Яйцеварка многофункциональная

Яйца на пару прекрасно варятся м в яйцеварке без вехней пароварки. просто воду наливайте правильно. Варить – наливаете воды по верхнюю ризку (1,5см от верха), а если ПАР – то воды наливаете на уровне решетки. И ваши яйца будут спокойно вариться на пару.

Marpl, Марина, так идеальное яйцо в мешочек, когда белок твердый, а желток жидкий вот именно получилось сейчас.
В результате моих экспериментов вот именно этого идеала без «бубнов» я не могла добиться. Я не говорю о всех экземплярах, а только о своем.



Вот когда налита была вода по нижнюю отметку, яйцо имело вид как в подставке. Для меня идеальное «в мешочек» как посредине, но это уже были лишние движения. Может, мои эксперименты никому не нужны, но я максимально хочу помочь людям, чтобы они не разочаровались в приборе.

SSvetik, Света, а в силиконовой формочке не пробовала омлет сделать?

anavi, Ольга, нет, не пробовала. Я просто силикон не люблю)

У тебя есть силиконовые формочки из FP

Да, я их в другом месте поменяла, пока.
Я купила с пароваркой не из-за яиц на пару, мне для другого..

Может, мои эксперименты никому не нужны,

Даже не думай!!!! Я в каждом сообщении благодарю тебя

Еще один вариант завтрака: японский паровой омлет Чаван-муши – удивительно вкусное блюдо, которые можно встретить в гламурных ресторанах.

Слегка обжариваем 20г куриной грудки на сковородке без масла.



Перекладываем в небольшую емкость, смешиваем с 1 ст. ложкой соевого соуса.



2 мелких шампиньона (20 г) режем на четыре части, слегка поджариваем на сухой сковородке, чтобы удалить жидкость.



3 варено-мороженные королевские креветки почистить, удалить черную жилу, опустить на полминуты в кипяток.
Порезать зеленый лук наискосок.
1 яйцо (у меня 1с) разбиваем в миску, перемешиваем с щепоткой сахара.
Теперь нам надо взять 90 г нежирного бульона (можно куриного). У меня рыбный вот такой:



В 100 г горячей воды добавила 1 ч. ложку бульона и туда слила соевый соус, в котором мариновалась курица.
Выливаем жидкость в яйцо, перемешиваем.
Собираем наше блюдо.
В керамическую форму (чтобы можно было в ней и подать к столу) складываем курицу, грибы, часть лука.



Через сито, чтобы избавиться от пузырьков и жилок, выливаем в нее яичную смесь. Сверху выкладываем креветки и оставшийся лук.
В яйцеварку наливаем воды до нижней отметки. Ставим форму на платформу и опускаем в яйцеварку.



Накрываем яйцеварку нетканной салфеткой, чтобы капли пара не попадали в омлет. Закрываем крышкой.



И у нас есть 2 варианта:
1) включаем 4 программу «Паровой омлет» 2 раза;
2) включаем 5 программу «Мраморные яйца» на 30 минут после достижения температуры. Принудительно выключаем.



И можно подавать к столу.
У меня сегодня такой завтрак + шарик мороженого с рикоттой, посыпанный сыром «Горгонзола».



Можно такой омлет делать и привычным для традиционной кухни на курином бульоне, добавляя специи по вкусу. Главное, выдерживать соотошения яйца и жидкости.
Вариантов рецептов такого омлета в интернете море. Можно что-то подобрать на свой вкус.

японский паровой омлет Чаван-муши

Ну какая ж красота Так, купить грибы и лук
А вот красивой посудинки для запекания у меня нет. И саму яйцеварку мне прислали без металлической чаши Другую ещё не купила.
Есть подходящая по размеру яйцеварки баночка 240 мл. Такого объёма хватит же!?

Ну какая ж красота

Спасибо, очень приятно)

саму яйцеварку мне прислали без металлической чаши

Талия, Наталья, ну какие же нехорошие

240 мл, скорей всего, подойдет. Моя форма, по-моему, 250 мл. Там еще сверху место есть.



Хотя написано, что 330 мл.



Но всё равно можно попробовать, даже если будет под завязку. Там же ничего не кипит.

SSvetik,
у меня есть замечательные керамические рамекины, но они широкие и не помещаются в эту яйцеварку.
Баночку у себя нашла низенькую, до крышки не достаёт.

Спасибо за подробное описание приготовления этого омлета, да и других блюд!

Мандариновый пирог с хлебными крошками в яйцеварке

Мандариновый пирог с хлебными крошками.

У меня собираются хлебные крошки от нарезки хлеба.



Их дополнительно не измельчала.
Взяла 25 г крошек.
20 г любых орехов (у меня фундук) слегка поджариваем, очищаем от шелухи, измельчаем.



1 мандинарин (не очищая) отвариваем при слабом кипении в течение 20 минут.
После разрезаем, выбираем семечки.




Измельчаем в измельчителе мандарин.

1 яйцо разделяем на белок и желток.



Добавляем желток к мандаринам в измельчитель, перемешиваем.

Соединяем в миске мандарин, сухари, орехи, 1 ст. ложку сахара (или по вкусу, смотря от сладости мандарина).

Вот такая консистенция получается.



Взбиваем белок до пиков с 1 ст. ложкой сахара.
Соединяем с мандариновой смесью.



Не сильно усердствуя, вмешиваем белки.



У меня есть маленькая форма с антипригарным покрытием.
Вот такая форма подходит (если кому надо)

Смазала ее растительным маслом, присыпала манкой.



