Кекс сдобный с изюмом в хлебопечке Kenwood BM350 (на основе рецепта хлеба бриош)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Молоко

180 мл

Яйца

2 шт.

Мука

450 г

Соль пол ч. л.

Сахар

30 г

Дрожжи не сухие

8 г

Масло сливочное

100 г

Ванильный сахар

1 ст. л.

Мед

1 ст. л

Изюм

150 г

Способ приготовления

 1. Половину молока смешать с дрожжами и 5 гр сахара.

• Вторую половину молока смешать с : яйца, сахар, соль, ванильный сахар, мед
• Растопить масло до темп 40 гр

В форму сначала п.1, потом муку, затем п.2, масло и изюм.
Выпекать на программе "4" – 750гр – светлая корочка, по завершении дать постоять в печке полчаса-час. Подавать холодным или чуть теплым.
Зы: Изюм был достаточно сухой, иначе его можно класть по середине цикла перемешивания, когда печка пищит первый раз. Дрожжи были хорошие сильные. Масло топлю в микроволновке на 50% мощности. Там же грею молоко. Форму грею горячей водой. Можно класть больше изюма до 300гр. Можно больше меда и ванили. Тем кто любит больше соли можно 1 ч. л. положить.
! Если пекете сразу, то все по возможности должно быть нагрето до 37 гр.
Если хотите печь с паузой на несколько часов, то молоко берите холодное и масло можно сильно не греть (но не из морозилки) и вместо сахара в дрожжи кладите соль.

Приятного аппетита!

Видно, что вкусный сдобный хлеб-кекс получился! Забрала в закладки, спасибо за рецепт!

Да, спасибо. И главный критерий для меня – вчера испек – сегодня съели почти?
Для кого то это будет сдобный хлеб с изюмом, для кого-то кекс, для меня хлеб бриош если класть больше дрожжей – это ром-баба без рома. Хлеб получился довольно крепкий, не разваливается, особенно когда остынет и на следующий день. Сохнет медленно.