Кухонные машины Kenwood

Миранда, а при какой температуре и как долго нагреваешь? Везде разная информация.

Технология пастеризации желтков для крема

Arlei, что именно нагреваю?

Желтки - ставлю 90 градусов, время 3-4 минуты (от кол-ва желтков) и мешаю на 2 скорости флекси желтки с сахаром. Они густеют.

Потом откл. нагрев, т. е. на ноль, и продолжаю мешать, так быстрей остывает. Когда температура опускается до 45+-, останавливаю, добавляю маскарпоне и снова начинаю мешать.

Дальше рецепты расходятся. Кто-то в помытой и охлажденной или второй чаше сливки взбивает, а кто-то белки. Потом одно с другим соединяем.

Я то так делаю, то эдак, в зависимости есть ли сливки для взбивания. И делаю это заранее, перекладываю, мою чашу, а потом уже нагреваю чашу с желтками. И туда потом отложенные сливки или белки добавляю.

Хочу вторую чашу!

С кастрюлей у меня вечный кавардак с замачиванием, а тут хлоп-и всё чистенько.

Если не считать того, что вместо двухлитровой кастрюльки придётся помыть шестилитровую, да. Но у каждого свои пристрастия, с этим не поспоришь.

Кстати, я тоже макароны не мешаю - вскипели, помешала, подогрев отрегулировала, на всякий пожарный таймер на отключение на плите поставила и свободна. Вот ещё... машину за 60 тысяч ради макарон гонять. Когда есть индукция за 37.))

Мне оказалось проще.
Но опять же, каждому своё.
Хочу пельмени попробовать сварить. Думаю, что тоже неплохо должно получиться.

Пельмени поломаются, мне каэцца

Смотря какие

Добавлено Вторник, 20.09.2016, 18:20

А я давеча только со второго раза сообразила, что джем из чернослива с шоколадом прекрасненько может мой Кешенька приготовить) И стоять не надо над кастрюлькой постоянно помешивая, следить чтобы не пригорело ничего. А в первый раз полчаса над плитой простояла)), а Кеша рядышком отдыхал)

На удивление, чаша моется ооочень легко.

Что-то в посудомойку я ее боюсь. Не знаю можно ли, да и ручки силиконовые и внизу для индукции не знаю можно ли так долго мочить.

Я чашу давно мою в посудомойке, ничего ей не сделается. Миранда, а вы и на расстойке теста температуру держите 33 гр или только замес делаете на 33 гр, а потом отключаете и оставляете расстаиваться?

Бижу, большую хоти
Много не мало.

Я себя знаю.. Я настолько ленюсь преодолевать трудности, что в жизни бы не ходила за теми прибамбасами, которых нет под рукой. Аналогично если вдруг большая чаша покажется мне сложноватой в общении (ну там мыть неудобно или пару белков со дна отшкрябывать), то я скорее обычным миксером буду обходиться, чем заныривать в эти 6,7 литра, расположенные по вертикали.

Хлебное или пирожковое тесто я на полкило муки обычно ставлю, заливные тортики не больше по объёму, крем максимум на килограмм, а скорее всего меньше... Ну вот зачем мне большая, мм? Единственное что там венчик мне больше нравится по картинкам.))

А из доступного есть 050 и 020 при разнице в 7 тысяч с хвостиком. Походу, мелкий мне пока больше нравится. Ценой по крайней мере.

Вот тоже хочу заметить, что чаша очень легко моется. Я в ПМ даже не засовываю, жааалко. Мне чаша вторая досталась очень недешево, поэтому берегу.
Я замес без нагрева делаю. Уже потом включаю температуру и терпеливо жду, слушая однообразное жужжание.

Девочки, вы - молодцы, что догадались так расстаивать тесто. А у меня фантазии не хватило. Вообще индукцией мало пользуюсь, никак не привыкну, только варенье варила. Плохо, что книги с рецептами не было у меня.

Sails, Леночка, у меня есть эта книга. Натулечке огромное спасибо! Красивая такая, красочная. Я в ней только картинки смотрю. Нет, не смотрю, а смотрела. Где-то лежит эта книга, не знаю.

