Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Страниц много, еще не все прочитал.

А и ничего страшного, сколько надо будет, столько и подскажем. Здесь народ доброжелательный, своим опытом все делятся с удовольствием.

Мария, думаете? Вот и муж говорит, бери если очень хочется. А я кастрюлю ещё одну покупать не хочу... От редмонда вряд ли кастрюлька подойдёт... Тем более она у меня с ручками

с ручками не пойдет)
Там посмотри, есть Штеба идет с подарочной чашкой по кодовому слову.

ну они намудрили!

Они не намудрили... Просто у них отдел маркетинга на +5 поработал, чтобы запудрить людям мозги... Они акцию на XL сделали, чтобы у тех кого есть DD1 не могли бы пользоваться чашами в XL. Что получаем в итоге: продаем с огромным + и Штебочку и чаши к ней!!! Браво Озону!!!

Маша, на какую температуру и на какое время поставить кусок индейки...1,3 кг..... су вид, я её замариновала и упаковала, подскажите пожалуйста.

ir, Ира, Т=70*С, а время от толщины куска зависит+30 минут на прогрев.

ir, Ставь на 70 часов 6-7, а там девочки подтянутся и напишут. О Лина уже ответила. Часов 6 хватит?

В том то и дело, что кусок толстый... примерно 12 см, вот как рассчитать время?

Поставила! СПАСИБО,!

примерно 12 см

Столько не делают. Надо нарезать на более мелкие куски толщиной не более 5 см. Я бы разрезала на 3 куска по 4 см. Тогда 4 часа + 30 минут хватит.

Лина, а когда свинину делаете на бутерброды, тоже режете на 4 см.. или целым куском?
Пошла разрезать....

Да все можно куском, но кусок и в 2 кг все равно должен быть толщиной 5-6 см. А длина любая, чтобы влезло. Вот я делала 9см толщиной, но он солился 3 суток, а потом су-виделся 6,5 часов.

Он тоже сутки лежал в соли. Я поняла Лин, спасибо!

ir, Ириша, попробуй 7 часов, а потом не забывай, у тебя индейка. Это диет продукт и она быстрее готовится, в принципе. Я бы так сделала, зачем хороший кусок резать? Можно было немного прижать-расплющить.

Оксана, спасибо!

а я бы поставила 63 гр.

Не планировала здесь фастаться, но для тех кто сомневается в надобности чаши с тефлоновым покрытием (или керамическим). Пекла сегодня пирог яблочный с медом, чудный вышел и еще были краффины в стаканах, но я их гриле зарумянила (всегда ставлю гриль за 10 минут до окончания выпечки)

а вот здесь один из тостера, а остальные из штабы видно, какие бока румяные?

использую чашу только для выпечки, пока. Жарю на печке

Оксана, Вау, какие крутые краффины!!!
Ну и пирог суперский!

Оксана, расскажи как краффины в стаканах пекла. Такие симпотяшки.

Мария, спасибо! Пирог я вверх тормашками показала, чтобы румяность видна была.

marina-mm, Марина тесто и формовка по-рецепту, а укладывала по спирали в стакан с помощью шпажки деревянной. не сложно. Держишь полосочку теста рукой и опускаешь в стакан, палочкой в другой руке помогаешь организовать спиральку, как-то так. Стакан смазала маслом, поставила в штебу, а пекла.... не помню точно, кажись час на 110, может меньше

Оксана, меня интересует режим выпечки, воду в чашу наливала?

Без воды, а время забыла, извини. у меня всего 5 стаканов стояло в чаше, можно было еще штуки три поставить. Температура 110 точно, я все на ней пеку, а сегодня пирог был на 120 и час 10 минут, у меня порция больше (3 яйца)

Оксана, краффины вообще красавцы! а румяные какие! супер!

Оксана, а стаканы какие? Что их 8 штук бы вошло?

marina-mm, обманула немножко, вошло бы 7 стаканов моих. Они немного не стандартные: донце как у пластмассового, а верх меньше чем пластом. -узкие. сейчас фотку покажу

Оксана, интересно. Стеклянные стаканы годятся для запекания в Steba?

