Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Галина, ты права, и я об этом сразу тогда писала, что в такие игры не играю, ты и присоветовала мне брата напрячь, он все собирается на дигустацию, уже предупрелил, что на НГ быдет пробовать пЭлмени
Это мы смеемся всегда так... счаз попробую донести этот юмор У нас знакомые как-то впервые поехали на море в Кипр, и там выбирали блюда, их, по англицки спросили что бы они хотели заказать, на что мужчина ответи коверкая язык «пээлмэни»... я сначала не поняла юмор, зато потом хохотала

Ага, спасибо, имеется комбайн. Не проблема. И ХП имеется.
А какая у вас была, что за полгода полетела?

полетела через пару дней - крепления вальцев разошлись. И еще она рвала тесто.
Any wear - как-то так называлась, 5 в 1, разные насадки и равиольница. До сих пор в шкафу стоит, думала, для равиоли приспособить, но руки не дошли.
А полгода я пользовалась Империей, пока самой не надоело. Сейчас как чемодан без ручки))

kristina1, ну да, и коверкая язык под местный, но рускими словами это нечто Мы иногда такое выдаем



Fotina, сочувствую. Моя тьфу 3р. и главное чтобы тесто для расскатки было не соленое.

главное чтобы тесто для расскатки было не соленое.

С чевойта? Всю жисть солю

С чевойта? Всю жисть солю

Если тесто будет соленое, то валки у тестораскатки просто прокорродируют быстро, вот и все. Металл хромированный, соль агрессивная среда, будут пятна и коророзия металла в конце концов. На дерево коррозия не распространяется.. так что скалке ничего не будет от соли..

Елена Тим, у меня в инструкции написано, что это портит покрытие...

у меня в инструкции написано, что это портит покрытие...

Это во всех инструкциях пишут.. Так что солим только воду..

Елена Тим - Лена, надо подсаливать воду, а не тесто в данном случае.
mamusi, если не ошибаюсь, то для лапши прилагается рецепт: на 5 яиц, 500 г. муки. И все. Каюсь для пельменей (равиоли) могу чуть добавить воды или молока. Варирую и с мукой, добавляю и Цз и разные сорта.




Галина,

Миранда пишет, что 2 года работает ее машинка...

Рита, моя работает чуть меньше - где-то 1,5 года (т-т-т). Стоила в районе 1000. Я не агитирую, я как вариант предлагаю - я просто не помню как она называется.... нашла на их сайте, чет цена снижена, хотя может это только для их ИМ, я в офлайне брала. У меня вот такая

можно же в своих или просто ближайших магазинах глянуть.

Это во всех инструкциях пишут..Так что солим только воду..

Офигеть! Ничего подобного не помню в своей инструкции. Да и валы у меня не хромированные, а обыкновенные, из нержавеющей стали.
Слов нет, блин. Ну пасту, я ещё понимаю, можно в соленой воде сварить, и даже пельмени, а с мантами как быть?
Да я даже и заморачиваться не буду, в тесте так мало соли, что вряд ли она покоробит металл. Сколько моя машина пахала как папакарла, и ничегошеньки ей не сделалось.
Ща видюху итальянскую посмотрела к своей машине - соль в рецепте есь.

Gata, посмотрела по ссылке. Да, она без названия. И написано, что НЕТ В НАЛИЧИИ. Спасибо за ответы, Аня.
Я вот думаю, взять на Озоне. Он мне удобен. И возьму недорогую ~ на пробу. Но не Брадекс, про него прочла, не очень...
Может и Bekker, как у Миранды.

я даже и заморачиваться не буду, в тесте так мало соли, что вряд ли она покоробит металл. Сколько моя машина пахала как папакарла, и ничегошеньки ей не сделалось.

+ 1000.
Какая там коррозия, девочки?
 Вы что сутками ее будете в солевом растворе держать?

Рита, моя работает чуть меньше - где-то 1,5 года (т-т-т). Стоила в районе 1000. Я не агитирую, я как вариант предлагаю

Так, а я сама и попросила ПРЕДЛАГАТЬ. И очень тебе благодарна. И фоточку сохраню...

