Сдобные пироги с потрошками в сметане; с бланшированной капустой с яйцами и др., в пиццепечках Princess и Travola

Подготовка вишневой начинки с крахмалом

Loksa,
Ксюююю, кароч, сделала мама пироги. Вишню (1 кг на два пирога) на ночь оставила в сахаре (1,5 стакана), потом слила сок (на кисель пошёл). А вишню слегка блендернула, ну просто, чтоб она кусочками была, и пирог легче растягивался по ширине. Под начинку и на начинку насыпала крахмал. Ой, грит, так здорово получилось!
Правда ей сладости не хватило. Говорит, что в следующий раз добавит ещё сахарку, прямо на начинку насыпет.

Свойства теста после суточной расстойки

Девчонки классные пирожки!!!
Елена Тим, 1,5 стакана, да, наверно не очень сладко. Мы сахара как на варенье добавляем 1к1, можно и по начинке посыпать. А сахарной пудрой пирог посыпала? все равно мало? Я кисло-сладкие люблю вишни в пирогах, даже больше в сторону кислинки.
А я вчера спекла с капустой пирог из остатка теста. Почти сутки (20 часов) остаток лежал в холодильнике. Хорошо поднялся так, в худшую сторону вкус не изменился, немного ушел, как бы это назвать оттенок вкуса маргарина. ПоНадкусывала сегодня два пирога, в первом ощущалась «масляность»-это тоже не правильное слово. Может у меня маргарин был плохой или духманистый, в первом пироге он немного улавливается, а во втором (стоявшем в холодильнике), я не почувствовала. Попробуй, интересно как у тебя получится?

А пудрой сахарной пирог посыпала?

Нет, она не посыпала. Я забыла ей об этом сказать. Но теперь ни в жисть в этом не признаюсь, а то по шеЯм получу!

Может у меня маргарин был плохой или духманистый

Запросто! Он иногда прям неприятный попадается, я такой не использую и больше не покупаю.

ПоНадкусывала сегодня два пирога

Блин, щисливаяяяяя. А у меня сегодня ленивость по расписанию. Ничего не хочу делать, но муж же не даст побездельничать - кукси заказал!
Слушь, а кислотность лишняя не появилась в тесте, после суток отстойки?

Кислоты нет совсем, даже кислинки нет. И это учитывая то, что тесто не сладкое-у меня Я разницу заметила только по маргарину. А сахар у меня по рецепту!!!

Класс! Значит, при форс-мажорных обстоятельствах, можно и на ночь оставлять. Но тогда тара нужна побольше. У тебя же только половинка лежала, а целая бы точно смылась, не только из миски, но и из квартиры нафик!

Это да! у меня уже смываться стало, когда я достала его. А потом и не увеличилось больше.

Эти пироги окончательно сподвигли меня на покупку Принцесски.
В пятницу сын привезет в мою глушь красную красавицу. Уже считаю часы
Вопрос у меня, кто нить использовал прессованные дрожжи вместо сухих? и сколько в граммах это будет.
Пирогов хочется!!!

Соотношение сухих и прессованных дрожжей

Уррра! В нашем полку прибыло! Ольга, поздравляю!
Обычно, соотношение сухих дрожжей к прессованным - 1:3, то есть, по идее, прессованных должно идти 33 грамма. Но, быстродействующие дрожжи Саф-Момент, которые использовала я, приравниваются аж к 60 г свежих. Хотя, мне кааца, что и 50-ти граммов будет вполне достаточно.
Так что клади 50 - не ошибёшься!

Конечно прибыло после таких рецептов.
После лепешки моя хотелка проснулась, а уж после этих пирогов, да еще и с капустой... Хотелка придавила жабу и теперь у меня тоже есть эта чудо печка.
Правда, я её еще не видела, но предвкушаю встречу
Угу, с дрожжами поняла.
Спасибо, Елена

На здоровье!
Желаю удачи с пирогами и крепкой дружбы с Принцесской!

Елена Тим, Ленчик, а скажи пжл. коврик силиконовый ты какой стороной кладешь к верху, та шо с надписями или другой?
Я с ними дела никада не имела, вот сижу, туплю...

Но, быстродействующие дрожжи Саф-Момент, которые использовала я, приравниваются аж к 60 г свежих. Хотя, мне кааца, что и 50-ти граммов будет вполне достаточно.

Я когда пересчитывала сухие на мокрые и насчитала, что мне нужно 33г всего на полкило муки.. неее, положила 20г. А че?
С 50 граммов дрожжей холодильник лопнет от убежавшего теста, не?