Вылила полученное тесто в форму.



Берем бумагу для выпечки, вырезаем кружок чуть больше диаметра верха формы.



Водружаем наш кружок на форму, обжимаем вдоль стенок.



Отрезаем фольгу немного больше по размеру бумаги, накрываем сверху бумажной крышки, обжимаем. Я еще закрепила резинкой для денег.



Наливаем в яйцеварку воду по нижнюю метку.
Водружаем нашу форму в корпус. У меня она за счет кромки опирается на стенки (до подставки для яиц не достает).




Закрыла крышкой, включила 7 программу «Приготовление» (20 минут при кипении).
В результате готовки пирог увеличивался и немного приподнимал крышку. Поэтому я накрыла яйцеварку маленькой пластиковой кастрюлькой.



После окончания программы вынула форму, проверила палочкой на готовность. Пирог был готов.



Оставила на 5 минут в форме, потом перевернула на решетку, чтобы остыл.



В это время растопила шоколад в микроволновке интервалами по 10 сек.






Остывший пирог переложила на тарелку и сделала сетку сверху растопленным шоколадам.

Получился вкусный ароматный пирог.

Девочки, пришла моя с Озона, которая 580 руб. Никаких ёмкостей нету, только вставка для яиц и крышка. Поэтому и цена, наверное, такая. Хотя на коробке изображено



С ёмкостью, вроде!
А она такая



Завтра с утра буду тестить, сварю 2 яйца. Будет ли работать?

Никаких ёмкостей нету, только вставка для яиц и крышка.

anavi, Ольга, вот дают. А инструкция есть какая-нибудь? Может, там указано, что к ней положено.
Ольга, а проверьте, пожалуйста, программы: как она выходит на них, как у нас? – т. е. на дисплее вначале идет набор температуры, а потом время до окончания.

anavi, Ольга, вот и у меня с первой подобная история была, но из Китая... Пришла не такая, как на фото продавца, и программы сразу начинали отчет по времени без набора температуры. Оформила возврат, озон одобрил и оставили мне эту яйцеварку, но она и проработала недолго.

А я свою купила напрямую с Али, и мне прислали без внутренней нержавеющей чашечки, хотя по инструкции и в описании товара эта чашечка есть.
Моя яйцеварка вообще не показывает набор температуры. У ней после запуска программы, загорается общее время, а потом показания на дисплее меняются с указания программы на остаточное время. Постоянно перещёлкиваются.

Моя с верхней пароваркой тоже показывает сначала выбранную программу, а потом только на уменьшение. Например- омлет -Р4 -Р3-Р2-Р1 и -- Сейчас яйцеварка, которая была 585 руб стоит 570 руб

SSvetik, Света, смогу только завтра -послезавтра протестировать. На дачу завтра с собаками переезжаем... Вообще за такие деньги, если будет работать, оставлю, наверное.

Решила всё-таки проверить, но без яиц – нету, увезла все уже. 1 программа 18 минут, вторая 24, 3 – 30 минут, 4 – 35. 5 – вообще непонятно, пишет 02, 2 часа, что ли? А 6 – 10 минут, что это такое? И не йогурт, и не варка. Отсчёт начинается сразу.

anavi, Ольга, что то много минут на каждой программе

Да уж!! И непонятно, что варить... вот 2 яйца осталось на утро, прям не знаю, что вначале тестировать? На 1, наверное, самая короткая, и как девочки писали, всмятку как будто.

Я вообще взяла омлет делать и пашот. Яйца стала варить в микре в специальной яйцеварке в форме яйца, понравилось, недолго и хорошо. А тут... ни ёмкостей для этих блюд, и программы длиннющие. Всё-таки верну, наверное....

anavi, Ольга, и железной чашечки для омлета нет?

anavi, Ольга, и железной чашечки для омлета нет?

Вооообще ничего нету! Только подставка для яиц и крышка!

Вчера написала продавцу... Ответ:
Здравствуйте, этот продукт не включает в себя тарелку, так как я использовал свою домашнюю тарелку для демонстрации видео.
Оригинальный текст
04:26

Нехороший продавец. В последнем видео из карточки товара, где он показывает комплектацию, то форма для омлета есть.

1 программа, 18 минут. Яйцо почти вкрутую!!!! Смяткой и не пахнет!; Попробую вернуть.

Нехороший продавец. В последнем видео из карточки товара, где он показывает комплектацию, то форма для омлета есть.

Света, и не только для омлета! Там и верхняя пластмассовая чаша есть! И в описании в комплектации о ней написано, и на картинке на упаковке она!

Вооообще ничего нету! Только подставка для яиц и крышка!

Ужас

В последнем видео из карточки товара, где он показывает комплектацию, то форма для омлета есть.

SSvetik, на видео есть, а в карточке товара нет
Вот так и доверяй фото и видео, что показывают для заманухи.

Откажусь сегодня от неё.
Лучше куплю подороже, как у Лены-Кубаночки.



anavi, Ольга, продавец скорее всего уже сменил всё. Сейчас так:
Основной блок ×1

Поддон для яиц ×1

как у Лены-Кубаночки.

Какая ты... Умная!!
Вообще, бОбака этот продавец! Надо отзывы написать...

верхняя пластмассовая чаша есть

Т. е там есть чаша для пароварки?

Подмосквичка, Елена, тебе когда должна прийти?
Кстати, на нашей с Леной тоже всё на русском языке на самой яйцеварке..

В середине июня.

