Чайная беседка (2015 г.)

Доброго утра и хорошего дня! Чтобы все дела делались и переделались за день.
У нас +17 с утра и моросит дождь, ветер холодный. Вчера градусов 30 было и ветер холодный.
Linadoc, Про кур давно думали, хороший курятник и выгул нужен. Если уйдёт курица к соседу, забрать проблематично. Ругаться не хочется. Заводим кур мы, потом сосед, через некоторое время красивые домашние куры у него, а наших нету и не докажешь. У них гуляют во дворе курочки, на улицу не выпускают.
lappl1, Труженица наша, как пчёлка. Настя всё правильно написала.

Всем привет! Я тоже читаю и читаю все снова, учу и вникаю в детали. Вчера тоже мяла завяленные листья, правда еще сначала халтурно и помногу на счет 1-8 крутила шарики- рулетики. Всю ночь ферментировала, сейчас буду в АГ сушить. Пока на даче, наверное я свою посевную к осени тока закончу. Сегодня дня на 3-4 поеду в Москву, наберу сейчас листиков вишни, сливы, яблони - всего, что есть понемногу. Буду дома чай делать, там и сушилка, и ферментатор и духовка удобная электрическая.

Я совершенно согласна с Tricia, там все так подробно написано, ни каких правок, у меня мама приехала в гости я ее к иван-чай усадила, она с удовольствием №залипла» на этой теме. Нет, ни в коем случае убирать не надо.
Такая громадная работа проделана, докторская, не меньше

Добрый день!!! Людочка, ознакомилась я с рецептом изготовления чая и возник у меня вопрос (может уже был ):
Как тогда правильно сушить лекарственные травы? Я их просто в тени раскладывала, а потом в полотняной мешочек убирала.

Альбина, ничего, если я отвечу? Травы лучше в плотно закрытых стеклянных банках хранить- не заведётся моль, эфирные масла не испарятся. Но травы должны быть хорошо просушены, иначе может плесень появиться. Хранить в тёмном месте. Хорошо и в пакетах из плотной бумаги, картонных коробках.

А про сушку на 367-ой странице есть

Татьяна, спасибо Вообще-то я так и сушила всегда. Просто меня в «тупик» завел иван-чай

Добрый всем день! Жара, трава, косилки...
Люда! Всё нужно оставлять, всю теорию и лирику. Кому нужно на самом деле - тот дочитает до конца и поблагодарит тебя за полученные знания. А кто мимо пробегал - ну и пусть бежит себе.
Галь, а кто меня в энтом деле слушал когда? Все на раз-два-пять на мётлы, а я сзади плетусь, мораль читаю... только кому, до сих пор не понимаю. Все бегают, поют, танцуют в неприличном виде, рыбаков заманивают, жёрдочки ломают, петуха разлагают, и вся моя мораль рассеивается бесследно.
Пошла косить дальше. Ну вот чтобы культурные растения росли с такой скоростью и в таком количестве!

А Ленусик наш, который староста, заметили сегодня... мол вчера не выходила.. простите-извините, а потом про доброту стала писать!
Нет в нас доброты! Объяснительную и в подробном виде! И только так и срочно!!!
Девочки, я тут уеду на неделю, а огурцы-кабачки пока некуда сажать. Буду этим заниматься около 10 июня. Что посоветуете: или щас посадить их на рассаду дома или как приеду сразу в землю?? Может рассада будет пока приживаться, эти и догонят ее?
Хранительница ты наша строгих моральных устоев! Так мы очень стараемся ваще то соответствовать твоим нормам и правилам, просто не всегда получается... Ленка вон как крикнет наливай почему у меня пустой стакан, без сока, так сразу и бежишь откапывать очередную заначку.

Олличка, лапушка ты моя, до чего ж хороша! (глажу тебя)

Галь, так они как раз только выползут из земли, и если ты их прям в горшочкмх посадишь, не будут они болеть. Или половину так, а половину сразу в землю. Уж что-то точно вырастет!
Ты права, старосте нашей противостоять трудно! Да и надо ли?

