Хлебопечка Redmond RBM -1919

Евгений242, если еще актуально,
у меня хп Редмонд 1910, допекать можно на программе 21 Бисквит, на ней нет замеса и регулируется время выпечки,
а судя по тому, что книга рецептов одна на модели 1909,1910,1919, смею предположить, что у вашей хп есть такая же программа.

Ага, в общем-то так я и делал. Думал, может другой хитрый способ есть) Спасибо за ответ. Кстати, а температура выпекания неужели одна во всех режимах?..

Ага, в общем-то так я и делал. Думал, может другой хитрый способ есть

другой способ наверное это программа Мультипекарь, я на ней собираюсь выпекать хлеб на закваске,
 вот только закваску пока не удается вырастить, сидит себе в банке и не хочет расти
 все-таки надеюсь мы с ней подружимся

Кстати, а температура выпекания неужели одна во всех режимах?..

честно говоря, как-то не задумывалась об этом

О, а расскажите потом про то, как мультипекарь работает, хорошо?

Вот такой вышел хлеб Эстонский из книжки, только я заменила 200г муку в/с на цельнозерновую. Только он сладкий получился, много сахара в составе, с первым его не поешь а с молоком самое то.

А там по шагам расписано, как включать?..

только я заменила 200г муку в/с на цельнозерновую

Юлия! вы граммы не меняли, по рецепту 200 гр и вы заменили на цельнозерновую... тоже 200 гр?

Нюансы программы выпечки и творожный хлеб

А там по шагам расписано, как включать?..

Евгений242, написано, сначала замес (15программа), потом расстойка и выпечка (23программа). Когда время расстойки закончилось и она начала выпекать, тесто как-то не особо поднялось, я побоялась, что так и спечет низеньким. Поэтому я сбросила программу и ждала когда печка остынет, мин 10-15, т. к. уже начался процесс выпекания, печь уже нагрелась не давала включить заново программу 23ю. Как только позволила сразу включила, тогда он лучше поднялся.

Юлия! вы граммы не меняли, по рецепту 200 гр и вы заменили на цельнозерновую... тоже 200 гр?

Софа2016, в рецепте всего 500г муки, я положила 300г пшеничной в. с. и 200г цельнозерновой.
Напишу на всякий рецепт: 260мл воды, 75г творог 9%, 65г (5ст. л.) сахара, 12г (2ч. л.) соль, 20г масло сливочное, 500г мука пшеничная, 1,5ч. л. дрожжей сухих.

Софа2016, напишете потом что у вас получилось, я после пугалок, что в книге не соответствует водно-мучной баланс с опаской готовила, но все вышло, хоть и с небольшими корректировка.

обязательно!!!
у меня недавно такой казус приключился, давно уже пеку хлеб по одному и тому же рецепту.... и тут.....



вот такая фигня...

Софья, сочувствую
а что за рецепт и что случилось?

Добавлено Среда, 13.04.2016, 14:29

Юлия, замечательный хлебушек получился
надо тоже попробовать испечь.

Светлана, это французкий с солодом меня так подвел. делала ни раз, сбоев не было, а тут.... расстройство одним словом! ни чего не меняла, ингредиенты те же....

ни чего не меняла, ингредиенты те же....

Софья, печалька конечно, может у хлебопечки какой-то сбой произошел?
ну там перепад электроэнергии и программа сбилась....
после этого уже что-нибудь пекли?

это останется загадкой, если Светлана будет время испечь по такому рецепту, отпишитесь! даже интересно мне почему не получилось.... до последнего этапа все шло отлично, и тут заглядываю, шапочка которая уже запекалась, упала до предела.... вот тут то я и ахнула! жаль конечно...
кстати, я тут случайно нажала кнопку меню во время выпекания, и табло подсветилось!

УДАЧИ!!! Я ЕГО СРАЗУ ПРИКУПИЛА И ДАВНО ПЕКУ К ПЕРВЫМ И ВТОРЫМ БЛЮДАМ ТОЛЬКО ЕГО! ВСЕМ НРАВИТСЯ!!! РЕКОМЕНДУЮ!!!