Ну как бы

«нержавейка — это сплав, состоящий из железа и углерода, дополнительно обогащенный специальными элементами, придающими ему высокую устойчивость к негативным факторам внешней среды. Основным из таких элементов является хром. Различные марки (виды) нержавеющей стали, а их на сегодняшний день создано более 250-ти, содержат в своем химическом составе как хром, так и ряд других легирующих добавок, наиболее распространенными из которых являются никель, титан, молибден, ниобий и кобальт. " так что можно сказать валки хромированные..... Может меня химики поправят...

Хочу спросить Миранду про тесто.

видимо я не так поняла.
Елена Тим, думаю побдеть пока, насчет соли, мне не сложно придержаться, в данном случае инструкции, а вообще, ведь вкусы разные у всех... мои все досаливают и доперчивают

Ну как бы

"нержавейка — это сплав, состоящий из железа и углерода, дополнительно обогащенный специальными элементами, придающими ему высокую устойчивость к негативным факторам внешней среды. Основным из таких элементов является хром. Различные марки (виды) нержавеющей стали, а их на сегодняшний день создано более 250-ти, содержат в своем химическом составе как хром, так и ряд других легирующих добавок, наиболее распространенными из которых являются никель, титан, молибден, ниобий и кобальт. " так что можно сказать валки хромированные..... Может меня химики поправят...

Я думала, что это покрытие хромовое, как на кранах с зеркальным хромовым покрытием. Думала, мож, это его соль разъесть может. Потому что обычная нержавейка, как кастрюли, например, не вступает в реакцию ни с солью, ни с кислотами, хоть сколько в ней держи соленый-пересоленый суп. Отсюда и мои непонятки - с чего вдруг слабосоленое тесто разъест стальные валы.

Елена Тим, может царапает, и отсюда вытекают проблемы...?

мне не сложно придержаться, в данном случае инструкции,

Ну конечно. Если есть опасения, то зачем делать что-то, что заставит переживать.

Елена Тим, может царапает, и отсюда вытекают проблемы...?

А фиг его знает. Но ващет я думала, что соль растворяется...
Ой, не буду заморачиваться. Гы, раз у вас написато, пусь у вас голова и болит

Потому что обычная нержавейка, как кастрюли, например, не вступает в реакцию ни с солью

вообще вступает, но, как ты правильно заметила в предыдущем сообщении, это зависит от концентрации. Могут остаться пятна (бросили соль не в кипящую и не размешали) полосы и потеки (например, если готовить айдахо с нашего форума). У меня есть опыт с первого варианта Но раз у тебя ничего такого не написано, то и не парься. Все же производитель лучше знает что там можно и нельзя.

Потому что обычная нержавейка, как кастрюли, например, не вступает в реакцию ни с солью, ни с кислотами, хоть сколько в ней держи соленый-пересоленый суп.

Ха. Это ты к хорошей посуде, мать, привыкла.)) А купила бы, к примеру, в Икее их дешёвую линейку, и запросто могла бы увидеть почерневшие пятнышки от соли на дне. Поэтому минимум половина производителей пишет в инструкции о том, что не солить холодную воду и сразу размешивать кристаллы.

Насчёт остального согласна - хромированное это покрытое хромом (чёрная сталь или ещё какой материал). У обычной нержавейки хром в составе и его молекулы создают защитный слой на поверхности сами собой. Если их туда положено не менее, чем по рецепту.))

бросили соль не в кипящую и не размешали

Ой, а я всегда так делаю, правда я никогда и не говорила, шо я нормальная.
Слушай, Ань, ну обалдеть, для меня сегодня прям день открытий. Прям жалко твою каструльку.

Ха. Это ты к хорошей посуде, мать, привыкла.))

Ну есь грешок. Хотя вон из Ашана у меня есь две кастрюльки - лет пять уже всё нормуль. Но, признаться, когда читала Анин пост, тоже подумала про разное качество товаров у разных производителей.

Насчёт остального согласна - хромированное это покрытое хромом (чёрная сталь или ещё какой материал). У обычной нержавейки хром в составе и его молекулы создают защитный слой на поверхности сами собой. Если их туда положено не менее, чем по рецепту.))

Вот не зря я тя люблю!. Чуть сама за тобой не пошла, шоб в темку эту притащить, бо тож уже успела зыркнуть в химический состав нержавейки, но мне нужно было твоё умное дружеское плечо.

