Tapтaлeтки & Ко

Да... Что-то мне кажется что это разные продукты

Подумала, может и соус приглянется.
Оля, а для чего тебе гранатовый уксус?
Что с ним делать собираешься?

Что с ним делать собираешься?

Что бы было

Елена17,
Спасибо!

Вот вам зефирка, одна, зато самая симпатичная.

LisaNeAlisa, очень симпатичная!

Что бы было

Однозначно.. Сначала взяла, читать уже некогда было, подумала что вы всё знаете, подскажите. Уксус яблочный использую часто.
Так кто-нибудь знает что это?
Вот, взяла на рынке кж очень интересно этот маслопресс. Заинтересовал жмых, но что и как.. Опять вопрос. Самое главное, что я точно знаю какой сыр я буду делать, но только снаружи... Короче, запутала я всех

вам зефирка, одна, зато самая симпатичная.

Шикардос!!!

Короче, запутала я всех

Ну, первый раз штоль?

Галина, не, ну посмотрите на неё.. Я тебя с уксусом жду, а ты шлынданшь где-то в бамиксах..

первый раз штоль?

И не последний!
Давай распутывай..

Я тебя с уксусом жду, а ты шлынданшь где-то в бамиксах..

И чё её туда занесло?

И не последний!
Давай распутывай..

Так у меня нет сыроварки такой. Как я тебя распутывать буду? сама двай, сконцентрируйся, ночью делать не фик все равно, и начни изучать. Не настолько много написано.

А вот кот.

А вот кот.

Лапулик.

Уксус яблочный использую часто

Ну вот и этот гранатовый туда же. Уксус, он и в Африке уксус, из каких фруктов его ни делай. Открой, понюхай, и всё поймёшь.
 

А вот кот

Красавец.
Кот отдельно, зефир отдельно. Оба красавцы.

чё её туда занесло

Вот спроси,, шлындает где попало, а некоторые вон чего

вот кот.

Ну хоть что-то красиво- приятное!

начни изучать.

Не поверишь, изучила почти.. Споткнулась на мелочи. Завтра всё придёт буду пытать с пристрастием Наташу.

Доброе утро!

Доброе утро.

Доброе утро!

Доброе, солнечное ктро!

солнечное ктро!

Что то новенькое

Всем доброе утро!

Здравствуйте!
А откройте секрет, кто в курсе. Каким кремом раньше модно было эклеры наполнять? Очень сладкий и после холодильника довольно твёрдый. Терпеть его не могла и не ела А сейчас понадобился именно он.

Крем Шарлот. Сейчас не дома, рецепт быстро не дам, это классический масляный крем.

Крем масляный на молоке и яйцах («Шарлотт») #120

Анна, Галина, спасибо, всё-таки Шарлотт. Изучая форум на него и подумала.

Наталья,
Ещё варианты крема

gawala, Галина,
Всю свою сознательную жизнь делала заварной крем так- взбивала яйца с сахаром, вливала молоко и ставила варить, непрерывно помешивая, чтобы не пригорел (если на плите) или на водяную баню. Крем всегда получается идеальный. Никаких танцев с бубном при смешивании горячего молока с сахарно-яичной смесью.

Всю свою сознательную жизнь делала заварной крем

Прикинь, а я никогда его не делала..
Я эклеры очень редко делаю и то по просьбе ребенка и по ее же просьбе с масляным кремом со сгущенкой.

делала заварной крем так-

А я как раз наоборот. И не считаю это танцами с бубнами. Пока молоко греется, взбила яйца и добавила в молоко, дала загустеть, сняла. Крем шелковый. Ничего лишнего не делаю.

молоко греется, взбила яйца и добавила в молоко, дала загустеть, сняла.

Каждый приспосабливается по-своему Просто у многих проблемы с горячим молоком и яйцами, сворачивается и т. д. Тему крема почитала...

Крем заварной за 3 минутки в СВЧ Хочу поделиться с вами приготовлением крема в СВЧ. Желток, сахар – растереть, понемногу добавить муку или крахмал, хорошо перемешать. Затем аккуратненько влить молоко, размешивая до однородности,... Виталинка

 
Вот, и без танцев

масляным кремом со сгущенкой.

