Суп-пюре из чечевицы и картофеля

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Чечевица

1 стакан (200 г.)

Картошка (мелко нарезанная)

1 стакан (220 г.)

Помидор

1 шт. небольшой (80 г.)

Лук репчатый

1 шт. некрупная (60 г.)

Морковка

1 шт. некрупная (60 г.)

Соль

1 ч. л. «без горки»

Аджика сухая

1/8 ч. л.

Не гасить экран: выкл

Предисловие

Если одним словом - вкусно!
Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде.
Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего.

Способ приготовления

Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации «замочить». Мы к ним не прислушались.


Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам — это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку.
Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго.
Задача только одна - добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат.


Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит - считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны.


И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно.
Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления.
Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус «сырого помидора», в идеале получить вкус «помидора печёного».
Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять.


И потом - чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть.


Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять - перемешать и минуту прогревать.


Заливать кипятком. Три - три с половиной объёма от заложенных «в котёл» продуктов.
Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут.


А потом блендером! Взблендернуть! Проблендерить!


Получается вот так. Перед подачей в тарелку было добавлено: неполная чайная ложка оливкового масла холодного отжима, веточка мяты, веточка петрушки.


И ..., конечно, многие упрекнут - а где, мол, крутоны? А нету их. Вот с таким сухариком пошло на ура!