Милости просим.))
Надо сходить в сарайку поглядеть - у меня же где-то стоит дешёвая раскаталка, на которую я тут плевалась. Точно знаю, что тесто солила, а у нас влажность же высокая. По всем канонам ржавчина должна пойти, тем более что я ею год не пользовалась, как Атласа купила.
Щас едим супчик со свежей домашней вермишелькой. Такая вкуснятинка, что вообще забываешь, что там полудохлый магнитовский цыплёнок внутри, а не бабушкина домашняя курочка.

Про Лапшерезку Редмонд никто, случайно, не скажет ЗА или ПРОТИВ? (гуляю по Озону))
Отзыва там только 4. Они неплохие.

мир вам хлебопёки!
А у нас в семье большим спросом пользуются листы и лазанья -с чем только не делали, вплоть до сладкой на ленивые пельмени на ханум
А вот режем только на мелкую лапшу для супа и молочного

Опыт с Bekker 5200: рецепт и проверка валов

Gata, посмотрела по ссылке. Да, она без названия. И написано, что НЕТ В НАЛИЧИИ. Спасибо за ответы, Аня.
Я вот думаю, взять на Озоне. Он мне удобен. И возьму недорогую ~ на пробу. Может и Bekker, как у Миранды.

У меня тоже Беккер 5200, как у Миранды. Купила уже почти 4 года назад, за 900руб в обычном магазине посуды.
Электрические все же очень дорого стоят, а механические довольно бюджетные! Не собираюсь менять свою. Вполне устраивает и как тестораскатка и как лапшерезка. Очень облегчает жизнь в плане раскатывания теста! Очень понравился рецепт теста РомыТани : 100г муки+1яйцо изрубить ножами в комбайне. Недавно подружка попросила рецепт теста на пельмени, я ей без тени сомнения продиктовала этот рецепт. А потом узнала, что замесить-то она замесила, а раскатать скалкой не смогла, т. к. очень тугое тесто. А я даже не подумала об этом, так уже привыкла к тестораскатке своей! Так все на ней легко получается!

mamusi, что бы ты ни выбрала, при покупке нужно обязательно посмотреть просвет между валами, которые раскатывают тесто - они обязательно должны быть строго параллельны друг другу! А то я чуть не купила сначала другую раскатку, у которой валы с одной стороны были ближе расположены друг к другу, а с другой - дальше. Она бы не могла нормально работать, т. к. тесто выходило бы неравномерное по толщине справа и слева

Долгосрочный отзыв и тест лапшерезки бумагой

Не сказано там, где покупалась лапшерезка. Жаль.
Я вот тоже, как Миранда думаю начать с простой недорогой.

Да, тут есть в ноябре 15 года я спрашивала, металась между тремя, потом купила эту, что в обзоре.

Уже месяц тьфу-тьфу-тьфу раза три в неделю работает, чтобы подольше поработал.

Покупала в Онлайнтрейд, посмотрела там в итсории покупок - купила 25.11.15 за 1092 р., списано баллов 468. Т. е. ее цена была 1,5 тыс. примерно в 15 году.

Она моя единственная, другими не обросла. Катала на ней соленое тесто с год где-то, пока тут не прочла, что не надо так делать. Гоняю ее зимой чаще, т. к. пельмени/вареники летом не любим. А лапша круглый год. В среднем, если разделить, то получается я ее использовала уже за 21 месяц (92 недели) не менее 100 раз точно, а может 120-130.

Катаю сразу теста минимум на 0,5 кг. муки (когда лапша) и на 1-1,5кг. муки (когда пельмени).

Вот катала то, что в обзоре (просто увидела, что у меня и коробка и все, и решила сфоткать заодно и обзор написать), по ощущением, что в первый раз, что сейчас - отличное состояние.

Для себя решила, что либо уже совсем крутую (а я хочу паста-машина Маркато, которая и замешивает и крутит/режет), либо эта будет до конца ее дней, а как/когда/если сломается, то присмотрю другую. Потому что я знаю свой характер и половинные решения только трата денег. Но мне совсем не сложно руками покрутить, результат-то отличный, чего денег тратить.

А мечтаю я о такой или может быть к Кенвуду своему куплю раскатку (хотя все же хочу Маркато)

thumbnailUrl

Marcato Pasta Mixer

Veloce, compatta e multifunzione. Pasta Mixer è la straordinaria impastatrice Marcato pensata per realizzare in casa l’impasto perfetto per pasta, pane, pizza e biscotti. Fast, compact and multifunctional. Pasta Mixer is the extraordinary mixer by…Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 2875497

PT1M30S

True

2017-08-31T22:16:19+03:00

embedUrl

PS а выбирала я между вот такими моделями (из старого поста)

Присмотрела себе вот такую модель Kelli KL-4110.
18см., отзывы обычные, типа Германия, но производство Китай.

