Кухонные машины Kenwood

Несколько страниц назад очень подробно это обсуждали, полистайте, почитайте

Ксения, спасибо за подсказку, прочитала.
Тема большая и все сразу не охватить, при то что купила я его в пятницу (вернее муж заказал, а меня ошарашил курьер на работе).

Что у богатых свои проблемы, звук, вот, не всем нравится.

Бижу, а как бы Вы отнеслись, если бы купив, скажем, бмв при езде на нем, на третьей передаче в 6 ступенчатом автомате (да, да при определенных оборотах тахометра, понять на какой передаче вы именно едите не сложно) он бы выл у Вас как не в себе?
Извините, если кого обидела.

Но сам бисквит почему-то заметно опал. Такое впечатление, что ему больше муки надо было, хотя пропорции мои были многолетними - на 5 некрупных яиц неполный стакан сахара и полный стакан муки

Бижу, пропорции хорошие у вас. Я взбивала долго - на 5 и 6 скоростях где-то мин. 10. Потом просеянную муку вносила по ложке, а Кеша работал к- образной на минимальной, может минуту, а может чуть больше, у мня было 4 яйца.

Да вот и я думаю, что, хотя пенка и держалась плотной шапочкой, но надо было ещё дольше повзбивать - ощущение, что стенки пузырьков слишком хлипкие - обычно эта шарлотка у меня из формы вылезает выпуклой шапкой, а тут не только не вылезла, но ещё и по центру сплюснулась.((При этом что блендер, что обычный миксер вроде бы давали пены в абсолютном отношении меньше, но, видимо, она была плотнее.

Не может быть такое, что он эту пену взбил слишком сильно? Т. е. бить не на максимуме, а, например, на четвёрке?

Панчо, да кто его знает.. Буду повторять - буду наблюдать. И учиться. Всё, всё что нажито непосильным трудом - всё ж пропало! Теперь всему надо учиться заново. Сейчас, вот, заварное осваиваю. Яйцо почему-то сэкономилось..

У нас в теме о насадках большущий мастер-класс о бисквитах. Еще и в нескольких местах обсуждения по этому поводу.
Удачи!

Девочки, а я похвастаться!
Вот чего у меня есть. И даже с приключением целым.

Пока только полистала. Книжка красивая, толстая и тяжелая.
Про основные блюда не скажу, не заглядывала, а вот десерты толковые.

Мирандочка, а по мне, так и хвастать нечем, рядовой рекламный буклет с кучей картинок. Так... Как говорится, для общего развития.
Я получила свою книгу благодаря Натусе. Дай Бог ей здоровья!
Моё мнение, что нечего и расстраиваться, коль такого шедевра нетути.
Натуське здоровья! Спасибо, милая!

Ритусля, вот почитаю внимательней и выскажусь.

Интересная или нет - хотелось ее очень.
Да и общее развитие мне не помешает. Ну и приключение же вышло с ее внезапным получением, что добавляет

Миранда, может быть вам она покажется крайне необходимой, да.
А вообще моё мнение, что не стоит забивать себе голову добычей этой книги.
Нетути её, так и переживем с улыбкой.
Вот ещё мировой шедевр нарисовался.

Миранда, а приключения опишешь?

Технология взбивания бисквита: порядок действий и скорости

Бижу, сейчас нас Ольга побьет, но я скажу. Я взбиваю яйца целиком на максимальной скорости до тех пор, пока масса не перестанет подниматься. Потом по ложке добавляю сахар. После добавления всего сахара взбиваю еще минуты 3 чтобы сахар растворился. Потом переставляю на суфлейку и муку по ложке.
Сегодня как раз тестировала на кривизну, из 6 яиц, 180 гр. сахара и 180 гр. муки в форме 25 см бисквит 6,5 см.
Флекси вроде ровно работает, взбивает даже 100 грамм масла, так что, сервис тиранить не буду.

LisaNeAlisa,
Запишу-ка я себе алгоритм. Просто я никогда целиковые яйца порознь от сахара не пробовала взбивать, спасибо.

Миранда, просим историю!!

LisaNeAlisa, я вот думаю, может у меня масло плохое. Или я не правильно растаявшести-замороженности кладу в чашу. Все уже из привычного в рецептурах освоила в Кенвуде, кроме взбивания масла.

И венчиком, и флекси, и К-образной.
Не то, что хочу.