Какая ты... Умная!!
Вообще, бОбака этот продавец! Надо отзывы написать...
Т. е там есть чаша для пароварки?

Оля, на фото на картонной упаковке есть! Я фоткала выше

Вообще, конечно, как говорится, бесплатный сыр..... ведь дёшево же

anavi, Ольга, а температуру показывает этот прибор при работе программы?

anavi, Ольга, спасибо, что предупредила. Моя ещё в пути. Откажусь при получении.
Девочки, а посмотреть её можно или лучше даже не распечатывать?

Откажусь

Можно? Заявку одобрили? Удачи, Ольга!

Можно?

Думаю, что можно. Там же написано, что на возврат даётся 7 дней, если товар не подошёл. Тем более товар доставлялся по России, а не из Китая.

Кстати, на нашей с Леной тоже всё на русском языке на самой яйцеварке..

Чёт я сомневаюсь что на русском.
Задала вопрос продавцу, пока молчит.

В общем, я расстроилась и отменила заказ. Деньги сразу упали на карту.
А такая яйцеварка, как у Лены Кубаночки или как у SSvetik уже закончилась, нет в продаже. Поставила в лист ожидания.
Девочки, кто увидит в продаже, маякните мне, пожалуйста.

яйцеварка, как у Лены Кубаночки

как у SSvetik у

Света, всё для тебя

Наталия К., Наталия, спасибо! Отзывов нет. А написать продавец может что угодно. Подожду проверенные варианты. Терпеть не могу возвраты, каждый раз психую. Мне, в основном, для паштета и пашота. Яйца есть в чём варить.

Сейчас в Fx купила стеклянные баночки на 260 мл с крышкой, отлично входят в яйцеварку.




 

Подмосквичка, Елена в яйцеварке за 1043р надписи по китайски, там по фото видно не ровные строчки. Мне тоже доставят 7-13 июня.
 Вот еще с 2 ярусами яйцеварка и с температурой – ?

Подожду проверенные варианты.

Светлана62, Светлана, я заказала на WB с оплатой при получении. Отзывы есть реальные и фото тоже. Там даже какая то кастрюлька сверху есть. Понравится выкуплю, а если нет, то откажусь.




Есть такая же, но подешевле, правда оплата сразу. Но как то не очень хочется связываться с WB, если вдруг, что не так. Да и отзывов нет.
Яйцеварка электрическая Нет бренда

Так эти 2 ссылки на одинаковые яйцеварки, только цена определяется продавцом. Чем такие деньги платить за простой прибор проще взять дешевую за 585(сейчас есть и за 507 р) и добавить в ней банку за 79 руб. а надпись на каком языке без разницы, там всего 6 ил 9 режимов, ничего сложного.

Marpl, Марина, так по Наташиной ссылке комплектация полная и отзывы хорошие. Если все комплектующие докупать, так то же на то же и выйдет. Плюс русскоязычное меню. А в дешёвой, Ольга пишет, и режимы лажовые. Заказала на WB по первой ссылке. Посмотрим.

Наталия К., Наталия, спасибо!

Заказала на WB по первой ссылке. Посмотрим.

Светлана62, Светлана, проверяй хорошо яйцеварку. У меня написано, что после получения товар не подлежит возврату.
У нас разрешено включить и проверить товар.

Marpl, Марина, тут же дело не в комплектации, вернее не только в ней... Она свои функции не выполняет. Зачем яйцеварка, которая неправильно варит яйца?
Я отказалась в пункте выдачи, деньги пришли сразу..

Чёт я сомневаюсь что на русском.

У нас лучшая!!! Не сомневайся!

Наталия К., Наталия, спасибо! Всегда проверяю в ПВЗ. Всё, что можно. Не хочу с возвратами ходить, мне неудобно. И в Озоне так же. Зачем домой нести?

Мне очень нравится в наших первых яйцеварках, что они показывают температуру при выходе на программу. Так мы и узнали, что есть «горячие» приборы, а есть «тихие», разница в 5 градусов это много.
А теперь как определять? Вижу в ролике только номер программы на табло. Самим мерять? Нуего...
Кто недавно получал, есть у кого-нибудь с температурой?

Сходила я на Озон. Мне пришла такая же как и anavi. Отказалась от неё. Пойду на Озон накатаю отзыв.

1 программа, 18 минут. Яйцо почти вкрутую

Сожалею; странно, вроде самая короткая программа...
У меня такая, как у SSvetikа, так в ней на 1 программе получается прям смятка более чем смятка, такое полужидкое прям яйцо (мечтала всё о гоголь-моголе, помнится с далёкого детства, но с нынешними яйцами сырыми не рисковала), а вот это достойная замена, мне прям больше всех остальных прог понравилась.
Надо же, как отличаются разные модели (Вроде ведь простейший агрегат должен быть, а и то, столько тонкостей...

anavi, Ольга, а температуру показывает этот прибор при работе программы?

Нет, конечно! Показывает время.

anavi, Ольга, спасибо, что предупредила. Моя ещё в пути. Откажусь при получении.
Девочки, а посмотреть её можно или лучше даже не распечатывать? Можно? Заявку одобрили? Удачи, Ольга! 

И да, заявку одобрили, завтра – послезавтра пойду верну.

Полное руководство по варке яиц всмятку и в мешочек в китайской яйцеварке

Диссертация на тему «Как правильно сварить яйца «всмятку» и «в мешочек» в китайской многофункциональной яйцеварке».