А тут мне онлайнтрейд прислал бонусы к черной пятнице, а у меня там и так было бонусов, решила посмотреть.

Там такой модельный ряд.
Wellberg 7481WB - 18см.
Wellberg 901WB - 15см.
Bekker BK-5200 - не нашла, разная информация.

Беккер взяла, т. к. отзывов было больше по нему.
Не жалею вот уже два года почти (будет в ноябре).

И, да, присоединяюсь к советам проверить параллельность валиков и разрезать бумагу. Тогда дешевая не страшна. Свою рекомендую, т. к. проверено временем и уже давно себя окупила как деньгами, так и здоровьем (если кто руками раскатывал тесто и спина болит, тот поймет).

Беккер взяла, т. к. отзывов было больше по нему.
Не жалею вот уже два года почти (будет в ноябре).

Тоже брала первой Беккер 2 года назад, сейчас электрические, но совсем не хуже. И ещё даю ее тем своим знакомым, кто заинтересован в домашней лапше и тесте, но не имеет ни навыка, ни представления, чтобы определиться«надо—не надо». Так она стойко пережила, кривые ручки, уже 4 теперь уже обладательниц аналогичного аппарата (купили или такую или электрическую другой марки)

Свою рекомендую, т. к. проверено временем и уже давно себя окупила как деньгами, так и здоровьем (если кто руками раскатывал тесто и спина болит, тот поймет).

Да не только спина! Еще и нервы сбережет! Когда раскатывала руками, тесто почему-то сразу за скалкой пыталось снова съежиться, т. е. тонкое не получалось... может сил мало?... А муж любит именно с тонким тестом пельмени... Вот и нервничала

Спасибо, Миранда! Спасибо,Fifanya, Аня, свет лана,
Девочки, я буду на Озоне брать. «Выбрать»
~ слово неподходящее, а вот вернуть, рассмотрев валики...
У нас на Озоне (пункт аыдачи) порядок такой: Заплати, потом Осматривай, не нравится~ Пиши заявление с паспортом, Оформляй возврат.
Буду заказывать именно Веккеr. Там их две сейчас. Есть за 1880 ~ та, что у Миранды.
А есть за 2 тыс с хвостиком. Интересно: чем она лучше.?

Как я и предполагала, посылку мою из Германии в Москве на таможне завернули обратно. Я сегодня позвонила в DHL, они мне подтвердили, что посылки частным лицам в Россию не принимают. Причём, продавец в объявлении указывал отправку совсем другим видом пересылки, с какой стати он отправил DHL, и как ее приняли для частного лица, непонятно. Сын с продавцом списался, тот предложил снова отправить машинку той отправкой, которая указана в объявлении. Но мы отказались, сказали, чтоб вернули деньги.
 
После этого я заказала маркато с мотором на итальянском Амазоне, кстати, цена намного ниже, чем на eBay. В общем, у меня с машинкой сплошные приключения.

СоНика, Так я заказала точно такую же машинку Marcato atlas 150 motor, только теперь в Италии на Амазоне. Будем надеяться, что с итальянцами все сложится удачно.

немцы щепетильнее

А где гарантия, что продавец -немец? Продавцом может быть кто угодно.. Так что гарантий никаких, даже от коренных немцев. Мы сталкивались с совершенно неадекватными немцами.. и с точно такими же австрийцами.

Там их две сейчас. Есть за 1880 ~ та, что у Миранды. А есть за 2 тыс с хвостиком. Интересно: чем она лучше.?

mamusi, насколько я поняла из описания, та что дороже (арт 5201) раскатывает лапшу шириной 1,5 мм и 6,6 мм, а подешевле (арт 5200) - шириной 2,2 и 6,6мм. остальное вроде сходится более менее

свет лана, Там есть еще и третья, подороже. Делает пельмени. Я не поняла как. Но люди НЕ хвалят. Говорят. Функция плохо продумана и пельмени уродцы. Так что я заказала самую простую 5200. За 1880 р.