Научите масло взбивать!

Добавлено Среда, 28.09.2016, 20:34

а приключения опишешь?

Под спойлер уберу.

У меня купон старого образца, без кода.
Написала письмо с вопросом чего и как - тишина. Через пару недель опять - тишина. Через месяц вспомнила и снова написала - тишина. Ну и так пару раз на протяжение июнь-июль-август-сентябрь - как вспомню, так напишу.

И вот в прошедший четверг в очередной раз вспомнила. Все новенькие Кеши себе по акции покупают, вот и вспомнила. Опять написала. Вежливое, но очень осерчалое такое.

А в пятницу мне директор подразделения (одного из) ответил. Письмо мое переслали. И завязался диалог, туда-сюда. Надеюсь, будет всем полезный в итоге.

В пятницу же отправили мне посылку, вчера еще пришла (почта дает, удивилась), сегодня забрала книгу и подарочек еще, аж неловко стало

Миранда, масло только 82,5, где в составе только сливки. Нам тут проще, у нас такое есть хоть в пачках хоть на развес. Большинство из пачек разбивается на фракции...

LisaNeAlisa, я только 82,5 покупаю.
Написано, что из сливок.

Миранда, а что получается и чего хочется?

Миранда, прислали все таки, я тоже отправила анкету, будем ждать

Добавлено Среда, 28.09.2016, 21:22

Миранда, давай теперь удивляй нас новыми рецептами из книги

а что получается и чего хочется?

Вроде все в итоге получается.
Но кажется, что масло не такое пышное от взбивания.

В моём случае неточная центровка была не воображаемой, а вполне реальной. Это хорошо видно на фото, по неравномерной щели вокруг движущегося круга.



И даже с такой центровкой, с флекси-насадкой нового образца у меня проблем не было. Но я больше люблю старую, К-образную флекси, поэтому всё-таки обращалась в сервис. Теперь всё нормально.

шапокляк, А вот флекси старого образца, она лучше?

Миранда, венчиком более пышное получается, а флексей более гладкое. Может мне трудно судить о результатах, поскольку на кешу я перешла с обычного миксера с чашкой, но теперь я на крем даже меньшее количество ингредиентов беру.

Несколько дней тестирую свой 096. Сделала бисквит, картофельное пюре, грибочки пожарила, персиковый джем, безе. Пока только восхищение. У меня вопрос, ни кто не анализировал, сколько она электроэнергии берет. Подруга поставила в тупик своим вопросом.
И ещё вопрос, вы майонез в чаше делаете или лучше в блендере сделать.

Я в чаше один раз делала, получилось очень долго, минут 15, потому что надо тонкой струйкой вливать масло. А блендером-ногой я делаю за 15 секунд, смешав все ингредиенты сразу.

майонез в чаше делаете или лучше в блендере сделать.

Не в чаше и не в стационарном блендере, - лучше всего погружным блендером.

Olga VB, у меня нет погружного, как с помощью 096 сделать? Или не заморачиваться?

yana0505, просто майонез редко кто делает даже поллитра.
100-200гр. максимум, т. к. домашний не долго хранится.

Если ничего другого нет, то я бы попробовала блендером.
Если есть миниизмельчитель, то им бы попробовала.

А так большинство делает таки погружным блендером за 10-20 сек.

yana0505, здесь или в теме о насадках кто-то из девочек писал как в измельчителе делают...

yana0505, я пробовала в блендере, он маленькое количество просто по стенкам размазывает... но вы попробуйте, вдруг получится...

И ещё вопрос, вы майонез в чаше делаете или лучше в блендере сделать

yana0505, когда-то, очень давно, я делала майонез (грамм по 150-200) в узком высоком кувшинчике одной насадкой ручного миксера, вторая там не помещалась, майонез получался быстро и был вкусен.

Технология приготовления майонеза в чаше миксера

Olga VB, у меня нет погружного, как с помощью 096 сделать? Или не заморачиваться?

Можно тогда сделать в стационарном миксере: в миксер положить всё, что входит в выбранный вами рецепт, кроме масла.
Взбить это всё на высокой скорости секунд 20-30, можно на импульсе. И когда масса станет однородной, побелеет и уплотнится, начинаешь потихонечку тоненькой струйкой вливать масло, смотреть, чтоб оно вмешивалось, эмульгировалось. Если что-то будет идти не так, то пусть продолжается взбивание, а с маслом притормозить, пока опять всё не станет неоднородным. Потом продолжить масло вливать. И т. д.
Всё должно получиться.
Удачи!

