Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

делаю пельменное тесто на уксусе

У меня почему-то пельмени с уксусным тестом за сутки заморозки потрескались и естественно порвались в тех местах при варке. Не говорю что это должно быть у всех, но обратите внимание, если будете морозить.




И заметила, что если мука слабая (у меня общего назначение), то лучше делать рубленое тесто или вымешивать очень бережно.

Мне вообще нравится тесто для пельменей из рецепта по хлебопечке панасоник, только я воду делю пополам с кефиром и даю около часа полежать. Оно настолько эластичное получается хоть на 7-8 его можно раскатать тоненько-тоненько получается, просто для пельменей мне нравится все же на 6 раскатывать и это максимум хотя и на 7 делала ну уж очень тонко это, мясо сильно просвечивается. А вот в паста машине все-таки процесс приготовления немного другой и тесто слишком плотное получается, для пельменей не подойдет, а вот лапша, да неоспоримо очень быстро и вкусно, слов даже нет, как сказочно!

Я готовлю тесто на уксусе, никогда не разваривались, но это когда тесто раскатывала вручную и лепила на пельменнице.
В этот раз раскатывала на тестораскатке Империя Титания, когда первый раз прокрутила на предпоследней толщине (N2, а всего делений 6) мне показалось тесто толстоватое, а когда на этой толщине прокрутила еще раз, то тесто получилось немного тоньше, чем вручную. Но т. к. это тесто у меня никогда не разваривалось, налепила все на этой толщине. А при варке, через 5 мин. фарш начал выпадать т. е. пельмень не расклеился по шву, а порвался в центре. У меня фобия на счет мяса, поэтому варю 5-7мин.

Сливочная, Алевтина напомните рецепт теста этого теста пожалуйста

Ну мне прямо всё само в руки бежит когда я загорюсь)) Сегодня купила Marcato Roller 180 за 32$))

Счастлива безумно, буду пробовать пельмешки лепить и вареники. А потом и остальное.
А саму машинку для спагетти всё же приобрету по рекомендации gawala, )) Паста машину)

Прошу прощения, если вопрос уже задавался ранее- очень трудно искать информацию, на Титанию можно поставить насадку для ньокки?

К тестораскаточной машинке докупила насадку спагетти для Кеши) цена была ну очень, очень шаровая Vlad_Ru, и ваша рекомендация сыграла роль) Теперь тесто я катаю на маркато, а спагетти удобно на высокой насадке от Кеши) Пельмени первые расползались, спагетти слипались)) Но подобрав верное тесто, всё вышло супер! И спагетти и вареники очень даже быстро и вкусно!) Попробовала лепить бантики, но нет) это долго играться, детей посажу пусть лепят)

Паста машину при первой возможности всё же планирую купить)

Ох, девочки-соблазнительницы! Прочитала 70 страниц этой темы и решила, что без лапшерезки мне не жизнь. Неделю назад сначала заказала пельменница, равиольницу и нож Делисия. А сегодня не удержалась и заказала на eBay лапшерезку Marcato atlas motor 150 с бесплатной доставкой из Германии, причём они написали, что доставка будет 28-29 августа. Теперь буду ждать. Мои мужчины поворчали, конечно, но денег дали. А я пообещала им кормить их домашними пельменями и варениками.

Прочитала 70 страниц этой темы и решила, что без лапшерезки мне не жизнь.

Ужс ваще! Целых 70 страниц терпела. Мне бы двух хватило, чтобы перестать спать.
Светлана, поздравляю! Надеюсь, всё придет в лучшем виде и порадует свою новую хозяйку!

Елена Тим, Лен, легко тебе говорить! А я вот ни бум~бум не шарю в этой теме!) Не различаю тестораскатки от пастомашин и наоборот.
Пельмени любим, но делаю редко~редко, примерно 1 раз в три года!
Ну а захотелось вникнуть и захотелось пельмешек и вареничков.
Вот, например, Пасту я точно делать не буду. Замешу тесто в Панасонике.
Мне останется тонко раскатать. На чем? Что лучше! И не бешено дорого, а реально?
И чтоб оно работало, а не выделывалось? Подскажите, плиииз.

