Печь для пиццы

Ясо4ка, спасибо.

Добавлено Воскресенье, 26.06.2016, 15:15

Мила, у сушилки вентилятор сверху. Сушилка для овощей и фруктов Binatone FD 2680

Значит нужно будет себе такую приобрести, вентилятор сверху это очень удобно для сушки слив и других сочных ягод. Они обычно текут при сушке, у моей мамы из-за этого сушилках сгорела.

Мила, я её только купила с месяц назад, но уже засушила на пробу: морковь, абрикосы и бананы. Сравнивать не с чем, это моя первая сушилка, но на вку всё понравилось.

девочки, а что вы скажете о такой пиццепечке ?? Стоит хотеть?

Niarma, это мини-духовка с камнем на 250 С
В принципе можно не только для выпечки пиццы использовать

А я думала, что при такой мощности там побольше, чем 250 С будет. Правда размеры этой печки не указаны, но большой она быть не должна, да к тому же низкая, а тены, насколько я поняла сверху и снизу. Алекс, а Вы вживую видели эту модель?

Добавлено Вторник, 05.07.2016, 20:04

Да, Алекс, Вы правы - рассмотрела - 250 С. А я-то размечталась....

было время хвалили подобную

Niarma, для пиццы все-таки температура играет решающую роль) в свое время сколько не экспериментировал, и с камнем в духовке) а все не то
 пока феррари не прикупил)

Добрый день, я тут новичок, и не совсем понимаю, что к чему, но очень хочу печь для пиццы (и осетин. пирогов, хачапури)
поняла, что многим нравится феррари, и сохранила ссылку на амазон.
а где вы ее заказывали? какую лучше модель? и подойдет ли она для осетинских пирогов и хачапури?

Добрый день, я тут новичок, и не совсем понимаю, что к чему, но очень хочу печь для пиццы (и осетин. пирогов, хачапури)...

Радостно приветствуем Вас, Рия Очень правильное «хочу», печь в Феррарьке можно все, что хотите:) На стр. 196 одна из версий хачапури от GruSha Остальное в личном сообщении

Девочки моя пицца по рецепту Оли

Пицца «Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке (Rada-dms)

А эта уже, как я люблю готовить, вторая штука




тесто по этому рецепту

Пицца «Классическая» на тонком тесте (мультипечь Tristar PZ-2881) (Masinen)

Девочки, а камень из этих пиццепечек можно использовать в духовке для выпечки хлеба? Нуу, вынуть, и на нём хлеб испечь?

Обзор и характеристики печи Mec Piccolo 2T

Так, смотрю, и не заходит сюда никто...
А я ещё одну пиццепечку присмотрела, тоже кадратную, «промышленную», но компактную, «малютку», так сказать. Как тут уже кто то писал, вполне под СВЧ встанет, думаю; а вот характеристики прямо заинтересовали:
ОЧЕНЬ интересна температура до 500 гр! и, якобы - с 0 (ну хоть с 50* и то здорово бы)! Высота камеры - 11см! Под «из огнестойкого материала» - камень, то есть. И внешние размеры нормальные и подключение 220... цена... ну что - цена дешевле Термомикса, например (который тоже ооочееннь хочууу)

да-да, я теперь все цены на кух. девайсы в Термомиксах меряю, тааак удобно, знаете ли... всё прямо так недорого получается А если ещё и с ТМ5 сраавнивать

mec piccolo 2t
Основные характеристики
Подключение   220 В
Вместимость (пицц)   1
Количество камер (подов)   1
Количество пицц в одной камере   1
Внутренние размеры камеры   410x410x110 мм
Температурный режим   от 0 до 500 °С
Мощность   2.2 кВт
Ширина   555 мм
Глубина   460 мм
Высота   290 мм
Вес (без упаковки)   27 кг
Страна-производитель   Италия
Печь Mec Piccolo 2T имеет одну вместительную камеру, размеры которой составляют 410х410х110 мм. За счет эффективной работы мощных ТЭНов имеется возможность быстро нагревать воздух в камере и готовить пиццу менее чем за пять минут! ТЭНы располагаются в камере печи группами: в верхней и нижней частях. Именно благодаря этому пицца готовится так быстро. Регулировка температурного режима осуществляется благодаря ручке терморегулятора. Максимальная температура воздуха в камере печи для пиццы Mec Piccolo 2T равна +500°С. Корпус и дверца печи изготовлены из нержавеющей стали. Главным преимуществом данной модели печи для пиццы является высокая скорость приготовления и надежность работы при ежедневном активном использовании.