я тоже только так, не люблю заварной!

Что то новенькое

Не говори,, прямо праздник! А то так серо было.

без танцев

Шикарно получается. Я для мороженого делаю.

с масляным кремом со сгущенкой.

gawala, Галина, а это как? Почему-то мне мерещится, что была там сгущёнка, но яиц не помню. Бабушка ещё говорила, что если масло плохое, то крем не получится. Что-то этот Шарлотт мне очень сложным кажется.
LisaNeAlisa, Анита, нет у меня свч.

а это как?

Да масло со сгущенкой взбиваешь и все..

Наталья, Шарлот не сложный. Чадейка тоже рекомендует яйца сразу с молоком греть, тогда ничего не сворачивается и хорошо получается. А масло нужно хорошее для любого крема, его же взбивают отдельно, а потом добавляют сладкую основу.

Да масло со сгущенкой взбиваешь и все..

Когда я пекла ещё торты, меня подруга кондитер учила. Сгущенку в ковшик, туда яйцо и немного воды. Всё это хорошо перемешать и уварить. Добавлять во взбитое сливочное масло понемногу и взбивать дальше.

Я вот в сто писят пятый раз пытаюсь победить рисоварку Тарвер и никак.... Не получаются в ней крупы может кто поделится как в ней варить рис, чечевицу

масло нужно хорошее для любого крема

Ох, надо попробовать. Заодно узнаю, хорошее ли у меня масло.

масло со сгущенкой взбиваешь

А пропорции есть? 1 к 1? И какой он по консистенции получается когда застынет?

рисоварку Тарвер

А это что за зверь?

тоже только так, не люблю заварной!

Я тоже не люблю чисто заварной, добавляю как основу во взбитое масло (вместо сгущёнки) Результат один

А пропорции есть?

Поищу в старый записях. может и есть где..

Вот, и без танцев

Ваще супер, быстро и без хлопот

zvezda, таппервер, телефон правит пластиковая ёмкость с крышкой для свч, там ещё вставка, чтоб не убегало, вот никак не подружусь

Я вот в сто писят пятый раз пытаюсь победить рисоварку Тарвер и никак.... Не получаются в ней крупы может кто поделится как в ней варить рис, чечевицу

А что не получается? Рис с водой 1:2 и на 11-12 минут на мощность 800-900. Если мощность меньше, прибавить время.
Я в ней даже овощи варю.

LisaNeAlisa, чечевица не сварилась

Ranita,

телефон правит

Ох уж.. У меня тоже, бобака. А что не получается конкретно? Вон Аниточка всё подробно описала. Я макароны варю только там.
Девочки, может только я одна не промываю макароны? А что если они не слипаются..?

я одна не промываю макароны

Я тоже не промываю, сливаю, добавляю сл. или топлёное масло и макароны никогда не слипались.
Мне кажется, чтоони вкуснее без промывания.

Я просто со времён союза не помню такой марки, которую надо промывать, да ещё холодной водой.. сейчас все макароны отличные.

LisaNeAlisa, чечевица не сварилась

Я ее ставлю 2 раза на 14 минут, если не до максимума. Она долго варится, как и горох.

я одна не промываю макароны?

Я тоже не промываю. Хорошие макароны не промывают, так к ним соус лучше липнет.
А промывали в 90е макароны 2 сорта, которые в клейстер разваливались.

zvezda, Оля, я думала, что макароны не промывают уже все и давно. Покупаем только Щебекинские, они из твёрдой пшеницы, не промываем.

я думала, что макароны не промывают уже все и давно

Всегда промываю горячей водой, +60 град.. Назад в кастрюлю и масла туда.

Я чечевицу ставлю 2 раза на 14 минут, если не до максимума. Она долго варится, как и горох.

Все правильно. По микре смотреть надо – разные они все. Я ставлю 12 минут (рис, гречка) – нормально. У знакомой например, микра послабее – она варит 15 минут.
И дать постоять еще после того, как микра отключилась.

Рис, гречку, перловку, дружбу, овощи – все в ней варю.

горячей водой

Говорю про холодную. Ты ненашенская сейчас. а зачем промываешь? Нечего делать?
Спросила у зятя, он вообще вопрос не понял..