Ритусля, а что там нет стоящих рецептов? Чтоб взять от и до и приготовить?

Походу, мелкий мне пока больше нравится. Ценой по крайней мере.

Я тоже своего малипуську обожаю, меня чаша очень устраивает на 4,6 литра

julia_bb,
И так в голове кручу, и эдак - надо мне эту индукцию или всё это блажь из серии «шоп усё как у людей»?
И мнится мне, что после первой эйфории пользоваться я буду ею раз в год по великим праздникам, в полтора раза за это переплачивать мне досадно, а вот что глубокая чаша и громоздкая машина для полупромышленного производства кондитерских изделий помешают мне получать удовольствие по мелочам - это я могу предсказать сразу и с вероятностью в 90%.))

а вы и на расстойке теста температуру держите 33 гр или только замес делаете на 33 гр, а потом отключаете и оставляете расстаиваться?

На расстойке. Включаю после замеса (вычитала тут, кажется у Рома, что сначала грубый замес, только чтоб смешать, потом 20+- минут на развитие, а потом уже капитальный замес, вот после него и включаю).

На обминку не отключаю, но там обминки же недолго.

Читаю и радуюсь - вот вы геройские герои!
А я боюсь с подогревом на тесте связываться.((Вечно мне с этим делом непруха.

Братцы, т. к. тема непомерно разрослась, я разделила её.
Скоро начну редактировать эту новую часть.
Поэтому ознакомьтесь, пожалуйста, с первым сообщением темы и постарайтесь не нарушать правила.
Удачи!

Девоньки, скажите, я больная да, заказала я индукцию себе, на скорый ДР. Или не стоит это того? Но так мне с подогревом машинку хочется, насадки от 020 подойдут же да?

Светлана, все насадки подходят. 020-я машинка хорошая, но индукция иногда очень выручает.

Различия моделей: мощность и материалы насадок

И так в голове кручу, и эдак - надо мне эту индукцию или всё это блажь

Бижу, прочитала я все ваши сообщения и советую Вам взять или 560(570) или 10(50), разница между ними в мощности 1000 и 1400 ватт и материале насадок - силумин и нержавейка. У меня 770 (чаша 6,7) насадки из силумина, но я купила совсем дешево к-образную из нержавейки и флешку. Флешка чудная насадка, соединяет несоединимое, а вот к-образные в работе одинаковы, хотя в нержавейке массы в два раза больше.
560(570) были у наших метров Марии и Ксении, отзываются они о них только восторженно и хорошо. А индукцию купите, когда поймете, что все - без нее никак. Удачи Вам в выборе!

Света, думаю, без проблем пристроишь. Модель-то топовая. На неё и скидок нет. Если бы мне не стукнуло в один момент, что хочу индукцию, до сих пор бы радовалась такому замечательному помощнику. Пашет у меня весь сентябрь на заготовках. Джем, ткемали, варенье уже сварены.

Sedne, Если возможности позволяют, то почему бы нет.
А если 020 хорошо пристроится (а она пристроится), то получается не 096 за полную стоимость, а минус пристроенная 020 = доплата к тому что и так было. Ну, я всегда так схожие покупки рассматриваю.

что прикольно эта индукция

Светлана, вот сейчас булки Анжелины пеку. Пока они расстаивались надо было заварной крем сделать. Милое дело. Он себе варит, я другими делами занимаюсь. Нагрев отключила, продолжая замешивание он мне его потихоньку начал охлаждать при этом никакая пленка сверху не образуется. Красота, никаких лишних телодвижений.

Ксения, а что ты еще варишь в этой машинке?
Миранда, ну да, согласна.

Бижу, прочитала я все ваши сообщения и советую Вам взять или 560(570) или 10(50), разница между ними в мощности 1000 и 1400 ватт и материале насадок - силумин и нержавейка. У меня 770 (чаша 6,7) насадки из силумина, но я купила совсем дешево к-образную из нержавейки и флешку. Флешка чудная насадка, соединяет несоединимое, а вот к-образные в работе одинаковы, хотя в нержавейке массы в два раза больше.