Елена Тим, Лена, спасибо за поздравление. Но ещё, наверное, рано радоваться. Вот уж когда придёт посылка, да если все будет нормально, вот тогда уж...

Ну вот, почитала еще... прослез лась и еще больше запуталась.Светлуча, подскажите, пожалуйста, сколько обошлась вам машинка?
И ссылочку можно под спойлер кинуть?
Хочу посмотреть.

mamusi, мы заказали на eBay, а потом уже увидели дешевле на немецком Амазоне. Но, правда мне обещали доставить за два рабочих дня, а там 7-14 дней.

Это ссылка на eBay.

Светлуча, уберите, пожалуйста, ссылку под спойлер. А то она корёжит форум, слишком длинная.

Светлуча, Света, если не умеете под спойлер, зайдите по Кнопке Править и сотрите ее совсем. Я уже посмотрела. Спасибо.

А что такое скидка под спойлер?

Светлуча, Света, научу... внимание

Когда набираетк текст, вы можете затем выделить часть его, и затем нажать вверху сообщения (где квадратные кнопочки) Кнопку Sp, тогда выделенный текст, спрячется под Спойлер
Попробуйте, зайти в свое сообщение кнопкой Править, выделить всю ссылку мышью, затем нажать кнопку Sp, затем внизу клавишу Сохранить.
Так вы

можете спрятать под спойлер ЛЮБОЙ текст, ссылку, фото.
Люди смогут открывать его Клавишей Показать, которая появится на его месте

.
 

mamusi, попробую.

Очень хочется побыстрее получить заказанную лапшерезку.

Вроде, получилось.

Светлуча,

mamusi, Ритусик, привет!
Слушь, ну я теперь даже не уверена, что тебе нужна тестораскатка. Понимаешь, если, к примеру, пельмени или вареники ты привыкла готовить очень редко, то машинка тебя не подтолкнет делать это чаще. Она, конечно, сэкономит твои силы и раскатает ровненько тесто, но времени на лепку у тебя все равно уйдет уйма. То есть тут вот какое дело: или ты любишь возиться с пельменями и подобными вещами, и машинка тебе в этом помогает, или она будет стоять пылиться, а заплатишь ты за нее немало, потому что дешевые машинки - самая настоящая лотерея.
Ну а уж если ты и пасту делать ваааще не собираешься (тышосумасашлачесслово?! Я чуть с кровати не упала ), тогда просто и не заморачивайся - не нужна тебе тестораскатка.
Правда я не знаю, как без машинки ты будешь потом людЯм порядошным в глаза сареть...

Понимаешь, если, к примеру, пельмени или вареники ты привыкла готовить очень редко, то машинка тебя не подтолкнет делать это чаще.

А вот тут, Ленок, я с тобой не согласная саФсем.

Пельмени любим, но делаю редко~редко, примерно 1 раз в три года!

Во! Это мой случАй! Ваще не умею их лнпить. Если леплю руками, то всегда хинкали получаются. Честно.

Так вот. Покупка раскатки сподвигла меня на покупку форм от Таппер. Пельменницы такие 3 штуки сразу лепят. Чучелка показывала. Вот этот комплект дал мне возможность пельменЯми баловаться хоть каждый день. Так и было. Налепила, замомрозила и в путь.
Так что,mamusi, нужна раскатка, а может и лапшичку потом свою делать начнеть... как и я



Ну а потом... появился тестомес Китчен, купила насадки - раскатка, лапшерезка. Так ваще песТня.
Двумя пальменницами 6 штук сразу плюх и готово.....

Покупка раскатки сподвигла меня на покупку форм от Таппер.

Ну а потом... появился тестомес Китчен, купила насадки - раскатка, лапшерезка.

