Березовый сок (два варианта)

• ▶️

Категория: Напитки

Ингредиенты

Сок березовый свежий, на один вариант приготовления

3 литра

Сахар

по вкусу

Для первого варианта

Лимон

3 кусочка

Мята сушеная

1 ст. л. с горкой

Для второго варианта

Лимон

4 кусочка

Ягоды замороженные

2 ст. л.

Способ приготовления

 Мне повезло. Соседка принесла мне канистрочку свежего березового сока. Долго думать было некогда. Благо был дома лимон. Решила сделать два варианта - светлый и розовый.
 В одну кастрюлю налила сок, добавила сахар (на мой вкус 5 ст. л.) , добавила сушеную мяту. Довела до кипения, но после закипания сразу выключила. Добавила лимон и накрыла крышкой.
 до настаивания
 

 после закипания
 

  В другую кастрюлю налила сок, добавила сахар (на мой вкус 5 ст. л.). Довела до кипения, но после закипания сразу выключила. Добавила размороженные ягоды и накрыла крышкой. У меня смесь ягод - вишня, красная и белая смородина.
 до настаивания
 

 после закипания
 

  Готовила свечера. Настаивался всю ночь. Готов был к обеду. Прекрасно настоялся. Цвет слегка мутноватый. Вкус и аромат обалденный. Светлый мятный выпили сразу. Розовый ушел последним.

Примечание

Очень вкусно и надеюсь полезно. Старалась сохранить витамины.

я пой-дуууу поойдууууу погулятиииии. Бееееелуууую берееееезууу поломатииии
  благодаря тебе, Туманчик, все зелёные насаждения исчезнут. И имя то какое, себе не злодейское взяла Так всё, под лёгким флёром невиновности, преподнесла. Мол вкусно и полезно
  всё!!! Пошла и я березы ломать

Туманчик, ух ты, а про такие варианты я даже и не слышала! У нас сок бражат с добавлением сахара и ячменя жареного - получается газированый напиток, стоит долго, но потихоньку превращается в уксус Но на лето хватает стопроцентно
Забыла добавить - еще сухофрукты добавляют иногда

Аааа У нас берёзов нету Что делать, друг Туманыч?! пошла сала твоего погрызу

всё!!! Пошла и я березы ломать

иди лучше в рецепт своей фунчезы, я там те пасибку носила

благодаря тебе, Туманчик, все зелёные насаждения исчезнут

ну прям! я ж не с мякотью готовлю то!

я пой-дуууу поойдууууу погулятиииии. Бееееелуууую берееееезууу поломатииии

ой девочки помогите, тут каковато йожыга в двери защемили... пищить дужа

И имя то какое, себе не злодейское взяла

Так всё, под лёгким флёром невиновности

и совсем он не легкий - еле дотащила

У нас сок бражат с добавлением сахара и ячменя жареного - получается газированый напиток, стоит долго

во Танюша! ключевое слово - долго! а это быстрый вариант!

Ириш, я имела в виду - хранится долго, а бродит вроде около недели - там пробовать надо, прям как твою капустку

У нас берёзов нету

Ой Женечка, зато у Вас какие кипарисы.... а можжевеловые деревья...

пошла сала твоего погрызу

вот это дело! вкусно?

Ой Женечка, зато у Вас какие кипарисы.... а можжевеловые деревья...

Тож можно соку надавить? А шо - ща спецы хлебопечкинские подтянутся и изобретут новый рецепт

Тож можно соку надавить?

ой не говори... и с мякотью!

Вообще не знала, что с берёзовым соком можно что-либо делать, кроме как пить

что с берёзовым соком можно что-либо делать, кроме как пить

Тань чо прям сразу? без кислоты и сахара?

Абсолютно! А можно встать под веткой, чтоб само в рот капало (это так, воспоминания детства )

Туманчик, да, мы так и пили всегда! И от разных берез вкус разный!

А можно встать под веткой, чтоб само в рот капало

Лучче лечь

Туманчик, какие ты варианты облагораживания придумала

Цитата: vedmacck от Сегодня в 17:18
что с берёзовым соком можно что-либо делать, кроме как пить
Тань чо прям сразу? без кислоты и сахара?

обычно только так и пьють) иль ты шутишь

если мне хоть трешечка перепадет сока, то воспользуюсь вариантиком обязательно только доведу до кипения стаканчик сока с добавками и добавлю в остальной, ну чтоб витаминки остались

Ха, я тоже думала, что березовый сок, не иначе, как в чистом виде надо употреблять. Ну, читала, конечно, что для закатки в него лимонную кислоту добавляют, но... Не доходило дело до закатки. Может, литровую баночку когда и нацедишь (пока с бабушкой гуляешь) и все. А чтобы канистрами... нет, не бывало.