Спасибо на добром слове!
Короче, уже.. Привезли мы 050. Прифигела, когда коробку на тележке вывезли, я-то покупала голую машину - венчик, крюк, К-мешалка и блендер. Который мне нафик не нужен.)) А тут ещё и мясорубка, и соковыжималка, и флекси.. И насадки стальные, да. В магазине включили, показалось тихо работает, а по отзывам ждала прям шумно-шумно, но дома ещё не включала.

Бижу, у 050 такая комплектация?
Ну классно!

И как вам размер чаши?
То что надо?

Свет, из того, что постоянно делаю в нем, так это завариваю солод для ржаного хлеба. У меня муж ест преимущественно черный хлеб, поэтому я делаю его постоянно.
Подогреваю воду с сахаром и дрожжами, а дальше уже добавляю муку и все остальное. Просто на плите я бы постоянно перегревала, а так никакого беспокойства, что дрожжи сварю
 Какие то блюда там не готовлю. Сварить макароны, картошку мне проще на плите. Один раз делала ризотто.
В основном все-таки это кондитерские дела.

И как вам размер чаши?
То что надо?

Ну, такую чашу я в на витрине видела, пусть и у других машин. Больше всех мне нравится у Борка. Она чуть больше и более гармоничной формы. Но 50 тысяч за совсем уж базовую комплектацию и силуминовые насадки - эт перебор. Так что чашу может и хотелось бы чууточку побольше, но думаю, что и с такой будет нормально. Не, для очистки совести я заикнулась про индукцию. Типа, ну должна же была я попробовать? Семья передёрнула плечами и сказала, что покупать мне новую игрушку по цене старых Жигулей она пока несогласная. Ну и я не настаивала, а то потом лениться не дадут, мол, требовала «жизненно необходимое» - оправдывай.

Бижу, от всего сердца поздравляю с замечательным помощником на кухне! Пусть служит долго, исправно и приносит только радость!

Спасибо, солнышко!
Мы того.. уже обмыли с сыном... картошкой. Сын алкоголь не употребляет от слова совсем, ему жареная картошка больше по сердцу. Sjn папа завтра с работы придёт - там и чеклдыкнем.

Бижу, у 050 такая комплектация?

Сама прифигела. Но оно всё мне совершенно без надобности - у меня отличная мясорубка и отличная соковыжималка.. И даже блендеров стеклянных в доме - дыва!

Да это у нас в Мвидео эта машина за 40 тысяч стоит. Плюс, типа рассрочка на два года. А муж третий год нудит «почему мы ни за что кредитов не платим». Но раньше кредиты мы брали беспроцентные и получалось клёво. А теперь без страховки не получается, а с ней сразу намного дороже, денег жаль.

Как всегда, выручил сынуля - оплатил онлайн, за что списались 2 тысячи, и бонусами на карту 1300, да ещё промокод.. Так что если все плюшки посчитать, то вышла эта машинка в заводской оклейке тысяч около 36 с половиною... Будем сыну кредит платить.

Танюш@ка,

Чёт Бижу увлеклась. Походу, первое тесто перебила. После добавления масла счищаю массу с крюка и умиляюсь плёночкам. А ещё через время вижу - мазать пошло. Теперь лежит в контейнере, реабилитируется.
Это ж все прежние привычки надо пересматривать..

Сама прифигела. Но оно всё мне совершенно без надобности - у меня отличная мясорубка и отличная соковыжималка.. И даже блендеров стеклянных в доме - дыва!

Так если не надо, то можно на нашу барахолочку выставить.
Тут некоторые ищут новую мясорубку, а в итоге покупают Кешу без мясорубки

И машинка станет еще дешевле!

Да это у нас в Мвидео эта машина за 40 тысяч стоит. Плюс, типа рассрочка на два года. А муж третий год нудит «почему мы ни за что кредитов не платим». Но раньше кредиты мы брали беспроцентные и получалось клёво. А теперь без страховки не получается, а с ней сразу намного дороже, денег жаль.

