Чайная беседка (2017 г.)

Все! День закончен... я спать! Встали рано, весь день на улице (то снег гребли, то по горам лазали...), устала! Пойду байки! Всем спокойной ночи!

Галочка, я предыдущий пост дополнила вопросами, почитай.
Гюзеличка, спокойной ночи, труженику, пусть набирается новых сил.

Мож вдохновение у тебя будет и приготовишь.

Тоня. вдохновение есть всегда. Мясо - нет..

что скажешь из какого мяса надо правильно готовить из свинки, говядины или курицы?

Из любого. ограничений нет. Хоть их индюшки делай..

Гюзель62, Я ток смотрела, тоже устала, целый день на ногах.
Меня упрашивал Серафим сказки дочитывать, с мамкой читают понемногу. Я ж правил не знаю, дочитала.

Я ж правил не знаю,

Учи срочно..

Галочка давала рецепт «Венского шницеля» на странице 2607 и номера ее ответов: 52123 и 52129

Туда добраться не реально.

Да? Упущение..


Вик, я писала именно, как жарят шницель в Австрии. Других вариантов я не знаю...

Вот, так кто, как не ты и должен рецепт выставить., впрочем у меня рецепт теперь есть в самом надежном месте в личке.

Из любого. ограничений нет. Хоть их индюшки делай..

Да, а я почему то решила, что венский шницель только из свинины готовится?

у меня рецепт теперь есть в самом надежном месте

Габи, Вика, а нам ссылочку?

что венский шницель только из свинины готовится?

Раньше может его и готовили из свинины только. Насколько я знаю, что и телятина была в почете. сейчас ограничений по мясу нет ниаких. В меню ресторанов стало очень часто два шницеля. Из свинины и индюшки. Какое хочешь. такое и заказывай. Мы вообще не заказываем шницель.. Кроме него есть, что другое съесть.. То что я могу и дома сама сваять, не заказываем в ресторане. Разницы все равно никакой не будет. У меня еще и вкуснее будет. т. к приготовление штучное.., а не поток..

, а нам ссылочку?

Светяшк. я Вике в ЛС написала. но у себя уже умудрилась удалить все. Вик. поделись со Светяшкой. что бы мне по сто раз не писать..

А чего это только со Светяшкой? я тоже хочу шницель!

А чего это только со Светяшкой? я тоже хочу шницель!

О... все к Вике. все вопросы к ней.. А я спать пошла.

Девочки, сейчас с дочкиного компьютера зайду и кину, а то ж я с планшета всегда пишу.
Всем отослала, кто просил.

А мне шницнля от Галочеи? Я тоже хочу! Хотя сижу на работе обьевшаяся, до немогу! Аж вздохнуть тяжело.
Кто тут вкусняшки просил? Уже нн дождались и по люлям розбежались? Я совсем немного принесла.
Салатик «Зелененький»




И мясо «Мясной шар» или Праздничная запеканка







Ну а торотик вам уже приносила, там почти ничего не осталось уже.

Неля, я сижу тут, понимаешь, жду стол, а ты так фоток небрежно кинула и сидишь объевшаяся? А ну, колись, шо за салат, шо за мНясо? Выглядит интересно, а как на вкус мужу?
А тортик могла бы и снова принести, там же осталось что-то, сама пишешь.

Света, много не готовила. Пришли только дети, сестра мужа работала. А ейный мкж приболел. Да и я вся в соплях и кашле, тут не до гостей. Есть еще салат Крабченок, картошечка с мяом в ПР. А тортик да... немного сталось Дочка считай полоаину оттяпала.
А салат Зелененький ты должна помнить, я его на том форуме выставляла. Нам очень он нравится. Вроде и сытный, но и полезный. Если Крабченка половина миски еще осталась, то этого пару ложек на утро может осталось. Хотя мисочки одинаковые были по размеру. Остатки тоже дочка забрала. з
Мяса тоже не осталось. Думала такой большой мячик получился, а разрезали на 4 части и по тарелкам разложили. И усе мясо!

Неля, не, шото не помню Зелененького, честно. И Крабчонка вообще не знаю, впервые слышу. А мясо как делала?
Вот интриганка!
Ну ладно, пиши, а я спать пошла, мне завтра ехать срання за подарком новогодним для папы от нашего депутата. Уже один раз приносили огромный пакован с продуктами, а сейчас ехать надо. Папа ждет как ребенок!

Галочка давала рецепт «Венского шницеля» на странице 2607 и номера ее ответов: 52123 и 52129

Туда добраться не реально.