Для тех, кто хочет пользоваться яйцеваркой по ее прямому назначению и хочет получать гарантированный результат, провела целый ряд экспериментов.
 Прежде всего рассмотрим, как правильно сварить яйцо до достижения нужной консистенции.
Время варки яиц, опуская в кипящую воду.



Варка яиц, опуская яйца в холодную воду. Время варки указано после закипания воды.



Мой идеал – это яйцо «в мешочек» / medium – твердый белок, жидкий желток (Я покупаю всегда яйца 1с. Для моего варианта, если яйцо закладывается в кипящую воду, то варится 6,5 минут; если яйцо закладывается в холодную воду, то варится 4 минуты после закипания).

В моей яйцеварке 1 программа «Яйцо всмятку» после выбора программы на дисплее показывает набор температуры. После достижения 95 градусов включается обратный отсчет времени 6 минут (если яйцо закладывать в холодную воду и ждать окончания программы, то оно будет для меня переварено).

Поэтому для моего идеала, закладывая яйцо в воду на 1 программе, у меня есть 3 варианта:
1) Закладывать яйцо сразу. Когда на дисплее будет отображено время 4 мин, нужно вынуть яйцо.
2) Закладывать яйцо в воду, когда включится отсчет времени. Вынуть после сигнала, подержав еще примерно 30 секунд в воде.
3) Закладывать яйцо, когда на дисплее отобразится 70-75 градусов.
Все три варианта неудобны, потому что нужно держать яйцеварку в поле зрения.

Поэтому для тех, кому важен похожий результат, я советую приобретать подобные яйцеварки с верхней корзиной.

Я провела замер температуры в корзине при варке разного количества яиц. Одно яйцо 1с сразу из холодильника – температура внутри верхней корзины достигает 95 градусов примерно после минуты-полторы, когда на дисплее загорается отсчет времени; 2 яйца – примерно 2-2,5 минуты; 4 – примерно 2,5-3 минуты (чем больше заполнена корзина, тем труднее пару пробиться через яйца наверх). Для варки яиц в верхней корзине воду наливала примерно посредине между максимальной и минимальной метками.
Итак,
1 эксперимент (на фото верхний ряд): 4 яйца в верхней корзине. Одно яйцо достала сразу после окончания программы. Очень нежный белок, жидкий желток. (Верхняя тарелка слева)
Второе яйцо достала после 1-ой минуты после окончания программы. (Верхняя тарелка справа)
2 эксперимент (на фото нижний ряд): налила горячую воду из-под крана, поставила одно яйцо сразу в подставку в воду, включила программу (показывало температуру 45 градусов), второе яйцо опустила в воду, когда на табло было 90 градусов. После окончания программы первое яйцо вынула сразу (нижний ряд слева), второе – примерно после минуты (нижний ряд справа). Результат для меня неудовлетворительный – желток переварен.







3 эксперимент (фото ниже. Яйцо на тарелке слева): 4 яйца в верхней корзине. После окончания яйцо вынула после 3-х минут.

 4 эксперимент: 1 яйцо в верхней корзине. После окончания программы вынула по истечении 2-х минут (на фото ниже. На тарелке справа).







5 эксперимент (фото ниже. Яйцо слева): 1 яйцо в верхней корзине. После окончания вынула плюс одну минуту.

6 эксперимент (фото ниже. Яйцо справа): 2 яйца в верхней корзине. Вынула после 2-х минут.







7 эксперимент: в верхней корзине 4 яйца. Вынула одно яйцо после 2-х минут. Второе яйцо (не засекла) где-то 4-5 минут, пока первое яйцо чуть охладила, почистила.






 Вывод: я предлагаю для medium (варка в верхней корзине) 1 яйцо оставлять на 1-1,5 минуты после окончания программы; 2 яйца – 2-2,5 минуты; 3 и 4 яйца 2,5-3 минуты. Этот вариант мне кажется самым оптимальным: есть время после окончания программы, между делом, подготовить холодную воду для охлаждения яиц, достать подставку для яиц (если надо), накрыть стол. Для варианта «soft» (внешняя часть белка свернувшаяся, внутренняя – немного загустевшая, есть лучше на подставочке ложечкой из скорлупы), промежуток времени, соответствующий нужному количеству яиц, нужно уменьшить на 1 минуту).
Такой же алгоритм варки яиц «всмятку» / «в мешочек», я думаю, и у подобных яйцеварок, у которых сразу начинается отсчет времени после включения 1-ой программы.
Получилось много букв, но, может, будет полезно для вновь влившихся в ряды. Или поможет принять решение покупать или нет, если главное в приобретении яйцеварки именно варка яиц.

SSvetik, спасибо за подробный отчёт. Поняла, что мне эта штука не нать, я уже с год научилась в своей обычной яйцеварке варить то, что мне надо, и для меня это проще, чем вот эта машинка. Тем более варю до 3 яиц и эта штука мне избыточна, а место на кухне не резиновое

Диссертация на тему

Ну если не диссертация, то статья в научный журнал точно.
Ты ж такое исследование провела, просто нет слов.
Спасибо большое.
Светик, просьба к тебе.
Оформи пожалуйста приготовление паштета рецептом, чтобы тут не искать, когда захочешь сделать.

Подмосквичка, Елена,

Оформи пожалуйста приготовление паштета рецептом, чтобы тут не искать, когда захочешь сделать.

Оформлю недели через три. Уезжаю, пока некогда)

Чизкейк в банке в яйцеварке на программе мраморные яйца

Светик, просьба к тебе.
Оформи пожалуйста приготовление паштета рецептом, чтобы тут не искать, когда захочешь сделать.

Сделано!

