Багет «Прованс»

Mandraik Людмила, Лютик, а как я натёртый вымочу ну у меня кусочек тоже есть..

Mandraik Людмила, Лютик, а как я натёртый вымочу ну у меня кусочек тоже есть..

залить молоком, потом отцедить через сито или малю. Всё...

Силявка, Елена, у меня немного не совсем по башетам вопрос,,, собралась я их испечь, натёрла сыр (свежий) подготовила продукты, а сыр жуть как горчит! У вас не было такого? И что делать?

Оля, сыр сама делала или покупной?
Если покупной, в фабричной упаковке? Или в прозрачной запаянный.
Если чувствую горечь в сыре, теперь только выбрасываю.
Дважды было очень плохо с желудком, на отравление похоже.

Алла, покупной. Я на багеты хочу пустить, если не вымочится- выброшу. Покупала головку Ламбер голд, половину отдала приятельнице, она молчит, а я и не спрашиваю. Мы вместе в магазине были, так что претензий никаких.

zvezda, Оля, мы с Леной считаем, что можно и тёртый замочить, потом откинуть на дуршлаг (сито)

можно и тёртый замочить, потом откинуть на дуршлаг

А потом выкинуть. Жалко, конечно же, но по-моему сразу избавиться от такого сыра. Попадался такой.

А потом выкинуть

Возможно и придётся выкинуть. Но я для начала всё же в подсоленной воде повымачивала, вода и соль стоят не дорого, а проверить интересно Выбросить никогда не поздно.

Испанские сэндвичи Бокадильо (Bocadillo)

Новая тема появилась. Начинки интересные.
Лена, оставить ссылку в теме?

Испанские сэндвичи Бокадильо (Bocadillo)

Новая тема появилась. Начинки интересные.
Лена, оставить ссылку в теме?

Пусть будет. Только вряд ли кто будет это готовить...

Только вряд ли кто будет это готовить...

Ага, я сандвичи не признаю, у меня либо обычные бутерброды либо вот такие багетики. Леночка, твоя идея багетиков с интересной начинкой прижилась у меня, а тесто можно использовать такое какое больше нравится.

Mandraik Людмила, Лютик, там начики, я слова то не все знаю

твоя идея

не совсем моя, подсмотрена в магазине.

Силявка, Елена, главное тесто твоё багетное подходит. 👍

Багетики в новой форме.

Багетики в новой форме.

Лен, супер же
А разрез глубокий делала, да?

разрез глубокий делала, да?

нет, просто чуть чиркнула сверху.




Сосиски в тесте и мини пирожульки для Тимки.

Силявка, Елена, у тебя форма как становится в духовку?
Рёбра багетницы находятся горизонтально дверце?

Как то так.

Багетики в новой форме.

Они с начинкой или для бутербродов сделала?

Как то так

У меня тоже вплотную стои́т багетница.
Я думала, что твоя духовка больше.

Они с начинкой или для бутербродов сделала?

это тесто другое, а багеты для хот догов.

тесто другое

А с нами поделиться

А с нами поделиться

Сдобная булочка «Ромашка» Силявка

zvezda, Оля, ну что? Интересно же. Сама сколько раз делала попытки спасать продукты. У меня обычно не получалось.

Я думала, что твоя духовка больше.

моя на 42 литра.

Irinap, Ирина, утащили в Ашан, завтра попробую.

Irinap, Ирина, утащили в Ашан, завтра попробую.

тебя или сыр?

Испекла сегодня в силиконовых формах багеты. Результат не очень понравился, в сравнении с металлической багетницей.
Низ и верх хорошо пропекаются, но боковины белые, а хочется корочки. А просто на противне на бумаге всё прожаривается.
Теперь даже не знаю, что в них печь.
Правда, детям и внукам всё нравится.



Тесто по 200гр на один багет.






Тесто по 80гр, здесь на тарелке видно, что бок у багета белый, но он пропекся.



Это просто на противне, пропеклись хорошо, хрустят.






Это любовь моя, вкус очень нравится. Но хочется, чтобы разрезы раскрывались, а не получается.
Выпечка из 2кг муки.

Это любовь моя, вкус очень нравится. Но хочется, чтобы разрезы раскрывались, а не получается.

Алла,
попробуйте по другому сделать разрезы, должно получиться

francevna, Алла, мне кажется ты часто прям разрезы сделала, надо меньше.
Мне тоже хочется раскрытые красивые разрезы, не очень-то получается. Но где то читала что сначала пекут с паром на высокой температуре, потом без пара и температура уменьшается. Так или нет не знаю. Но еще некоторые учат делать правильно разрез, не ровно, а как бы подрезая снизу..
В общем бум учиться.
А булочки и багеты получились красивые.

Сыр выскочила, странного вида получился, но, вроде, не горчит. Я их в макароны бухнула.

Сыр выскочила,

куда она выскочила?


francevna, Алла,

thumbnailUrl

надрезы на хлебе

Багет «Прованс» - 4069192

PT

True

2024-01-24T21:38:20+03:00

embedUrl

А как ты делаешь надрезы?

Как раскрываются вы видели.