Отличие ферментированного чая от лекарственных сборов

Просто меня в «тупик» завел иван-чай

Людочка, ознакомилась я с рецептом изготовления чая и возник у меня вопрос (может уже был): Как тогда правильно сушить лекарственные травы? Я их просто в тени раскладывала, а потом в полотняной мешочек убирала.

Альбина, мы в чайных темах вообще не говорим о лекарственных травах. Это совсем другая тема. Мы готовим не лекарственные сборы, а вкусный напиток. Ты же не покупаешь в магазине обычный чай как лекарство. Так и здесь. После ферментации свойства любых растений видоизменяются, лечебные - уменьшаются из-за высокой температуры при сушке.(как правило). И мы не преследуем цель сделать лекарственный чай. Для нас главное вкус и аромат. Польза, конечно, тоже присутствует, но готовя наш чай, мы особенно не задумывается о ней. Хотя многие девочки отмечают положительные перемены со своим здоровьем. Иван-чай - это отдельная статья. Он очень полезен и после ферментации.

Эт што такое! Я вчера тока вечером не зашла, а тут такие разборы полетов нащёт меня идут?! Уважаемые Вероника и особенно ты, ГалинаИв, что то я не в понятках, сказала«на метла», значит-на метла, бояться совсем-совсем чтолива перестали?
Замотались со вторым участком, наконец-то спилили весь лес, дрова вывезли, теперь нанимать выкорчевать остатки, распахать, сжечь верхушки деревьев... еще два полузадохлика, стараемся друг друга уберечь, и смех и грех...
С утра собрала иванушку, даже листья обобрать некогда, так и лежит в пакете, накормила мужа, ребенка, хотя маленький плохо ест, жарко, ополоснулась в баньке, прижала спину, отчет пишу.

Параметры приготовления «долгого» чая (30 часов)

Galina Iv., мине сегодня чуть не сдуло в сторону севера, но на север я никак не могу улететь-теплолюбивая я. Тырнеты пишут кончается наше лето до конца месяца, но я чет не верю.
Людочка, долгий чай-это 30 часов ферментации, так получилось. Все ждала, когда он нагреется, можно было сушить через 24, но настала ноЧь и я перенесла сушку на утро. Утром на температуре 180 град с дырками чуток прижарила его, потом посушила

Девочки, все таки не могу аватарку загрузить, пошагово кто-нибудь объясните, пожалуйста

Людмила, Лина объяснила всё пошагово. Проверьте размер файла. Попробуйте уменьшить фото. Если Вы пытаетесь сделать это с планшета, то устройство может отказываться это делать. Перезагрузитесь.

Люцилия, Люда, Вероника права - не всякий размер аватарки загружается - слишком маленький или большой не получится загрузить. Я свою уменьшала в стандартной программе Point. Надо, кажется 150 - 200 пикселей. Просто вставить свою картинку в эту программу, выбрать опцию «изменить размер», перейти на пиксели и задать соответсвующий размер. А потом всё сделать так, как описала Лина - открыть свой профиль и далее действовать по подсказкам.

Вероника, хочу сказать тебе большое человеческое спасибо за советы по сушке чая в АГ. Это так удобно! Моментально все в 2 приема высушила, точь в точь как ты писала. До сушила в наволочке на веревке на улице, а потом в доме повесила. Получилось много. У меня новый АГ Brand, так там доя сушки даже 2 режима - холодная и горячая. Теперь на даче все так буду сушить, не только чай, но и пряные травы тоже.

Люцилия, Люда, ничего сложного. Что конкретно не получается? Пришли мне на мой почтовый адрес свою картинку, я посмотрю её размер, обработаю и снова тебе вышлю. Свой адрес сейчас вышлю в личку.

Доброе утро, мальчики и девочки!
Доделала вчера окончательно иван-чайный и садовый рецепты. Инфу о принципах выбора растений для чая из садовых растюх из середины рецепта перенесла в начало. Вероничек, добавила твоё предложение о том, что до завязи плодов не стоит рвать листья. Вот теперь, кажется, всё. Надеюсь, что теперь новички с закрытыми глазами будут делать чай.