Французский паштет из куриной печени в многофункциональной яйцеварке (и не только) SSvetik

Делалала чизкейк по рецепту Ирины Ф.

На фото дописано количество на 200 г баночку. При пересчете получилось немного больше яйца, поэтому сметану не добавляла.






Делала с фисташковой пастой. А также в разных вариантах заменяла ее на арахисовую пасту, урбеч из кешью, шоколадно-фундучную пасту. Эти пасты более густые. Чтобы они лучше вмешивались я предварительно их немного прогревала в микроволновке.

За сок лимона и цедры не написала на 1 баночку на фото. Сока беру 2 г, цедры – 1/2 ч. л.
 

Делала на программе 5 «Мраморные яйца» 2 часа.

Налила воду в яйцеварку, чтобы слегка покрыла подставку для яиц.
Баночку с чизкейком закрыла винтовой крышкой, поставила на решетку. Делала 2 часа.
После окончания программы баночку вынула, остудила (не открывая). После поставила в холодильник для стабилизации на несколько часов.
А дальше наслаждаемся вкусным десертом.

Сделано!

Французский паштет из куриной печени в многофункциональной яйцеварке (и не только) SSvetik

Делалала чизкейк по рецепту Ирины Ф.

На фото дописано количество на 200 г баночку. При пересчете получилось немного больше яйца, поэтому сметану не добавляла.






Делала с фисташковой пастой. А также в разных вариантах заменяла ее на арахисовую пасту, урбеч из кешью, шоколадно-фундучную пасту. Эти пасты более густые. Чтобы они лучше вмешивались я предварительно их немного прогревала в микроволновке.
 
Делала на программе 5 «Мраморные яйца» 2 часа.

Налила воду в яйцеварку, чтобы слегка покрыла подставку для яиц.
Баночку с чизкейком закрыла винтовой крышкой, поставила на решетку. Делала 2 часа.
После окончания программы баночку вынула, остудила (не открывая). После поставила в холодильник для стабилизации на несколько часов.
А дальше наслаждаемся вкусным десертом.

Случайно в темку забрела, а тут вон чё!!!
Светик, я уже в рецепте паштета отметилась а потом смотрю у тебя еще и чизкейк!!!
(Все не соберусь рецептом выставить, а он классный!)
Как тебе текстура чизкейка?

Как тебе текстура чизкейка?

Ирина Ф, Ирина, отличная структура! Отличный чизкейк!
Начинала делать с одной баночки для себя любимой, а сейчас муж подсел, пришлось переходить на другие девайсы

Мой чиз в банке. Супер! Тоже делала 2 часа на 5 программе.
По верху – сублимированная малина, свежей нет. Тем более я за один раз эту банку не съедаю, надо ей похраниться.



Сверху родная крышка не встала. Накрыла перевернутой емкостью маленькой рисоварки с Али, вот такую заказывала aliexpress.ru... Она для микроволновки, точно на высокую Т рассчитана.

Мой чиз в банке. Супер! Тоже делала 2 часа на 5 программе.

LudMila, Людмила, я уже делала на 5 программе чизкейк 1 час (выключила по таймеру). Всё приготовилось. Поэтому можно 2 часа и не выдерживать). Время перешло на 1 час, и можно выключать.

Крем-брюле в яйцеварке с карамельной корочкой

Делала очередную вкусняшку от Ирины Ф в яйцеварке

Сливочный десерт с карамельной корочкой «Крем-брюле» Ирина Ф

Делала на 5 программе «Мраморные яйца». Подставку для яиц чуть покрыла водой, время приготовления 1 час.
На одну баночку взяла 1 желток яйца 1С (примерно 20 г); 110 г сливок 20%; 15 г сахара (общий вес вместе с ванильным); щепотку соли.
Сливки вместе с сахаром нагрела в микроволновке примерно до 40-50 градусов С. Перемешала, чтобы сахар растворился. Желток перемешала с солью. К нему влила теплые сливки, слегка помешивая, чтобы не образовывались пузыри. Перелила смесь в баночку через ситечко с мелкими ячейками. Прикрыла баночку крышкой и поставила в яйцеварку готовиться.
По истечении 1 часа баночку вынула, открыла крышку, чтобы десерт остывал. Потом поставила в холодильник на стабилизацию. На следующий день достала баночку, оставила на столе на один час, чтобы стеклянная баночка немного согрелась, избегая перепада температур при фламбировании. Потом посыпала сверху крема брюле тростниковый сахар и зафламбировала его пистолетом для фламбирования. Сверху украсила листиками мяты и вишней из варенья.
Очень вкусный десерт.

Ремонт и адаптация китайской яйцеварки: подробная инструкция по программам

Делала «Яйцо Бенедикт» на 2-ой программе «Онсэн тамаго» (яйца из горячего источника)



и поняла, что у меня поломалась яйцеварка (не налила воду и включила программу). Где-то, наверное, от перегрева замкнуло.

Она перестала сама останавливаться на нужной температуре при выходе на программу и продолжала дальше нагонять температуру, хоть и включался отсчет времени. Муж разобрал, подергал проводки, и все программы заработали, кроме 2 «Онсэн тамаго». Теперь мне надо ждать, когда на табло появится цифра 10 минут (начало работы программы), отключать принудительно яйцеварку, повторно включать в сеть, выбирать вторую программу. При этом включается на табло сразу 10 минут (и программа работает нормально, т. е. дальше не нагоняет температуру). Теперь я думаю, что и на первой программе, когда я пыталась описать варку яйца «в мешочек», написала алгоритм только для своей яйцеварки (когда теперь вода кипит после выхода на программу). Мне кажется, что раньше она останавливала набор температуры при 95 градусах. Поэтому в верхней корзине такой температуры для варки яиц в течение такого времени будет недостаточно (для тех, кто руководствовался моим алгоритмом).

