Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (часть 4)

WLAD, да что искать то, мы не шифруемся, ст. Слудицы, последний дом в деревне, с маленькой пасекой
Риточка, а какое море то голубое, не была на море уже лет 20...
Испёкся у меня ночью «Букет». Похулиганила опять, вчера не захотелось мне допивать бокал розового мускатика, а выливать то жалко ну вот я около 70мл винишка в счёт жидкости к сыворотке добавила, на какчество сия добавка не повлияла. Гречневую муку заменила на пшеничную 2 сорта, растительное масло влила рыжиковое, вот получился улыбающийся хлебушек, поднялся по края ведёрка:



Вкусно, мякиш резиновенький, мягонький, мускат не чувствуется, а жаль

Давай ко мне!)

Вкусно, мякиш резиновенький, мягонький, мускат не чувствуется, а жаль

... совсем, совсем нет?.. жаль!)
А я уже хотела своего домашненького добавить сухача!
И получить «два в одном»..
 

А я уже хоткла своего дрмашненького добавить сухача!
И получить «два в одном»..

Понимаешь, Риточка, в Букете же солод и кориандр, тут вкуса муската просто и не возможно обнаружить, вкусовые добавки забивают совсем А вот если сделать просто пшеничный без ничего, то вполне можно почувствовать вкус вина. У нас яблочные сидры есть - вырви глаз экстра-брют, надо попробовать будет сделать, только не знаю, а вдруг есть не будем... Я уже делала овсяное печенье на сидре, но там мёд сухость маскирует, вкусно получилось

Девочки, милые, у кого есть режим «итальянский» не напишите алгоритм программы?

Режим «Итальянский» :

Выравнивание : 30 мин - 1 час.
Замес : 10-15 мин.
Расстойка : 2 ч 25 мин - 3 часа.
Выпечка : 50 мин.
Всего : 4 ч 30 мин.

Наталья, нет, мне нужна полностью прописанная программа

Нет у меня..., ещё не расписывала

Наталья, жаль, хотелось в программируемой хп повторить.

ДеФФчонки, опять прикалываетесь.. Чего только не придумают!
Программы подробные, печки программируемые... ВаФельницы (разной толщины!!!))))

мне нужна полностью прописанная программа

а можно полюбопытсТвовать... что это такое? Время дано, программы тоже.. а какие еще нужны подробности?

Вика, там несколько замесов, несколько обминок, несколько подъемов. Все это влияет на структуру хлеба.

Ещё и температура в разных режимах, на разных этапах, бывает разная, что тоже влияет на текстуру и вкус готового хлеба



Примар именно из наших печек - режим «Быстрый». Для этого режима не только дрожжей больше, но и температура там выше в процессе изготовления, поэтому, суммируя все, хлеб получается... ну вы наверняка пробовали И, кстати, во многих других печках, я так думаю, проблема именно в балансе: «температура-рецепт-длительность». У Панасоник этот баланс выдаёт вкусный хлеб за время автоматической программы

Кстати у Бранд, например, очень вкусный французский, а все остальные автопрограммы Но там есть программирование и при выставление «основного» Панасоника, все выходит просто супер. Но у Панасоника есть еще преимущество от других ХП, ведерко, его качество, лучше ведра я не видела у ХП.

Бранд, например, очень вкусный французский,

Света, а у Панасика тебе не нравится Фрвнцуз?

mamusi, нравится, почему нет, просто у Бранда он такой же вкусный выходит, а все остальные автопрограммы мне там не нравятся.

Маргарит никогда не пробовал и даже не слышал про блюдо с таким названием... но на слух звучит вроде бы вкусно
Ну вы Людмила молодец... и выпивка и закуска в одной буханке
Хорошо что у вас сонное царство тут развеялось... а то прям затишье какое то было...

Всем Приветик!
Вот и приехала моя защелка НРЖ из США для печки. наверное месяц не прошел, меньше.....
Теперь главное не потерять

Дюймовочка, Оля, для чего она нужна?

Светлана, тут есть целая тема как заказать ее.
Это от диспенсера, заводская со временем мне сказали что усыхает и перестает работать тк сделана из пластмассы.

Светлана, это металлическая защёлка для диспенсера добавок. От перепада температур оригинальная пластиковая ломается со временем, а отдельной деталью - не продают, только диспенсер полностью в сборе. Так вот один умелец сделал 3Д копию и теперь можно заказать эту деталь из металла. Вот тема

Улучшение - железная защёлка диспенсера на 3D принтере.