А я вот думаю... При наличии Steba DD1 с доп. тефлоновой чашей, и при покупке Steba DD2 XL - насколько нужна большая тефлоновая/керамическая чаша? Хозяюшки, какие соображения на этот счет?

A.lenka, Ленчик, посмотри внимательно фотку моей чаши, ток внимательно!
marina-mm, а почему нет? Нагрев постепенный, температура-не критичная. граненые даже в духовку ставят. Но если нельзя с меня дурной пример не берите. Я же на даче, тоИСТЬ с подручными приспособами.

Оксана, так ведь хороший пример, обходиться подручными приспособами!

A.lenka, чаша нужна, хL выше и чаша от первой dd1 не достает до нагревательного элемента. marina-mm,

A.lenka, насколько нужна большая чаша, я осознала только тогда, когда у меня в мою 5-литровую чашу Штебы не вошли банки на 650 и 750 грамм. В мою 5-литровую чашу по высоте помещаются только поллитровые банки. Так у меня почти вся консервация сделана в поллитрушках. Большая чаша для консервации очень нужна!

A.lenka, Лена! Если есть уже Штеба dd1 с тефлоновый чашей, и ты собираешься её оставлять, то XL может обойтись только стальной!
Ты же не будешь печь пироги на 6 литров, или тушить-жарить мяса аж шесть литров!!!
Вот и можно разделить между ними работу!

Большая чаша для консервации очень нужна!

Алевтина, Спасибо! Я для консервации ее в первую очередь и беру. Еще для сыра и холодца. А консервацию Вы в какой чаше делаете? В тефлоновой или стальной?

Ты же не будешь печь пироги на 6 литров, или тушить-жарить мяса аж шесть литров!!!

Да я вот о том же и думаю... Я вообще пеку в духовке. Или в принцессе. Как-то не сложилась у меня выпечка в мульте. Но вот нравится на картинке нежно-зеленая керамическая чаша. Только вот наверняка просто так стоять будет...

Ленчик, посмотри внимательно фотку моей чаши, ток внимательно!

Оксана, а где фоточку можно глянуть?

хL выше и чаша от первой dd1 не достает до нагревательного элемента

Ну это понятно, Оксаночка. Я не планировала использовать пятилитровую чашу для большой Штебы.

A.lenka, если я правильно поняла вопрос, то имея две Steba DD1 и DD2XL, одной тефлоновой чаши достаточно. Тефлоновая нужна для выпечки и жарки. Чаши разной высоты, DD1 и DD2XL не взаимозаменяемы. Смотря что готовить, конечно. Консервацию бесспорно лучше в XL в нержавейке делать. С выпечкой и DD1 справится.
Если планируется одновременно две выпечки или готовить то, что в нержавейке прилипнет, то тогда надо тефлоновую чашу брать.
Оксана на предыдущей страничке под спойлером фотку мне показывала со стаканами.

Семилетка, Света, согласна, тогда лучше керамическая чаша! я стерилизовала в металлической-стает даже 2 литровых банки (3 клапаны мешают) Лена, можешь фотку не смотреть, у тебя другой интерес.

Только вот наверняка просто так стоять будет...

Лена! Вот видишь- ты и сама знаешь ответ на свой вопрос!!!
Так что не парься, бери с родной чашей, да и всё!!!
Большие то объёмы нам и нужны для супов- холодцов-стерилизации!!
А там только стальная чаша подходит!
Лучше на сэкономленные деньги другое что-то прикупишь!-необходимое!

Лучше на сэкономленные деньги другое что-то прикупишь!-необходимое!

Оксана на предыдущей страничке под спойлером фотку мне показывала со стаканами.

Лена, можешь фотку не смотреть, у тебя другой интерес.

Оксан, уже посмотрела!!! Оказывается ты ее под спойлер спрятала. Оценила твои стаканчики! Я думала - они штатные от Штебки.

Девочки, дорогие!!! Спасибо большое за советы!!! Вобчим... Решила с вашей помощью, что пока остановлюсь на дд2 хл с штатной стальной чашей. Если вдруг окажется в процессе эксплуатации, что позарез нужна большая тефлоновая чаша - кто мне мешает ее после докупить?

Без Тефлоновой чаши - то же самое, что купить авторучку без стержня.