Слышала, Ритусь, готовься.

Лёлька, блин! Ну-ка быра перестала соблазнять на Таппер. А то у меня аж засвербило везде.
Правда я люблю лепить и пельмешки, и вареники, но стадное чуйство... сама ж понимаешь.

Правда я не знаю, как без машинки ты будешь потом людЯм порядошным в глаза сареть...

... вот-вот... Начинаю мужа.... осторожнл подгатавливать. Мол, быапют такие женщины странные, которые ЧАСТО готовят пельмени!
Он: Правда, я пельмени люблю! (На корабле им повар делает часто).

Я: Ну таки, им хорошо (этим женщинам)))
Он: (напрягся) л А че такое!?
Я: Да говорят, мол, море удовольствия получают они от одной игрушки!
Он: Что какая игрушка? (Чуть не врезался... это мы едем...)
Я: потом, в Инете покажу....
 
Он такоооой заинтригованный ехал.
Потом сидит, бубнит. Интересно, что за игрушку я должен на старости лет своей жене купить? Чтоб она мне (в благодарность) каждень пельмени лепила....

• ЭТО ЧТО игрушка для взрослых?!

Занавес!

Ну-ка быра перестала соблазнять на Таппер.

А у тя чО нету
Не, ну, Ленк, твоя репутация....... как же ты живешь без энтих варенишиц, даже представить себе не могу. Это такое! ТАКОЕ!
Не, без них никак... да и размерчик у них.... прям королевский То что нада Не то что эти, как их.... а... равиольи... нужно скушать 500 штук чОб наесться.
А тут... ну максимум 10, три разА формочку прихлопнуть
Покупай, Ленк,

Покупка раскатки сподвигла меня на покупку форм от Таппер. Пельменницы такие 3 штуки сразу лепят. Чучелка показывала. Вот этот комплект дал мне возможность пельменЯми баловаться хоть каждый день. Так и было. Налепила, замомрозила и в путь.
Так что,mamusi, нужна раскатка, а может и лапшичку потом свою делать начнеть... как и я

Ясненько.
Пошла я посАрю тада Таппер...
Тоже игрушка «для взрослых»?

 

Тоже игрушка «для взрослых»?

ЕсеснА

Мол, быапют такие женщины странные, которые ЧАСТО готовят пельмени!

Покупай, Ленк,

Не, ну если нинадА, то ручками-ручками...

Аааааааааааа! Валяюсь с вас! А всё так прилично начиналось...

всё так прилично начиналось...

Не, ну сегодня я уже объяснила и показала КАКУЮ именно игрушку хочу.
Сказал, что к Дню рождения в сентябре не обещает (что-то там уже задумал)))
А к НГ покумекает!)))
 
Так, а вы мне пока скажите КАКУЮ хотеть-то?
Какая у вас, Оля, Лена?

Понимаешь, если, к примеру, пельмени или вареники ты привыкла готовить очень редко, то машинка тебя не подтолкнет делать это чаще.

Лен, вот точно про меня. Как готовила нечасто, так и готовлю. Раскатка Маркато с мотором есть, и форма Таппер для вареников, а толку мало

Раскатка Маркато есть, и форма Таппер для вареников, а толку мало

Маркато стояла без дела, пока Таппер не купила.

Какая у вас, Оля, Лена?

mamusi, вот начинала с Маркато раскатки ручной, а теперь Китчен катает, электрический.

ЭТО ЧТО игрушка для взрослых?!

Ох и наржалась я!!! С игрушки для взрослых!!!

Какая у вас, Оля, Лена?

У мня - Imperia Pasta Presto 700 - практиццки Роллс-Ройс.
Вось тут показывала: Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) #256

Раскатка Маркато с мотором есть, и форма Таппер для вареников, а толку мало

Ап чём и речь. Но Лёлька ж вечно спорит...

