Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

За хлеб не подскажу. Мой Панасоник его печет просто изумительно, а комбайном я хлеб вымешивать не умею ((И его же расстаивать-поднимать правильно надо. Конечно, в хлебопечке тепло и уютно и режимы правильные для теста. Margo31, может вашему тесту холодно было, например, тепла не хватило? Не выбродило как положено?

вчера хлеб ржаной по рецепту Маши попробовала испечь в штебе. Не поднялся, что я делала не так?

Я пеку ржаной хлеб в Штебе- отлично поднимается и пропекается, замешиваю ручками, иногда тестомесом.
Я не знаю рецепта Маши- киньте ссылку...

Я не знаю рецепта Маши- киньте ссылку...

Наталья, наверно, этот. Я его часто делаю. Оооочень вкусный.

Галина, нет другой. Я сейчас не могу с телефона кинуть там ложка мёда и яйцо использовались. Может постоять надо было под пленкой, а я подумала, что расстройка 40мин при 35 градусах хватит

Вот
Пшенично-ржаной хлеб (скороварка Steba DD1) (Masinen)

Юлия, Так, Вы не на время опирайтесь при расстойке, а смотрите на состояние теста, как вырастет в 1,5 или 2 раза, так и включайте выпечку... Ну и расстаивать действительно лучше накрыв чем нибудь (крышкой, силиконовым ковриком), чтобы избежать заветривания (я просто смазываю маслом...)

Вот я балда. Я его сразу на расстойку поставила, не дала подняться
Думала, что там и поднимется при 35гр
Надо ещё раз попробовать. Спасибо всем огромное

Margo31, почему балда- вы по рецепту действовали, может дрожжи оказались не очень активные... Девочки правильно написали, ориентируйтесь на то- успело ли подняться тесто, а потом включайте выпечку.

Margo31, Юля- расстойка это и есть подъем теста

NatalyMur, Наташа, я прочла ниже рецепта комментарии Машеньки - она замешивала в ХП, замес 1ч30 мин, и только потом в мультю, еще на 40 мин, т е уже 2 расстойки, а Юля, если я правильно поняла, после замеса сразу в мультю положила, без расстойки..

petu, ааааа... тогда понятно, в ХП тесто замешивается, потом около часа расстаивается, опять обминается и только потом его кладут в штебу на окончательную расстойку перед выпечкой.
Оль, дело в том, что я пеку на закваске и ржаной хлеб замешиваю и сразу делаю полную расстойку, после чего выпечка. У меня второй раз тесто бы не поднялось.
У меня расстойка занимает 1,5ч.

Ольга, да, сразу положила, думала там и поднимется на расстойке 35гр 40 мин по рецепту. Все, теперь ясно, я не дала расстояться перед расстойкой в штебе

Наташ, про заквасочные хлеба - отдельная песня -- я там тоже сразу расстаиваю в форме (более того-ржаной вообще ложкой мешаю, мне так удобнее), а на дрожжах нужно обязательно давать расстояться с обминками (это у меня то же ХБ трудится - пеку в духовке). Кстати, выпечка в Штебе мне очень понравилась (не хлеб....)

Вынимаю кастрюльку Штебы в силиконовые рукавицах, очень удобно! Во время стерилизации банок приловчилась, у меня и щипцы были, для банок. А потом случайно схватила рукавицей банку, и на этом остановилась. Особенно если они бесшовные, потому что есть силиконовые со швом-нагреваются в районе шва!
Хлеб в Штебе пекла, только белый-на даче! ржаной не пробовала! Но я не люблю переворачивать хлеб, он сминается-купила крышку гриль. девочки, не ссорьтесь, мир, дружба, жвачка!

Но я не люблю переворачивать хлеб, он сминается-купила крышку гриль.

Я тоже так делаю, но если нет АГ то придется переворачивать.

Девочки, прочитала все дебаты и по ручками по хлебу))
Ручки хорошие или нет, сказать тяжело, тут пока не поробуешь. Но опасения есть, что вдруг соскочат, тк они не привинчены к чаше, это да.