Поэтому у меня появилась вторая яйцеварка.




Я опять взяла самую дешевую, какую смогла найти, понадеявшись, что опять смогу «приручить» прибор.
И вот у меня появилась новая «головная боль». Мне попалась чья-то «отказница», потому что пришла с возвратного склада Озона. Но... я решила рискнуть.
Итак, описываю новую «дикарку»).

Описание яйцеварки

Яйцеварка имеет российскую вилку. Железной формы к ней не было приложено. Отметок максимального и минимального уровня воды в корпусе нет.

Нравится крышка. Из-за того что она выпуклая, можно поставить формочку повыше (например, баночку с бугельным замком 200 мл).

Не нравится, что не показывает температуру до выхода на программу (на табло показывает попеременно номер программы и время до окончания).

С первой по четвертую программы отличаются только временем приготовления. На этих программах идет набор температуры до кипения, дальше до окончания программы вода кипит.

На пятой программе идет набор температуры в общей сложности 15 минут (Поэтому, сколько бы не налили воды, 15 минут идет набор температуры. И если воды налили мало, то закипит быстрее и кипеть по времени будет дольше). Дальше нагревание прекращается, и в яйцеварке поддерживается температура в течение 2 часов.

На шестой программе вода нагревается до 40 градусов. Потом эта температура поддерживается в течение 10 часов.

Инструкция у нее никакая. Поэтому я решила опять пройти всё тот же путь, что и с первым экземпляром (пока яйца дешевые): замерить температуру на всем протяжении заданных программ и понять, чем руководствовались китайцы, когда называли ту или иную программу (ведь на выходе мы должны получить соответствующее блюдо).
Я немного усовершенствовала яйцеварку. На боковых ручках подставки под яйца я сделала отметки с интервалом в 0,5 см (большие черточки – целые сантиметры, половинные – 0,5 см).

Программы яйцеварки

1. «Яйцо всмятку». Программа длится 18 минут. Конечно, по времени выходит достаточно долго, но можно получить мой идеал, налив воду до отметки 5 см. На этом уровне вода закипает, когда до окончания программы остается приблизительно 4 минуты.

2. «Онсэн тамаго». (Яйцо из горячего источника) Программа длится 24 минуты. Может, мне попался бракованный экземпляр, и на этой программе яйцеварка должна вовремя отключаться (ведь по названию программы яйца готовятся на низкой температуре), но у меня после достижения температуры в 100 градусов вода продолжает кипеть. Я пересмотрела кучу сайтов, как готовят онсэн тамаго японцы, и нашла один вариант, который, в принципе, меня устроил и показал стабильный результат.

Мои все эксперименты для яиц категории 1С. Для онсэн тамаго берутся свежие яйца (они не должны всплывать в воде). Вставляем яйца в подставку прямо в корпусе яйцеварки. Наливаем холодную воду, чтобы она покрыла полностью яйца. Яйца вынимаем и возвращаем в холодильник, пока вода на программе не закипит. (После множества экспериментов я поняла, что мне для варки одного яйца нужно налить воду до отметки 5 см. После опускания яйца в воду уровень поднимается на 0,5 см. Получается, что для 2-х яиц нужно налить воду до 4,5 см и т. д.) Вода закипает на уровне 5 см (для одного яйца) примерно за 20 минут. Как только вода закипает, яйцеварку отключаем и ждем одну минуту с открытой крышкой.

Вынимаем подставку для яиц из яйцеварки. Достаем яйцо из холодильника, вставляем его в подставку и опускаем в горячую воду острым концом вниз, чтобы оно не лопнуло. Ставим таймер на 20 минут (для 1-2 яиц), на 25 минут (для 3-4 яиц). Крышку не закрываем. Через отмеренное время достаем яйца и охлаждаем в холодной воде (рекомендуют охлаждать не менее 15 минут).

Вот я делала яйца Бенедикт в этой яйцеварке.







Можно после того, как опустили яйца в горячую воду в яйцеварку, оставить там же в горячей воде на 3 – 3,5 часа (пока вода сама не остынет).
Сравнение яиц после 20 мин в горячей воде + охлаждение 15 минут (слева) и после 3-х с половиной часов в остывающей яйцеварке из горячего (справа).







Яйца онсэн тамаго разбивают так: несильно бьем скорлупой об стол и над самой тарелкой осторожно раскрываем скорлупу и вываливаем яйцо в тарелочку или на готовое блюдо.

Яйца Бенедикт с семгой и беконом.







3. «Яйцо вкрутую». Может заменить 7 программу «Приготовление» яйцеварки из первого сообщения этой темы. Не знаю, зачем столько времени варить яйца. Вкрутую получаются и на 2-ой программе, если не выключать яйцеварку при закипании.

4. «Паровой омлет». Длительность программы 35 минут. В моем экземпляре после закипания вода кипит до окончания программы. Получается, китайский паровой омлет (гладкий) на этой программе можно будет сделать только в верхней паровой корзине.

5. «Мраморные яйца». Длится она 135 минут. Первые 15 минут яйцеварка нагревает воду. Потом отключается и далее держит температуру примерно 86 градусов (измеряла температуру воды в наполненной яйцеварке примерно на 5 см по сделанным отметкам на ручке подставки).