У меня тоже было пару раз 0-0-24. Честных, цена товара разделить на 24 части. Деньги на проценте лежат, так что выгодно.

 Но со страховкой я не согласная, а без нее последние пару лет не получается взять. Но всегда спрашиваю, если крупное, и если отказывают, демонстративно разворачиваюсь и плачу все сумму в кассу.

У вас отличная цена получилась, на мой взгляд.

Это ж все прежние привычки надо пересматривать..

Это точно!
Но новые привычки быстро появляются

Это ж все прежние привычки надо пересматривать..

Бижу, ох как Вы правы, я тоже после Клатроника перестраивалась немножко. Своими мыслями я поделилась на стр.35 в ответе 698, прочтите. может Вам пригодится. Удачи!

Так если не надо, то можно на нашу барахолочку выставить.

Да он вроде как на гарантии. А если, не дай бог, возврат делать, а некомплект?

Но первая мысль да - продать. Я эти насадки даже не распаковывала, крышечку на коробке открыла и закрыла.)) Засунула в большую коробку обратно.

Я всю тему не очень читала, но вроде помню, что довольно давно человек тоже удивлялся, что продали не только то, что в описании на сайте было.) И блин, ну нигде же не написана эта комплектация! Ни на одном сайте, включая Кеновские. А на коробке - нарисовано.

Кстати, на замесе посмотрела потребление - чуть больше ста ватт.))

Добавлено Среда, 21.09.2016, 23:46

Своими мыслями я поделилась на стр.35 в ответе 698, прочтите. может Вам пригодится. Удачи!

Ага, сейчас. Я люблю Вас читать.

Да он вроде как на гарантии. А если, не дай бог, возврат делать, а некомплект?

Об этом я не подумала
С другой стороны, через 14 дней возврат уже через сервис, а это может быть только замена самого аппарата, насадки те же останутся.

Девоньки, а не подскажите мне примерный рецепт заварного крема в индукции, хочу быть готова, или ткните носом.

Светлана, когда привезут красавца?

Мария, сегодня обещали.

Девочки, привезли, только что распаковали, с сыном, он увидя агрегат, сказал «мешалька», представляете сразу сообразил Ой, смеялась. Только все инструкции к машине 080, а не 096.

Sedne, у меня тоже инструкции от 080
А где модель можно посмотреть? Шильдиков не нашла
И про гарантию- не разобралась. Зарегистрировалась на офсайте, сфоткала чек, что дальше?

Веточка, На коробке написано 096.

Добавлено Четверг, 22.09.2016, 13:33

У меня на коробке тоже написано, тип 08, модель км096.
Коробку я выкину скоро

Это вообще наклейка на коробке. А на самом комбайне?

Скажите пожалуйста, модели 570 и 055 в чем будет видна разница именно в процессе приготовления?

Питер Пуш, Бижу, спасибо.

Наконец твои мучения окончены и ты достигла самых вершин.

Никаких мучений. Увидела цену и сразу заказала

Светлана,, с покупкой!
Про заварной крем посмотри здесь. Там, вообще, много рецептов для машины.

Никаких мучений. Увидела цену и сразу заказала

Ой, прости, тогда я, значит, перепутала... Решила, что это у тебя 060, что ли, недавно купленный был. Оттуда и страдания.
Ну, тогда тем более есть с чем поздравить.

Чёт я нервничала, что мне по картинкам венчик от мажоров больше нравился, густой такой... Прям уже сайты вчера обрыскала, чтобы с такими же проволочками на шефа присмотреть. А сегодня поставила яйца всзбивать и как-то мне кажется, что и у этого неплохо получается.

Не, виноград, конечно, зелен, но маленькая чаша мне очень, очень нравится. Очень может быть, что были бы две индукции, я бы мелкую предпочла.

были бы две индукции, я бы мелкую предпочла.

И я бы тоже, мне мой 053-й очень нравится, вот прямо всем устраивает, но от подогрева бы не отказалась. А большую машину не хочу, мне она ни к чему.
Девчонки, всех поздравляю с новыми машинками, они реально классные!