Пекла сегодня пирог яблочный с медом, чудный вышел и еще были краффины в стаканах

Loksa, Оксана, рецепты в студию, плиз

A.lenka, я консервацию делаю в стальной чаше. И даже на дно ничего не подкладываю. Может это и не правильно, но я так законсервировала больше сотни банок. И пеку чаще всего тоже в стальной - обмазываю стенки маргарином и обсыпаю мелкой просеянной самодельной панировочной крошкой.

Rottis, Елена, вот рецепт

hlebopechka.ru...

Умка19, спасибо за ссылку
Вот еще бы про краффины разузнать, что за зверь

Краффины hlebopechka.ru...

Девочки а на сколько по времени поставить овощи на винегрет на пару? У меня dd2xl мощность у нее 1000))) это влияет на время приготовления? Спасибо!

Получила я вчера свою красавицу DD2, теперь не знаю с какой стороны к ней подойти, куда поставить, боюсь что-бы не было как с морозильной камерой носилась с ней по дому как курица с яйцом, три раза переставляли. Девочки, что посоветуете приготовить для ознакомления, что-нибудь простое (это первая моя мультиварка), хочется с ней подружиться с первого раза

Ольга, плов или суп какой-нибудь.

Loksa, Оксана, а ты их по КОРОТКОЙ стороне резала? Уж больно высокие получились.

В некоторых рецептах встречается рекомендация - разогреть чашу пАру минут, затем добавлять/вливать ингредиенты.
Как это правильно сделать?

• Крышка наискосок или совсем без крышки?
• На каком режиме? На том же самом, или выбрать «Подогрев» пару минут, затем включить нужный режим?
• Если греть (предварительно), например, на режиме с давлением, как это сочетается? Прибор, ведь будет пытаться выйти на режим, но не сможет этого сделать.

Спасибо.

Ольга, сделайте плов отсюда:
hlebopechka.ru...
там все просто, быстро и гарантированный результат. Заодно режим скороварки проверится.

Девочки, подскажите, пожалуйста, решила сделать филе курицы Су-вид. У меня упаковка (четыре филе). Завакууммировала в пакете все четыре, 2 ряда по 2. На какую температуру ставить и сколько времени? Спасибо!!!

филе курицы Су-вид

Людмила, 63 гр., 3 часа.

gala10, Галочка, СПАСИБУЩЕ ОГРОМНОЕ!!! Побежала ставить.

Гюзель62, что значит по короткой?

Loksa, Ну сворачиваешь рулетик, а у нас ведь ПРЯМОУГОЛЬНИК (не квадрат), есть короткая сторона и длинная. Так по короткой (маленький, но толстенький рулетик) или по длинной (тонкая, но длинна колбаса)? Просто если резать вдоль короткой стороны, то полосочки короткие. Как такие высокие в стакане получились? Я думала, что ты скатывала и резала в длину и там тесто (рулончик) длинное и много, поэтому так ВЫСОКО!
(О написала, сама ничего не поняла!)

В некоторых рецептах встречается рекомендация - разогреть чашу пАру минут, затем добавлять/вливать ингредиенты.
Как это правильно сделать?

• Крышка наискосок или совсем без крышки?
• На каком режиме? На том же самом, или выбрать «Подогрев» пару минут, затем включить нужный режим?

Если в описании присутствует название режима, то иногда на нём же и проделывают все предварительные операции. Но чаще такое описание касается обжаривания. И это в основном делают на Жарке. Делают это или вовсе без крышки, или не защёлкивая, наискосок. Когда всё обжарено или спассерованно, вливают жидкость и выставляют требуемый режим и время.

- Если греть (предварительно), например, на режиме с давлением, как это сочетается? Прибор, ведь будет пытаться выйти на режим, но не сможет этого сделать.

Штеба - скороварка с механическим управлением давлением. Она не умеет его регулировать напрямую и не умеет сбрасывать лишнее. Она вообще не в курсе, какое там давление и есть ли оно - программы управляются косвенно, через температуру.

Уважаемые новички!
большая просьба читать матчасть!
100 раз одно и тоже спрашиваете, а ведь все это есть в спец теме
Основы использования скороварки Штеба

По су-вид есть две темы с временем и температурой

Су-вид приготовление в вакууме
Су=вид и все тонкости приготовления