вишни, абрикосы ужасно пахнут после заморозки.

И у меня сливы, вишни, абрикосы ужасно пахнут после заморозки.

Странно, у меня нормальный запах, соответствующий фрукту-овощу. Может неплотно упаковываете и они смешивают запахи?

Лайфхаки по заморозке заправок и сала

мы тоже всякую ягодку морозим. Фруктов, конечно, своих для заморозки мало, а покупные- не морозила. А ягоды- да.. Лотками, помногу. Еще морожу такими же кубиками в конфетных формочках- сало, прокрученное через мясорубку с зеленью и луком. Ну, люблю в борщик я такой кубик пристроить. Бывает много сала, для засолки- не годится, тонкое, жесткое, не выкидывать же... Грибы отварные замораживаю в пакете и в контейнере для микроволновки. Морозится- кубиками, удобно хранить. Фарш тоже удобно такими же кубиками (по форме емкости) морозить. Иногда морожу остатки помидор-перца. Есть не хотят, выбросить- жалко. Помидоры- блендером, перец- нарезаю. И заправка для борща готова. Ну, зелень туда еще можно пристроить...

И у меня сливы, вишни, абрикосы ужасно пахнут после заморозки.

Попробуйте к ягодам в контейнер (мешочек) положить мяту, стебельки или несколько листочков. Они неплохо аромат морозилки перебивают, и потом служат еще милым бонусом при использовании ягод))))

Грибы на два раза в месяц-на 12 месяцев уже заморорзила. Надеюсь, что завтра ещё будет повод заморозить. А как классно я придумала их отваривать не в воде, а в пароварке Никаких тебе закипел-убавил-процедил-поменял воду.

Тань, молодчинка!!! А не темнеют... хотя, глупости говорю, наверное, таки ж не темнеют грибы... А, главное, воду отцеживать не надо... 8) 8) 8). Надо огурчиков для окрошки накромсать- наморозить...

Заморозка грибного отвара и специй

Я тоже морожу фрукты -ягоды, если делаю заготовки клубники, то я ее сначала немного блендеру и добавляю сахарную пудру, в лотки и в морозилку- использую для мороженного и как прослойка для тортов, очень вкусно, цвет и вкус живой ягоды. Для овощей и остальных продуктов покупаю специальные пакеты для заморозки (польские), они есть на разное количество продуктов от 1 литра до 6, очень удобно. Эти пакеты более плотные, чем обычные и потому никакого постороннего запаха продукты, хранящиеся в этих пакетах, не имеют, кроме того на этих пакетах есть специальное место, где можно написать, что хранится в пакете, и когда заложен продукт. Я вот тут размораживала морозилку (готовилась к урожаю ягод), так у меня был пакет смородины с 2010 года, никакого постороннего запаха не было. Я даже замораживаю наборчики для засолки огурцов (ну там листики смородины, вишни, хрен зонтики укропа) и так хорошо на новый год малосольными огурчиками похрустеть. Грибы отвариваю и тоже замораживаю, кстати отдельно замораживаю жидкость от грибов, которую потом добавляю в разные подливы.

Заморозка грибов на пару и огурцов

А не темнеют... хотя, глупости говорю, наверное, таки ж не темнеют грибы... А, главное, воду отцеживать не надо...

Белые не темнеют и маслята, а так ведут себя грибы как обычно, только на пару всё гораздо проще, без лишних заморочек и посуды. И закладку делаю полную ёмкость, а потом они уже увариваются. Так что время экономится значительно. А огурцы для окрошки-вещь. Аромат домашних огурцов ни в какое сравнение не идёт с зимними, тепличными. И в салаты я кладу, ещё никто, не догадался, что из заморозки, только интересовались, где я такие вкусные огурчики купила. Ещё хочу для окрошки редиски наморозить. Уже наверное пора сажать для осеннего потребления.

А разве огурцы после разморозки не станут сопливой кашей?

Может уже писали, напомню.
Сегодня достала из морозилки замороженное пару месяцев назад тесто,
типа на вареники- пельмени.
Живо-здорово и использовано было для пельменей.
Размораживала в микроволновке.

Если их не размораживать на столе а положить сразу в салат или окрошку и дать им там разморозится, то они сохраняют свою форму и упругость. Даже хрустят

Вот я Фома неверующий Надо мне чуток заморозить-разморозить.. А то у нас на Севере огурчики зимой кусучие такие

А ВОТ ТУТ НА САЙТЕ СТОЛЬКО ПОЛЕЗНОГО-

тут так прикольно зелень замораживать. и кабачки. я аж облизнулась.