Sedne, Инструкцию просто не перепечатывали, т. к. машина такая же, только у блендера нож другой.

Кстати, а вот скажите владельцы 90-й серии, у вас фудпроцессор на среднескоростное или высокоскоростное гнездо? Вроде бы говорили, что палка-крепилка снизу другая будет.

*

колюбака, из коробки можно вырезать часть с наклейками где номера сервисные. Иногда так делаю, когда от крупной техники коробки выкидываю.

Миранда, очень хорошая мысль, сама бы, честно, не догадалась

Добавлено Четверг, 22.09.2016, 17:46

Фудпроцессор у меня на среднескоростное гнездо. Я и не знала таких нюансов, сразу в барахолку выставила. То есть он на сэнс не пойдет, да?

Вот лень мне разбираться в этих нюансах- туда пойдет, сюда не пойдет.
Все больше уважаю Китчен. Хоть и невелик выбор насадок, зато стандарт! На любую машину пойдет!

Народ, скажите, вы когда вскрывали коробку было ли узкое пустое место или все плотненько. Только, что привезли, но у нас уже ночь, чтоб все отверить. как же фото вставить?

yana0505, у меня все плотно утрамбовано было

То есть он на сэнс не пойдет, да?

Я в видео презентации видела, как консультант говорит о высокоскоростном гнезде. И сажал фудпроцессор на него. И не понятно, он у сенса взял и на 096 нацепил, или в комплекте идет уже новая.

Вот ссылка на ютуб с того момента, когда про это (13мин. 54 сек.) -

thumbnailUrl

Kenwood Cooking Chef KM096 видео презентация

Кухонная машина, которая может все? Это Cooking Chef от Kenwood. С этой машиной вы больше не будете "заниматься готовкой" - на кухне вы будете творить магию, радуя своих близких вкусными и интересными домашними блюдами. Узнать больше и приобрести -…Кухонные машины Kenwood - 2514537

PT32M

True

2016-09-22T18:35:25+03:00

embedUrl

Поэтому и спросила. Показалось, что никто не отписывался тут по этому поводу.

Различия только в палке, которая крепится к машине и на нее фудпроцессор. По идее, можно купить другую палку. Т. к. чаша и прочее одинаковое.

Посмотрела сверху, вроде все на месте. Вытащить нет сил. Пароварка у вас в чаше лежала, там какая коробка лежит. А насадки все на месте.

yana0505, на ютубе много unboxing т. е. распаковки.
Там видно что и как лежит.

Наберите unboxing Kenwood Cooking Chef и что 80-я что 90-я серия одинаково упакованы.

Да, пароварка была в чаше.

Sedne, спасибо, буду спать спокойно. Завтра все досконально просмотрю. Есть книга рецептов, правда на немецком, будем изучать.

И не понятно, он у сенса взял и на 096 нацепил, или в комплекте идет уже новая.

Новый фудпроцессор подходит для всех машин и ставится в высокоскоростное гнездо, а старый фуд ставится в среднескоростное, и подходит к тем машинам, у которых вверху два гнезда.

Добавлено Четверг, 22.09.2016, 22:53

Проще говоря к 80 серии подходит любой фуд, и старый, и новый.

Не люблю я свое любимое продавать, по родственникам прошлась, хотела просто отдать КММ020, так никто не берет, а вещь-то очень хорошая.

Sedne, бесплатно не берут?
Ох, почему я не ваш родственник!

Миранда, можно на ты? Угу не берут.

Добавлено Четверг, 22.09.2016, 23:33

Но я не всем знакомым предлагала, а людям, которые мне очень дороги. Какие там с них деньги.

Sedne, Что с близких никаких денег не брать - это я понимаю.
А вот что они не берут -

*

Девочки, а вот кто сменил одного Кенвуда на другой, поделитесь потом, через какое-то время, своими впечатлениями-сравнениями.

Это и интересно (мне очень любопытно), и полезно тем, кто выбирает.