Было бы желание)))
Чайная беседка #52129
Чайная беседка #52123

Ещё один венский шницель в коллекцию рецептов!!!

Доброе утро!
На улице 0 градусов, на день обещают +6, но ветер сильный. Правда, небо очищается, может осадков не будет.
Вчера ураганный ветер был с дождем.

Видно на ночь шницелей наелись, теперь беседка отсыпается.

Доброго утра и хорошего дня. Удачи во всех начинаниях!
У нас на улице снег, бело, вечером ветер дул, но не сильно.

А чего это только со Светяшкой? я тоже хочу шницель!

А мне шницнля от Галочеи?

Я тоже хочу настоящий аутентичный

Доброе утро! Всем хорошего дня!

Доброе утро!
У нас снега пока больше не выпало (весь вчера выгребли!🤣), но на улице мороз -8, и ветер сильный.
Встали рано, поели, за молоком сходили, мамку проводили, потусим чуток и... опять спать! Вот какая у нас жизнь замечательная!

Вот какая у нас жизнь замечательная!

С таким замечательным ребятенком конечно жизнь будет такой же!

Ещё один вид транспорта))

ppVxzbwNsr4

Доброго всем дня!

Всем, всем доброе утро и чудесного дня!
А я вчера от вас отстала. Маме по воскресеньям привозят деревенское молоко. Ждем с 17 и до.... Летом вообще очень поздно привозят, а могут и в 16 привезти. Мама и сама его бы забрала, но мне проще прийти, т. к. от ожиданий и переживаний (приедут _ не приедут) может давление подняться, а в двоем ждать как-то веселее.

Всем приветик!

Варю обед. Командир снег чистит у двора.
В обед на работу.
Убавили котёл-мне прохладно, а мужу комфортно, спорим.

Девули, трям! А я опять печенье сожгла! Да что такое, ну никак не хочет выпечка со мной дружить! Даже показывать не буду,. Зато вчера еще накрутила на НГ Свинину Жозефина. Фоткать было в лом. Зато уж вкуснятина будет! Я не часто ее делаю, вроде как в приготовлении не сложно, но все же праздничное, ресторанное блюдо. Я когда там работала, вертели по сто штук на банкеты.

Луна Норд, Люд, а гугол не знает такой свинины, а мы тем более. Колись!

Луна Норд, моя свекровь говорила: «Не горелое, а румяное». У нее все было румяное. Я пекла блины, она говорит какие-то блины как сырые. Я сказала, что я тоже на Ваши блины могу сказать.. Она:" Что, горелые? Нет, румяные»

Добрый день! Кто отмечает- С Рождеством!
Неля, я очень рада, что с тестомесом все хорошо сложилось. Пусть работает и радует хозяйку долгие годы. И рецептики не забудь написать или ссылку, Особенно заинтересовал шарик из мяса.

[Все же останусь при своем мнении о твоем продаце. Мужчина не может не понимать, что эл. прибор не может работать по30 сек. Дрель или шуруповерт он вряд ли бы купил с таким дефектом. и если порядочный, так и бы и написал -брак, требует ремонта, и описал дефект. А то, что он беспокоился и звонил, так то он уже твои деньги мысленно потратил, возвращать то как? Да ладно, все хорошо, что хорошо кончается. Тебе повезло с тестомесом, а им с покупателем./spoiler]

Австрийский шницель

Берешь лвюбое любимое мясо. Вырезку. Отрезаешь тонкий кусок, ну можно не совсем тонкий, все равно отбивать.. Но лучше тонкий все таки, Отбиваешь его до состояния тонкого-тонкого листочка. Я отбиваю молотком плоской стороной, как бы разглаживая.. пока отбиваешь и готовишь мясо, сковородку на ниже среднего огонь, сковорода должна прогреться хорошо, кладешь на нее топленое масло, никакого растительного.. на крайняк сливочное.. Масло растоппится, обязательно его посолить.. Берешь мясо, соль-перец по вкусу. Потом мясо в муку панируешь, но как бы слегка, припудрить, потом во взбитое яйо, а потом в сухари. Запанировала и на сковородку, медленно жарить.. с одной стороны, потом с другой. Все.

Ну как отрежется. Все равно отбить надо... У нас в мясной лавке если покупаешь шницель, то отрезают 0,5см толщиной, я конечно не замеряла, так на глаз.. но видела. Тонко, все равно отбить надо, разгладить как бы в ширь.. настоящий шницель должен свисать краями с тарелки.. стандарт...