Доброго утра всем и хорошего дня!
Вчера возле работы осматривала свой участок: много иван-чая уже растет и мать-и-мачеха пока только цветет. Мне так нравится там ковер из мать-и-мачехи, но место все равно грязное. Поэтому собирать там точно не буду.
Вчера распечатала рецепт иван-чая. Надеюсь нынче попробовать. В прошлом году я посматривала темку краем глаза.

Вчера распечатала рецепт иван-чая. Надеюсь нынче попробовать. В прошлом году я посматривала темку краем глаза.

Альбина, обязательно попробуй сделать иван-чай - король среди чаёв. Уверена, он не оставит тебя равнодушным.

Добоое утро! Тучи, тучи, ветер... Интересно, капнет хоть что-то?

Ириша, большое пожалуйста! Вот правда удобно? Я так привыкла сушить в АГ, что в прошлом году притащила листья в Москву, где отличная большая духовка, и всё равно запихнула в гриль. Хоть и помещается меньше, но быстрее духовки. У мена 2 Хоттера, хочется новый, конечно, но и эти ещё не старые и работают хорошо.

А муж из леса грибов принёс - подосиновики и подберёзовики - 25 штук. Сейчас уже варятся. Приглашаю всех на жареные грибочки да с картошечкой!
А я сходила за кипреем. Нарвала, как всегда, от души. Вялится уже! На ночь поставлю ферментировать.

Леночка, солнышко, ты там ещё способна ручками-ножками шевелить со своими гектарами целины? Отдыхай хоть иногда, а то вторая половина на работу уедет, а тебя кто вытаскивать с плантации будет? Хоть какую мачту опознавательную поставь, чтобы мы найти могли!

Люда, как вам хорошо, грибы уже! А с нашим пустынным климатом в отдельно взятой деревне грибов не знаю когда дождёмся...

Вероника, да я вроде отдыхаю, у меня цензура хорошая, вот без него я останавливаюсь с трудом. Там в ферментированном про родиолу спрашивают, сходи.

Там в ферментированном про родиолу спрашивают, сходи.

Ну когда же народ поймёт, что мы не лекарственное сырьё заготавливаем, а делаем чай для получения вкусного напитка?

Люда, в 15 км от нас дождь льёт, муж только что сам видел. У нас - нету. Говорят, что это из-за того, что мы между бывшими торфоразработками, сейчас болотами, и ещё в лесу. Микроклимат свой, типа провала какого-то, и тучи вокруг нас обходят.
А по поводу родиолы - силы мои скоро закончатся... Ну почему народу нужно пихать в чай всё, что зелёное?!

Щас добавляю в рецепт про лекарственное сырьё. Может, подействует

Вероника, скопировала твой текст о влиянии ферментации на свойства лечебных растений, который ты писала в прошлом году. Поместила в Примечаниях к рецепту с пометкой "Важно". Эх! Увидят ли?
Ребяты!!! Рецепт разросся до неприличных размеров!

Вот пока фотка.
url= ][/url]

Это я, внук катается с горки.

Нельзя при мне произносить словосочетание «в лесу грибы». Пошла я их искать. И, что удивительно, нашла 2 десятка крепких подберёзовиков. Заодно мешок кипрея. Пойду грибы чистить и жарить.
Галь, что фломастер, что то сырье, которое народ в чай кладёт - равнозначно частенько...

Повторный сбор кипрея с боковых побегов

Anatolyevna, Тонечка, фото замечательное! Не надо убирать! Это твои выпускники, а сейчас маленьких набрала. Когда отпуск?
paramed1, Вероника, я сегодня пошла за кипреем, набрала большой Перекрёстовский пакет, и решила пройти до леса. Там меня подберёзовики ждали, пришлось захватить. Теперь «зуд», надо сходить по грибы.
Заглянула на место, где срезала кипрей, там нечто! От оставшегося стебля пошли молодые побеги и много! Так что скоро можно будет идти собирать молодой кипрей.
Дома жарко, духовку включать не хочется, так что «иванушку» укладываю в морозильник до прохладных времён.