практиццки Роллс-Ройс

это точно. Лена, классная машинка

mamusi, вот начинала с Маркато раскатки ручной, а теперь Китчен катает, электрический.

Угу... спасибочки...
Мне что~то нужно. А то я чемпион по травмам! И вчера опять умудрилась: срезала треть подушечки большого падьца на правой руке! Ужас! На овощерезкеи... без держателя кабачок пиликала... бл.. ха. Муж так орал - хорощо, что дома был, и меня чуть не убил!!!
Теперь сижу перевязанная, ни готовить, ни убирать... отдых в общем заработала...

У мня - Imperia Pasta Presto 700 - практиццки Роллс-Ройс.

Дааа, мечта!!!)))

это точно.Лена,классная машинка

Спасибо, Танюш! Сама балдю

Ритусик,

Теперь сижу перевязанная, ни готовить, ни убирать... отдых в общем заработала...

помощники пусть помогают..

Ужас! На овощерезкеи... без держателя кабачок пиликала... бл.. ха

Ой, Рит, сочувствую!

Сама недавно огурцы резала, и порезалась, ножом прямо в ноготь и мякоть, вот заживает! Теперь только с плододержателем! На самом деле просто привыкнуть надо!
Извините за офф!

Но Лёлька ж вечно спорит...

а чО сразу спорит.... правду сказала
Тока машинку перепутала. Империя у меня была с равиольницей, а не маркато... Мне там совочек для муки понравился, вот и купила

Мне там совочек для муки понравился, вот и купила

Лёлька, очень весомый аргумент для покупки тестораскатки

Мне там совочек для муки понравился, вот и купила

Аааааааааа! Наш человек!
Я так когда-то не смогла продать мультиварку, которая, как мне тогда казалось, простаивает без дела. Но тогда с нею вместе мне пришлось бы и весь комплект аксессуаров продавать: шикарную паровую корзинку да еще и мой любимый кувшинчик. Мне рыдать хотелось от жадности. Короче, из-за двух пластиковых фигнюшек, так и не продала мультиварку.
Сейчас очень этому рада, потому что она у меня теперь постоянно в работе - суслям мясо готовит.

Паровой корзинкой, кстати, не пользуюсь, но отдать её - выше моих сил.

Ой как тута интересно и весело
Имейте ввиду, что этих тапперовск игрушек для взрослых лучше иметь две!
Чтобы за раз порция выходила, 6 штук!
(у меня ваще 4, две дома, две на даче. Люблю комфорт, привычные и любимые вещи всегда в двойном экземпляре )

(у меня ваще 4, две дома, две на даче. Люблю комфорт, привычные и любимые вещи всегда в двойном экземпляре)

правильно.. хотела отдать свою ручную тестокаталку, так как купила китчен эйд... так вот у нас два раза вырубили свет когда я начала делать лапшу... слава богу, что не отдала, пришлось доставать ручную, все после этого я передумала отдавать..

Имейте ввиду, что этих тапперовск игрушек для взрослых лучше иметь две

... расскажу мужу, тем более, что я с рукой надолгооо из строя выбыла!)

две дома, две на даче. Люблю комфорт, привычные и любимые вещи всегда в двойном экземпляре)

Сееестра У меня тоже много чего задвоено для дома и дачи!

что этих тапперовск игрушек для взрослых лучше иметь две!

Да!

две дома, две на даче.

Систраааааа!
Когда я начала дублировать крупную технику, мне предложили определиться - где жить будешь? До сих пор определяюсь. Любимого гарнитура не хватает

так вот у нас два раза вырубили свет когда я начала делать лапшу..

об этом я не подумала.... лан, у миня генератор есть

расскажу мужу

да чО рассказывать... пусть читает)))))

. лан, у миня генератор есть

так классссно.. нет проблем.. для вас..