Девочки, дайте совет. Заморозила пиццу, а теперь ее размораживать или мороженную в духовку ставить?

а я вообще помидоры из морозилки просто тоннами поглощаю зимой....
вместо сока томатного, вытащила чуть полежали, сняла кожу и в блендер с травками какие есть с солью
кто любитель томатного сока попробуйте..

Как правильно морозить папоротник

и ещё...
если надо что то пробаланшировать, то я с этим не заморачиваюсь
а просто в пароварку и усё....
потом пакуешь и складываешь в морозилку порционно
и ещё был у меня опыт заморозки папоротника (солить не хотелось и возиться с ним тоже не хотелось потом)
по этому было решено заморозить... нормально перенёс заморозку, вот только оттаивать надо погружая сам папоротник в воду
и цвет не теряет и вкус не теряет, а если просто при комнатной температуре разморозить, то фигня получается... а в воде как только сорванный...
мож кому пригодиться

Я делаю так же, только добавляю ещё зубок чеснока и стебель сельдерея.

Помидоры я блендером в пюре взбиваю сразу и замораживаю в одноразовых пластиковых контейнерах. Этот брикет потом при тушении чего-нибудь добавляю. В первую очередь - борщ и щи. Редко морожу целиком. Только черри для баранины. Места много занимают.

Морожу свою зелень, свои помидоры, свою малину и клубнику, дольки вскрытой тыквы (иначе очень быстро гниет).

Помидоры я блендером в пюре взбиваю сразу и замораживаю в одноразовых пластиковых контейнерах. Этот брикет потом при тушении чего-нибудь добавляю. В первую очередь - борщ и щи. Редко морожу целиком.

И я так делаю. Еще делаю так же, но с добавлением в томатное пюре порезанного сладкого перца.

Еще как-то одноразовых контейнеров не хватило, так я вытряхнула замороженные брикетики, разложила по пакетикам, а контейнеры использовала еще раз.

Я в такие пакеты часто всё складываю, если некогда вакууматором играться. И надпись делаю.

Подробный обзор заморозки овощей

Ух ты, какая темка классная! Как хорошо, что купила себе в прошлом году холодильник и камеру отдельностоящие! Надо мной смеялись - и чего ты туда закладывать будешь - наивные - у меня там еще с прошлого года запасов целая полка, буду вот размораживать и раздавать..... Делюсь своими разработками - морозила кабачки кубиками - для рагу, шайбами - жарить в кляре, натертые на мелкую терку - для оладушек. Понравились все варианты, никакого неприятного или травяного запаха не обнаружила, правда, кабачки домашние, зато радости племянника не было границ - зимой жареные кабачки! А оладушки - любимое блюдо супруга - из пакета тертые кабачки на друшлаг и пошла на работу - вечером яичко-чеснок-соль-перец-мука - и Перец морозила соломкой, причем разные цвета отдельно, в пиццу - что-то, так же и помидоры - колечками и тоже разноцветные - пицца нарядная до невозможности! Кукурузу сообразила, когда она была уже старовастенькая, поэтому отваривала, студила и замораживала - зимой просто прогревала в кипящей воде - запах..... как летом в детстве. Огурцы тоже от радости наморозила - не впечатлилась, но кто любит в «оливье» добавить зимой свеженькие - сказка, пахнет обалденно. Зелень мыла, резала (получилось 5 литровая кастрюля!) и накрутила колбасок в пищевой пленке - зимой-песня. Баклажанами не впечатлилась - правда, их морозила от жадности - мы их не очень. Мясо - у свекров свинки-телочки - просто здорово. Сразу разделываю на порции, косточки, мякоть на запекание, на гуляш режу сразу, ребрышки порционно, подчеревина, подписываю, фарш отдельно не морожу - мне не нравится, разве что остатки, обычно разделываю на котлеты-тефтели, замораживаю на застеленном клеенкой подносе и ссыпаю в кулечки. В этом году планирую наморозить фаршированных перцев и голубцов - ожидается телочка через пару неделек. Так же морожу налистники, сырники, вареники и манты - только вот заметила, что если мука неважная, они как-бы потресканые получаются. В общем, сделала вывод: морозильной камеры сколько не давай, а все еще чего-нибудь заморозить хочется, а если появляется ВДРУГ там свободное место - бегом на наш сайт, идей - миллион! Я для себя вот кучу подчерпнула....

