Tapтaлeтки & Ко

Нарезной по ГОСТу

Это там, где 360 воды?

Ага, на 600г муки. Но у меня воды больше сейчас идёт. Я по муке смотрю, когда замешиваю.

А мы пьянствовали, причем без повода, просто так Хлебушек, кстати,Лены-Силявки, который 'Амурский-Заливной'. Пеку сейчас или его, или свой на закваске, безрецептурный

А мы пьянствовали,

А у меня такая бутылочка на полке стоит.

Елена, сразила их?

теперь надо выщитывать цену одного пирожного, тётки мои пищали от восторга, чесслово

мы пьянствовали, причем без повода, просто так

Какие вы молодцы!!! Ура!! Я мысленно с вами..

надо выщитывать цену одного пирожного

И правильно! Не забудь электричество+ вода.

И правильно! Не забудь электричество+ вода.

тебе и карты в руки. Я не умею высчитывать

электричество+ вода.

и газ+ работа.

Не забудь электричество+ вода.

Амортизация техники и з/п (тут вообще фик посчитаешь)

Лена, корзинки просто офигенны! И я не понимаю твою маму. Мне, честно говоря, обидно за тебя. Мы с тобой ровесницы и мамы наверняка тоже и мама моя всегда рада и хвалит. Но ругается, что я готовлю – я очень толстая, но я ей поясняю, что не ем, а только радостно готовлю. И это на самом деле так. А ещё – сын съехал от нас 12 декабря и я теперь вкусняшки почти не готовлю. Очень грустно на самом деле, я скучаю

Хлебушек свежий:

Анна, какие батоны красивущие. Никак не могу добиться таких тупых горбушек. Какие-то они у меня вытянутые получаются.
А можно рецепт? Я попробовала 3 штуки с форума, на одном остановилась, а вдруг этот ещё вкуснее

Антоновка, Лена, я не обращаю внимания, мать вообще ни кого не любит кроме себя. Если говорю, что меня похвалили за хлеб, булочки, тортик или пироженки, она говорит что я люблю похвастаться, а сама считает что она исключительная и готовку её все любят, и знает она всё про всё, и работает лучше всех.
А пирожные действительно всем понравились.

мать вообще ни кого не любит кроме себя.

У моей близкой подруги такая же

... а цену всё ж надо посчитать девочки хотят заказать пирожных...

Лена, хо, ешь в зелёной сети, хочешь здесь, выложи затраты, я посчитаю. Когда то занималась калькуляцией для кафе. Завтра должна Светик наша приехать, она кондитер с большой буквы, подскажет, если что. Кафе у неё долго было. Девочки многие здесь её лично знают.

Наталья, в личку кинула рецепт. Я не скажу, что он прям особенный. Просто для меня он простой, удобный и очень похож на тот хлеб, который мы покупали, когда на местном хлебозаводе ещё нормальный вкусный хлеб пекли. А потом хлебозавод кто-то купил, рецептуру поменяли и я даже могу сказать, когда этот хлеб стал резко другой, невкусный. Это 1 мая 2013 года произошло. А в июле этого года я стала искать рецепты, чтобы самой попробовать хлеб печь. И попала на сайт наш. Правда, этот рецепт где-то в другом месте нашла.

Улучшение вкуса черного хлеба солодом и уксусом

Анна, спасибо. Вот и я хочу батон как раньше. Сейчас нет таких, даже в пекарнях всё не то. Буду пробовать.
Я же тут в поисках «того самого» чёрного хлеба психанула и в готовый рецепт (но хлеб там пресный какой-то) сыпанула ложку солода и ложку уксуса. И ничего так получилось. Надо будет ещё соотношением муки поиграться.

в личку кинула рецепт.

Anchic, ну, вот, а я тоже ждала рецепт. Уж больно красиво батончики смотрятся. Если можно, и мне рецептик.

Если можно, и мне рецептик.

И не в личку

в личку кинула рецепт

Не, а че, остальные не достойны штоль? Рисуй для всех. Неча тихариться..

Действительно, все хотят батончиков!
Доброе утро!

Никак не могу добиться таких тупых горбушек

thumbnailUrl

Tapтaлeтки & Ко - 3975449

Tapтaлeтки & Ко - 1678936616

True

2023-03-16T06:16:56+03:00

embedUrl

**
Доброе утро!

Доброе, пасмурное утро!

цену всё ж надо посчитать

Я так думаю, что товар штучный и вряд ли им цена понравится. Но есть и такие, которым главное вкус. Ручки у тебя очень умелые, всё красиво и вкусно получается.

Доброе дождливое утро. У нас дождь поливает. С одной стороны хорошо, снег быстро уйдёт.

Анит, что муж?