Я не обижусь, а вот австрийцы... за свой шницель... В обще тогда попробуй любое кислове варенье, кизил например, может слива есть. кисленько должно быть ну на крайняк лимоном сдобри, у нас кстати с лимоном подают и вареньем. так что лимон годится. Кетчуп, аджика.. нет, не годится. нет годится конечно, но не годится.. Салат тогда сделай из листьяев салата, огурец, помидор, масло, уксус.. и можно картофельный салат на замену отварной картошке. Отвариваешоь картофель желаьельно не разваривающийся, режешь кубиком, тонко и мелко лук, ошпарить надо, чтобыне горчил, картофель, лук, соль, перец по вкусу и масло и уксус, уксус желательно фруктовый, яблочный, виноградный, но не бальзамико, светлый.. И уксус как бы должен обволакивать картофель, мсло не есть основное, укусус -это главное. Я люблюдобавлять в уксус немного меда, чтобы не кисло было, и развожу укусус водой немного, у меня яблочный бочковой.. покупной.. Ну вот такой салат, шницель и клюква с брусникой не нужна будет.. нужна конечно, но можно перебиться в примнципе.. никаких соусов только, это уже будет не шницель по-венски, а фигня под названием А-ля шницель...

Доброе утро! Вот нашла рецепт Галиного австрийского шницеля, копировала себе на планшет.
А то все по личкам, по личкам..... пусть все пользуются пока Галюня рецепт не сделала...

Немного зимы

Кипрейное поле зимой




А это яблони и акации

Гузель, купите внучку плюшку-ватрушку. Кататься на ней сплошное удовольствие. Даже я, тетка со «стажем» обожаю это дело. Пока весь снег не растаял.. Зимы у вас там в столицах короткие и малоснежные, ловите момент..

Гузель, купите внучку плюшку-ватрушку. Даже я, тетка со «стажем» обожаю это дело. Пока весь снег не растаял.. Зимы у вас там в столицах короткие и малоснежные, ловите момент..

Спасибо за совет. Да в этом году как- то не собирались... мал еще (думали), ведь всего только ГОД ему!!! Но вчера на горке уже катался на ней (мальчик какой- то дал). Теперь думаю... что уже пора!🤣 Завтра поеду, посмотрю. Попадется если, придется купить.

а гугол не знает такой свинины, а мы тем более. Колись!

Вот достану из морозилки перед НГ и сфоткаю, а пока рецептик:
 Свинина,(я беру шею) отрезаю кусик как на шницель и отбиваю, но без фанатизма, просто чтобы было легко заворачивать. Получается как десертная тарелка по размеру. В центр вкладываем кусочек сливочного масла, шампиньоны припущенные с луком и морковью, ветчину, сыр тертый, специи, соль. И все это сворачиваем плотным рулетиком. Перед готовкой опускаем в льезон и панируем хлопьями миндаля. В оригинале готовим во фритюре.. Я не люблю фритюрные жирные блюда, поэтому аккуратно обжариваю на сковороде со всех сторон и доготавливаю в духовом шкафу 30 минут при температуре 160-180 гр, предварительно прикрыв фольгой, чтобы не пережарился. За пять минут до готовности открываю и посыпаю тертым сыром и кружочек помидорчика сверху. Сыр бывает разный, один плавится, другой сгорает, поэтому следите чтобы не сгорел. Подаем горячими на стол, но и холодный тоже норм! Кстати, начинка может быть на ваш вкус, но эта, оригинальная от нашего шеф-повара Нины Андреевны.

Пока я тут училась картинку вставлять (САМА!). много кое-чего в беседке произошло.



Хлебушек. еще горячий, с ржаной мукой.



Пошла, как мама говорит, отнесу лишние деньги: свет, газ...

Доброго дня. Наши немцы приехали, добрались благополучно!
Вообще, жарка в масле для образования ровного, красивого цвета шницеляи пр. получается только при температуре (реакции Майара)... короче - при тем. не менше 180 гр. ч, чтобы жир не горел и не стал таксичным необходимо выбирать его с определенной точкой дымления, у сл. масла оно к сожалению ниже, в данном случае луЧе и безопаснее растительный комбижир, ну или топленное сл. масло. Можете не учитывать мой проф. совет, а делать так как вам нравится, но не более 50 мин жарить вообще в этом масле, т. е его использовать уже никуда ниЗя.