Дюймовочка, Оленька, отпишись там в теме пожалуйста



О, тему подняли...

Хлеб пшеничный «Маковая завитушка» (хлебопечка) (fugaska)

И ещё

Сдобная тыквенно-маковая завитушка (хлебопечка) (Stеrn)

Хлеб " Рыжая завитушка " (хлебопечка) (Lola)

Трехцветная полезная завитушка «Шесть жизней» (петрушка, укроп, шпинат, томат, паприка, куркума) в хлебопечке. (Rada-dms)

Дюймовочка, Талия, теперь понятно. Вы перестраховались.
У Риты сломана, но она и так печёт
Ритуль, мне тоже нравится «ржаная шарлотка»

Я родителям Букет отвезла, надо сделать себе серый, как у тебя, у нас сейчас только чёрный (чисто ржаной). А масло в чисто ржаной я вообще не кладу и здесь можно класть, можно не класть

Mandraik Людмила, Люда, а почему а ржаной масло не кладешь?

Светлана, в рецепте по которому я сейчас пеку нет масла

Хлеб только на ржаной муке (по типу вестфальского) (Автор Коша) (Елена Бо)

по-этому всё что убавляет калорийность мной приветствуется.

Mandraik Людмила, интересно. Я пекла по типу вестфальского. Сейчас посмотрела свои записи. У меня, почему-то, 2 ст. л. масла. Надо разобраться, откуда я взяла рецепт?

Светлана, в этом рецепте в "главном списке" нет масла, зато есть экстра-р, его у меня нет и мне не надо Я делаю на сыворотке, она даёт определённую кислотность, а тмин с кориандром, которые я обязательно добавляю, заменяют нам с мужем любые вкусовые добавки

Mandraik Людмила, в моих комментах к этому хлебу написано: не хватает кислинки. Но в моём рецепте другое кол-во жидкости и есть масло. Надо посмотреть в своих закладках, чей у меня был рецепт.

не хватает кислинки

$vetLana, так я на сыворотке делаю, а это вполне кислый продукт, так что очень правильный хлебушек получается, я там в рецепте отписала свои изменения



Муж попросил французский сделать, я в шоке он белый хлеб почти не ест, что это вдруг, но конечно сделаю, сегодня в ночь поставлю, ну конечно на сыворотке, а сахара там в рецепте нет, так что мёд не кладу. Пока буду собирать ингредиенты, опять чего-нибудь намудрю, потом отпишусь

А я завтра Наташин Ежедневный буду ~ сыну в дорогу в командировку надо белого дать.
А себе завтра Вестфальский планирую испечь. Ну глянем, как пойдет!

Испёкся французский на сыворотке, пробовала печь половинную норму на 200гр муки - получилось
Только я после последнего замеса-обмина вынула лопатку и сформовала хлебушек поаккуратнее, по центру.



Корочка о-о-очень хрустящая, мякиш - идеальный резиновенький и «дурявый-дурявый». Муж доволен

Лютик,

Mandraik Людмила, Люд, какой хорошенький, из за своего размера, прямо на батон похож!))
Что и требуется, правда?... французский батон!
Зы: у меня проблемы с выниманием лопатки. Из за этого не делаю такие рецепты, а хочется...

И правда, на батон/багет похож
Лютик, а время выпечки стандартное? Вроде сильно зажарить должно такой маленьких хлеб

Риточка, да тут лучше лопатку вынимать, иначе она практически весь «батон» пополам разрезает
Муж уже треть батончика слопал, с творожком по твоему рецепту
Наташа, да, время стандартное. Не сгорел, но зарумянился, сначала даже из ведёрка не смогла вытрясти, услышала сигнал около 4 утра, вынула чашу, трясла-трясла, трясла-трясла, плюнула, оставила в чаше, ушла спать дальше Утром пришлось понадавливать на бока и только после этого он вытряхнулся. Корочка очень хрустящая, но всё в пределах нормы, всё как у багета полагается

Рита, ну и пеки с лопаткой, хлеб всё равно будет вкусный! Как рваная крыша, так и след от лопатки, какая разница?