мы пьянствовали, причем без повода, просто так

И это здорово! Сами себе праздник устроили

тётки мои пищали от восторга

вот даже и не сомневалась ничуть! Считай хорошо, себя не обижай. Цена продукта + цена рабочего времени + энергозатраты.

Амортизация техники и з/п (тут вообще фик посчитаешь)

на самом деле не сложно, просто муторно чуток

товар штучный и вряд ли им цена понравится. Но есть и такие, которым главное вкус.

Кому хочется за три копейки сразу отсеются, зато любитель вкусняшек будут удовольствие получать.

Анит, что муж?

Вчера хуже стало, подняла панику, нашли через знакомых человека, который сильно там всех шевельнул. Сейчас внимание повышено, трубки вытащили, ещё раз посмотрели (причем коллегиально). Надеюсь, скорректирую лечение и все хорошо будет.
Пока температура держится около 37,5.

сильно там всех шевельнул. Сейчас внимание повышено

Отлично.. Пусть хорошо будет.. Держитесь!

вряд ли им цена понравится

я когда сказала что будет около 50 рублей за штуку, так одна сказала что в хлебном ларьке они 35 рублей

Надеюсь, скорректирую лечение и все хорошо будет.

Всё будет хорошо!

около 50 рублей за штуку

Это не правильная цена. Должна быть не менее 100 рублей.

в хлебном ларьке они 35 рублей

Вот пусть в хлебном коржики и покупает. У тебя штучные изделия ручной работы. Таких даже угощать больше не стоит. Это моё мнение

не менее 100 рублей.

и что мне с ними потОм делать? Самой съесть?Лапулечка, Лариса, надо исходить не из

штучные изделия ручной работы

а из реалий нашей жизни.

в хлебном ларьке они 35 рублей

Пусть состав почитает, там химия-химия.
Понятно, что надо из реалий исходить, но обесценивать свой труд не стоит. Лучше вообще не делать.

LisaNeAlisa, Анита, ну не сто рублей же за штуку. Они в линии 600 рублей за килограмм, пирожное в среднем грамм 120 штука, а у меня самое большое

Силявка, крупные сетевики покупают по оптовой цене, которая ниже розничной цены. А некоторые покупают непосредственно у производителя по цене ещё ниже. Вот уже складывается существенная разница



Единственно можно понять твою низкую цену, это когда ты совершенствует свои навыки, но товар куда-то девать надо. То тут можно понять ещё продажу себе в убыток

Вот пусть в хлебном коржики и покупает. У тебя штучные изделия ручной работы. Таких даже угощать больше не сто

Лапулечка, Лариса, я думаю, они искренне и действительно не видят и не ощущают разницу, кроме цены. Я люблю готовить, печь, пробовать. Но в своё удовольствие и угощаю с радостью тех, кто может оценить вкус изделия и запомнить его надолго. Папа ел тирамису (Чучелкин) – обалдел от вкуса. Мама сказала:«Ну сытно, женщины на работе быстро съели». Как картошку. Так вот для них нет разницы во вкусе изделия, приготовленного с душой и изделия из супермаркета (я всегда говорю: батон+ сладкая вода+растит. сливки/ маргарин= вот и торт и отсюда и цена).

Лена, у тебя состав крема и корзинки другой, плюс ручная работа. То, что стоит за килограмм, просто шапочка сверху, а не цветок.
Себе в убыток тоже делать такое себе...

шапочка сверху

100 грамм белкА (3 яйца) +250 грамм сахара+ 70грамм воды+ 2,5 грамма лимонки.

И половина крема осталось.

я думаю, они искренне и действительно не видят и не ощущают разницу, кроме цены

Согласна.. Ну, если только особо въедливые вкус сливочного масла почувствуют..

в хлебном ларьке они 35 рублей

Тогда в ларек..
Народ ненавистник стал.. увы..
А корзиночки славные, розочки такие прям..

Силявка, Ленок, ну вот давай посчитаем.
Я твоих цен на продукты не знаю, сама там циферки сложишь.
Ты потратила на изготовление 1 час времени (цифра с потолка). В этот час входит: покупка, доставка, подготовка посуды, подготовка рабочего места, само изготовление, уборка, упаковка + то во что упаковываешь.
Отдельно считаем энергозатраты. Это вода, свет, газ. Я уже не учитываю амортизацию, канализацию.
НИКОГДА не будет ручная работа стоить МЕНЬШЕ чем магазинное.
Либо ты просто тратишь своё личное время и продукты как релакс, и продаешь по стоимости продуктов.




Вот сколько ты получаешь в день? Раздели цифру на количество рабочих часов. Это минимальная часовая оплата твоего труда.



Ты же швея. Работаешь на производстве. Если работала в ателье, то знаешь разницу в цене.