Миранда добавила Обзор механической тестораскатки лапшерезки Bekker BK-5200

Девочки, расстроена до невозможности. Уже завтра должна была получить посылку с машинкой, шла из Германии DHL. А сегодня захожу на страницу отслеживания, а там написано-возврат отправителю. Что на нашей таможне не понравилось в моей посылке, не понимаю. Сын написал на eBay о этом, сказали, что если продавец не ответит до 6 сентября, тогда открывать спор по возврату денег. И где теперь заказывать? Они есть на немецком Амазоне, а вдруг таможня опять завернет? Вот такая у меня неудача. Хоть плачь.
 

Что на нашей таможне не понравилось в моей посылке, не понимаю.

у меня такое было, только заказывали лаптоп, и немецкой таможне что то не понравилось, но деньги нам вернули..

Да мы уже прочитали, что DHL сейчас не доставляет в Россию посылки частным лицам. Мне только непонятно, зачем они тогда Ее принимали в Германии.

DHL сейчас не доставляет в Россию посылки частным лицам.

странно.. Приятельница из Германии отправляла посылку буквально месяц назад именно DHL и именно частному лицу. Все дошло нормально, никаких проблем не было. Но она отправляла, как частное лицо и в посылке были какие-то вещи, конфетки-шоколадки. может товар товару рознь? В общем жаль, что так получилолсь..
может продавец что-то не так в документах оформил, возможно, что он никогда не работал именно с РФ.

Светлуча, Светлана, не переживайте, деньги вернут

Да я за деньги особо не переживаю, знаю, что вернут. Мне времени жалко. Пока теперь новый заказ сделаешь, да пока дойдёт. Это целый месяц пройдёт.

Миранда добавила Обзор механической тестораскатки лапшерезки Bekker BK-5200

Спасибо, Шеф, сходила по ссылке, почитала. Обзор понравился!
Не сказано там, где покупалась лапшерезка. Жаль.
Я вот тоже, как Миранда думаю начать с простой недорогой.
И понять нужна ли? Буду ли пользоваться, а потом уже мужа просить купить. Как~то так...

И понять нужна ли? Буду ли пользоваться, а потом уже мужа просить купить. Как~то так...

нужна, нужна... очень классная вещь лапша домашняя в моей семье улетает, а бабка из домашней лапши, это же такая вкуснятина.. а супчик куриный с домашней лапшой, у меня и ручная и электрическая. по моему только я на кипре домашнюю лапшу делаю. у меня девочки когда узнают, что я начинаю делать лапшу, всегда просят сделай по больше.

kristina1, Кристиночка, вобЧе никогда не было, совсем!
 Нужно же понять... Может мне и простой механической хватит.
Хочу спросить Миранду про тесто. Я сама не замешу однозначно руками. И кух. машины, тестомеса у меня нет. В ХП только. Пойдет ли тесто от ХП в тестораскатку? Если нет, то для меня любой вариант пельмешек и лапши уже отпадает...

С появлением Паста-машины филипс, тестораскаткой перестала пользоваться... Стоит, место занимает. Пельмени я не делаю, а спагетти теперь только в Филипке..

Пойдет ли тесто от ХП в тестораскатку?

Я всегда делаю тесто для тестораскатки (Маркато Атлас) в ХП (Панасоник) на режиме «Пельмени».

на режиме «Пельмени».

Это здорово! На Озоне повыглядывала простую. Никто не посоветует из своего опыта что-то недорогое из ассортимента Озона? Один + Bekkery oт Миранды имеется. Но вдруг еще кто пользовался и подскажет. Буду благодарна.

Я всегда делаю тесто для тестораскатки (Маркато Атлас) в ХП (Панасоник) на режиме «Пельмени».

а вот мне тесто не понравилось в панасонике мягкое не то, больше все таки мне нравится тесто в китчене и в термомиксе, приобрела филипок, но пока стоит меня ждет, зимой полечу за ним... да и руками тесто замешивать меня бы сейчас ни кто не заставил лучше без лапши быть:D

Пойдет ли тесто от ХП в тестораскатку?

пойдет..