Прям жалко твою каструльку

Это тескомовский ковшик Но пятно там получилось как белесый налет. И оно ни на что не влияет и я этот ковшик все равно люблю - просто обычно соль размешиваю, хотя сыплю в разной температуры воду.

ТЕСКОМА Дыщ! Фигасе! Чехи совсем, чтоль, нюх потеряли?!

Пойду в тескомовскую молоковарку соли насыплю. Нет, мне просто интересно, чёзанафик проиходит.
Так чё, ты говоришь, надо сделать, Ань? Налить холодной воды и булькнуть туда соли? А сколько держать?

. Мы сталкивались с совершенно неадекватными немцами.. и с точно такими же австрийцами.

оох наши местные.. тоже порой такие непредсказуемые.

У меня недавно посылку со всякой ерундой отправили обратно в Россию. Мутырили ее долго на таможне, я была очень занята и упустила этот момент, а они тем временем обратно отправили, мотивировав несуществующими глупостями.

Светлана, не расстраивайтесь! Все, что ни делается-к лучшему! придет чуть позже ВАША машинка, та была-не ваша, поэтому ее европейцы к вам не пустили

У меня тоже в тескомовской кастрюле пятна белые от соли появляются, если холодную воду солить. Но они легко уксусом убираются.

А мечтаю я о такой

395 000 руб. круто

ну и за 39 900 руб. без ничего тестомес можно взять.

Девочки, привет-привет! На днях наткнулась на эту темку, только сейчас начну её читать.
У меня случай от обратного - сначала купила машинку (можно сказать урвала по акции в обнаруженном в Питере «Галамарте»), теперь думаю как к ней подступиться. «Хлебопечка» это же нечто - зашла в тему про замороженные в силиконовых формочках фрикадельки, а оказалась в лапшерезках... Пелемешек своих захотелось
Раньше особо о покупке не размышляла - для меня это предмет не самой первой необходимости из за того, что почти не использую обычную муку.
Вы уж простите, если буду элементарные вопросы задавать, мне хотя бы начать её сразу использовать, а то простоит до морковкиного заговенья. Я правильно понимаю, что мыть её нельзя - протереть только, и первое прокатанное тесто выкинуть? (а всю ли грязь оно соберёт?). А после использования мука, тесто не остаётся на валиках - тоже просто протереть? Можно ли использовать ЦЗ муку? Ещё раз простите за вопросы

Рита, моя работает чуть меньше - где-то 1,5 года (т-т-т). Стоила в районе 1000. Я не агитирую, я как вариант предлагаю - я просто не помню как она называется.... нашла на их сайте, чет цена снижена, хотя может это только для их ИМ, я в офлайне брала. У меня вот такая

можно же в своих или просто ближайших магазинах глянуть.

Аня, а вы именно в «Галамарте» покупали? (там весь товар без специального названия, на коробке просто написано «Лапшерезка»)
Хотела спросить - а там инструкция какая-нибудь была, не помните? А то такой магазин странный, мне казалось, что хоть что-то должно быть - гарантийка, инструкция - у меня вообще ничего не было

тоже просто протереть? Можно ли использовать ЦЗ муку?

Я кисточку обычную использую, малярную, широкую. Прекрасно все удаляется..
Муку ЦЗ использовать можно, любую муку можно использовать.

395 000 руб.

Это ж где такую цену нашли?
В Италии Marcato Pasta & Pizza - 270-300 евро, что в наших деньгах выйдет 21-22 тыс.

Богатая комплектация - каталка и две резалки 15см., и резалка 22 см., плюс нож круговой. Много доп. резалок по 30+- евро, только равиольница 50+-.




Не спорю, 22+- тыс. дорого (хотя если насадки к Кенвуду моему подкупить, каталку и резалки, то тоже не копеечка), но не 400 тыс. же

Можно ли использовать ЦЗ муку?

Я делала. Но давно. Они непривычно темными получаются.

Это ж где такую цену нашли?

без ничего

много-много прибамбасов

gawala, Аня, спасибо! К ЦЗ макарошкам семья уже приучена покупными, даже кот ест - переглядываются с моей половиной, вздыхают, но едят

Ирина, по первой ссылке - цена 39 900. А по второй ссылке совершенно другое устройство.

Практические советы по чистке и мытью

что мыть её нельзя

За 7 лет очень частого использования - тестораскатка прикручена на краю кухонного стола - мыла я свою раза 3. А так, да, после работы просто промахиваю щеточкой. Но все равно в конце концов в стыках накапливается тесто, отмачиваю и прополаскиваю под струёй. Стоит на сквозняке пару дней., чтоб уж наверняка везде просохло.