Так что клади 50 - не ошибёшься!

Лен, много. Я и сухих положила 8 грамм, а не 11. Можно грамм 6 даже.

Елена Тим, Ленчик, а скажи пжл. коврик силиконовый ты какой стороной кладешь к верху, та шо с надписями или другой?
Я с ними дела никада не имела, вот сижу, туплю...

Разметкой уверьх!

Калюся, ang-kay, девчонки, я сама не фанат большого количества дрожжей, и только в это тесто столько кладу. Но мне когда Эльвира сказала про... блин... как его... Фсё, пипец, не могу вспомнить! Ну про тесто! Она ещё сказала, что оно Омелкино, а оно не Омелкино... Кароч, неважно! Так вот, там на такое же количество муки идет 50 г прессованных дрожжей, и народ аж пищит от этого теста. Поэтому я спокойно и написала 50 храмм.

Я в следующий раз положу в два раза меньше дрожжей, и тогда точно скажу - нормально или мало.
Но ежли будет мало... обеи палучити!

Блин, Рублевское!!! Пришлось пойти перечитать пост...

Елена Тим, Ленчик, спасиба друх!!!

Но ежли будет мало... обеи палучити!

Думаю пронесет. Вот у Цвек тоже много дрожжей. Я кладу чуть ли не половину от нормы. Там годы семидесятые. Может дрожжи не такие активные были? Сейчас их видно еще чем-то усиливают.

Но ежли будет мало... обеи палучити!

Договорились! По пирогу.

Фигу я буду делиться!
Скажу, что не получилось, наору на вас и... втихаря сожру всё в одну морду!

Вот тебе, загореленького пирожка и без пиццамашинки, моя мамочки говорила - видать, что чернявенькая пекла!
Ну ничче, твоими стараниями я все-таки заказала вчера пиццамашинку, поглядывала оочень давно на нее, но сомневалась.

Да, загореленький получился - мулатик.
Люд, а ты в тесто сахара больше добавляла, или оставила как есть?

Выбор уровня духовки для выпечки

Леночка, сахар в тесто не добавляла, а присыпала сверху кристаллическим неплавящимся сахаром для украшения выпечки - почему и поджарился, ну и вишни было 650гр+ 3/4 стакана сахара, думаю будет нормально для меня, а остальные медком или сахарной пудрой сдобрят, а поставила я пирдожок на средний уровень печи, уровень для пиццы, а нужно было на нижний уровень для пирогов и мяса.
Ничего, оправдание загореленькому есть - жара в поднебесной жжжуткая, все плавиться, даже моя шкура облазиить как у змиюки, усе-таки 2600м над уровнем моря.

650гр+ 3/4 стакана сахара

Ага, ага, записала.

я все-таки заказала вчера пиццамашинку

А ты где заказала-то? А какую?
Я тебя вопросами заколебала, да?

жара в поднебесной жжжуткая

И последний вопрос... Или я долбанутая, или ты - не в том месте, где пекла пирог!
Ты... Как ты оказалась в Китае?!!! Господи помилуй, да ещё и так высоко! Ты шо, в Тибете? Ты ж тока что дома была, в родной Колораде, с печкой в обнимку!

хихикс!!! дык я те написала я живу на 2600м над уровнем море выше чем Вы там, а значить ближе к богу, а помоему так в поднебесной, хахахаха
 ойойойй уржалась яяя

вот погледь, а что-бы на меня не ругались начальство, удалю потом
даю адрес, т. к. не знаю как поставить только фотку

Ааааааааааа!
А я думаю, какой торнадой её в Китай унесло, сидит там на горе - еле дышит!

Ухтыж, какая прикольная печь! Я такую даже и не видела.
Ну потом расскажешь, как она в работе. А пока придумывай шедевры, будешь нас потом дразнить!

щщаз, прям усе брошу и буду придумывать, а ты там зачем прописалась, даже спать не спишь по ночам, а все придумываешь!
Нет, девочка, я чужой кусок хлеба не отбираю,
уж как-нибудь перебьюсь следуя и восторгаясь Вашим творчествам!
ага, а сижу то я не на горе, а под горой, горы вижду только из окна спальни

ага, а сижу то я не на горе, а под горой, горы вижду только из окна спальни

Да я знаю. У вас там виды - зашибись! По горам скучаю...

оооо приезжай родная, я те такое покажууу, ууу красотишша неописюемая!
мы с тобой такоеее забацаем, уууу, милаго не забудь только

милаго не забудь только

Ага, щаз всё брошу... и попрусь «в Тулу со своим самоваром»!