А по хлебу, он же не чтсто ржаной и ему надо две расстойки)))
Юля ставьте на 30 гр в Штебе тесто. Надо рецепт подправить)

Девочки, хотела сварить кашу микс из перловки, гречки и риса, может кто варил? Сколько и на каком режиме лучше, перловку не замачивала..
Спасибо, заранее..

Ксюша, я бы минут 20 выставила.

Машунь, спасибо, а режим каша или суп?

Каша 0,7.

Ага, поставила уже!
Вобщем сварила я кашу микс, 1 мст риса+1/2 мст гречки+1/2 мст перловки, 4.5 мст воды, соль, режим каша, 0.7, 30 минут!
Перловка сварилась, мягкая, а рис и греча разварились в труху, вот и думаю теперь, то ли жидкость убавить, то ли время???
Хотя сама по себе каша получилась вкусная, муж сказал, что она самодостаточная, и к ней ничего из мяса/рыбы/ курицы и не надо...
Вот только по мне, хоть немного она была не такая размазневая...
Девочки, посоветуйте чего...

Приготовление смеси круп с разным временем варки

Ага, поставила уже!
Вобщем сварила я кашу микс, 1 мст риса+1/2 мст гречки+1/2 мст перловки, 4.5 мст воды, соль, режим каша, 0.7, 30 минут!
Перловка сварилась, мягкая, а рис и греча разварились в труху, вот и думаю теперь, то ли жидкость убавить, то ли время???
Хотя сама по себе каша получилась вкусная, муж сказал, что она самодостаточная, и к ней ничего из мяса/рыбы/ курицы и не надо...
Вот только по мне, хоть немного она была не такая размазневая...
Девочки, посоветуйте чего...

Знаете, я варю такой микс (рис+гречка+перловка) своим собикам на вечер, так методом проб, я остановилась на 7 минутах (режим «рыба»), успевает все свариться, в том числе и перловка.
Правда собам я утром ставлю, и режим «подогрев» не выключаю, само выключает через 4 часа и остывает. Мне так удобнее, приходишь с работы, вывела соб и кормлю.
Ну и ещё когда варю щи, то бывает добавляю туда перловку. Мясо варю зарание, так что после пассировки лука и моркови, закладываю капусту, картофель, добавляю перловку и ставлю на 5 минут, открываю когда давление само спадает (где то 30 мин.), тоже перловка свареная получается.
Так что по моим наблюдениям, в Штебе, на 0,7 давление, перловке не надо много времени, что бы свариться.

Так что по моим наблюдениям, в Штебе, на 0,7 давление, перловке не надо много времени, что бы свариться

Я для рассольника перловку с картошкой тоже закладываю и на 07 7 мин. максимум 10 достаточно, но давление не стравливаю, жду пока само спадет.

Всем хорошего дня!
Помогите пожалуйста в выборе, что лучше купить Steba DD1 или Steba DD 2.
Сначала я решила DD2, но потом прочитала, что DD1 делают для Европы.
Так ли это? Может стоит первого Штебика купить?
Заранее благодарна за помощь)).

aromatika

прочитала, что DD1 делают для Европы.

Это, из области «мне чернила для 5-го класса».
Думаете, там детали другие?

Это, из области «мне чернила для 5-го класса».
Думаете, там детали другие?

Обычно качество другое, что не для России делается).
Уже столкнулась с «китаем» в Полярисе и Редмонде. Проработали без нарекний по 1 месяцу к сожалению ((. Вот Куко - все нормально))
Если нет разницы (я имею в виду сборки, деталей и т. п.), то конечно DD 2)).

Сельдерей с семенами горчицы в мультиварке Steba DD2 (Гала)

Сначала я решила DD2, но потом прочитала, что DD1 делают для Европы.
Так ли это

Нет. ДД2 не делают для Европы. ДД1 продают и тут и там, но для Европы есть чуть другой вариант ДД1 (похоже попроще) чем для России. Вы не путайте разные модели, качество и место изготовления. В Европе тоже сполошной Китай, но есть Китай приличный, а есть «китайский Китай». Все Айфоны тоже из Китая Покуда фирма, чье гордое имя носит тот или другой прибор, отвечает (=организует и контролирует) качество, вероятность того, что все будет нормально, будет достаточно высокой. А не повезти может всегда. В Германии такие приборыназывают «понедельнечными» (Montagsgerät).
Берите ДД2 и будет вам хорошо.