Софа2016 Я однажды все положила, как всегда, а когда пришло время вынимать, там такое было.... А ларчик просто открывался. Меня в тот день отвлекали беспрерывно, и я воду не налила

Правильный расчет пропорций муки и жидкости

Хлеб в серединке опадает из-за качества дрожжей. Попробуйте в следующий раз положить вместо 2 чайных ложек полторы и хлеб будет супер.
Я сегодня купила себе ХП 1919 и теперь хочу присоединиться к вам!!!
Первые впечатления от нее - понравился дизайн, а вот во все остальном есть нюансы.
До этого у меня была LG, и я поняла, насколько она была лучше (((Проблема в Редмонде заключается прежде всего в книге рецептов, и я по своему опыту могу сказать, что жидкости и муки надо брать в соотношении 1:3, причем яйцо- это тоже жидкость. Т. е., если надо добавить яйцо в тесто, то его надо сначала вбить в мерную чашу и дополнить ее до краев водой. Это и будет полный стакан жидкости. Так было написано в инструкции к моей старой хлебопечке и так я сегодня испекла хлеб на квасе (заменила пивом)- получился хороший.
Так что, для того, чтобы не стоять у печки и не следить " за колобком», учитывайте эти пропорции и колобок всегда будет хорошим))
Еще не понравился шум при заесе- такое впечатление, что у меня на кухне кто-то пилит дрова))) Ну может быть, это плюс, может быть, это от мощного мотора.
Из недостатков отмечу блеклый дисплей- пришлось пользоваться фонариком, чтобы рассмотреть, на какой стадии выпечка.
Своей новой ХП пользоваться, конечно же, буду с удовольствием, надеюсь, что мы с ней подружимся, по крайней мере, первый хлеб она изготовила неплохо))

Добавлено Среда, 27.04.2016, 19:46

И да, отличий по функциям между 1909 и 1919 нет, просто они разработаны под дизайн кухонь- одна крашеная черная, другая серебристая из нержавейки, чтобы можно было максимально лучше вписать ее в свою кухню.

Наталья! поздравляю с приобретением, надеюсь вы тоже будите что то новенькое нам рассказывать об этой печке! т. к. у вас у же не первая, у вас уже есть опыт, ждем от вас свои рецепты и в подробностях (для меня дак это важно, я пока не ассс, мне надо в граммах )

Из недостатков отмечу блеклый дисплей- пришлось пользоваться фонариком, чтобы рассмотреть, на какой стадии выпечка.

Наталья! подсветить можно нажав на любую кнопочку

Добавлено Четверг, 28.04.2016, 09:34

с Х/П все в порядке, печет.... так что видимо что то пошло в тот раз не так!!!

Девчонки, спасибо за ответы и всех с наступающим праздником Пасхи!!! Будем дружить хлебопечками!!!
Сегодня пекла французский хлеб с сыром по рецепту в Книге- все точь в точь. Хлеб получился как кирпичик, не поднялся, но корочка хрустящая, румяная!!! Как в той песне, про " хруст французской булки»))) Сфотать не успела- сразу разрезали)) Но в следующий раз обещаю)
Один минус- лопатка вварилась в форму, отмачивала часа три, так и не смогла снять, думаю, может сыр там спекся.
Так и помыла и поставила форму на место вместе с лопаткой- по большому счету, она мне не мешает, может быть, в следующие разы отвалится))

Наталья, спасибо за поздравление, Вас тоже с наступающим Великим праздником Пасхи!

Будем дружить хлебопечками!!!

принято

лопатка вварилась в форму, отмачивала часа три, так и не смогла снять

я тут где-то читала, что нужно сразу пока ведерко горячее залить горячей водой, тогда лопатка хорошо вытаскивается
 стараюсь всегда следовать этому совету и пока проблем не было.