Привет, девчоночки! Всем хорошего денёчка!
 Ой, пока прочитала то, что вчера не успела, насмеялась от души. Спасибо за это Гюзельке, Галинке, Светланке! Даже мужу прочитала о пожарниках и огне, о «Катюше» и планируемом подносе со штофом. А о семействе собачек, проживающих в одной будке вообще молчу. Спасибо, девчоночки, сегодняшний день вы мне сделали! А сколько вкусноты появилось, рецептов, всем спасибо
 Понемногу занимаюсь уборкой дома к праздникам. Генеральную впервые отменила, но все равно хочется чего-то новенького... Поэтому то цветы переставляю, то фотографии наших любимых родных, то салфеточки-скатерочки маленькие новогодние разложила. Надо еще мишуру новогоднюю развесить-разложить и можно встречать НГ. Но вечером все бросила и стала смотреть финальный выпуск детского конкурса «Синяя птица». Очень нравится этот конкурс, всегда смотрю. Но от вчерашнего финального просто в восторге! Ну как могло прийти в голову организаторам конкурса объединить в одном выступлении горловое пение бурятских мальчишек и пение оперной певицы? В голове даже не укладывается... а какое ЧУДО в результате получилось.. что-то неземное... Больше не буду приводить примеров, девочки, просто советую обязательно посмотреть весь концерт.

IRINAp, хорший хлеюушек
Девочки, вот небольшая табличка по жира, с точками дыления:



Гхи — вариация очищенного топлёного масла. У меня есть таблика на 2 страницы по жирам, но в ворде

Всем привет!
Ох и насмеялась с Чудо Мальца удалого Молодца по прозванию Тимурка)))) Какое он наше беседочное Чудо!

Дело к обеду... Кормить вас буду суп-харчо, мясными огурцами с картошечкой... Не только Светок, ВСЕХ!













Хлебушек из мультиварки







И еще кальмары замариновала в баночке. Готовы будут дня через три. Так в «Учимся готовить играючи» сказали)))

Лена, вау!

вау!

Не вау, а ложку бери)))

температуре (реакции Майара)... короче - при тем. не менше 180 гр. ч,

Совершенно согласна, вот именно поэтому сильно выжаривать также оливковое масло, тоже быстро «загорается», самое оптимальное, да, комбижир и обычное растительное масло из подсолнуха. Все таки масло из таких культур как кунжут, рапс и тд мы используем крайне редко. Увидела уже таблицу СоНики.



kubanochka, Ох, как жаль, что я уже «натрескалась». Шашлыки-машлыки сегодня давали, с пылу жару, у коллеги днюха, сижу как тюлень...)))) Но, все равно, Ленок, огурец мясной возьму...., да и суп харчо я обожаю))))) ох, как давно я его не ела!

Вик. поделись со Светяшкой.

Галина, спасибо!

Доброго дня всем!

да и суп харчо я обожаю))))) ох, как давно я его не ела!

Кушай, мой Лунтик, кушай!

kubanochka, Лена, спасибо за такой щедрый обед. Все блюда такие аппетитные
Меня кальмары заинтересовали. Дома в заморозке несколько кг есть.
Как ты их готовила и какие они на вкус получаются?



У нас с 12.00 идёт дождь сильный с ветром. А ведь с утра было небо чистое.

Меня кальмары заинтересовали. Дома в заморозке несколько кг есть.
Как ты их готовила и какие они на вкус получаются?

Рецепт взяла здесь
Учимся готовить играючи - Второй Класс #1161
Какие на вкус понятия не имею, пробовать буду дня через три)))) Всё на доверии)))

Вернулась с улицы, дождь не дождь, а вся мокрая. Получила папе подарок от депутата - в красивой именной депутатовской коробке где-то с 700-800 г хороших конХвет, карамелек нет. Папа рад, как ребенок!
А тут в беседке уже столы накрывают! Лена, солянку стогод не ела, у меня ее муж почему-то не любит и я не готовлю, хоть тут поем. А вот мясной огурец заинтриговал, что это?
Люда, спасибо за рецепт мяса, это как рулетики с начинкой, сделаю при случае.

Лена, солянку стогод не ела, у меня ее муж почему-то не любит и я не готовлю, хоть тут поем.

Я тоже солянку давно не ела)))

Кормить вас буду суп-харчо

А вот мясной огурец заинтриговал, что это?

Это то жу самое, что и

рулетики с начинкой

Только начинка, зелень, чеснок, сыр. Обжаривается, а потом в сметанной подливке тушится)))

kubanochka, Я как и светта, харчо хоть тут поем. И давольная теперь сижу. Счас спою..