Девочки, подскажите как делать кефир в ДД2.

Проверенный режим и пропорции для рассыпчатого плова

Коллеги!!
У меня получился плов!!!

 
 
 

делала как в советах в отдельной теме - зирвак на жарке (и немножко на томлении), я привыкла сначала хорошенько в раскаленном масле мясо обжаривать, потом лук туда, потом морковку. А рис заложила 1 к 1 с водой на 10 минут на 0,7, давление не стравливала. Получился изумительный по консистенции плов. Просто изумительный! Рисинка к рисинке! И не разбухшие, что характерно, но проготовленные. Ну и на вкус, конечно, тоже хорош

Это прям победа для меня, а то все в мультях плов готовят, а у меня только в казане получается, а в мультиварках - каша кашей.

Masinen, спасибо!
на самом деле я наконец нашла у себя руки на нужном месте, а не там, где думала, что они у меня растут))) Просто у всех плов получается, и в онлайне, и в офлайне у знакомых, а у меня нет. ну что за беда. Наконец получился))

Даша, просто надо найти подход и к рукам и технике, чтобы они подружились)
А главное еще- желание))

Я как раз сегодня тоже плов с утра готовила
А какой рис используете? У меня плов в Штебе тоже хорошо получается, но всё же такая слегка слипшаяся масса. Моя мама на плите всегда такой готовила в детстве и я поэтому такой люблю. Но мне было бы интересно попробовать приготовить и рассыпчатый. Мне кажется это больше от риса зависит, тк готовила по рецепту Танюли, но у меня он более слипшийся.

Картофельное пюре как приготовить в Штебе?

Картофельное пюре как приготовить в Штебе?

Я бы картошку сварила на пару

Ее для нашей семейки будет очень мало... если приготовить на пару

Картофельное пюре как приготовить в Штебе?

Картошку почистить, положить в кастрюлю МСВ, налить воды или молока максимум до половины объема занимаемого картофелем, давление 0.7 15 минут Овощи. Размять, посолить, добавить масла.

Альбина, На дно немного (на высоту пол-картофелины) воды, положить картошки, сколько надо, посолить и сверху - хороший шмат сливочного масла. Режим «Овощи» 15 минут. Давление не стравливать. Потом растолочь в той же чаше (нержавейке).

Ее для нашей семейки будет очень мало... если приготовить на пару

Ну тогда в любом случае даже в чаше я не стала бы наливать много воды (1-2 мст), она же не испаряется в мульте, чтобы не была водянистой. На овощах давление 07 минут на 10 поставила бы

Ой, пока писАла, уже натушка ответила. Разница только в том, когда туда добавлять масло.

Девочки, миленькие, спасибо

 Побежала готовить, а то я Штебу купить, то купила, а пока простаивает она.

Вот и поставила картоху. Уже обратный отсчет пошел. А чтобы Штебочка не перешла в режим подогрева, что лучше сделать по окончании 15 минут? В прошлый раз я что-то готовила и просто от сети выключила и даже стравливала давление. Но почитав здесь, поняла, что стравливать давление не благоприятно сказывается на клапане.

Я как раз сегодня тоже плов с утра готовила

А я вчера в Панасонике готовила плов. Наварила и аж сама испугалась. Подумала много. Ага. Вечером младший спрашивает, а рис еще остался...

А чтобы Штебочка не перешла в режим подогрева, что лучше сделать по окончании 15 минут?

Альбина, а чем тебе подогрев мешает? Температура и давление всё равно спадут примерно через тот же промежуток времени, тогда и отключишь.

Альбина, а чем тебе подогрев мешает? Температура и давление всё равно спадут примерно через тот же промежуток времени, тогда и отключишь.

Галина, потому что некоторым кажется, что с отключенным подогревом давление спадает быстрее.
Я думаю, что здесь имеет место такое психологическое явление - когда не смотришь на часы, то время летит быстрее.