Для меня эта программа показалась интересной. На ней я делала чизкейк, крем-брюле, чаван-муши, молочный пудинг (в общем можно делать всё то, что и для первой яйцеварки на этой программе).

Крем-брюле в разных яйцеварках (старой и новой) на 5 программе.













Молочный флан с вишневым вареньем.

Рецепт молочного флана (пудинга) с вишневым вареньем

Яйцо – 1 шт. (категория С1);
Молоко – 100 г (2 веса к яйцу);
Сахар – 1 ст. ложка;
Вишневое варенье.

Яйцо разбить, перемешать (не взбивая) в 1 сторону для смешивания желтка с белком. Молоко нагреть с сахаром в микроволновке примерно до 40°, чтобы сахар растворился.
Теплое молоко смешать с яйцом. На дно формы, в которой будем готовить, налить 1 ст. ложку вишневого варенья.




Чтобы удалить образовавшиеся пузырьки и пленки с яйца, нужно процедить яичную смесь через сито с мелкими ячейками в форму на варенье.
Накрыть форму фольгой.

В яйцеварку налить воду, чтобы слегка покрыть решетку для яиц. Готовить на 5-ой программе «Мраморные яйца» 30 минут.

Для яйцеварки второй модели (следовать расписанному алгоритму работы ниже) вставить форму в корпус, когда вода перестанет кипеть (т. е. через 15 минут).

По истечении времени готовки форму вынуть, остудить. Поставить в холодильник минимум на 3 часа (я ставлю на ночь).

После охлаждения флан вынуть, пройтись ножом или тонкой лопаткой, чтобы отделить бока пудинга от формы. Накрыть форму тарелкой, на которой будем подавать блюдо и резко перевернуть. Сверху я добавила еще ложку варенья, украсила вишенками, листиками мяты и стружкой шоколада.

Делала в новой яйцеварке. В форме справа забыла накрыть формочку фольгой. Конденсат испортил поверхность. В форме слева уже закрыла от капель. Видно, что поверхность гладкая.













В новой яйцеварке на 5-ой программе алгоритм готовки будет другой для нужного результата:
Наливаем в яйцеварку воду, чтобы она покрыла подставку для яиц, включаем 5 программу. Вода на таком уровне закипает за 5 минут. Ждем, когда пройдут еще 10 минут (кипение прекращается. Можно сразу поставить таймер на 15 минут), и ставим форму с блюдом (как предлагается в рецепте) на подставку для яиц на соответствующее время. Потом принудительно выключить яйцеварку, если время готовки требует меньшего времени, чем 2 часа.

Можно дополнительно нагреть форму с блюдом в течение первых 15-ти минут на верхней пароварке (если есть), а когда прекратится кипение, переставить ее вниз. Я думаю, что так лучше, чтобы не было разницы температур, когда опускаем холодную заготовку в стеклянной форме в горячий корпус.

6. «Йогурт». Программа длится 10 часов. Температуру держит 40 градусов.

Пишу и для себя, чтобы не забыть, и для тех, кто поддался прошлому ажиотажу, получил такой экземпляр, не сдал и поставил на полочку за ненадобностью.
Может, и такой экземпляр полюбится.

Брускетты с запеченным перцем и яйцом.

SSvetik, спасибо большое за проделанный труд с таймингом. Смотрю давно на эту яйцеварку, но у меня есть 2 яйцеварки на 3 и 7 яиц, но вот периодически хочется эту. А сейчас собираемся в Крым и решаю, какую взять с собой яйцеварку на всякий случай и вспомнила, что у меня есть маленькая рисоварка на 1л, и есть вставка для яиц от суповара. По твоему алгоритму поставила 2 яйца вариться, воды налила чуть выше половины яйца и таймер выставила на 18 минут. Получились шикарные яйца в мешочек. Но смысл понятен, как варить, но эта еще более функциональная, в ней можно и суп сварить, если что

Stafa, Светлана, рада, что мои наработки пригодились. Конечно, моя малышка (теперь уже мои) на несколько человек приготовить не сможет. Но для одного вполне можно. Поэтому и пишу здесь, чтобы люди понимали нужна или нет эта яйцеварка. Очень хочется, чтобы прибор не разочаровал.

Делала Ирины Ф Тартифлет.

Тартифлет аля Рус Ирина Ф

На 7 программе в первой (на 3 программе во второй) отварила 1 картошку (примерно 130 г) в 20% сливках.




На маленькой сковородке поджарила один слайс бекона.




Половину картофеля переложила в керамическую форму, сверху выложила поджаренный бекон, несколько кусочков камамбера. Сверху прикрыла второй половиной картофеля.
Поставила на 3 программу первой (на 1 программу второй) яйцеварки. За 5 минут до окончания сверху положила еще кусочки камамбера.




После окончания программы пистолетом для фламбе поджарила сыр.




Тартифлет готов.




Картофель, конечно, сейчас молодой, поэтому сливки не загустились. В следующий раз, когда буду готовить обязательно возьму крахмалистый.

Делала очередной раз чизкейк от Ирины Ф в 2-х яйцеварках в баночках с бугельным замком (половинная порция).

Первую яйцеварку накрыла пластиковым контейнером.




Делала на 5 программе «Мраморные яйца» 1 час на пару (слегка покрыла водой подставку для яиц).

В первую яйцеварку баночку ставила сразу, во вторую – после 15 минутного кипения.

Состав написала у Ирины.

Фисташковый чизкейк с малиной методом сувид #4245019 (SSvetik)







Очень вкусно.