Рецепты пасхального кулича и шоколадного кекса

Всех с праздниками. Хочу, хоть и с опозданием, поделиться рецептом КУЛИЧА в ХП. Я его пекла раньше в старой ХП, а вчера испекла в Рэдмонде. Получился вкуснейший и красивый Кулич. Итак.
Пасхальный кулич.
Молоко 3/4 стакана
яйца 3 шт.
маргарин 150 гр размягченный
сахар 1 стакан
соль 1/3 ч. л.
ванилин
мука 500 гр
дрожжи 1/2 пакета, т. е. 5,5 гр
изюм 75 гр
цукаты, орехи по-желанию.
Пекла на первом режиме.
Вынув, полила глазурью.
 Фото увы нет, уже съели.

И еще. Мы тут уже обсуждали выпечку кексов. Кексы ни у кого не получаются. Я вчера вспомнила проверенный рецепт Шоколадного хлеба, это практически шоколадный кекс. Всегда получался хорошо. Итак.
Шоколадный хлеб (кекс).
Пропорции на буханку 680 гр.
Молоко 1 чашка
мука 3 чашки
какао 0,5 чашки
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л. (я делаю сладкий 6-7 ст. л.)
обезжиренное сухое молоко 2 ст. л.
сливочное масло (маргарин) размягченное 2 ст. л.
ванилин 1 ч. л.
дрожжи 2 ч. л.
 изюм, орехи миндальные толченые по-желанию.
По рецепту (это к другой ХП) выпекать на режиме «скорый»-«быстрый», но мне на этом режиме не нравилось. Я пекла на «основном» - в нашей это «классический», но, думаю, можно попробовать и на быстром, возможно, в Рэдмонде и получится.
Просто вчера в Рэдмонд пекла кулич, а в старой Шоколадный хлеб.

Пасхальный кулич.

Вера, и с таким объёмом ингредиентов он у Вас не вылез из вёдёрка? Какой формы верхушка получилась?
Я маргарин не признаю - маслом можно заменить?

Александр Я, правда, не поняла о чем вы конкретно : о куличе или о шоколадном хлебе. Но в любом случае, не вылазит ни тот, ни другой. Я оба пеку уже много лет (учитывая, что первая ХП у меня появилась лет 16 назад). Так что пеките смело

Добавлено Вторник, 03.05.2016, 13:39

Александр Простите, не внимательно прочитала, речь о куличе. Не вылез!!! Как раз до верха был.

Возможно, из-за небольшого кол-ва дрожжей...
А горбушка какой формы получается?

КРУГЛЕНЬКАЯ

Добавлено Вторник, 03.05.2016, 20:12

Прошу прощения, не ответила. Маслом заменить разумеется можно, сливочным, не растительным.

А я продолжаю эксперименты с рецептами из Книги для нашей ХП) Вот, сегодня попробовала испечь постный хлебушек, все ингредиенты положила строго по рецепту- и хлеб вышел красавец!!! Хрустящая корочка, хороший, достаточно плотный мякиш) Так что рекомендую попробовать рецепт из Книги- называется Постный хлеб))))

КРУГЛЕНЬКАЯ

Это хорошо. Возьму на заметку и как-нибудь попробую приготовить. У Вас там стакан указан для молока и сахара. Это мерный от ХП или обычный на 200 г?

Утром вдруг обнаружил. что на обед хлеба не останется. На скорую руку взял первый рецепт из книжки, только заменил масло на сливочное, добавил куркумы и сушёного чеснока. Поднялся хорошо, круглую крышку сорвало, но это аппетитно выглядит. Только опять бледный, хоть и заказывал тёмную корочку.

Если 09, 10, 19 отличаются только цветом и типом кнопок, то почему бы не объединить три темы в одну?

У Вас там стакан указан для молока и сахара. Это мерный от ХП или обычный на 200 г?

Мерный от ХП

Плохо.