Пустельга, пицца золотая выходит..800евро одинарная печь и от 1000 евро двойная печь...

gawala, дак у нас ферари без доставки в НН 16000, если в РФ брать. Только что считала - с Амазона из за курса не сильно дешевле выходит, тыс 2 разница....
И да - посмотрела сейчас - у нас эта Пикколо одинарная (а двойную мне и не надо) от 29000 руб до 32000, пишут, что в наличии есть. Перевела цену в Евро - около 450 по сегодняшнему курсу получается. Но не 16000, как феррари, конечно.

У меня сейчас всё равно ни на какую нет Но помечтааать....

около 450 по сегодняшнему курсу получилось

Все равно.. на мой взгляд, это очень дорого... для куска теста с сыром...

Добавлено Понедельник, 19.09.2016, 18:23

У меня сейчас всё равно ни на какую нет Но помечтааать...

Да у меня если бы и были деньги, бы точно не стала бы такую покупать... велосипед все равно уже не изобрести в части жарки пиццы, а 450евро ну совсем не лишние в хозяйстве. мне так билет на самолет и еще останется..

gawala, а Ферари вам как? Я, если что, без «подколки» спрашиваю, просто интересно... Просто пытаюсь понять, вы считаете, что именно эта модель дорогая, или вообще пиццепечки по таким ценам, включая Феррари?

Перевела цену в Евро - около 450 по сегодняшнему курсу получается. Но не 16000, как феррари, конечно.

Имхо, для домашней пиццы феррари более чем и проверена временем. 450 евро за пицце-печь.... наверное, можно найти деньгам более интересное применение, съездить в Италию, как пример

а Ферари вам как?

Никак, у меня ее нет, хотя мысль была купить давно, когда они только начали на рынке появляться..Cейчас они 100евро стоят.. сколько они были года три назад, даже и не помню, но дороже наверное. новый бренд всегда сначала дорогой, а через пару лет цена снижается сильно...
Мы пиццу вообще едим крайне редко, хорошо если раз в год.. а то и реже.. Да и камень для выпечки у меня есть.. в духовке если что сделаю.. ну либо в сковороде электрической, их полно таких везде.. семейство любит тонкую пиццу и хрустящую внизу, вот как раз в такой сковороде она и получается низ хрустящий, а верх с расплавленным сыром..

для домашнего приготовления, феррари без сомнений
а промышленные печи дома ни к чему, на одном электричестве только разоритесь

Девочки, а я что-то не найду на CU печку Bestron. Она исчезла из продажи, что ли, или я как-то не так смотрю?

Девушки, а никто не сравнивал Ariete 905 и Ferrari?

Наталья, Ferrari вне конкуренции, тот, у кого она есть, покупать Аriete не станет, чтобы сравнить, как говорится, от добра добра не ищут. Max t° у нее 230°С, у Ferrari 400°С, думаю разница ощутима. На Озоне в отзыве пишут, что при зажаренном низе верх не румянится.

Ferrari вне конкуренции

спасибо!

Добавлено Вторник, 20.09.2016, 16:20

Девочки, день добрый!
Будете смеяться, но охота пуще неволи
Нашел мне сын Феррари на каком-то сайте за 89 евро... но 60 пересылка (((
Полезла я еще посмотреть в ночи, где по чем... и нашла в Питере. Правда БУ один раз. но и цена 5 тыр!!! Хоть люблю, конечно все новенькое... но соблазн велик
Мне ее уже привезли.
Рада я!!! Ведь я ее уже несколько лет хочу... Но вещь не первой необходимости. В России не попадалась. А потом курс стал просто нереальный... Но так захотелось свою девайсоголичную душу порадовать...
Вчера был мой день. Вечером обкатаю)))

Мне ее уже привезли.

Наталья, как хорошо, когда мечта сбывается! Вкусных и быстрых Вам пицц!
А у меня тоже вчера были пиццы из Феррари, разогрев 10 мин на "2,5" и выпечка 5 мин на "3", звучит обыденно, но у меня от Феррарькиной скорости такая эйфория начинается!
 

Дамы! А кто-нибудь пёк кальцоне в Феррари? Подскажите, плиз, неумёхе пропорции одной закладки.2 раза готовила и 2 раза к тену всё пришкваривалось, Но получалась такая вкуснотаааа.

Дамы! А кто-нибудь пёк кальцоне в Феррари?