Я тоже буду ходить в лес за грибами, да и кипрей собирать. Как в тот раз, грибами было только дно в ведерке покрыто, а Кипрея собрала целое ведро. Очень много увидела папоротника Орляка, жалко его уже поздно собирать. Зато теперь точно знаю и где растет, и как выглядит. Следующей весной буду собирать.

paramed1, Да, ладно Вероника. Посмотришь, сразу скажешь такой представляла или нет.
У нас жара. В огород только вечером. Хлеб новый рецепт, не получается. Буду маме звонить, уточнять, где накосячила.

Валюша, привет! Ещё одна грибная душа! А я теперь хожу всё равно за чем с кучей пакетов в карманах. Листочки, грибочки... ой, скоро надо будет и для ягодок что-то прихватывать...
Вот ещё один ответ тем, кто переживает, что наша тёплая компания изведёт под корень популяцию иван-чая в России и примыкающих к ней странах. Чем больше его тревожишь, тем больше он сопротивляется! Наоборот, лучше расти будет!

Тонь, да видела я твою фотку! Давно!

А у меня борьба с урожаем. Редиса много, а вот-вот уже цветоносы будет отращивать. Сегодня замариную немного, на пару дней поесть, остальное придётся в выходные снимать и в хол-к укладывать. А скоро дайкон ранний круглый подтянется, недели через 2.
И снова руки не остановить... Казалось, ну немного кипрея нарвала, а когда вялить рассыпала - ой...
Антонина, ну не открывается... Может, завтра во Владимире получится!

Вероника, сижу за столом, стучу ложкой-ну хоть грибочек дай!!! хоть махонький кусочек!!!
бери смело меня в свою компашку, когда пойдешь в лес за грибами, уж я то знаю толк в грибах!
2013 год



и ни единого червячка не было!!

Всем привет!
У нас такой ветер - с ног просто сбивает и такой холодный! Пока по Литейному шла сегодня, аж чуть не унесло. И голова болит - давление меняется...
Сегодня нюхала свои чаи - появляется изюмный запах! Ура! А то сначала мне всё силос мерещился. Нет сил ждать завершения сухой ферментации, уже пью. Получился вкусный!

Галиночка! Доброго тебе пути и хорошей, легкой дороги назад!:)

Эх, про всё и всегда - это пока мечты. А вот то, что жалко загаврить столько листьев - это очень важный для меня фактор. Всё до последнего листуёчка вытряхиваю, ничего не выбрасываю.
Девочки, не забывайте иванушке и другим травам и тем местам, где собираете травы спасибо говорить! Хоть вслух, хоть мысленно. Они услышат.

Галя, ты где за столом-то? Уже доехала, что ли? Не, грибов не будет сёдня. Кинула в морозилку, еды и так много. В выходные картошечку, с жареными грибочками... А потом шашлычка чуть -редиску девать некуда, мариновать надо, а она под шашлык ой как хороша! Так что жди до выходных! Тебе тут хвостом виляют из кресла!
Ой, дополнение увидела! Да я завсегда компании рада! У нас тут энтих белых тоже много. Только туда меня одну не пускают - лимит времени на сбор грибов, независимо от объема взятой корзины, хоть на два ведра, - полтора часа. А туда 20 минут топать надо, не успеваю! Может в этом глду муж со мной ходить будет, а то в прошлом нога-то болела, а у нас местность ну о-очень пересечённая! То есть надо в предках иметь оленя, чтобы прыгать далеко...

если похоже все, тогда ко мне на целину милости прошу)))

У нас такая гроза сейчас была! А молнии-молнии какие и дождь сильный-сильный!
 Вероника, а у нас редиска, руккола, дайкон, горчица - всё изъедено крестоцветной блошкой. Никогда такого безобразия не было! Видимо условия благоприятные сложились. Ладно, и нам хватит и блошке. :-)

А у меня многолетняя Руккола растет между клубничных кустов и долгоносик клубнику стороной обходит.

Валя, а у нас в этом году почти ни одной блохи не было, хотя всегда много. Даже капусту китайскую не ели!

Я с вами к Гале! Я тоже гибрид всяких животных-насекомых, и работать могу, и руководить (хотя эт мы все могём!)
Сейчас первый раз собрала кипрей листиками, ну и немножко стеблями... жаба моя на ближайшие месяцы не успокоится, эт точно!!