Вообще-то, я даже не помню, где этот рецепт взяла, уже несколько лет пеку по нему. Но, возможно, имеется ввиду и обычный стакан, просто я пользуюсь от ХП. У меня этих стаканов уже несколько, поэтому даже мыслей не было о другой измерительной таре. Но рецепт для ХПечек, поэтому я решила, что и стакан от нее.

Всем здравствуйте... Тоже купил Redmond RBM-1919. Сегодня пробовал печь хлеб, из книги рецептов. Рецепт №1«Белый Хлеб»- не получился, тесто получилось слишком жидким, а опыта не хватило, добавить муки во время замеса. Затем решил попробовать рецепт №2«Воздушный белый хлеб»-получился отлично, согласно рецепту!!!

Добавлено Суббота, 07.05.2016, 00:18

Проблема в Редмонде заключается прежде всего в книге рецептов, и я по своему опыту могу сказать, что жидкости и муки надо брать в соотношении 1:3, причем яйцо- это тоже жидкость.

Наталья, т. е. на 100 мл. воды нужно 300 гр. муки, не маловато жидкости?

??

У меня остался стакан от Панаса - он почти в два раза больше редмондовского. Указанный в рецепте может отличаться от обоих.

А я сейчас чаще использую ХП в качестве тестомешалки и пеку пышки - намного вкуснее хлеба. )

Пошаговый рецепт кулича на опаре

Извините, была в отъезде на праздниках, и не получилось ответить насчет соотношения муки и воды 1:3- да, это удивительно, но это так.
В моей предыдущей ХП вообще рецепт пасхального кулича кажется нереальным, а паска получается бомба- сколько лет пекла, всегда была супер, вот приведу рецепт, опробованный неоднократно:
1 закладка (опара)
Вода- 50 мл
Яйцо - 4 шт
Сахар -2 ст ложки (я сыплю больше, где-то 4)
Сливочное масло- 6 стол ложек
Пшеничная мука- 2 чашки
Дрожжи - 2 чайные ложки
Все это отправляем в ведерко и ставим на режим для выпечки белого хлеба.
Заранее готовим ингредиенты для второй закладки:
Соль- 0,5 чайной ложки
Ванильный сахар -1 чайная ложка
Пшеничная мука- 1 чашка
Дрожжи -0.5 чайной ложки
Изюм- 0,5 чашки
И через 15 мин после старта программы, когда идет замес, всыпаем вторую закладку.
Все!!! Морочиться не надо совсем!!! В этот раз я решила выпендриться и вместо 50 мл воды выжала прям рукой из половинки апельсина 50 мл сока и его использовала)) Пасочка получилась желтенькая, пахучая, я еще и цедру туда вбросила- ХП не возмутилась)))
Вот и сама не поверила бы, если бы кто сказал, что одна большая паска где-то граммов на 700-800 получается из 50 мл жидкости, но это и вправду так!!!

Наталья, чему же удивляться? У Вас 4 яйца ~ 240 г жидкости.

Рецепт эластичного теста для пельменей

Да, согласна, тут четыре яйца и они считаются жидкостью, просто я решила поделиться этим действительно хорошим рецептом паски, адаптированным под хлебопечку, причем и под нашу Редмонд можно применить.
Но вот все же для выпечки хлеба соотношение жидкость : мука как 1:3 является идеальным по моему личному опыту.
Поэтому мне очень удивительны некоторые рецепты из Книги, но я все равно верю в чудо и буду пытаться пробовать те, для которых у меня будут в наличии продукты)))

Добавлено Среда, 11.05.2016, 19:49

И буду писать, что получилось, что не получилось)

Добавлено Среда, 11.05.2016, 19:56

Кстати, недавно приготовила при помощи ХП как тестомеса отличное тесто для пельменей по след. рецепту:

• три чашки муки
• после того, как отмеряли муку, в эту же чашку вбить яйцо и долить воды до краев
• полчайной ложки соли

Эти ингредиенты поместить в хлебопечку и замесить тесто.
Тесто получается мягким и эластичным, не липнет к рукам, при лепке пельменей требует совсем немного муки для присыпки доски и после варки мягкое и вкусное)

а вот интересно, кто-нибудь пробовал замесить в хлебопечке заварное тесто для пельменей?
в нашей семье это любимый рецепт пельменного теста
3 стакана муки
1 ч лож соли
1 яйцо
1 ст лож растит масла
1 стакан кипятка
справится ли хлебопечка с такой задачей или не стоит пробовать?