Вот хоть чем кидайте..... Не понимаю в чем смысл скороварки в приготовлении картошки, плова или супа, если НЕ стравливать давление. Тогда выигрыша во времене нет. Зачем скороварка? Улучшенный вкус? Это спорно, в мультях без давления такие супы выходят, что пальчики оближешь за час легко. Ну ладно, В скороварке, если не трогать 30 минут минимум, плюс 15 спуск. И это минимум! 45 минут и минус то, что крышку не открыть и не залезть глянуть и добавить капусту в конце (я так люблю)
Как стравливала, так и буду стравливать
Что там этому клапану будет? Он простой как три копейки

Девочки, я ваще варю картоху 6-7 минут на Супе, давление не стравливаю.

Альбина, а чем тебе подогрев мешает? Температура и давление всё равно спадут примерно через тот же промежуток времени, тогда и отключишь.

Это уже прочитала только вечером. Давление не стравливала. По окончании 15 минут на табло появилось 104с. Немного погодя минут через 15-20 открыла спокойно крышку и помяла картошку. Спасибо всем кто поддержал и все получилось

darsergevna, Даша на какой программе? (А рис заложила 1 к 1 с водой на 10 минут на 0,7, давление не стравливала.)

Вот хоть чем кидайте..... Не понимаю в чем смысл скороварки в приготовлении картошки, плова или супа, если НЕ стравливать давление. Тогда выигрыша во времене нет. Зачем скороварка? Улучшенный вкус? Это спорно, в мультях без давления такие супы выходят, что пальчики оближешь за час легко. Ну ладно, В скороварке, если не трогать 30 минут минимум, плюс 15 спуск. И это минимум! 45 минут и минус то, что крышку не открыть и не залезть глянуть и добавить капусту в конце (я так люблю)
Как стравливала, так и буду стравливать
Что там этому клапану будет? Он простой как три копейки

Смысл скороварки в экономии электроэнергии и сохранении витаминов

Смысл скороварки в экономии электроэнергии и сохранении витаминов

Согласна. Для этого она у меня и есть
Но какое это отношение имеет к утверждению, что стравивание давления как то портит клапан? Чему там портиться?

Подскажите,
Кальмары - Су-Вид (Подогрев), для салата - сколько T*C и времени - оптимально?

Галина
Вопрос именно по тому рецепту, с которого цитата.
Ольга пишет, что этого много.

Ольга пишет, что этого много.

в следующий раз попробую уменьшить время на мин 20-30

Я бы попробовала в таком случае 1 час.

Бисквит (скороварка штеба дд2) (Margo31)

Согласна. Для этого она у меня и есть
Но какое это отношение имеет к утверждению, что стравивание давления как то портит клапан? Чему там портиться?

Если часто стравливать, надо часто мыть! Я бы мыла после каждого раза! Мелкие частицы, жировое отложение, сладкое-от компота, может засорить клапан, надо разбирать и чистить, ну и в целом-больше работы. Я не права?
Юлия, красивый тортик!

Подскажите,
Креветки С/М - Су-Вид (Подогрев), для салата - сколько T*C и времени - оптимально?
Время меняется в зависимости от размера Креветок?
13/15 (21/25) размер Тигровые (крупные), или 200-300 шт в пакете (мелкие)?
200-300 С/М, наверное не бывает, подразумеваем самые мелкие С/М из доступных.

Если часто стравливать, надо часто мыть! Я бы мыла после каждого раза! Мелкие частицы, жировое отложение, сладкое-от компота, может засорить клапан, надо разбирать и чистить, ну и в целом-больше работы. Я не права?

Если открыть клапан сразу на всю ширь..... То да, наверное, все по законам физики убежит, но я ни оазу так не делала. Потихонечку выпускается пар и крышка остается абсолютно чистейшей

Iskatel-X, я бы поставила 55-57 гр может минут 40.
Надо попробовать, по экспериментировать)

Салат с кальмарами Су-Вид, по рецепту Ольги (Ольгушечка81)
hlebopechka.ru...

Рулетик из Штебочки по су вид. Получился очень сочным и вкусным.

Мария, Маша, я сделала ж капусту тушеную в Штебе! Ту, которую ты в гриле делала! Вот, это тот вкус, который я искала! Спасибо тебе большое! Делала на обжарке.



Фото не айс, конечно. Но, что успела. Делала уже два раза!.