Есть, натуральная, из окорока, су-вид, с горчицей и перчиками, просаливалась-мариновалась 3 суток.

Linadoc, Сала дам, да сметанки на окрошку. Может кто квасок делал.
Рецепт хлебный уточняла, эт я неправильно сделала тесто. В ближайшее время дубль 2 буду делать.
Лин ты настоящий друг! Прям как для меня делала. Из окорока-мечта.

Мама дорогая! Сколько написали - 3 страницы! Чего-то мне сообщения не приходили из беседки. Заглянула, а тут - читать - не перечитать! Галочкин участок уже обмывают. И без хозяйки!

Вот пока фотка.

Тонечка, очень хорошая фотка. И сразу видно, что воспитательница. Такая вся правильная!
Вероника, заразила я тебя грибочками? Молодец, правильно, что сходила, а то могут скоро исчезнуть до августа. Классные грибочки! С удовольствием пообедали ими.

только что вернулась из «Ферментированного чая...», вся под впечатлением. Потрясающая работа исследовательско-описательная, а ещё - талант человеческий, терпение, терпимость, неизменная доброжелательность и готовность помочь! Даже неудобно как-то теперь ничегошеньки не начаёвничать...

YaTatiana, Танечка, спасибо большое за тёплые слова. Мне очень приятно!

А у меня сегодня лирическое настроение. Помните рассказ о моей прабабушке?

hlebopechka.ru...

Стихотворение о ней стихосотворилось...

Нам Судьба преподносит Уроки
За какие-то наши долги.
И ответ подсказать не смогут пророки,
Неуместны с ними торги

Каждый сам ищет Путь к решенью задач
И ответы находит сам.
Каждый сам в череде удач-неудач
Расставляет всё по местам.

Чем могла прогневить гимназистка Судьбу?!
Какой не прошла Урок?
Не услышал Всевышний её мольбу?
И с решеньем спрятал листок?

Не найти ей теперь: «за что, почему?»
И куда от Беды бежать.
Растоптала Война Мечту,
Попыталась Любовь отнять.

Не роптать, не судить, принимать Урок,
Так воспитана с детства она.
«Ну не может быть Бог так со мною жесток!
Видно всё ж тут моя вина».

Как умом понять, как душой принять,
Уготовленное ей Судьбой?
От бессилия хочется просто кричать,
Задыхаясь беззвучной мольбой!

В той задаче вопрос уж очень опасный.
Разделить тех кто близок тебе.
Этот Белый, тот Красный...
И решали в России так в каждой семье.

Видно, там, в Небесах, ей поставлен зачёт,
А в подарок два белых крыла,
На алой заре, долгов сбросив гнёт,
За Любовью своей ушла.

елена kadiewa, Лен я тож успела корова подоена, муж накормлен. Усё -я готова. Кто будет ветчинку покушивать. Я ж интересовалась, насчёт покушать. Насчёт плана эт надо к Лене котора- кубаночка. Она енти планы ваяет на раз два. У неё работа такая. Глядишь подольше гостить будем.

Прилетайте, подкрепитесь, отдохните, и вместе к Галчонку полетим. У меня сегодня кальмары целый день вялились в сушилке, к пиву возьмем. Рулька запеченная, в Туманчиковском маринаде маринованная, харчо, салатик есть, уже со своими огурчиками, оладьи кабачковые, ну сметанка, сало тоже есть, так что, Тоня, свои можешь не брать. О!!! Мне ж тоже помощники нужны! Мне черешню собирать нужно. Прилетайте, наедимся витаминов..... Галюне возьмем, а то у неё не вызревает черешня. В общем, жду.

почему-то соотносила твои строки с судьбами известных мне людей.

И решали в России так в каждой семье.

Кое-что и о себе прочитала! Какое-то всеобъемлющее получилось произведение. Каждый отыщет мысль для себя.

Как умом понять, как душой принять,
Уготовленное ей Судьбой?
От бессилия хочется просто кричать,
Задыхаясь беззвучной мольбой!

Ну да... У каждого свои условия задачи, свои формулы, свои Уроки. Только вот ответ у всех один должен получится, и только он один правильный. Найти среди множества дорог одну - Дорогу Домой, оставаясь всегда Человеком.