Наталья, я пока не рискнула замешивать на хлебопечке, потому что по рецепту надо смешать сначала муку, соль, яйца, масло, а потом залить кипятком
в хлебопечке то закладка ингридиентов сначала жидкость, а потом сухие
а рецепт отличный, тесто получается эластичное, не липкое и муки при лепке не требует

Но вот все же для выпечки хлеба соотношение жидкость : мука как 1:3 является идеальным по моему личному опыту.

Но ведь колобок получается хорошим при большем количестве жидкости.

Только меня смущает рецепт чиабатты, где соотношение почти 1:1. Разве из такой жижи может хлеб получиться?

АВК, вот и меня смущает порой соотношение воды и муки в книге рецептов. Хотя, вот если поразмыслить, то из жидкого теста получается сметанник, бисквит- может и чиабатта выйдет, в общем, надо пробовать. Ведь не зря же нам эту книжку дали, наверное что-то думали))

sveta-Lana, я бы все же рискнула поменять порядок закладки ингредиентов ради хорошего теста))) ХП то что -она, знай себе лопаткой вертит, а мы в это время ингредиенты будем сыпать, как нам надо))

Добавлено Пятница, 13.05.2016, 13:11

Всем хлебопекам добрый день!!! Очень приятно, что вы есть и у мне можно делиться своими опытами с вами)))
Итак, вчера после написания последнего поста, решила рискнуть и испечь чиабатту по рецепту из Книги. Было страшновато, поскольку действительно соотношение молока и муки практически 1:1.
Отмерила при помощи весов молоко- 450 мл, муку- 0,5 кг) Молоко брала из холодильника, кипяченое, жирность 3,2%, несмотря на то, что оно должно быть комнатной температуры- но поскольку поставила ХП на таймер, чтоб получить чиабатту к 7 утра, то подумала, что молоко нагреется само до нужной температуры.
Утром получился хороший хлеб, с хрустящей корочкой, единственный минус которого- это опущенный верх. Мякиш довольно воздушный, но хлеб не крошится. Вкусовые качества отменные, так что пробуйте))
Обратила внимание на то, что по рецептам всех чиабатт в книге дрожжи кладутся в молоко. Это необычно, поскольку всегда нужно было класть их сверху на муку, чтобы избежать контакта с жидкостью. Я положила их поверх муки- поскольку ставила на отсрочку старта. Если бы пекла сразу, то конечно, последовала бы рецепту, может быть, кто-то делал чиабатту, поделитесь, куда вы клали дрожжи))

Добавлено Пятница, 13.05.2016, 13:15

Кстати, может кто помнит, пару недель назад я писала, что лопатка приварилась намертво к форме после выпечки хлеба с сыром. Что я только не делала с ней- и форму замачивала холодной, горячей водой, и оставляла на ночь и ничего.
Решила оставить все как есть, в надежде, что когда-нибудь лопатка снимется- дудки))) Лопатка торчит на месте как вкопанная и сниматься не собирается))
Зачем нам клей, когда у нас есть такие сыры ((

Девочки, выручайте!!!
Только что купила такую хлебопечку. Принесла домой, открыла, обнаружила на лопасти небольшой дефект покрытия. Как скол. Расстроилась, ведь нарушенное антипригарное покрытие будет потом выделять вредные вещества в хлебушек. Собралась утром нести печку назад. Потом мне подумалось, а не запасная ли это вторая лопасть? Инструкция непонятная, как собрать ее и сколько лопастей нужно поставить - не указано. Полезла в инет, вроде пишут, что вторая запасная. Это так? Что делать с ней? Плюнуть на скол, ведь есть же еще и вторая, или отнести на замену?