Вик, зайди...
hlebopechka.ru...

Наталья, как хорошо, когда мечта сбывается! Вкусных и быстрых Вам пицц! А у меня тоже вчера были пиццы из Феррари, разогрев 10 мин на "2,5" и выпечка 5 мин на "3", звучит обыденно, но у меня от Феррарькиной скорости такая эйфория начинается!

Спасибо! Красивые какие!!! А что за тесто?
а я нарушила все, что можно было нарушить... инструкции то не было. В общем первый блин вышел комом... сегодня еще разок попробую

Феррари - the best, лучше пока печек для пиццы не встречала! и результат, и скорость на высоте! Поздравляю с приобретением, 5тр за бу совсем не жалко за такую вещь!

Спасибо! Буду дальше ее мучить изучать)

Пожалуйста, расскажите, что можно готовить в феррари? Стоит дилемма: феррари или принцесса?

Стоит дилемма: феррари или принцесса?

Ну принцесса более универсальная, для жарки котлет, запекания овощей подходит. Феррари это печка с камнем, хороша для пицц, лепешек, круассанов и подобных изделий. В идеале, обе нужны.

Рецепт теста для пиццы и сравнение печей

Натусичка, Феррари всё-таки узкоспециализированная печка, она «заточена» на пиццу, лепешки, круассаны. Принцесса многофункциональна, запекайте всё что душе угодно- от мяса, овощей до пирогов, только о высоте крышки не забывайте.

А что за тесто?

Наталья, тесто обычное, делаю в хлебопечке на программе «пицца», хватает на 2 пиццы D~30 см:

300 мл вода
500 г мука
2 ст/л сух/молоко
2 ст/л оливк. масло
3/4 ч/л соль
0,5 ст/л сахар
1,5 ч/л дрожжи

а я нарушила все, что можно было нарушить... инструкции то не было.

Наталья, а что нарушила? не прогрела печку?

Ну вот. Второй заход более удачный... Пицца неплохая вышла. Но готовится она у меня никак не 5 минут... и даже не 10(((может она у меня бракованная? потому и продали? Вроде я все в этот раз правильно сделала

Наталья, а в разогретую пиццу кладете?

Наталья, а в разогретую пиццу кладете?

да. Все как тут писали. 2,5 разогрев и выпечка на 3

Добавлено Четверг, 22.09.2016, 22:35

Наталья, Вкусных вам пицц!

спасибо

Добавлено Четверг, 22.09.2016, 22:36

Наталья, а что нарушила? не прогрела печку?

Татьяна, я в первый раз ее на 3 прогрела и пиццу засунула. Как в духовку в общем...

Жаник, можно как то проверить её? Исправна она или нет? В мастерскую какую показать...

Жаник, можно как то проверить её? Исправна она или нет? В мастерскую какую показать...

Юлия, Да у меня отец лучше любой мастерской... Только что проверять? Греть она греет... И снизу и сверху. Только вот мне кажется, что долгий период остывания до следующего включения. Может термостат? но тогда надо понимать КАК она должна работать. Учитывая, что в Россию их не возят, то где такую инфу взять?

Правила эксплуатации и контроль работы термостата

Только вот мне кажется, что долгий период остывания до следующего включения.

Вот эту фразу не поняла. То есть она во время выпечки (5 мин) выключается что-ли? Такого быть не должно, по инструкции во время выпечки всегда должна гореть лампочка, т. е. печь не должна отключаться.
Наталья, я иногда тоже на "3" прогреваю 5-7 мин, это если побыстрее нужно, хотя в инструкции написано 10 мин на "2,5", затем выпечка на "3" 5 мин, как-то добавила ещё 2 мин, так она зажарилась оочень сильно.
После выпечки 1-ой пиццы, перед закладкой 2-ой, по инструкции следует держать крышку открытой в течение 2 мин.

Вот вобщем-то основные моменты.
И конечно, если регулятор t° стоит на "3", а пицца через 5 мин не готова, то что-то не то.

А когда первые 5 мин проходят, Вы поворачиваете ручку таймера ещё на 5 мин? А потом и ещё раз, если Вы пишите, что она и через 10 мин не готова? Набор t° по-моему связан с ручкой таймера.