Я тоже из рода Хомяко-Защёчных, всё как у тёти Беси и annnushka27, один в один.

, ну прям хоть сейчас на аватарку!

А нету ли совета как увеличить объем морозильной камеры до бесконечности?

Когда узнаете, поделитесь :-[век буду благодарна

У меня большинство приятельниц вообще никаких припасов дома не имеет... С работы идет-зашла в магазин, на один раз покушать приготовить купила, завтра снова... и так далее...
А я кайф ловлю от того, что у меня ЗАПАСЫ!!!

А то, что они зимой покупают безвкусные овощи-фрукты, а мы кушаем сами и кормим домашних ароматными летними заготовками? Да моя Катя, как в эту зиму попробовала замороженные свои яблоки больше на рынке не просила покупать. А слива? Или она выросла под нашим южным солнцем и приехала без обработки или её привезли неизвестно откуда, обработанную всем, чем можно и нельзя, лишь бы не сгнила? Я вот сегодня редисочку морозить буду.

Да моя Катя, как в эту зиму попробовала замороженные свои яблоки больше на рынке не просила покупать.

Подскажите в каком виде Вы морозите яблоки и как подом их едите?

А я, может и повторюсь, ещё морожу горький красный перец. Засушеный мне не нравиться, его надо размачивать, а тут достал стрюк, отрезал сколько надо и пользуйся в своё удовольствие. В этом году пришлось замороженный с того года добавить в консервацию. т. к. не доглядела в рецепте, что надо горький перец, раньше бы пришлось бежать на рынок к бабкам за ним, а тут, достал и радуйся, что я вся така умная и запасливая

Способы заморозки яблок

Подскажите в каком виде Вы морозите яблоки и как подом их едите?

Нарезали четвертинками, осьмушками, по-разному, смотря для чего: для салатов кубиками. В пакетики и в морозилку, периодически встряхивая, чтобы не смёрзлись. А потом набирали в тарелочку и, не размораживая, по кусочку в рот, а там уже взрыв вкуса. Муж наполке холодильника оттаивал, а нам нравилось сразу из морозилки. Жалко в этом году яблони не плодоносили, компенсировали персиками. Два пакетика я специально яблок прошлогодних притормозила, чтоб хоть чуть-чуть зимой покушать. Вкус и аромат домашних яблок не сравнить с зимними привозными.

Подскажите в каком виде Вы морозите яблоки и как подом их едите?

А я, может и повторюсь, ещё морожу горький красный перец. В этом году пришлось замороженный с того года добавить в консервацию. т. к. не доглядела в рецепте, что надо горький перец, раньше бы пришлось бежать на рынок к бабкам за ним, а тут, достал и радуйся, что я вся така умная и запасливая

Olima, у меня точно такая-же ситуация получилась с консервацией, ложила перец замороженный. Только я его режу мелкими кубиками на «Бернере».

Дамы, а напишите про чеснок, пожалуйста. Как он после заморозки? Перелопатила всю тему, но только нашла, что его морозят. Я морожу все уже 3 года, а вот чеснок не рискую.

Дамы, а напишите про чеснок, пожалуйста. Как он после заморозки? Перелопатила всю тему, но только нашла, что его морозят. Я морожу все уже 3 года, а вот чеснок не рискую.

На мой вкус, чеснок лучше посушить в сушилке чипсами, лучше запах сохраняет, потом можно использовать чипсами или смолоть в мельнице

Замороженный чеснок превращается в кашу и имеет отвратительный запах.

Последствия заморозки чеснока

Чеснок, ИМХО, вообще низких температур не терпит. Я так однажды капусту испортила напрочь. Дали рецептик очень вкусной капустки с чесноком и тмином. А я привыкла квашеную капусту на лоджии держать, что с ней станется-то? Эту тоже на лоджию незастекленную выставила. Температура ниже ноля упала.. ну и выбросила я ее нафиг.. Совершенно отвратный запах дал чеснок поле замораживания

У меня большинство приятельниц вообще никаких припасов дома не имеет... С работы идет-зашла в магазин, на один раз покушать приготовить купила, завтра снова... и так далее...
А я кайф ловлю от того, что у меня ЗАПАСЫ!!! И ведь не голодала... Может шиза? Ой, так приятно... можно месяц, а то и больше из дому не выходить...

