Вариант салата "Оливье" с пониженным содержанием углеводов и жиров

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Грудка курицы или индейки варёная

Яйца варёные

Огурцы свежие

Батат печёный

Майонез или майонезный соус домашний

Способ приготовления

 Пропорции произвольные.
У меня один крупный батат, 3 яйца, два средних свежих огурчика, грамм 200 ветчины из индейки Инди лайт. Для заправки свой майонезный маложирный соус на основе творога. Всё порезать, посолить и заправить по вкусу.
Мне такой вариант понравился больше традиционного.
Картошку и морковку батат заменяет отлично. Сохраняется и вкус картофеля, и цвет морковки. И ещё один плюс для меня. Нет водянистости, которую иногда даёт морковь.
Прикинула ради интереса.
Углеводов в 100 граммах печёного батата – 17
В печёном картофеле – 20, в печёной моркови – 6, в горошке – 7.
Замена на батат картошки и моркови, и отсутствие горошка, значительно снизили количество углеводов!!!
Кроме того, ГИ (гликимический индекс) печёного батата 55 единиц, картофеля 73-85, моркови – 85. Как говорится – почувствуйте разницу.
А если хотите ещё и жирность снизить, предлагаю использовать майонезный соус. (Смотреть ниже)

Порций: по желанию

Примечание

Творожный « майонезный » соус – 2 Желтки посолить, добавить горчицу и начать взбивать миксером. Постепенно добавлять творог, всё время взбивая. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем масло и лимонный сок. Корректируем...Подмосквичка

Ой, с бататом классно как! Бум пробовать, тем более есть два клубня.

Обязательно попробуй.
Он такой приятный на вкус, с лёгкой сладостью
А ещё очень солнечный на вид
Батат теперь будет стоить как крыло от самолёта
Посадить что-ли у сына на участке?
Я уже тонко намекнула.
Тем более, он вроде совсем простой в выращивании.

А я всё хожу смотрю на бататы в пятёрке и думаю, брать или не брать Теперь точно – брать! Как куплю, так сделаю, но горошек таки добавлю, люблю я его Леночка, шикарный рецепт! Буду вводить в наше меню новый овощь. Никогда ещё не покупала

бататы

Какие они на вкус?

Как сладкая картошка.
Возьми на пробу. Я тоже совсем недавно узнала.
Картошку организм отказывается принимать. Да и все паслёновые.
Батат из другого семейства.
Я боялась что аллергия может вылезти. Не, всё нормально.
Я его запекаю в мешке красном для микры 8-10 минут. Потом режу клубень, кладу чуток сливочного маслица и посыпаю крупной солькой.
Крошка-картошка отдыхает.

Хорошо, Лен, попробуем при случае. Но я ни разу в продаже не видела...
А кто-нибудь ел топинамбур?
Тоже никак не соберусь попробовать. Очень полезен.
Они похожи?

Топинамбур пока не ела.
Всё собиралась посадить, да не срослось.
У нас батат всю зиму в Магните продавали. Во Вкусвилле есть всегда. Цена конечно будь здоров, но в перерасчёте на картошку и морковь, почти также получается по деньгам.

mamusi, топинамбур полезен, но у нас не пошел! Давным давно засадили вдоль всех заборов, три ведра нарыли, но потом отдали животным. И чистить его не люблю. Надо еще попробовать, возможно, вкус изменился с возрастом... И даже сироп из него не очень по вкусу мне. А батат чудесен! Я его запекаю, как картошку по-деревенски. (Он все добавки выносит – от сметаны и любого масла до жгучего перца и специй разных.

Хотя скоро, возможно, и топинамбур ппридется ввести в рацион – растет сам, калории есть, покупать картошку не надо будет!

Кстати, хранить не в холодильнике.
А то «глазки» моментом прорастут.
У меня лежит около балконной двери на полу, на газетке.

А ещё топинамбур красиво цветёт.

даже сироп из него не очень по вкусу мне.

А я использую сироп с удовольствием регулярно. Много лет. Люблю

mamusi, ну, на фоне других он у меня на последнем месте. Тогда надо срочно пробовать топинамбур. И этот салатик с ним!

А я делаю салаты с сырым топинамбуром. У нас целая плантация его – красота во время цветения. Только очень муторно его чистить. А вот батат пока не сажала и не пробовала. купить что ли...

Что ли

Топинамбур сырой по вкусу напоминает капустную кочерыжку. Жарила, как картошку — по вкусу, как сладковатая картошка, но не сухая крахмалистая, а сочная.
А батат запеченный напомнил запеченную тыкву, но без убойного тыквенного вкуса. А так один в один цветом, сладостью и консистенцией.

Мне по вкусу как сладкая картошка
Приходилось в детстве подмороженную есть.