То есть она во время выпечки (5 мин) выключается что-ли? Такого быть не должно, по инструкции во время выпечки всегда должна гореть лампочка, т. е. печь не должна отключаться

Татьяна, вот честно в этот момент я не заострялась, отключается ли лампочка нагрева пока таймер тикает... Но не готова пицца точно по истечении пяти минут. А потом точно лампочка гаснет и снова загорается. Но небыстро как-то....
Буду еще пробовать. Засеку прямо вот с секундомером...

Наталья, так а ручку таймера-то крутите ещё, после первых 5-ти мин?
У меня где-то на 3-ей мин начинает под крышкой шкворчать.

Татьяна, я и крутила и не крутила... Не помогает. Шкворчать вроде начинает. Это так... Но потом все как-то замедляется резко.
Очень надеюсь, что это я безрукая (((
В следующий раз все задокументирую

Попробуйте прогреть на 3ке до окончания работы таймера. У меня обычно к этому времени печка уже готова.
Более того, часто замечаю, что выпечка в дальнейшем на 3ке за полный таймер уже начинает чуток подгорать, поэтому иногда даже раньше вынимаю.
У меня она реально скоростная, только успевай вынимать-закидывать заготовки.

Тогда подождем следующего раза, нужно же разобраться с этим недоразумением

Татьяна, Да. Спасибо!

Попробуйте прогреть на 3ке до окончания работы таймера.

Я гораздо дольше грела. Правда в этот раз на 2,5. А в прошлый на 3. Но результат примерно тот же... Моя точно не скоростная. А ждала именно этого от нее. Но если выяснится, что она и правда у меня дурит... то буду просить отца ее развинтить и посмотреть... Может термостат и или микра, что им управляет, навернулись... Но прежде попробую выяснить с вашей, девочки, помощью, так ли это.

Жаник, Наташа, моя печет за 5 минут.
Грею на 2,5 и потом забрасываю пиццу и поворачиваю на 3 и лампочка загорается, что значит, что пошел нагрев.

А твоя похожа по реакции на мой Бестрон, но он тоже печет 5-6 минут, действую по такому же принципу, что и с Феррарькой.

А твоя похожа по реакции на мой Бестрон

Маша, но у меня то именно Феррари. Делиция

Жаник, так и у меня Феррари и Бестрон.
2 разные печки у меня, поэтому я и написала и сравнила.

Жаник, так и у меня Феррари и Бестрон.
2 разные печки у меня, поэтому я и написала и сравнила.

а. поняла...
Что-то у меня старшая разболелась... Если не уеду на дачу. Попробую сегодня-завтра снова счастья попытать

А градусника нет, чтобы померить температуру? Я с али заказывала электронный, меряет до 400 вроде. Вот этим щупом бы проверить сразу после нагрева....

Алгоритм управления таймером для максимального нагрева

Наталья, мне все покоя не дает эта ручка таймера. Я при прогреве печки поворачиваю ручку датчика t° на "2,5" и ручку таймера на 5 мин, когда он дзынькнет на "0", я опять поворачиваю таймер на 5-ку и по окончании этой второй 5-ти минутки, открываю крышку, так нагревательный элемент аж красный. Закидываю пиццу, перевожу на 3 температуру и таймер поворачиваю опять на 5 мин. Вы так же делаете? Просто уже всю голову сломала, почему у Вас не греет.

А градусника нет, чтобы померить температуру? Я с али заказывала электронный, меряет до 400 вроде. Вот этим щупом бы проверить сразу после нагрева....

так нагревательный элемент аж красный

Девочки, вооооот, а у меня не красный! не чувствую я от нее жара безумного. Я когда тему штудировала, видео смотрела, где печет дядька в ней пиццу. У него на крышке фольга. И когда он открывает печку, то фольга тоже красным отсвечивает, мне показалось...

пойду ка ее включу.
не обязательно же печь... просто гляну еще разок

а сейчас тен красный... интересно... а может быть такое, что напряжения ей вечером не хватает, например? Хотя у нас дом не старый... но вечером все дома. И у самих у нас все включено, что можно..
или то, что она в работе всего четвертый раз (хотя вряд ли это влияет на нагрев, наверное)
ну или я все же косорукая... Осталось только пиццу засунуть... теста нет (

В общем на 2,5 после первого нагрева через 5 минут тен красный. Лампочка горит.
На втором таймере примерно через минуту лампочка отключилась.
Поставила на 3 и снова таймер. Лампочка загорелась и отключилась по середине таймера. Тен красный. Но лампочка уже не горит
Подождала пару минут с открытой крышкой. Снова закрыла. лампочка не горит. Время идет. Не горит... Снова повернула таймер. Ноль реакции. Из чего делаю все тот же вывод, что таймер живет отдельно от термостата.
На пятое включение таймера лампочка снова загорелась и выключилась через 4 минуты, судя по таймеру. Тен аж алый. Я его таким еще не видела...

