Kenwood BM350. Белый хлеб на сухих дрожжах

Категория: Дрожжевой хлеб

Kenwood BM350. Белый хлеб на сухих дрожжах

Ингредиенты

Яйцо (2 шт)+ вода=

400мл

Мука пшеничная

600г

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

4 ч. л.

Сухие дрожжи

1,5 ч. л.

Способ приготовления

В ведёрко хлебопечки вылить сначала смесь яиц и воды, затем высыпать муку с солью и сахаром и в последнюю очередь добавить дрожжи.
Выставить вес буханки - 1кг, режим - средняя корочка и программу "Белый хлеб".
Вот какой хлебушек у меня получился!

т. е. масло вы не кладете вообще? у меня аналогичная модель печки (хотя, это не столь важно), однако без жиров, хлебушек очень сильно крошиться!!! и по совету Ромы (спасибо ей огромное ) я стала добавлять больше масла... и проблема ушла)))

Domovenok,в рецепте небыло масла. Я только учусь печь... Надо будет попробовать добавить масло. Спасибо за совет! хотя, он и не очень-то крошится.

Может у вас мука хорошего качества, у нас если не положить масло, хлебушек иногда легче разломать, чем отрезать

Domovenok,муку я всегда просеиваю, может в этом дело? А мука у меня высшего сорта, это да.

Как вес муки померить мерным стаканом, если весов нет? Я похоже с мукой напутал.

Как вес муки померить мерным стаканом, если весов нет? Я похоже с мукой напутал.

Читаем здесь:

Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров hlebopechka.ru...

Количество основных ингредиентов в одной мерной чашке и ложке hlebopechka.ru...

Первый свой хлеб испекла опираясь на этот рецепт, только воду заменила на молоко и добавила 30г сливочного масла. вроде ничего так получилось для первого раза! только верхушка как то опала у меня

KENWOOD BM350. Белый хлеб

вот у меня тоже опадает верхушка... может кто подскажет в чем проблема?

вот у меня тоже опадает верхушка... может кто подскажет в чем проблема?

я следующие разы подогревала молоко, чтобы было чуть теплым. стало все нормально. может, дело в этом? во всяком случае мне помогло. еще в инструкции к хп написано, что ее двигать/шевелить нельзя во время приготовления,

спасибо за рецептик надо попробовать, у меня правда ВМ256, но думаю разница нет.

У меня на Daewoo DI-9154 получилось все чудно!!! Спасибо за рецепт!

можно ли использовать простые дрожжи вместо сухих и какое соотнашение?

можно ли использовать простые дрожжи вместо сухих и какое соотнашение?

Что такое простые дрожжи?
Если имеется ввиду свежие прессованные дрожжи, то на 100 грамм пшеничной муки берется 2 грамма свежих дрожжей.
Оглавление раздела «Ингредиенты и аксессуары для хлеба»

Здравствуйте, хочу поделиться с вами своей модификацией этого рецепта, так как у меня тоже Кенвуд-350. Рецепт я изменила, при этом не было ни одного блина комом, как говорится. Во-первых, в белый хлеб не кладу яйца (в моей книге рецептов, прилагаемой к печечке, такого рецепта нет). Вот мой рецепт простого белого хлеба в той последовательности, в какой закладываем в печку:

вода 380 мл (беру теплую, потому что хлеб готовлю либо на дрожжах Саф- Левюр или на сырых дрожжах. Если Саф-левюр, то 2 ч. ложки, если сырые, то 9 граммов. И те, и другие нужно сразу в воду. Пока дрожжи начинают «бродить», просеваю муку.
масло растительное (подсолнечное) 1,5 ст. ложки.
высыпаю муку 600 граммов.
соль 1,5 ч. ложки.
сахар 4 ч. ложки.

ставлю на 1 кг, 1 программа, корочка темная, 3,30 времени и все, готов хлебушек.
А теперь измененный мною рецепт.

вода 380 мл. Все тоже самое, только лучше получается все-таки на сырых дрожжах, корочка ровная, позже добавлю фото. готовим смесь. Беру отруби, я купила мешок 30 кг, добавляю их в корм для собак (очень полезно для моих кавказов) и добавляю в хлеб. Считаю, что эти отруби самый что ни на есть натур продукт. Так вот, отруби 30-40 граммов ( 40 моей семье показалось вкуснее, но это на любителя), 80-90 граммов ржаной муки (использую «Алейка») и 480 муки. Вот вместе все граммы сложить, получится 600 граммов, как было в основном рецепте.
масло.
мучная смесь. Да, забыла сказать, перед тем, как добавлять её в чашу хлебопечки, я всю муку перемешиваю нежно ложкой, чтоб отруби и мука равномерно смешались с белой мукой.
соль 1,5 ч. ложки.
сахар 4 ч. ложки.

ставлю на 1 кг, 1 программа, корочка темная, 3,30 времени.
А картофельный хлеб делаю так- воду от картошки беру вместо обычной воды. Луковый хлеб- на масле обжариваю лук и добавляю по рецепту 1,5 ст. ложки. Все всегда получается.