Счас спою..

Давай репетировать, Ириш. Будем бэк-вокалом для Галюни, когда она с величальной песней выходить будет)))



Учи слова))))

Будьте здоровы, живите богато,
А мы уезжаем до дому, до хаты.
Мы славно гуляли на празднике вашем,
Нигде не видали мы праздника краше.
Как в вашем колхозе широкое поле,
Пускай же для счастья цветет ваша доля.
Пусть будут на речках да светлые воды,
Пусть плавают в речках гусей хороводы.

Чтоб на поле жито дружней колосилось,
Чтоб сало в кладовке все время водилось,
Чтоб в печке горячей шипела бы шкварка,
А к ней, если надо, нашлась бы и чарка.
Чтоб к вам приезжали желанные гости,
Чтоб люди на вас не имели бы злости.
Чтоб дружной работою вашей бригады
Все были довольны, довольны и рады.

Еще пожелать вам немного осталось:
Чтоб в год по ребенку у вас нарождалось,
А если, по счастью, и двое прибудет
Никто с вас не спросит, никто не осудит.
Так будьте здоровы, живите богато,
А мы уезжаем до дому, до хаты.
А мы уезжаем до дому, до хаты.
До дому, до хаты.
Так будьте здоровы, живите богато,
А мы уезжаем до дому, до хаты.

kubanochka, беру, слюноотделение пошло
и алаверды

Мы желаем счастья вам,
Счастья в этом мире большом!
Как солнце по утрам,
Пусть оно заходит в дом.
Мы желаем счастья вам,
И оно должно быть таким,
Когда ты счастлив сам,
Источник
Счастьем поделись с другим!

В мире, где ветрам покоя нет,
Где бывает облачным рассвет,
Где в дороге дальней
Нам часто снится дом,
Нужно и в грозу, и снегопад,
Чтобы чей-то очень добрый взгляд,
Чей-то очень добрый взгляд
Согревал теплом.

Мы желаем счастья вам,
Счастья в этом мире большом!
Как солнце по утрам,
Пусть оно заходит в дом.
Мы желаем счастья вам,
И оно должно быть таким,
Когда ты счастлив сам,
Счастьем поделись с другим!

Получила термометр для духовки и весы до 0,01г. Быстро Здоровеево заказ исполнили!
Весов мне только этих не хватало если посчитать. Но в последнее время стали попадаться рецепты хлеба 0,125 г. дрожжей сухих. Ну и чем их отмерять? Может быть очередная валячка, но я РАДА очень.
Вот уж не внимательная. оставила этот комент в панасониках, а хотела тут, заметила, когда поздно уже было



kubanochka, а я думала про Шотландскую застольную
Налей скорей бокалы
Кто врет, что мы брат пьяны.
Мы веселы просто ей богу.
Ну кто так бессовестно врет.

это как рулетики с начинкой, сделаю при случае.

Нет, они достаточно большие получаются, у нас в ресторане мало кто их доедал до конца.

Лена, ой, харчо, прости, фото похоже на солянку)))

Я в советские времена была в командировке по Львовской обл., в каком-то городишке решила поесть, с утра голодная была. а столовых и кафе тогда не было на каждом шагу, как сейчас, зашла в единственное заведение общественного питания с громким названием Ресторан. Там было пустынно в 16 часов, поэтому официантка принесла мне единственное, что было в меню - борщ и завиванці. Борщ как борщ, а вот завиванці... они были божественны!!! Тонко отбитая говядина, свернутая рулетиком, а внутри натертые на терке маринованные огурцы с мелкопорезанным салом!!! Эти рулетики протушены в каком-то слегка томатном соусе и поданы с пюре. Бомба!!! До сих пор помню их!

Доброго дня всем!

А для кого-то день совсем не добрый.

Учи слова))))

О. это для меня.. Как оклемаюсь. буду учить. хоть пару сточек.. ну ладно четыре..

в командировке по Львовской обл.,

А я была во Львове 1985 год. Зашла в какую-то кофейню. взяла взбитые сливки с черникой и кусок торта.. Я больше никогда такой нигде не ела.. Он бы с ржаной мукой. крем какой-то небыкновенный.. воздушный. нежный..

больше никогда такой нигде не ела.. Он бы с ржаной мукой. крем какой-то небыкновенный.. воздушный. нежный

Рецепт в розыск, срочно!!!

Быть может кто-то из местных девушек опознает узнает по описанию?!

Вот было бы здорово!!!