Уффф, можно выдохнуть, работает

похоже на то, Татьяна
щаз дети проснутся, решу вопрос с дачей и поставлю тесто... Придется жертвовать фигурой (которой нет) ради чистоты эксперимента. А что делать

Жаник, у меня так же работает. Это нормально для неё. Стоит на даче, использую часто, очень вкусная картошка запечённая, можешь на ней эксперимент провести и тесто не надо. Таймер включаю несколько раз для картохи. И ещё, для высокой температуры надо включать таймер, без него температура ниже.

Loksa, Оксана, а в чём картошку запекаете и сколько по времени?

Людмила, время не напишу, но я уже показывала фото, сейчас поищу. Я включаю таймер раза три наверное, смотрю по виду. Выпекаю в одноразовых формах из фольги, ну мне они больше всего нравятся, и быстрым разогревом, и сразу с них едим. Если только картошку запекать, то они многоразовые получаются. я и печенье пекла, ток фотки нет.

щаз дети проснутся, решу вопрос с дачей и поставлю тесто... Придется жертвовать фигурой (которой нет) ради чистоты эксперимента. А что делать

если есть слоеное в морозилке, можно круассанов напечь

Верхний кантик срезан, кажись.
Вот опять нашла, очень вкусная молодая печёная картошечка. Форма видна? Очень удобная.

Добавлено Пятница, 23.09.2016, 18:29

Продаются в отделах, где формы из фольги. В наборе 3 штуки, одна служит довольно долго, если продукт сухой. За сезон ещё одна новая осталась.
А вот круассаны не очень получались. Один раз пробовала, то не поднимались, то горели надо ещё пробовать. Лепёшки люблю-идеально, посыпала сыром и травой. Пицца с лисичками и сыром с плесенью- очень вкусно.

Советы по размещению кальцоне и прогреву печи

Дамы! А кто-нибудь пёк кальцоне в Феррари? Подскажите, плиз, неумёхе пропорции одной закладки.2 раза готовила и 2 раза к тену всё пришкваривалось, Но получалась такая вкуснотаааа.

Вика, пеку регулярно. Фишка в том, чтобы кальцоне было размером меньше, чем диаметр тэна. Нужно укладывать так, чтобы он/они находились внутри круга тэна. Я сейчас делаю мелкие и кладу по два.

Девы, Феррари нужно прогревать хорошо. 5 минут для прогрева камня мало. Поэтому и печёт дольше. И сушить тесто будет, а не запекать!
По поводу запеканок и прочего: я в Феррари пекла и запеканку, и пироги. Где-то в теме показывала. Получается неплохо. Даже экзотично: как в дровяной печи. Конечно, в Принцессе по-другому.

Девы, Феррари нужно прогревать хорошо. 5 минут для прогрева камня мало.

Я писала ранее, что прогревала на 3ке ровно пять минут и потом сразу выпекала тоже на тройке.
У меня иногда даже подгорал верх, т. е. тесто начинало пузыриться и вот этот верх подгорал.

Татьяна, и мне понравились запеканки в Ферари. Но время не напишу, не помню. В такой же форме делала, с фруктами. Получилась тонкая запеканка, поджаристая снизу, довольно светлая сверху, а черника внутри-свежая, лопала на зубах. Вкусно.

Девочки!!! Что бы я без вас делала, дорогие!
Решила испечь из пятиминутного теста я а-ля хачапури и дочке просто лепешку без начинки
Печь начинала на 3 после 10 минут прогрева на 2,5, но только когда загоралась лампочка.
И о, чудо!! Все действительно получилось! Лепешке и 5 минут оказалось многовато, а хачапури толстенькие, минут 7-8 пекла
спасибо всем еще раз, что помогли разобраться
Я ведь, честно говоря, расстроилась. Что взяла БУ печку... Думала и правда ломаная она (((
Вот. Строго не судите. Под аккомпанемент двоих детей, практически не спуская с рук мелкую...

Татьяна, Танюша! спасибо большое за подсказки!
А пиде лепёшки вы печёте? у нас поблизости от дома турки делают такие вкуснющие пиде с разными начинками. наверное Ферраря тоже такое сделает в круглом варианте.