Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Всем привет!
Девочки, в этот раз планирую готовить холодец в своей 8-ке.
В соотношение воды/мясов я разберусь, а вот со временем как быть – не знаю. Ночи хватит, или это через чур много?

Рыбёшка, Ильмира, Я делаю так: довожу до кипения, потом на медленный режим и оставляю на ночь. Можно и на медленном режиме оставить в ночь, пока она «раскачегарится»...

Включай часа за два перед сном, на высокий режим, спать будешь ложиться, переведи на медленный, пусть томится.

Отзыв о медленноварке на 2 литра

Ой девочки, а я купила себе двухлитровую недавно. Увидела со скидкой (2000 руб) и не смогла устоять. И она мне так нравится, прям очень хороший для меня размерчик. Есть Кеша на 4,5 литра, очень его люблю, но достаю редко, огромный и тяжёлый. И малышок на 1,5 л для каш, супчик не получается у меня в нём сварить. А в двушке и щи и гороховый и голубцы, красота просто. Так нравятся томленые щи, часов 5-6 варю, ничего не обжариваю, только мясо кидаю отдельно в кипящую воду на пару минут.

Цена – сказка!

Может кому надо.

Туся Тася, Наташа, у меня есть ещё три штуки.

Тут за 1887 руб –

Девочки кого интересуют медленки Сибрис, пишите в личку или в ватцап у кого есть мой телефон

Нужна для каш. На литр. Из литровой китаянки каша убежала.
Какой КИТ взять: 206 на 1,5 литра, или 205 – 2,5 литра.
Сама сторонник луЧЧе больше, есть где развернуться. А тут переклинило
Нужна помощь зала

OlgaGera, Лёлька, Кит на 1,5 л – что же еще-то?

Какой КИТ взять: 206 на 1,5 литра, или 205 – 2,5 литра.

У меня оба.
Логика: в принципе, достаточно 1.5 л. Для каш, щей, потушить что-то мелкокусковое. Но, например, ноги кролика, говяжьи ребра, окорочка утки, плечевая часть индейки и т. п. Они в 205 не влезают, а рубить некому, да и не всегда рекомендуется! А в медленке они получаются необыкновенно вкусными. Ну, и пришлось.

NatalyaB, Для потушить у меня есть. А вот с кашей проблема была. Решила

Мне таак нравиться на 2 литра медленноварочка, на 1,5 уже и не достаю. Надо было сразу её покупать. Каша геркулесовая иногда убегала из маленькой.

на 2 литра медленноварочка

Это которая? 2,5 у кита

Ага, но какие там 2,5, это может под нож если.

Так мне было грустно без кита овального, и чаша стояла глаза мозолила.. Купила

И чаша подходит!!! И цена славная, дешевле кита

Всем привет!
Девочки, купила сегодня куриные котлеты, которые на косточке (голяшка в панировке). Неохота их жарить. Может в медленку, а?
Но не знаю как с чем?
Залить водой, бульоном или просто масло на дно и типа запечь?
Хельпь! Плиииизззз! 🙏

Рыбёшка, Ильмира, мне кажется, что на дно лук репчатый кольцами, стебли зелени, любые овощи крупными кусками, сверху котлеты и немного воды. Т. е. получается овощная подушка. И будет вкусно. Я так в мультиварке готовлю. Получаются а-ля на пару и с вкусным ароматом.

голяшка в панировке).

В медленке вся панировка отвалится, приготовь в духовке.

Девочки, миленькие, очень совет нужен. Хочу в медленке сотворить рецепт Лазерсона СКРЫЛЬКИ С РЕБРАМИ И КАРТОШКОЙ. У него они в горшочках, но думаю, и в медленке должно получиться? Со временем и программой определюсь, но вопрос в соусе! У него там бешамель с простоквашей, но у меня ее нет, поэтому хочу сделать просто бешамель. Но когда его добавлять? Сразу, как у него? Или по истечении пары часов? И класть продукты как у него? Сначала картошку, потом лук, я ещё хочу мороженые тыкву с кабачком, а сверху ребра? Просто я ребра вообще ни разу не покупала и не готовила! И обжаривать их обязательно?

anavi, Ольга, я могу сказать только по своему опыту готовки австрийского гуляша, где соус со сливками. Я сразу все добавлю в мясо и ставлю тушить. Пробовала через пару часов сливки добавлять, но пришла к выаоду, что надо все сразу. Все отлично и вкусно.