ни кто не анализировал, сколько она электроэнергии берет

Анализировать, это как?
Не проще ли подсчитать?
Мощность 1500 Вт, то есть 1.5 кВт. Значит он потребляет эти самые 1.5 кВт в час. Значит стоимость часа его работы около 4 рублей. Максимум. на меньших скоростях и меньших температурах расход меньше.
Как-то так.

Мощность 1500 Вт, то есть 1.5 кВт. Значит он потребляет эти самые 1.5 кВт в час.

Гы. Так и на моём безиндукционном якобы потребление указано 1,4 кВт. Это же не означает, что он именно столько потребляет?

Olga VB, Питер Пуш, LisaNeAlisa, Миранда, kseniya D, Девочки всем спасибо, майонез получился. Правда он по всему блендеру расплескался, но это не страшно, главное консистенция получилась что надо, воздушная, однородная.
Ещё очень здорово получилось сдобное заварное тесто на пирог. Делала по рецепту " Булка праздничная (святкова) на заварном тесте от Д. Цвек». Крюк отлично справился, замешивала на 1,2 кг муки.

yana0505, Вот и славно!
В мультиизмельчителе будет удобней, т. к. размер чаши на порядки меньше.

А такой рецепт есть на форуме? Или надо погуглить?

Миранда, рецепт булки я брала на форуме, правда потом достала легендарную книгу рецептов Д. Цвек и ещё раз рецепт перепроверила, ТК мне объём нужен был больше, чем на форуме.(там на 500 гр. муки)

Девчата, прелесть какая, игрушечный Кенвуд титаниум

а я всё сыр плавленный варю в 096 из домашнего творога, немного на дно приваривается, но помыть не сложно, зато всегда сыр есть. к нам везут такую бяку- есть невозможно. заходили недавно знакомые, угостила бутербродами с сыром, сказали очень вкусно

Октябринка, напишите, пожалуйста, рецепт сыра

yana0505, делала вот по этому рецепту hlebopechka.ru...

Добрый вечер, уважаемые форумчане. Просто для информации. На европейских сайтах появилась новая Кенвуд-машина: KENWOOD Titanium Chef (XL) Pro. Симпатяжка в более округлом дизайне, ближе к SENCE, но на базе титаниум. Мощность 1500 Chef и 1700 Major. Подсветка внутрь чаши, управление и откидывание «головы» тоже как в Sence. В комплекте дополнительно к обычным еще и суфлейная насадка. Пишут про электронное управление скоростями и дополнительный режим для вмешивания муки и т. п. в бисквит, а также кнопку старт/стоп.

да вообще, может поэтому и цену спустили на индукцию, может что-то новое готовят... хитрецы

Так новинки же без индукции.

Что-то я не нагуглила пока

Посмотрел на сайте Кена Великобритании, симпатично Но больше заинтересовало большое кол-во рецептов (на инглише) для индукционных.
Интереса ради обходным путём скачал на телефон их приложуху с рецептами, показалась странной. Выбираешь рецепты по модели, так сама индукция там нигде не используется. Даже в рецепте заварного теста для профитролей на 080 говорится про «достаньте кастрюлю, положите все ингредиенты и нагревайте, помешивая»
На Кен Раша, кстати, акция на синие kMix - целый набор из миксера, чайника, тостера и кофеварки всего за 45000.
А цены на kenwood-bt так и остались «акционными» Просто слово это убрали.

Сделали бы они возможность одновременной работы нескольких насадок, цены бы им не было. Ну, или как-нибудь раздельно отключать/включать, скажем, две пары гнёзд.

Что радует и у новых шефов крюк как в индукционных. Сколько же они запросят за них? Я думаю, что в следующем году будет и индукция у шефов, и вполне таки возможно работать сразу двум насадкам, а то зачем такая мощность. Прогресс не стоит на месте))), И форум наш почитывают)))). Бижу, в самый раз начать копить на «изогнутую железяку».

Добавлено Вторник, 04.10.2016, 23:42

Вот еще фото, и цена его 849 евро

Сравнение моделей Titanium и алгоритм заварного теста

Посмотрел на сайте Кена Великобритании, симпатично

О, надо было на Британию переключится.
А то я нагуглила только немецкий Амазон. Там если вниз покрутить, есть таблица сравнения, но я немецким не владею.