InnaD, в комплекте идут две лопатки, одна запасная, так что ставьте ее и не заморачивайтесь.
Удачных Вам хлебушков!

патка приварилась намертво к форме

У меня было подобное, а отстала в конце концов сама, когда я забыла вынуть хлеб, и он долго простоял в ведре. Когда я вынимала хлеб, заметила, что лопаточка шевелится, и я ее потихоньку вытянула.
 Я раньше писала, что у меня есть еще старенькая ХП. У нее покрытие другое, гораздо лучше, чем в Redmond, но вот лопаточку я вообще никогда не вынимаю, она сидит уже много лет, мне это не мешает, но и хлеб к ней не пристает совсем. В Redmond (у меня, во всяком случае) хлеб при вынимании, увы, остается на лопаточке. Поэтому стараюсь ее вынимать и мыть ее.

наверное что-то думали

Конечно. О чём-то отвлечённом.

InnaD, если так опасаетесь выделений, то попытайтесь поменять лопатку по горячим слезам. Основная же скоро начнёт облазить - придётся покупать новую. А так будет в запасе «нулёвая».

InnaD, не заморачивайтесь, поскольку в самом ведерке ХП есть шляпки от креплений и с них лично у меня стало облазить покрытие ((
Т. е. само ведерко еще пока красивое, золотистое, а заклепки эти уже стали нержавейкой.
Пользуюсь всего две недели, так что скол покрытия на лопатке это мелочи- ведь у Вас есть еще одна.

спасибо всем, кто помог.

Добавлено Суббота, 14.05.2016, 04:15

Полночи разбиралась с печкой, изучала рецепты. В итоге поставила печь в 5 утра, чтобы к пробуждению ребенка получился горячий хлебушек. Классический рецепт, 3 часа. В 8 часов побежали смотреть, хлеб не пропекся, был белый. Не поняла, в чем проблема, видимо, в рецепте, по ходу замеса заглядывала, колобок хороший был, корочку среднюю поставила. Морально к неудаче была готова, т. к. многие пишут, что с первого раза не получается. Ладно, отправлю этот хлебушек на сухарики, и попробую другой рецепт. Очень хочется научиться печь.

Добавлено Суббота, 14.05.2016, 08:17

Испекла вторую булку по другому рецепту. Точно отмерила продукты на электронных весах. Эта булка вышла вообще белой, верх как тесто, даже не зарумянился. Куда девать вторую полусырую булку???
Не могу поставить довыпекать. Никакие режимы не включаются, так же было и в первый раз. Я что-то не так делаю? Или это косяк хлебопечки? Почему ничего не включается больше?

Инструкция по включению режима допекания

InnaD, если надо допечь, сначала нужно нажать кнопку старт/стоп и удержать 3 сек, печка переключится на 1-ю программу
 и тогда нажимая кнопку меню выберите программу Бисквит, она только выпекает, по умолчанию стоит 50 мин
 кнопками +/- выставляете нужное время (я обычно выставляю 10 мин)
 и нажимаете старт (у меня иногда нужно нажать дважды) и допекаете.

Добавлено Суббота, 14.05.2016, 09:41

в следующий раз попробуйте выставить темную корочку и посмотрите что получится
а еще я иногда ставлю вес больше чем выпекаю, например если продуктов на 750 гр булку, выставляю вес на 1000гр, время увеличивается на 5 мин.

Вот спасибочки! Сама б я долго разбиралась, как включить допекание.
А корочку я темную выбрала, и вес был 1 кг))) Больше уже некуда было выставлять.

InnaD попробуйте прикрыть стекло хотя бы полотенцем и максимальные вес и корочка.

Подскажите, пожалуйста, рецепт йогурта для нашей хлебопечки. Закваски специальной нет. В интернете есть рецепты, но хотелось бы что-то проверенное, потому что, как выясняется, у печки есть свои секреты.