Liilia, Лилия, нашла красивые фото в отзывах про багетницу. Еще бы и рецепт теста указали, было бы понятнее.



Вот эти фото.
Иришк@, Ирина, пишут, что на багете должно быть 7 разрезов. Я и больше и меньше делала.
Возможности с паром печь нет у меня в настольной духовке.

Силявка, Елена, видела я твоё видео.
Ты на тонком и легком багете покажи надрезы, как будешь печь.
И нож у тебя острый, как сабля👍

Иришк@, Ирина, я пеку без пара и выставляю одну температуру до конца выпечки. И надрезов много тоже пробовала делать.

нож

у меня пилочка, я его кроме как для теста ни куда не использую, ещё себе купила в фиксе за 59 ₽ вот такой

Девушки только я не вижу фото или ещё у кого то такие траблы?

Ты на тонком и легком багете покажи надрезы, как будешь печь.

теперь как буду печь, так покажу.

такие траблы

чивось? А по русски?

чивось? А по русски?

Такие же проблемы

она выскочила

Тьфу ты, исправитель великий.. Вымочила!!

zvezda, Оля, вкус исправился?

чивось? А по русски?

Такие же проблемы

От английского trouble – неприятность, проблема. В русском у слова часто есть оттенок неожиданности, оно часто употребляется во множественном числе – «траблы
 
Хоть знать тоже буду..

Irinap, Ирина, да, не горчит, но немного другой стал. Для выпечки и макарон – нормально.

выпечки и макарон – нормально.

gawala, Галина, это всё понятно, но как то... лучше по русски писать, а то слух режет.

это всё понятно, но как то... лучше по русски писать, а то слух режет.

Неистово плюсую.

francevna, Алла, я пекла по этому рецепту, там же честно «слямзила» технику и схему надрезов

hlebopechka.ru...#

 Лена, извините

Возможности с паром печь нет у меня в настольной духовке.

Перед посадкой в духовку, сбрызнуть обильно водой, и температуру сделать более чем 200°C, буквально минут на пять, потом снизить и выпекать на рекомендуемой Леной температуре. Должно получиться обязательно Посмотрела фото, мне видится, что разрезы сделаны сразу после формовки изделия, потом сделали расстойку и выпекли поэтому так раскрылась выпечка.

технику и схему надрезов

что то не нашла. Liilia, Лилия, не извиняйся, пусть будет, может это девочкам поможет.
И меня на «ты» пожалуйста.

francevna, Алла, я пекла по этому рецепту, там же честно «слямзила» технику и схему надрезов

hlebopechka.ru...#

 Лена, извините

Перед посадкой в духовку, сбрызнуть обильно водой, и температуру сделать более чем 200°C, буквально минут на пять, потом снизить и выпекать на рекомендуемой Леной температуре. Должно получиться обязательно Посмотрела фото, мне видится, что разрезы сделаны сразу после формовки изделия, потом сделали расстойку и выпекли поэтому так раскрылась выпечка.

Есть у меня этот рецепт, но не пекла ещё.
Багеты резала, когда они полностью подошли, опрыскивала водой, ставила в духовку при 230°. Разрезала глубоко, надеялась, что надрезы разойдутся.

Силявка, Елена, какие аппетитные багеты! Надо обя0зательно сделать

Альбина, делай, это вкусно

francevna, Алла, для тебя багет

Ну и собственно по теме






Что то сегодня духовка выпендривалась. Пекла почти час, а багеты так и не зарумянила

Что то сегодня духовка выпендривалась

Лена, а снизу перепеклось. Может верх не работал?

Что то сегодня духовка выпендривалась

Лена, а на каком режиме пекла? Может случайно на только нижний нагрев переключила?

Лена, а снизу перепеклось. Может верх не работал?

снизу вытек майонез и подгорел.

Может случайно на только нижний нагрев переключила?

нет.

francevna, Алла, для тебя багет

Спасибо, Лена.
Красивый разрез получился.

У вас напряжение всегда хорошее в доме?
У нас часто бывает низкое, и тогда проблемы с выпечкой.

francevna, Алла, у нас напряжение не скачет. Это духовка чудит. Она вообще не удачная какая то. Если б я её забирала, то отправила бы сразу назад.

Добавила в соус еще ложку порошка жареного лука. И прованских травок.
Пока пеклись – аромат до лифтового холла плыл...




На фото – верх сильно зажаренный.
На самом деле – нормальный.

И духовка тоже чудила сегодня... Низ не зажарила – белый. Хотя пропеклось нормально.

Елена17, Елена, суперские

аромат до лифтового холла плыл...

а я запах не чувствую

а я запах не чувствую

Жаль... Аромат обалденный

Жаль... Аромат обалденный

знаю ещё с пекарни, я ж их там и пекла, а уж домашние то закачаешся.

Получила форму для багетов (две )
Эти багеты на металлической форме в газовой духовке












А эти на силиконовой в электродуховке



Во втором варианте 50 гр муки заменила на цельнозерновую.
Тоже металлическая больше понравилась

natasic2466, Наташа, симпатяги какие аппетитные, мне как раз кушать пора, утащу кусочек, а разрезик?