Китайская кухня
Ингредиенты
- 120 грамм китайского миндаля (ядра абрикосовых косточек)
- 25 грамм жасминового риса
- 65 грамм сахара-камня
- 600 миллилитров воды (включая воду для замачивания)
- 1 яичный белок
Способ приготовления
- Для начала замочите китайский миндаль и рис жасмин в воде на 12 часов. Этот шаг очень важен для размягчения этих ключевых ингредиентов и обеспечения гладкой текстуры десертного супа.
- После замачивания смешайте миндаль и рис до получения мелкой кремообразной консистенции.
- Процедите смесь с помощью мешка для орехового молока, извлекая как можно больше жидкости. Эта жидкость станет основой вашего десертного супа.
- Перелейте миндально-рисовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахарный песок, постоянно помешивая, до полного его растворения.
- В отдельной миске взбейте яичный белок до образования пены и аккуратно введите его в кипящий суп. Делать это нужно быстро, чтобы яичный белок не свернулся в комки.
- Подавайте суп теплым, чтобы тепло и нежные ароматы окутали ваши чувства.
Советы по приготовлению
- Время замачивания: Убедитесь, что миндаль и рис достаточно пропитались, чтобы добиться гладкой текстуры супа.
- Техника смешивания: Мощный блендер идеально подходит для получения тонкой, кремообразной консистенции миндально-рисового супа.
- Процеживание: Для процеживания используйте мелкоячеистый пакет для орехового молока, чтобы добиться гладкой и равномерной текстуры супа.
- Добавление яичного белка: Быстро добавьте взбитый яичный белок и быстро перемешайте, чтобы он плавно вошел в суп, не образуя комков.
Ответы на вопросы
Каковы полезные свойства этого десертного супа?
Легкий китайский миндальный десертный суп с яичным белком – это сочетание питательных ингредиентов. Яичный белок, богатый белками и витаминами, способствует здоровью кожи, в том числе выработке коллагена и повышению ее упругости. Миндаль привносит антиоксиданты и питательные вещества, способствующие общему благополучию. Помните, что общее влияние на здоровье зависит также от индивидуального режима питания и образа жизни.
Чем китайский миндаль отличается от американского?
Китайский миндаль, который часто называют ядрами горького абрикоса, значительно отличается от американского. Они обладают ярко выраженным горьким вкусом из-за амигдалина и используются в редких случаях из-за потенциальной токсичности. Американский миндаль, напротив, более сладкий и безопасный для регулярного употребления. В данном рецепте используется именно китайский миндаль, поскольку он обладает уникальным вкусовым профилем, что существенно влияет на традиционный вкус блюда.