ну дык, каждому свое, кому самовар, а кому и кофеварка, выбор, мадам, за Вами! Да и за багаж платить не прийдется, знать заменим самовар на здешний чайник!

Пральна!

Испекла с капустой, Принцесску опробовала.
В тесто положила 30 г прессованных дрожжей, больше не было в наличии. Контейнер в холодильнике раздуло из прямоугольного в шар
И что? а внук с подругой поотщипывали по кусочку, пока пирог стыл. Нам не досталось. Испекла один. Из второй половины теста испекла просто плюшки с сахаром. И те кончились.

И что? а внук с подругой поотщипывали по кусочку, пока пирог стыл. Нам не досталось. Испекла один. Из второй половины теста испекла просто плюшки с сахаром. И те кончились.

Наши люди!

Контейнер в холодильнике раздуло из прямоугольного в шар

Аааааааааааааа-Ха-Хааааааааааааа!
Издохну счаааааас!
Оля, ты поосторожней с такими приколами, так ведь и кондрашка хватить может!
Уржалась вся до колик, представив эту картину. А уж вспомнив на секундочку про 50 граммов... да с моим чумачечим воображением, ваще в корчах валялась!

Фуй, чуть не задохнулась нафик!

Уууууууууууууу-Ха-Хааааааааааа!

Усцаца можно!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Елена Тим, Поздравляю!!! Так держать!!!

Ленусик!! Ура!!! Твои ночные бдения увенчались заслуженной победой!!!

Елена Тим, Ленусичка, уряяяяя с победою!!!

Елена Тим, Леночка, поздравляю!!!

Ленусь, поздравляю от всей души!!!

ВАВ, дорогая, наконец-то ты получила то, что заслужила!!! Поздравляю, душечка прекрасная!!!

ОБАЛДЕЕЕТЬ!

СПАСИБО!!! Такой приятный сюрприз, прям не могу...
Шеф, девочки, дорогие, огромное спасибо!

Елена Тим,

Елена Тим, МОЛОДЕЦ!!!

Девочки, Наталишка, Rada-dms, Тришка, Лера-7, gala10, lu_estrada, Lerele, Babushka, спасибо большое!

Ленок, от души поздравляю. Ты заслужила

Людочка, спасибо! Я такая радая, такая радая!

Лена, только по одному названию предположила, что это твой рецепт. Про описание, фотографии, сам рецепт - просто нет слов, насколько шикарная подача! Поздравляю с победой!

Ipatiya, спасибо, дорогая, за тёплые слова!

Елена Тим, Леночка поздравляю с победой! С медалькой! Очень шедевральные пирожки! Вкуснотища!

Леночка Тим, дорогая, прими и мои поздравления! Я гордюсь тобой!

И я присоединяюсь
Ленка, принимай поздравления! Пироги - что нАдО!!! ВЕЩЧ!!!

А где медалька в первый пост?
Вот такая:

Лена. и я поздравляю от души. Оч рада за тебя, пироги такие заманушные, одно только название аппетит вызывает.

Ленуська! Ты - зе бест! Не только твоим пирогам, всей твоей стряпне должно быть по медальке! Шоб обвешалась, как новогодняя ёлка и блестела! Нет, БЛИСТАЛА!

Леночка, поздравляю! Пекла твои пирожки, очень вкусные! С заслуженной победой!

Ленк, а Ленк! Когда ты успеваешь столько вкусности ваять, и ещё здесь сидеть?
Пироги - красотища! Ливер куриный обожаю, а вот в начинку ни разу не клала

Ленкаааа!!! УРЯЯЯ!!! праздравляююю!!!
Дай чмокну :girl_hug:
Стряпуха-победительница!!!

Елена Тим, Леночка поздравляю с победой так держать.
Вот приехала с дачи а тут Ленуся победила ура! Ура! Ура,

Девочки, милые, СПАСИИИБО!!!

А где медалька в первый пост?

А! Мне медаль не додали! Караууул, храаабят!
А де её теперь искать?

Пекла твои пирожки, очень вкусные!

Ириш, спасибо! Мне очень приятно, что тебе понравилось!

Когда ты успеваешь столько вкусности ваять, и ещё здесь сидеть?

Дык у меня ноут на кухне стоит. Вот я и бегаю от плиты к нему и обратно.

Ливер куриный обожаю, а вот в начинку ни разу не клала

А вот тут, Тань, ты много потеряла! Желудочки в пироге, да со сметанкой - это просто атас!