Единственно можно понять твою низкую цену, это когда ты совершенствует свои навыки, но товар куда-то девать надо. То тут можно понять ещё продажу себе в убыток

Не согласна. Сразу надо продавать хотя бы по себе стоимости.
У нас цена ручного/домашнего ниже магазинной пошла из СССР. Когда коммуналка была копеечная. Её никогда не брали в расчёт. Так же учитывали время как рабочее. Считалось это «личное свободное время», читай бесплатное.

около 50 рублей за штуку, так одна сказала что в хлебном ларьке они 35 рублей

Ой, как это знакомо... Правда, не в связи с кулинарией.
Ни в коем случае не обесценивай свой труд. Плавали, знаем

я когда сказала что будет около 50 рублей за штуку, так одна сказала что в хлебном ларьке они 35 рублей

угу. В ларьке там такие же супер розы сверху. Да с посыпкой...
Из ларька – на кажный день. А твои – по праздникам есть.

Да, ручное иногда жуть как дорого продают. Аргументируя именно ручным трудом и «уникальным» составом. Сужу по тому, что у подруги в чате дома предлагают. Как пример, компот продавала одна: кг яблок порезала, стакан сахару высыпала и кипятком залила – 350 за банку.

У тебя реально труд немалый. И красота и уникальность. 50 – это совсем немного за твои пирожные.

Силявка, Лена, ещё вот что подумала. 35руб, а сколько там крема, и сколько у тебя. Я думаю, что у тебя значительно больше.
И в тему цены, но не в тему пирожных. У нас недалеко продают пельмени и вареники ручной лепки. Место не бойкое, надо знать где. Цена... пельмени мясные где-то под 450р за килограмм, а вареники с картошкой больше 200р. Раскупается быстро. Вкусно всё.

Девочки, я не собираюсь бросать основную работу и заниматься пирожными вплотную. 100 рублей за пирожное весом 50-70 грамм из самых простых дешовых продуктов это не реальная цена, продавать дешевле магазина я не собираюсь.

Irinap, Ирина, у меня вес пирожного меньше. В магазине

в среднем грамм 120 штука

, а у меня



самое большое в половину меньше.

Силявка, Елена, но красивущее оно, обалдеть просто!

Доброе утро всем!
Ленчик, вечером точную цифру скажу..
У нас солнышко и классное настроение сразу!

Анита, ты сама нас хоть держи в курсе,, пожалуйста. А то неудобно тебя дёргать постоянно. Какой ответ хоть дали врачи?

вечером точную цифру скажу..

я нашла в инете программу и высчитала стоимость всех продуктов=110 ₽. Половина кре а осталось, а пирожных получилось 20 штук и цена одного по продуктам 5, 514 ₽. Ну плюс там работа и прочая фигня. 100 рублей ну ни как не получается

Формула расчета стоимости кондитерских изделий

100 грамм белкА (3 яйца) +250 грамм сахара+ 70грамм воды+ 2,5 грамма лимонки.

стоимость продуктов+ твоя оплата труда в час (кондитеры берут около 200-300руб в час) + амортизация + 15%, или хотябы 6-7% от квартплаты= стоимость продукции.
Или можно просто себестоимость *на 3-4= стоимость продукции.
Свой труд ручной обязательно нужно ценить!
Ну если только есть необходимость во чтобы то не столь заработать денег. Тогда и по дешёвке можно отдавать.

Ну полтинник тебя устроит?

100 рублей ну ни как не получается

Я такие корзинки продаю по 50 рублей 1 шт.

кондитеры берут

я не кондитер

я не кондитер

тогда зачем задумываться о продаже, если отказываешь себе в названии кондитер?
Женщины которые занимаются домашней выпечкой тоже кондитеры

Я такие корзинки продаю по 50 рублей 1 шт.

вот и я о том же

я не кондитер

Да ладно!

В общем, скачут там вокруг него, трубки сняли, антибиотик поменяли, мне завотделением позвонила (с недовольством в голосе, но главное все спросила). Короче, под контролем.
Завтра анализы ещё раз возьмут. Даже палату отдельную предложили. Отказался, соседи помогают.
Вот что звонки чудодейственные творят. Спасибо этому человеку.

звонки чудодейственные творят

Ну это святое...
Лена, примерно и получается 50-55р.
Ты не учла технику, насадки, логистику,,,

вот и я о том же

так я лесу живу#у меня населения 150 человек. Разве с городом сравнить?
Тебе нужно орентироватся на цены в своём городе.

Всем доброго дня. Чуть попозже напишу рецепт. Сегодня в суете какой-то с утра раннего: водила ребёнка к офтальмологу, зрение у него что-то село основательно, как оказалось. А сам ничего толком не говорит. Я замечала, что щурится. А ещё на секции в начале месяца медосмотр был и вот после он сказал, что видел только третью строчку сверху.
А потом на тренировке была.

Силявка, Елена, А сколько у тебя времени уходит и на какое количество корзиночек?