Лютик, пиши полностью рецепт, на какой программе пекла...,
и будет рецепт «Французского батона/багета» в ХП

Делала на Французском режиме:

муки в. с. 200гр
сыворотки 140гр
соли 0,5ч. л.
сухого молока 1ст. л.
масла сливочного 7гр
дрожжи инстантные (у меня пакмайя) 1/4ч. л.

PS: Оформлено отдельным рецептом

Мини-багеты в хлебопечке Panasonic SD-2511 (Mandraik Людмила)

Лютик, подобрала всё в один пост, и отправила ссылку на рецепт на первую страницу

Наташенька, а можно ещё вот этот Ритусин на первую страницу?

Вынесла

Талия, Наташик, да я как-то приспособилась большие выпекать не 400 г. Особенно белые~ потом идут на сухарики (для панировки измельчаю и баночку). Или сушу в духовке с наполнителями: соль, перец, травки..
Складывпю в бумажный пакет. И сыну на работу к чаю. Там разметают их как бешенные за день! Сотрудники!

Или сушу в духовке с наполнителями: соль, перец, травки..

Рита, а чуть подробнее

Наташик, да я как-то приспособилась большие выпекать не 400 г. Особенно белые

Ну это у нас Люда мужу маленький белый испекла, чтобы не объелся и не забыл свою любовь к ржаным и другим не белым хлебам

И вот такой у неё классный багет получился

подробнее

Да никаких особенностей. Порезала кубиками, в миске присолила, посыпала перчиком или кориандром или... да чем вы любите. Итальянские травы, например. Перемешала рукой хорошо. И выложила на противень в горячую духовку. Я ставлю 150. Следим. Не долго совсем. Минут может 10. Видно, что они румянятся. Все отключить. Остынут и будут хрустяшки.
(Только, умоляю, следите за духовкой! Они у всех разные. Может вам надо меньше время и t)))
А можно и сладкий вариант. Наташа тогда бумагу застилай на противень, а то сахар пришкварится! Почернеет.

Рита, спасибо! Попробую, никогда так не делала

Ребята я сделала это!

Мини-багеты в хлебопечке Panasonic SD-2511 (Mandraik Людмила)

Mandraik Людмила, Людочкааа, я уже видела, уже отметилась в темке! Прям произведение искусства твои батончики!

Mandraik Людмила, Люда - красавцы багетики

mamusi, Риточка, я там ещё выложила рецепт теста на твороге, для жаренных пирожков, месила естественно в панасике на пельменях, мало ли пригодится, мы ж с тобой творожные души
$vetLana, Светик, я долго к этому шла

Людочка, какая ты молодец! Отличный рецепт! Отличная идея!!! так и мини хлебчики можно испечь

Завтра попробую

Как же здорово в кругу друзей/единомышленников, такими идеями делятся

Талия, Наташ, Лютику надА мЯдаль!!!

Девчёнки, мне ваша заинтересованность и радость - лучшая награда!

С ума сойти, какие багеты!!

Крутыши

Девоньки, а я по смородиновым пирогам ударяю... И каждый день пеку разные. Вчера пекла кексы со смородиной!
Сегодня пришла вам порекомендовать

Ягодный пирог (очень простой) в мультиварке Polaris 0349 (Irin1)

чудесный Пирог. Я его часто пеку, не пожалеете. На сыворотке!!! И растительнлм масле. Света, Люда, вы такое любите! Если еще не пекли попробуйте срочно!

Риточка, это вот этот который в мульте полярис? Да, мне то же надо мороженную прошлогоднюю смородину из морозилки убирать, сколько-ни-сколько, а новый урожай ждёмс
 Как раз в субботу к родителям ехать, муж помогает им веранду увеличивать, вот я к чаю испеку вксняшку, спасибо, Ритуля!

mamusi, Рита, вот тебе спасибо большое пребольшое за то, что делишься такими рецептами. Да ещё там мука 1 сорта, и сыворотка, и масло растит.
Ягод пока нет, но есть чёрная смородина с сахаром.



Рита, ты в чем пекла?

В маленьком Панасе, Света. Да, на муке 1 го сорта пекла. Отлично вышло!
Света, вот тут мой прошлогодний отчет посмотри

Ягодный пирог (очень простой) в мультиварке Polaris 0349
из~за муки 1 го сорта и смородины он становится как бы шоколадный!