И у нас ни сока ни Берёзов:-) :-) :-) тоесть Березы есть но дюже охраняютьь-) :-) :-) Прийдется пить пиво:-) :-) :-) Спасибо за рецепт Ириша!

А мне завтра 10-литровую канистру берёзового сока привезут. Всегда делала просто с лимоном. А теперь попробую разные варианты. Ягоды никогда не добавляла. Интересно, а если облепиху туда кинуть... что получится? В общем, Иришка, пробудила ты творческую мысль... Спасибо!!!

Иришка, пробудила ты творческую мысль... Спасибо!!!

Ваяй Галюня! Инженерную мысль прояви! А потом расскажешь! На вкус получился как напиток не газированный.

А можно встать под веткой, чтоб само в рот капало

да, мы так и пили всегда!

ух ты... здорово! тока он же по вкусу как вода

Лучче лечь

Танюш ты ж хохлушка вроде, они ж шустрые

обычно только так и пьють) иль ты шутишь

не не шучу... никогда так не пила. тока из банки

только доведу до кипения стаканчик сока

была такая мысля... но в виду ныняшней экологической обстановки не рискнула

А чтобы канистрами... нет, не бывало.

У меня друзья живут возле леса, так они ставят березовый сок по 100 банок!

И у нас ни сока ни Берёзов:-) :-) :-) тоесть Березы есть но дюже охраняютьь-) :-) :-) Прийдется пить пиво:-)

Ой даже не знаю и как ты бедная справишься.... зови на помощь

была такая мысля... но в виду ныняшней экологической обстановки не рискнула

Ир, что именно имееш ввиду?

Ир, что именно имееш ввиду?

ну то, что весь объем сока все же довела до кипения.

не.... в смысле ты считаешь, что плохая экология сказывается на соке и попадает в него? а ты представь через какой слой земли фильтруются атмосферные осадки, далее через корни, ствол..... значит и с огорода-дачи надо все кипятить я не думаю что сок собирали с березки, растущей на проезжей части в центре города

я не думаю что сок собирали с березки, растущей на проезжей части в центре города

не Наташ, все понимаю, но не могу... и детям не дам.

Ир, согласна с Наташей - совершенно безвредно.
Как пример - мы же некоторые овощи сырыми едим. И щавель, например, из леса можем в салат пустить.

И щавель, например, из леса можем в салат пустить.

но моем же...

Прийдется пить пиво:-) :-) :-)

Ой, пиво!! Я уже скоро вычислю, какое!!! Крики есть?

Ириш! Все правильно ты сделала. Сок ведь не ты собирала, что за банка была, сколько в тепле стоял, с какой березы! Молодец!

А когда сок закиснет, ох и вкуснючая на нём получается окрошка, самая лучшая.

А когда сок закиснет, ох и вкуснючая на нём получается окрошка, самая лучшая.

Кстати, да, сок быстро скисает, очень! Окрошку пробовала в детстве, не помню вкуса, но, думаю, хороша! Спасибо, за идею! Но маленьким детишкам не рискнула бы дать, потому что скисание должно проходит в идеальной среде.

Ой, пиво!! Я уже скоро вычислю, какое!!! Крики есть?

Предпочитаю тёмное! Девчонки присоединяйтесь!!! :-) :-) :-)

Так у нас заготовка сока производится исключительно на окрошку к лету. Ставим по 15-20 трехлитровых банок в подвал. А потом эти банки начинаем освобождать и в них закатывать огурцы, помидоры. Вот такой круговорот 3-х литровых банок в природе происходит

Предпочитаю тёмное! Девчонки присоединяйтесь!!! :-) :-) :-)

Оф, я тоже темное и ламбики трапистские!

Так у нас заготовка сока производится исключительно на окрошку к лету. Ставим по 15-20 трехлитровых банок в подвал. А потом эти банки начинаем освобождать и в них закатывать огурцы, помидоры. Вот такой круговорот 3-х литровых банок в природе происходит

ВЕЗУЧИЕ!!! ВОТ бы к Вам в подвальчик подвалить! А тут три помидора уродятся, и носишься с ними, как с писаной торбой. Вы бы видели, какую я мелочь закатала, пришлось виноград киш -миш добавить в майонезную баночку, чтобы до верха было! Как раз по размеру подошел!

Предпочитаю тёмное!