И еще чешский сайт, а вот чешским владею почти как русским.


Освещение какое-то, прикольно.
И суфлейка в комплекте!
Крюк как у индукций.

*

С большой чашей называется - Titanium XL KVL8300S
С меньшей чашей - Titanium Chef KVC7300S

Это кому для гугления.

Симпатичные, и современных улучшений хватает.
Лучше стали. Наверное, и новые индукции когда будут, многое возьмут от этих новинок.

Что-то у меня сегодня день новинок

*

Но больше заинтересовало большое кол-во рецептов (на инглише) для индукционных.

Практически все рецепты и больше в книге, которую наконец прислали.
Даже те же фото.

Из нового - нет в книге рецепта маршмелоу

Но и на ютуб-канале много рецептов именно для индукции и на аглицком. И для просто кух. машин. В принципе, там понятно.
Вот тут все плейлисты с рецептами - youtube.com...

Добавлено Вторник, 04.10.2016, 23:50

Сколько же они запросят за них?

Чехи у себя просят 23 тыщ. крон.
Это почти 60 тыс.

Да и 849 евро примерно столько же.

У нас - загадка.
Хотя комплектация хорошая, я по чешскому сайту ориентируюсь.
И крюк, и суфлейка. Блендер и фуд-процессор со шпиндиком для высокоскоростного гнезда. Мясорубка еще.

Добавлено Вторник, 04.10.2016, 23:55

Даже в рецепте заварного теста для профитролей на 080 говорится про «достаньте кастрюлю, положите все ингредиенты и нагревайте, помешивая»

Посмотрела в книге, там пишут, что положите масло, соль и воду/молоко, поставьте нагрев на максимум и на скорости 3 мешайте до кипения. Потом добавляйте муку. Когда перемешается, отключите нагрев и мешайте на скорости 1 три минуты. Когда остынет до 80 градусов, добавьте яйцо.

Т. е. нормально пишут

Симпатичные, и современных улучшений хватает.

Вот гадость щас скажу.. Слишком многие сегодняшние улучщения направлены исключительно на вытягивание денег из воздуха, имхо. Наблюдаю тенденции в стиральных машинах и пылесосах, где народ поумнее гоняется за старыми линейками, ибо они надёжнее и хоть какую-то ремонтопригодность имеют. Да, в новой стиралке тоже подсветка в чаше барабане. И неразборной заваренный бак. По замыслу производителя для замены застучавшего подшипника придётся выкупить весь барабан с баком в сборе. Зато производитель сэкономил кучу денег на вворачивании десятка саморезов.))

Ничего не имею против Кенвуда в данном разговоре, ибо ничего не знаю о его внутренностях и ресурсе. Просто мысли вслух.

Добавлено Вторник, 04.10.2016, 23:59

Бижу, в самый раз начать копить на «изогнутую железяку».

Хорошо, я заведу отдельный конвертик.

Просто мысли вслух.

Согласна!

Я вот люблю смартфоны самсунги, особенно линейку Note.
Но начиная с 5 модели не куплю никогда, потому что несъемный аккумулятор - вытягивание денег, а не супер дизайн и прочее типа хорошее. Мне не нужно такое улучшение, не будет съемного аккума - проголосую рублем!

Миранда, душа моя, ну неужели у тебя нет банального ваттметра?)) Очень мне интересно потребление индукционного Кенвуда.
Понятное дело, что заявляемые ватты это чисто китайский вариант и никаких там 1500 или 1700 (кто больше?) и в помине нет. Но почему мне не попадается в описаниях мощность плиты нагревателя? Я не знаю, где смотреть?

ну неужели у тебя нет банального ваттметра?

Нету
Даже мультиметра нет, хотя он мне надо, т. к. я сама собираю себе запасные штучки для электронной сигареты, но на глаз намотку проволоки делаю.

У меня есть электро лобзик и электро дрель!

Не подойдут.

Добавлено Среда, 05.10.2016, 00:43

С меньшей чашей - Titanium Chef KVC7300S

Это кому для гугления.

О, так это у нас уже вовсю продаётся?)) 57490 в Мвидео. И 62490 за большенького. Даже покупатели имеется с отзывом.))