Как умом понять, как душой принять, Уготовленное ей Судьбой?

Да, не всегда и не каждый может принять и понять уготованное Судьбой. Поэтому и пытаются подогнать неправильное решение под правильный ответ. И как в школе, от этого только хуже становится.

Приготовление ряженки и йогурта в мультиварке

Приволокла с дачи фермерское молоко не пастеризованное, живое, 5 литров. Вскипятила, сварила в Штебе кашу, из 2 л сделала йогурт, из остальных 2 л сначала стопила в Штебе, получилось с коричневыми пенками, потом заквасила сметаной. Очень вкусная ряженка. Все разлила по банкам и в холодильник. Молоко просто замечательное и цена хорошая 46 руб/литр в день завоза, на следующий день оно же из холодильника, если у них остается за день непроданное по 35 руб/литр. К ним ходит вся ярмарка, армяне берут по 30 литров для Мацони и сыра.

Доброго утра и заМЕЧТАтельного дня всем, всем, всем!
Я ж тут который день варю вареньки-сиропчики из лепестков роз. И с мятой, и с лавандой, и с лимоном. И раздариваю баночки с вареньем, не успевая отнести в подвал. Но я не об этом. У нас в обиходе появились такие «загранишные» словечки, как Джем, Конфитюр... Если говорить об импортозамещении, то почему мы должны пользоваться их словами, у нас ведь есть своё, такоё вкусное и домашнее слово, обозначающее то, что мы теперь зовем джемом. МАЗЮНЯ! Всё! Для меня больше джемов не существует. Мазюня....

Автобус Краснодар-Евпатория, ждет ваших гостинцев

Изучила расписание...
Краснодар - Евпатория
17.55 - 07.45
8.30 - 19.20
Это самые подходящие «и вам, и нам». Два других рейса приходят в Евпаторию в 1.30 и в 5.00. Не буду лишать тебя сна.

Доброе утро! А у нас большая туча, из неё лениво капает и похолодало, 15 градусов с ветром. Сидим дома, проспали выезд на занятия, и к лучшему. Съезжу в центральное наше село за продуктами, там в пятницу к полудню большой завоз, потом чай сушить надобно, вчера надергала полторы нормы. А пионы ранние всё равно распустились не глядя на холод.

Влияние цветения кипрея на завяливание листьев

вчера надергала полторы нормы.

Вероничек, вот и я не могу остановиться, рву больше, чем могу высушить. Потом до 2 - 3-ёх часов ночи сушу. Сегодня чуть меньше надёргала. А на моём кипрее уже видны в корзиночках зачатки цветочков. И листья дольше вялиться стали при тех же условиях. Грубеют.
Вероничек, а это ты не читай. Тебе низзя :

Муж принёс из лесу грибов больше в 2 раза, чем вчера. Уже варю, потом пожарю сразу и в морозилку уберу, потому что только что доели вчерашние. Пока не хочется.

Лина, щас в подпол отправила мужа за сидром. Одну бутылку разорвало! Хорошо, что в газете была, ничего не разбросало по подполу. Но зато какой сидр! Чистое шампанское! Пузырится прям в бутылке. Я мужа попросила все бутылки достать и убрала их в холодильник.

Люда, всё равно прочла. Я угомонилась, видела вчера, что идти пока не стоит, надо, чтобы дождик прошёл. Будем ждать у леса погоды.

Ну не ходи пока

А я вот хочу сходить. Мужу говорю, девочки уже за грибами ходят, может и у нас есть?

Всем доброго дня. В эти выходные планирую черёмухи набрать, ну и иванушки, естестно. Вот, думаю с чем же мне черёмуху крутить? липы у нас нет, может с иванушкой попробовать?

Наташа, черёмуху с кипреем не мешай. Черёмуха убьёт аромат кипрея, лучше яблони пощипи, или сливы.

Линаааа, чё врешь та? Я выпила 1,5 стакана, ктож виноват, что он у тебя убойный, у меня ток ноги не ходили, а бестолковка то ясная была! И с курса не сбилась, наоборот, махом долетела.