я тоже темное

УРА!!! А я светлое! Значит всем хватит!

заготовка сока производится исключительно на окрошку к лету.

ой это наверное очень вкусно!

Урряя!!! Нашего полку прибыло!!! :-) :-) :-) :drinks_milk: :friends: :rose: :a-kiss:

Я за нефильтрованное!

Как-то в какой-то пивной заказала пиво нефильтрованное. Принесли целый бокал... пены
Пена отстаивалась медленно, превращаясь в тот же объём пива Пилось бесподобно
Не помню ни название пивной, ни марку пива

Не помню ни название пивной, ни марку пива

ну ты мать даешь, такие вещи на до себе на лоб записывать! ну или хотя бы «под мышку»!

Ну, если каждый кабак в пределах Бульварного кольца запоминать, так и памяти не хватит
Они у нас в каждой подворотне в центральной части Москвы.

если каждый кабак в пределах Бульварного кольца запоминать, так и памяти не хватит

ой ой! ты ж не кабаки запоминай, а то САМОЕ пиво!

Я им сказала: «Нефильтрованного!» Потом: «Повторить!» (ну, это раза три-четыре ) Думаешь, уже после третьего пол-литрового бокала я запомнила бы название?
Сколько после этого пива по московским барам-ресторанам-кабакам пила, ни разу ничего подобного не попадалось.

Я им сказала: «Нефильтрованного!» Потом: «Повторить!» (ну, это раза три-четыре)

ну а потом уже тока моргала.... но понимали и повторяли!

Не, больше пяти пол-литровок мне не выпить, это точно!

Обалдеть!!! Не..... я стока не осилю:-) отсилы одну две:-) :-) тут видиш ли, тренировка нужна, репетипитипитиция! *JOKINGLY*А мне не когда:-)

Ага, тренировка. Плюс обучение в ВУЗах. Напротив первого была пивнушка, ещё в советские времена. А второй прям у Очаковского пивзавода был

Если поставить «кислые щи» на свежем березовом соке, они лечили чахотку (туберкулез).
А потом в конце лета собрать «орешки» - семена с липы и выжать через пресс, как масло, это продолжение лечения. Т. е. начинают лечение весной, а заканчивают в конце лета. А все лето надо отъедаться, набирать вес, есть каши, топленое масло (туберкулезники теряют много веса, кахексия). Пить липовый чай, потеть на печке. PS Хотя раньше не было устойчивых форм палочки Коха.

Как не было? Т. е. туберкулёза в нашем понимании?

vedmacck,

не было устойчивых форм

Cпасибо туманчик за рецепт! Вот тож думала с ягодами попробовать. А с мятой - я представляю как это вкусно. Но мяты пока у меня нет

Абалдеть!!! первый раз такое вижу... сами то мы не собираем сок... а вот когда угощают никогда не отказываемся...
а вот что из него можно еще и разные вкусы делать...
век живи век учись!!!
а! еще квас делают из сока... но мне не нравится...

ну прям! я ж не с мякотью готовлю то!

ха! кто тя знает.. может ты нам вариант.. три приготовила...
Берем целую бярезу и прокручиваем на мясорубке... жмых не выкидываем он нам еще в пирожки пригодиться...

УРА!!! А я светлое! Значит всем хватит!

не радуйся... я то же светлое люблю...
давай делись...

JOKINGLY

Берем целую бярезу и прокручиваем на мясорубке... жмых не выкидываем он нам еще в пирожки пригодиться...

не, для «своих»

ты в их числе точно

Жуем целую березу... жмых тщательно пережевываем, постоянно глотая воздух, чтоб витамины горячей температурой не убились... полезно!!!

Жуем целую березу... жмых тщательно пережевываем, постоянно глотая воздух, чтоб витамины горячей температурой не убились... полезно!!!

Вот, честно, не могу смолчать, а на выходе что, ДСП?

Вот, честно, не могу смолчать, а на выходе что, ДСП?

шоб ТЫ и смолчала ты ж драники тереть пошла....
не, зри в масштабе мировой экологии - топливные брикеты!
 

шоб ТЫ и смолчала ты ж драники тереть пошла....

Я стараюсь перевоспитываться, отвечать при каждом своем 10-ом порыве, но не всегда получается пока!

Я стараюсь перевоспитываться

даже не думай

отвечать при каждом своем 10-ом порыве

так я в десятке заключающая?

Вот, честно, не могу смолчать, а на выходе что, ДСП?

Как там называется, чем в Средней Азии топят? Кизяк, кажись?