Картофель, конечно, сейчас молодой, поэтому сливки не загустились

Да, Света, верно! Я специально выбираю сорта картофеля для варки, именно крахмал дает шелковистую консистенцию сливкам/молоку при варке.
Так здорово ты адаптировала приборчик!
Не перестаю восхищаться)😍

Я специально выбираю сорта картофеля для варки, именно крахмал дает шелковистую консистенцию сливкам/молоку при варке.

Ирина Ф, Ирина, обязательно повторю с картофелем для варки. Сейчас сложно найти в близлежащих магазинах такой. И тогда проведу сравнительный анализ тартифлета при готовке в яйцеварке на пару и в аэрофритюрнице при запекании. Духовку гонять для такого количества нецелесообразно. По вкусу блюдо мое (я сырная душа), поэтому повторю и не раз.

Так здорово ты адаптировала приборчик!
Не перестаю восхищаться)😍

Сама удивляюсь, что такой простой прибор мне пришелся по душе (как будто играюсь). Мы едим мало. Муж консерватор в еде. Сколько раз пыталась уговорить съесть твой чизкейк, пока он решился его попробовать. А теперь он самый главный поедатель. И так во всём.
А готовить на выброс не хочется.
И еще мои эксперименты позволяют мне разгрузить (переключить) мозги от умственной работы, когда происходит «затык». Так что для меня это удовольствие.

Топленое масло в яйцеварке: пошаговый рецепт

Купила для моих малышек вот такую бамбуковую пароварку диаметром 15 см.

Ее крышка получается выше, и я могу поставить какую-нибудь посудинку внутрь высотой до 10 см.

Еще при готовке на пару с этой крышкой нет необходимости дополнительно накрывать фольгой или пленкой готовящееся блюдо, потому что конденсат впитывается в крышку и не капает внутрь.

Делала из пачки сливочного масла 82,5% жирности (180 г) топленое масло в яйцеварке. Сейчас оно у меня расходуется мало и забивать холодильник баночками не хочу.

Делала по алгоритму Татьяны-Рома из рецепта «Топленое масло (Русское масло) в мультиварке Marta MT-1989".

Порезала масло кубиками, сложила его в керамическую форму (диаметр 10 см, высота 6,5 см).




Делала во второй яйцеварке на 5 программе «Мраморные яйца», которая длится 2 часа (подставка для яиц слегка покрыта водой). Первые 15 минут, пока вода кипела, яйцеварку не накрывала. За это время масло растаяло.




После накрыла яйцеварку крышкой от бамбуковой пароварки. (Если бы делала с «родной» крышкой, то под нее подложила бы нетканую салфетку, чтобы конденсат не капал на масло).




После окончания программы собрала с масла всплывшие хлопья и пенку и оставила остывать.







Потом накрыла форму крышкой и поставила на ночь в холодильник. Утром отделила масло ножом от стенок формы и переложила в металлическую форму. Оставшуюся сыворотку слила в маленькую баночку (добавлю в хлеб).



Металлическую форму с маслом поставила на маленький огонь и прокалила. Когда масло приобрело ореховый запах, огонь выключила.




Когда масло немного остыло, перелила в баночку 250 мл. Получилось 139 г топленого масла.







Если бы топила масло в первой яйцеварке, то вначале бы растопила его на самой короткой программе (1), а потом поставила бы на 5 программу до конца. А дальше всё бы делала так, как написано выше.

Понимаю, что для многих готовка в малых количествах не актуально. Но, может, кому-нибудь будет это полезно.

Оливье в яйцеварке: готовим все ингредиенты в одном приборе

Делала Оливье в яйцеварке.

135 г куриной грудки отбила тендерайзером, посолила, поперчила и упаковала вакууматором.




Делала в первой яйцеварке на 5 программе 30 минут. Пакет с курицей положила в холодную воду.




(Если бы делала во второй, то положила бы пакет с курицей в воду после 15 минут работы 5-ой программы яйцеварки, потом бы выдержала 30 минут на этой программе).



После охладила курицу в пакете в холодной воде.




Свежий огурец среднего размера (≈110 г) порезала на кубики. В металлическую форму (взяла металлическую сахарницу)




вниз сложила пару веточек укропа, лавровый лист, душистый перец, ½ ч. ложки зерен горчицы, раздавила зубчик чеснока, ½ стручка перца чили.



Сверху выложила порезанный огурец.



Маринад брала из рецепта Ларисы-dopleta «Маринованные огурцы за три минуты». Брала ½ от порции: 100 г воды, 1 ст. ложку сахара, ½ ст. ложку соли довела до кипения, чтобы сахар и соль растворились. Влила в рассол 1 ½ ст. ложки 9-ти процентного уксуса.
Рассолом залила огурцы.



Форму поставила в яйцеварку на подставку для яиц, слегка покрытую водой. Включила 3 программу. После закипания воды в яйцеварке (это происходит примерно через 5 минут) ждем еще 5 минут и вынимаем форму с огурцами. Перемешиваем кусочки и оставляем остывать.



Как остынут, перевернув огурцы на сито, слить рассол, убрать веточки укропа и специи.







2 картофеля варим на пару на подставке для яиц на 7 программе (для первой яйцеварки), на 3 программе (для второй яйцеварки).

3 яйца варим на 3 программе.

Охлажденные составляющие: грудку, картофель, яйца режем на кусочки.
Добавляем огурцы, горошек, майонез. Если нужно, солим, перчим.




Наш салат готов.