Бэсь, дело даже не в том, что запасы. А в том, что это запасы из своих/сезонных овощей/фруктов. Ведь даже если не свойские ягоды, к примеру, но они были куплены и переработаны в сезон - они на два порядка отличаются от промышленных замороженных!

А купить по пути домой для моего стиля готовки просто невозможно. Вот взялась я лапшу ваять. Мне кура нужна, морковка/лук, яйца, мука дурум, петрушка (домашняя, своя! замороженная!!). Это как минимум. А еще желательно соевый соус, сухое вино и имбирь. И все это надо запомнить, да еще и найти. Далеко не во всех маркетах (особенно шаговой доступности) есть имбирь, есть херес, который мне нужен, тем более нет моей петрушки домашней, а муку дурум они будут до второго пришествия искать.)))

А еще я люблю приготовить то, что мне сейчас торкнуло. Вот захотелось баранины натушить - достала баранину, разморозила, а все остальное есть: черри замороженные, кинза мороженая, морковка своя намороженая, лук свой, чеснок свой. Все есть. Самое лучшее, самое вкусное.

Эх. Суп сейчас бобовый с бараниной сварила, вот меня и колбасит от удовольствия.

Ну, я так и думала, что чеснок будет никакой. Даже поэтому и не рисковала. Капуста белокочанная, наверное, тоже. Просто я в этом году не стала зимнюю сажать (в прошлом не вызрела она у меня), а осенняя отличная, но она уже перестаивает и к тому же вроде как хранится не очень. Квашеную мои не любят (маринованную подавай), так что задумалась я.
И еще: в прошлом году морозила петрушку, и мне она показалась ни о чем. А в этом как на зло ее выросло очень много. Как сохранить, чтобы было вкусно, а не просто плавало что-то, а тебе грело душу, что это петрушка.

Из моего личного опыта - мороженая петрушка лучше, чем сушеная. Вот сушеная как раз оказалась ни о чём...
Еще когда-то давно (доморозильный период), перетирала петрушку с солью и хранила в банке в холодильнике. Было неплохо, но нужно было при приготовлени блюд учитывать, что петрушка соленая.

Из моего личного опыта - мороженая петрушка лучше, чем сушеная. Вот сушеная как раз оказалась ни о чём...
Еще когда-то давно (доморозильный период), перетирала петрушку с солью и хранила в банке в холодильнике. Было неплохо, но нужно было при приготовлени блюд учитывать, что петрушка соленая.

+1000! Аналогично!
Я тоже не понимаю зачем морозить чеснок, если он прекрасно хранится и так, даже при небольших заморозках? А, если, ближе к весне уже начинает подсыхать, то его просто можно перечистить и сложить в стекл. банку под капроновую крышку и в холодильник-прекрасно доживает до молодого!

+1000! Аналогично!
Я тоже не понимаю зачем морозить чеснок, если он прекрасно хранится и так, даже при небольших заморозках? А, если, ближе к весне уже начинает подсыхать, то его просто можно перечистить и сложить в стекл. банку под капроновую крышку и в холодильник-прекрасно доживает до молодого!

Нукась-нукась!! У меня две корзинки уже просохли хорошо, куда его засунуть чтобы сохранить не знаю. В прошлом году все руками перебрала, всю грязную чехую сняла и в плетеные корзиночки наверх на кухонную мебель положила.. Ну до февраля примерно было ничего, потом стал портиться..
Девы, где чеснок храните?

Про петрушку - по мне так соленая и сушеная ни о чем Мороженая в блюде как свежая и цвет даже такой же!

Девы, где чеснок храните?

Я токо в холодильнике храню. Хранится до весны, пока не съедим.

Так... Я правильно понимаю, что чеснок надо разобрать на зубчики, сложить в банку стеклянную и закрыть крышкой? Может какой тапперовский контейнер подойдет? Хотя у меня морковка в акваконтроле лежит, так при открытии там всегда влага и на дне и на крышке. Чесноку такое ведь не надо? Дрожжи сухие тоже в акваконтроле в холодильнике храню.. Во загадка..

Я храню целиком, не чищенный, в целофановом пакете в отделении для овощей.