Я тут тоже кое-что пеку. Но пока ЭТО под большим секретом!!!
Не хочу сглазить...
Еще 2,5 часа....
Весь день с этим играюсь, почти с 9 утра...
Если получится... отчитаюсь... ночью

Риточка, я спать не лягу, буду ждать, мне интересно-о-о-о

спать не лягу,

Вот мы все ненормальные...

Докладываю!
Вот во что я игралась 9 утра и до этой минуты...
Сначала гляньте сюда..

Цукатники с изюмом (для школьных предприятий общественного питания, 1959г.) (Чучелка)

теперь сюда...




я по вкусу отчитаюсь завтра... Ладно?
Горячий он. Иду спать! Устала (я все булки превращаю в Хлеб и адаптирую к Панасику.)
Сонадорину же тоже «С применением творога», так булками и не пекла еще... не хочу в духовке. В Панасике нра...))))

Рита-а-а, ты что ж на ночь глядя сделала, я ж теперь спать плохо буду, мне ж теперь эту булку то же хочется сделать и я буду думать как её делать, то ли в панасике, то ли булочками в прынцессе или в Чуде-электросковородке

Риточка, я спать не лягу, буду ждать, мне интересно-о-о-о

Рита-а-а, ты что ж на ночь глядя сделала, я ж теперь спать плохо буду

Ну «вас Ивановых» не поймёшь
Люда, что ж ты пытку делаешь из творческого процесса. Должно быть наоборот - хорошо и приятно фантазировать на тему следующей выпечки

Рита, а я спокойно подожду до завтра твоих впечатлений Хлебушек привлекательный такой

Наташенька, да я же шучу, видимо "перегнула палку"! На самом деле у меня отличное настроение, сегодня к родителям съездили, кучу всего понаработали. Ещё и здесь успела 2 куста спиреи обрезать. Завтра с утра на свежую голову всё порешаю... А сейчас надо, что то на ночь поставить, а то хлеба родителям отвезла и сами подъели, осталось совсем чуть ржаного и серого. Я бы багетики сделала, но ночью спать хочется, может просто французский поставлю, полную норму, но на муке 1 и 2 сорта в пополаме, ну что бы посерее был

Я бы багетики сделала, но ночью спать хочется

Люда, а поставь на таймер так, чтобы ты уже гарантировано проснулась как ты хочешь, вытащила и сформовала вовремя. Багеты будут печься такие как тебе надо. Или тебе к завтраку свежего хлеба нужно?

на таймер так, чтобы ты уже гарантировано проснулась как ты хочешь, вытащила и сформовала вовремя.

Умница ты же наша,«как же я сам не дотумкал» Что то забываю про отсрочку старта, вот в мульте всё время пользуюсь, а в панасике - забываю



Пошла ставить

Лютик, Это мне хотелось сократить дневное время занятосити ХП с этими багетиками, вот и подумалось.

Талия, жалко, что у проги тесто «французское» таймер ставить нельзя. Ой, ну ладно, я уже всё поставила Пойду байкать, а то завтра с утра к пчёлкам, а перед этим, вспомнить про багетики, панасик же тихий можно и не услышать последнее обминание

Девочки, доброе утро!
Принесла фото разрезов Цукатного хлебушка* ~ так я решила его для себя назавыть, ибо это ни разу ни Чучелкины «Цукатникии с изюмом»...
Меняла я технологию, но составляющие почти оставила неизменными, кроме патоки (заменила на мёд).
Заварку делала кск у автора. Осолаживала в мульте Филипс при 30 º, ибо 35 в ней нема, в тесении 5 часов. Затем вылила в ведерко ХП и добавила состав для Опары. Замес 10 мин на Пельменях, затем оставила на 2 часа, проверила ~ опара хорошо поднялась ~ ямка от пальца на выпуклой крыше не выравнивалась уже, я решила, что достаточно. Далее добавила продукты по списку для теста и выставила Основной с Изюмом (Панасоник 2501).
Изюм ~ по сигналу диспенсера. Вот результат. БУЛОЧКИ в этот раз я формовать не могла и сама следить за выбраживанием не могла. У меня «фруктовый сезон» в саду... и еще обстоятельства...
Корочн, о вкусе: сладковато-ржаная нотка, кислинка от изюма. Мякиш влажный (не знаю такой-ли должен быть в булочках? ~ наверное вряд-ли)))) Духовка дает иной эффнкт при выпечке.
Позже попробую и булочки обязательно!