Или это косяк хлебопечки?

Это беда наличия окна: оно не отражает инфракрасные лучи на горбушку. Я кладу сверху фольгу и накрываю перчаткой, но помогает слабо.

Руководство по приготовлению домашнего солода

Насчет йогурта, то я покупаю специальную закваску, а если ее нет- то можно в молоко положить чайную ложку кефира или корочку черного хлеба)
Сегодня попробовала по книге испечь Бородинский хлеб- все ингредиенты отмерила строго по рецепту- хлеб получился хороший, ровный кирпичик. Так что рецепт проверен, пробуйте.
Кстати, насчет солода. Раньше вообще не знала, что это такое))) Но, прочитав в Инете кучу рецептов, решила взять нечто среднее из всех рекомендаций и сделала солод сама. Расскажу как.

• Рожь в зернах (куплена на рынке) замочить примерно на 6 часов, потом воду слить, на час оставить без воды, и так играть с ней в течении суток. Поскольку все ы люди занятые, да и ночью спим, то лично у меня получилось три таких этапа, поскольку я особо не заморачивалась на времени.
• Разбухшие зерна откинула на сито, само сито поставила в пустую миску- чтоб воздух снизу шел и накрыла это все крышкой от обычной кастрюли. К вечеру начали проклевываться ростки и на следующий день они уже были длиной этак в миллиметров 5.
• Вот эти проросшие зерна разложила на столешнице на клеенке, чтобы просушить получше. Иногда перебирала их, чтобы помочь им) На этом этапе зерна совсем не высохнут, конечно, но все же пару часов пусть полежат.
• Потом обжарила эти зерна на сковородке- не небольшом огне. Жарить пришлось минут 40, поскольку сначала идет пар и зерна высыхают окончательно, а потом идет их непосредственная обжарка.
• После того, как зернышки остыли, смолола их в кофемолке- и солод готов))

Конечно, может быть, это дилетантское приготовление солода в домашних условиях- зато быстро и очень просто и не надо особо заморачиваться))
Вот с таким солодом испекла Бородинский- честно признаюсь- очень вкусный получился хлебушек, и главное- получилась та тягуче-липковатая мякоть, ну вы понимаете))), присущая только этому сорту хлеба)))

А йогурт прямо в чаше делаете? Читала, что кто-то банку ставит вместо чаши. Завтра пойду активию куплю попробую на ней. У нас вот бифидок продается, если его добавить, как думаете, получится что-то?
Сейчас пробую делать кунжутный хлеб из книги рецептов. Смутило соотношение жидкости и муки, узнала у вас, что нужно 1 к 3, но все же решила рискнуть, чтобы уже точно проверить все рецепты и выбрать реально рабочие. В процессе приготовления не удержалась, и т. к. тесто было жидкое, добавила еще немного муки. Колобок не получился, но все же не жижа стала. Через час узнаю результат.

Йогурт я в этой ХП не делала, у меня йогуртница есть, но если бы в нашей печи- то делала бы в чаше, еще и джема на низ бы положила)) А вообще йогурт получится по- любому, если в молоко добавить что-то кислое, так что не переживайте, все получится)
А насчет соотношения муки и воды 1:3 это я раньше всегда соблюдала, а сейчас у меня цель- опробовать нашу Книгу рецептов)) раз уж купила эту ХП. К слову, несмотря на кажущееся странным соотношение муки и воды в предлагаемых рецептах в книге- хлеб получался всегда, пусть не как с картинки, но все же))
А Вы отпишитесь, как там кунжутный хлебушек, чтобы мы могли себе плюсик или минус поставить на этом рецепте

Обязательно напишу, только я же рецепт немного подпортила))) Наверное, зря. Хотя добавила совсем чуток муки.
Завтра начну с йогуртами эксперимент, т. к. искала хлебопечку именно с этой функцией. Заквасок йогуртных у нас не продают, буду делать из того, что есть. Попробую с джемом, как вы советуете, дите мое несладкое есть не будет.