О, так это у нас уже вовсю продаётся?)) 57450 в Мвидео. Даже покупатель имеется с отзывом.))

У нас с вами какой-то разный интернет!
Вот только что и поисковиках говорили (не тут).

Не выдает мне ваще!
Только прямиком зашла на Мвидео и там оба варианта есть.

Только там без Титаниумов в название, наверное поэтому и поисковик тупит.

Kenwood KVC7300S - 57 450
Kenwood KVL8300S - 62 490

И комплектация голая!
В смысле без блендера, фуд-процессора, мясорубки, как у чехов

Только 5 насадок для чаши - венчик, крюк, к-образная, флекси, суфлейка.

Там и в инструкции не указано, что есть хотя бы блендер.

Про подсветку поняла - она наверху, около крепления крюков-венчиков, вниз на чашу светит.

Бижу, мощность нагревателя в описании индукционных указывают 1100Вт.

Не знаю как оно гуглилось, что только иностранные сайты выдавало вечером.

Но на российском оф. сайте есть оба варианта.
Их что, сегодня вечером добавили что ли?



Фух, что-то я устала гуглить

Фух, что-то я устала гуглить

Ну ещё бы.))) Я, не успев до конца дочитать, мол, «ай-яй-яй, у Мирандочки не гуглится, нада помочь!» аж заскринила - думаю, может, и впрямь по разным городам разный ассортимент?

Бижу, мощность нагревателя в описании индукционных указывают 1100Вт.

Во! Спасибо большое, Вы очень меня выручили.

Добавлено Среда, 05.10.2016, 01:22

Их что, сегодня вечером добавили что ли?

Там отзывы о покупке от 3 и 4.)) Причём, уже типа вовсю работают и заценили, какая это весчь.

Там отзывы о покупке от 3 и 4.))

Я имела в виду оф. сайт.
Мы вон весь вечер искали по иностранным сайтам инфу, а она есть на российском сайте. Но то ли добавили буквально только что, то ли еще что, но ни яндекс ни гугл не давали ссылок на русскоязычные сайты совсем никакие.

Мвидео если гуглить - кенвуд и только номер, без титаниум шеф и хл - выдает.

Но может и заказные отзывы. Тогда фу так делать. Даже для хорошей вещи.

Практически все рецепты и больше в книге, которую наконец прислали.
Даже те же фото.

О, а у вас был купон? Я чего-то даже ID не нашёл, хотя на обычном Кене был. Может, уже и не делают их.

Посмотрела в книге, там пишут, что положите масло, соль и воду/молоко, поставьте нагрев на максимум и на скорости 3 мешайте до кипения. Потом добавляйте муку. Когда перемешается, отключите нагрев и мешайте на скорости 1 три минуты. Когда остынет до 80 градусов, добавьте яйцо.

В мобильном приложении не так. Отстой, одним словом. Те же профитроли, (при выборе рецептов по 080) советуют "Place the water, butter and salt in a saucepan and heat gently until the butter melts, then bring to the boil".

Ну и отзывы на Мвидео точно левые, т. к. действительно пишут так, будто уже давно пользуются. И при этом если нажать «наличие в магазинах», то можно увидеть, нигде посмотреть ещё нельзя, всё «на складе».

Сделали бы они возможность одновременной работы нескольких насадок,

В принципе это возможно. Мощности хватит. А других ограничений формально нет.

отзывы на Мвидео точно левые

Они вообще этим грешат: смотришь отзывы в МВидео-сказка просто, надо прям бежать и хватать, а потом на яндекс маркет или еще куда зайдешь, так может оказаться, что товар полная лажа.

Замеры реальной мощности при замесе тугого теста

В принципе это возможно. Мощности хватит. А других ограничений формально нет.

Вы поаккуратнее с такими предположениями.)) А то кто-то кааак попробует... И, может, спалит моторчик нафик. )

Даже на замесе наикрутейшего пельменного теста с влажностью ниже 50%, когда всю машину аж корёжило от напруги, даже при поднятии скорости в этом жутком режиме до 4-5 (а может, и выше, я не вглядывалась особо), мне не удалось поднять потребляемую мощность больше 215-230 ватт. 8)

Не понимаю, а зачем нужна работа сразу нескольких насадок?
Тесто месить, катать и еще коктейль взбивать? Все сразу, это шесть рук надо иметь. Ну или 4 как минимум.