Леночка, а чего то у меня батат в мире за 6мин практически в пюре спёкся. я первый раз делаю, так и должно быть?



Вот уже салатик, вкусно

А у тебя какая мощность в микре?
У моей максимальная 700 Вт, запекается в зависимости от размера 6-8 минут.
Какой салатик
Воооот, я ж говорила, что вкусно
Кушай с удовольствием дорогая

Я даже не знаю какая мощность, я сейчас в городе и тут микра посложнее, чем в деревне, сыну дарили несколько лет назад, я ей неуверенно пользуюсь, просто выставляю время, а мощность по умолчанию высокая, сколько это в цифрах не знаю
Да, вкусный салатик, можно повторять.

И я очень хочу, очень!
Надо купить батат и попробовать.
Стала мужа агитировать, он видел в продаже, а я когда не обращала внимания даже.
Но он считает почему то, что мне такое нельзя, говорите сладкий...
 Договорились купить одну штучку и попробовать

Так и я купила одну штучку, когда мы приехали в пятёрку, от целого ящика батата, осталось 3шт, выбрала самый большой, как раз на салатик. Больше пока в нашем райцентре бататов нет

что мне такое нельзя, говорите сладкий.

У него ГИ ниже чем у варёного картофеля и моркови.
Посмотри в рецепте, я писала

Да, Риточка, я то же хотела сказать, что он по углеводам меньше, чем картофель, в батате нет столько крахмала, как в картошке

Отлично, спасибо, я сейчас перечитала.
И мужу рассказала
Купим!)?
Салатика такого хочу...

Спасибо! Обязательно приготовлю!

Подмосквичка, Ленусь, я его приготовила. Уже поели!
Вкусно, и немного необычно.
Муж сказал: сладко как!
(Сам же и купил батат на пробу)
Так вот по вкусу действительно «заменяет картофель+морковь.
Только если морковь прям сладкая.
Можно поиграть с количеством других продуктов. Кому как понравится. У меня был один батат величиной как 3 крупных куриных яйца примерно.
Сварила в свч.
Яйца взяла три штуки.
Половинку луковички (без лука не люблю).
Отварную индейку (мало прям, кое-кто приложился раньше времени)
Затем муж попросил – горошек. Без него никак ему! Хотя можно и без, как у тебя!
Ну и свежий огурчик.)
Поели с удовольствием.
Спасибо за идею!
Идея – супер!

На здоровье Ритусь.
Рада что вам понравилось.

Леночка, вот твой рецепт, мой вариант:
Батат 1шт., 3 яйца, 1 банка горошка Хейнц, огурец свежий и немного маринованного (люблю смесь огурцов использовать), немного зелёного пера лука, петрушки и укропа, колбаса докторская вкусная

Самое главное не написала – понравилось или нет?

Леночка, конечно понравился, я ж не первый раз делаю, мне ещё тогда понравилось, вот здесь Вариант салата «Оливье» с пониженным содержанием углеводов и жиров #16, только бататов в продаже больше не видела, а тут вдруг увидела, и сразу купила, и сразу сделала! Вкусно!!!

Кушай с удовольствием на доброе здоровье.

Подмосквичка, Елена, Ленусь я опять твой салатик нашла. Батат купила...

Я уже ела недавно.
В Магните батат сейчас по хорошей цене.

Угу, супер!
 

В Магните батат сейчас по хорошей цене.

По какой?

В моем по 150 рублей за кг.

В моем по 150 рублей за кг.

Ух, ты! Завтра попробую в наш заглянуть. Спасибо!

Пожалуйста.

Подмосквичка, Елена, вот сегодняшний вариант. МуШ велел не заправлять майонезом, ест с кефиром!
Счастлив!

ест с кефиром

Типа вариант окрошки на кефире?
На здоровье.

Типа вариант окрошки на кефире?
На здоровье.

Да нет, не до окрошечного** состояния льёт вроде, а вместо заправки просто...
 

Я ела со сметаной, соль, перчик. Мне вкусно!

Блин, и мне захотелось
У меня батата штук 5 лежит, если что.

Блин, и мне захотелось
У меня батата штук 5 лежит, если что.

Наш Человек!

Купила сегодня утром батат и горошек. Собралась сделать салат, даже батат в пароварке сварила, решила освежить в памяти рецепт и обнаружила, что дома нет совсем огурцов. Лифт не работает, поэтому за огурцом не пошла, завтра сделаю.

Ждём с отзывом

Ждём с отзывом

Отчитываюсь

В салате батат, яйцо, огурец свежий, горошек, вкуснейший синий лук (притащила из Георгиевска) копченое куриное бедрышко (остаток от пиццы), зелень и рикотта на заправку. Вкууусно!

У тебя прям гурманский получился
Кушай на здоровье.