Я вчера была в магазине "Redmond". Разговаривала с продавцом о рецептах в книге, он меня уверял, что, якобы, все рецепты проверял повар для конкретной модели, только после этого отредактированные были включены в книгу. Я, конечно, высказала свои сомнения, и сказала, что лично пробовала печь кекс из книги, и получилось далеко не «АХ». Он тоже удивился.

Кунжутный хлебушек выглядит очень привлекательно. Запекся отлично, корочку выбрала темную. Поднялся нормально, не опал. На вкус не пробовала, еще остывает. Может я и зря муки добавила, эксперимент чистым не получился.

Добавлено Воскресенье, 15.05.2016, 20:18

Хлеб вкусный, но слишком соленый. Норму соли нужно уменьшать наполовину.

Проверенный рецепт кунжутного хлеба

InnaD, я пекла кунжутный по рецепту откорретированному Мариной из Санкт-Петербурга, у нее хлебопечка 1909
Книжка у меня такая же. Я кунжутный пекла по такому рецепту:
молоко 250 мл
масло растительное (можно кунжутное, но разницы практически ни какой) 2 ст. лож
сахар 2 ст. лож (мерная от х/п)
соль 2 ч. лож (мерная)
кунжут (слегка поджаренный без масла) 20 гр (2 ст лож)
мука пшеничная 350 гр + 1 ст лож (10гр) пришлось добавить в колобок
дрожжи 7 гр (2 ч лож)
Пекла на программе «Цельнозерновая», 750гр, средняя корочка]Книжка у меня такая же. Я кунжутный пекла по такому рецепту:
молоко 250 мл
масло растительное (можно кунжутное, но разницы практически ни какой) 2 ст. лож
сахар 2 ст. лож (мерная от х/п)
соль 2 ч. лож (мерная)
кунжут (слегка поджаренный без масла) 20 гр (2 ст лож)
мука пшеничная 350 гр + 1 ст лож (10гр) пришлось добавить в колобок
дрожжи 7 гр (2 ч лож)
Пекла на программе «Цельнозерновая», 750гр, средняя корочка
получился очень удачный хлебуше, но на мой вкус чуть солоноватый, хотя по сравнению с рецептом из книги тут 2 ч лож соли, для меня еще меньше надо, а пропорции с мукой как раз в норме, Вы правильно сделали, что добавляли муки.
И еще, если интересует алгоритм программ, загляните в тему Редмонд 1910,hlebopechka.ru...я там делилась этой информацией.

Сделала сметанный хлеб. Прочитала, что этот рецепт удачный, у всех выходит хорошо. У меня получилось нечто невразумительное. С одной стороны приплюснутое, не поднялось вообще, с другой поднялось немного, сорвав верхушку, выглядит ужасно (((Пока остывает, попозже попробую на вкус. Колобок хорошим был, почему так вышло - не понимаю. Этот рецепт для себя вычеркиваю.

InnaD, Спасибо за Ваш эксперимент) приму во внимание

Может это у меня просто не получилось. Больше переводить продукты не хочу. Вот кунжутный вчера хорошо вышел, только сильно соленый. Буду делать еще его. А сметанный все, не хочу. Завтра-послезавтра хочу попробовать с семечками, ребенок просит. И муку ржаную купила сегодня, на очереди ржаной хлеб)))
Йогурт уже не успела попробовать. Купила Данон термостатный густой йогурт, 4%, и еще Простоквашино «Закваска» кисло-молочный продукт. Может что-нибудь из них и выйдет, хотя йогурт и кефир не делала никогда в жизни. Если у кого-нибудь есть советы, помогите с пропорциями.

Продолжаю тестировать печку с книжкой. Решила сделать варенье из яблок и груш на программе Джем. 500 гр груш, 500 гр яблок и 1 кг сахара. Варила 4 раза по 1 ч. 20 мин на программе Джем вместо одного. И все равно не получилось, слишком жидкое. В чем проблема - не понимаю.