А можно просто со сливками? Без бешамеля? А их разбавлять? Обязательно расскажу

А можно просто со сливками? Без бешамеля? А их разбавлять? Обязательно расскажу

В бешамель же сыр нужен, да?
Я делала в горячую воду сливки, пропорции не помню, все делалось на автомате. Ну, можно стакан воды горячей и стакан сливок, сливки жирные все равно они не разбавятся до состояния молока трехпроцентного. Смотри по массе, жидкость выкипать будет пока тушится, тушиться наверное долго, ну часа 4 уж точно.. Я сейчас вспомнила, что я сразу загущала мукой и все к мясу и тушила. Очень давно не делала гуляш в медленке.

gawala, Галина, отчитываюсь. Ребра разделила, обжарила, положила на картошку, мороженые тыкву и кабачок, лук обжарила. Залила сливками с кипятком, как ты учила Готовила 5 часов. Ну вот, что хочу сказать. Во-первых, сливки свернулись. Во-вторых, ребра совсем не понравились, кости и кости... что все так восторгаются? Не мое, значит... а так очень нравится мясо в медленке. Но, спросить хочу. Всё-таки если готовлю свинину, все равно для меня жуется не очень! Вот почему так? Говядина более-менее. Может, передерживаю мясо? Или наоборот, подольше надо? Всегда готовлю на высоком 4-5 часов, картошка мягчайшая, мороженые овощи прям растворяются...

anavi, Ольга, я уже 100 лет не видела нормальных рёбер в Москве\МО. Очень их хорошо зачищают перед продажей.

Очень их хорошо зачищают перед продажей.

А это плохо? Я наоборот обрадовалась, что пленки там какой-то нету...

Может, передерживаю мясо?

это скорее. Свинина же идет поросятина, от молодых животных. Готовится быстрее. Передержанное мясо из медленки «ватное», и жуется действительно хуже.

Передержанное мясо из медленки «ватное», и жуется действительно хуже.

Тогда сколько готовить по времени? Как определить?

Как определить?

часа через 3 начать пробовать ножом или вилкой для мяса – входит легко – хорошо, начало мясо от косточки отделяться – хорошо. Попробовать на вкус – возможно, уже достаточно.
Точное время не скажешь, зависит и от количества положенного в медленку, и от температуры продуктов в начале приготовления.

А мне кажется часов 6 как минимум надо готовить свинину и говядину.
Я тут голубцы готовила, капуста дубовая, через пять часов попробовала, не понравилось, оставила ещё на пару часов. Получилось вкусно и капуста и мясо внутри, фарш правда индюшка был. Хотя, от медленноварки зависит. Мой Кеша на более низких температурах готовит, никогда кипения нет, в сравнении с китфорт.

Так я и пишу – пробовать надо.
Медленки разные. Мясы разные. Вкусы у нас разные.
Без воды готовится быстрее.
Приготовление 3+ часов.

Во-первых, сливки свернулись. Во-вторых, ребра совсем не понравились, кости и кости... что все так восторгаются?

рецепт очень аутентичный! едва-ли возможно заменить простоквашу сливками. даже и то очень странно, что Лазерсон предлагает добавить к простокваше молоко.
сливки надо было стабилизировать белым, сухим вином. они бы не свернулись.

Всегда готовлю на высоком 4-5 часов

возможно, надо проверить саму свинину.

сливки надо было стабилизировать белым, сухим вином.

Да? Это как?

Да? Это как?

В отдельной миске развести сливки белым сухим вином, размешать.
Получится хороший загуститель для соусов, который будет густеть при нагревании. При таком способе обработки сливок (и сметаны) сливки никогда не превратятся в соусе в хлопья и не свернутся. И обратите внимание на то, как поменяется структура массы сливок, после того как в них будет добавлено сухое вино – они станут немного густыми

ОТСЮДА

Да, ещё Лазерсон, по-моему, говорил, чтобы сметана не свернулась, надо ее с мукой немного развести. Вот надо было и сливки... да вообще не страшно! Подумаешь, свернулись... Галя, наоборот, я тебе благодарна за совет про сливки, не варила этот бешамель! Просто сами ребра мне понравились... у меня зять их прям обожает, а я никогда в жизни не покупала и не готовила. Ну, хоть попробовала, что это такое.

Лазерсон, по-моему, говорил, чтобы сметана не свернулась, надо ее с мукой немного развести.

Это работает. Нехолодная сметана, мука или крахмал, потом аккуратно медленно нагревать. Наверное, и сливки.

Просто очень понравилась внешне
Артикул 3077636982
Озон

Просто очень понравилась внешне

Чаша изготовлена из высококачественной низкоуглеродной стали – из ответа продавца.
Ну, тогда бы купила пару китёнышей Большой и средний овальный.

Просто очень понравилась внешне
Артикул 3077636982
Озон

нравится!

Чаша изготовлена из высококачественной низкоуглеродной стали – из ответа продавца.

OlgaGera, Лёлька, я не читала карточку по данному товару... просто зашла на Озон, а мне выпала ОНА!
И я просто влюбилась... Осень, сама понимаешь...
У меня имеется шикарный Electrolux на 6 литров и 3 литровая Morphy Richards Они полностью меня устраивают и перекрывают все мои потребности!

Это мультиварка.