а там инструкция какая-нибудь была, не помните?

Дак какая - такая к тестораскаткам и лапшерезкам инструкция... Всё ж и так видно. Да и роликов про раскатку и резку в Сети неимоверное множество со всех концов света.

Отличия бытовых Marcato от профессиональных машин

Ирша, ну, это же завышенные цены
У нас ооочень дорого Маркато стоит, хоть Атлас, хоть Ресторантика.

Но, тут еще и разные машины совсем.

Маркато Паста вот на итальянском Амазоне от 217 до 308 евро разных комплектаций.

А есть Ресторантика - самая их дорогая модель.
Она в Италии 3+- тыс. евро. Оооочень дорого.

Она совсем другая, в отличие от первой, там мешалка металлическая, а не пластическая. Корпус из других материалов, ноль пластика. Там паста-машина с другой стороны, прессы для фигурной пасты. С другой стороны два мотора - одновременно две крутилки работают. Это в рестораны покупают.

thumbnailUrl

Ristorantica impastatrice, torchio e trafila per la pasta

Come funziona la ristorantica Marcato.Ecco come si fa la pasta in casa con attrezzatura professionale. La potete trovare sul nostro sito: Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 2876363

PT6M51S

True

2017-09-01T20:37:37+03:00

embedUrl

Так чё, ты говоришь, надо сделать, Ань? Налить холодной воды и булькнуть туда соли? А сколько держать?

Фиг его знает, я насыпала скорее в теплую, не мешала и она там горкой лежала какое-то время, может и до закипания, не очень помню. Но помню что в воде больше ничего не было т.к. пельмени собиралась варить, потому и забыла размешать. Пятно небольшое и белесое, может его и можно как-то прям отскоблить, но я как-то совсем не упиралась до такой степени. ПММ у меня нет, но стоит в планах - может в ней оно отмоется. Но факт остается - верхнее покрытие изменилось именно от соли.
Смотрю ниже написали про уксус - я не пробовала т.к. запах этот плохо переношу, но сегодня приду домой спецом попробую - может и правда пройдет все

Аня, а вы именно в "Галамарте" покупали? (там весь товар без специального названия, на коробке просто написано "Лапшерезка")
Хотела спросить - а там инструкция какая-нибудь была, не помните? А то такой магазин странный, мне казалось, что хоть что-то должно быть - гарантийка, инструкция - у меня вообще ничего не было

Я прямо в Галамарте покупала Инструкция к ней была и книжечка с рецептами. Но их когда вытаскивают смотреть иногда ставят обратно как попало - Вашей, наверное, именно так и не повезло.
Мне нравиться магазин - много мелочевки там беру и на расходники (типа мусорных пакетов, полотенец и пр.) часто очень хорошие скидки. Мусора там тоже много, но это везде так.

Девочки, есть здесь обладательницы лапшерезки Mayer & Boch? Может кто-нибудь о них что-то сказать? Хочу купить на «попробовать» простую ручную лапшерезку. Желательно, чтобы не развалилась после первого применения.

Gata, Аня, можно уксус заменить лимонной кислотой, если с запахом проблемы.

Mrs. Addams, получится! Я первый раз тоже, все по граммам, по видео, с ЦЗ непривычный буроватый цвет, по этому теперь немного добавляю в ВС и разбавляю мукой 1с или общего назначения. И ничего пока не лопнуло, не потрескалось

Девочки, наконец-то, и я дождалась. Только что принёс курьер. Вот она красавица:

Девочки, спасибо! Теперь сижу и думаю, с чего начать. Инструкции на русском нет, на английском прочитала только состав теста для пасты. Пишут -соль не добавлять. Надо, наверное, сделать пробное тесто для прочистки машины. Или сразу сделать нормальное тесто, а первый кусочек прогнать для прочистки. И ещё в инструкции написано, что яйца не использовать сразу из холодильника. И вот ещё про соль. Ну, ладно, для пасты соль не нужна, а как же тесто для пельменей и вареников без соли? Пока вопросов больше, чем ответов. Не хотелось бы все испортить.

Светлана, первый кусок теста, да, прочистит машинку. Про соль - мне кажется и для пельменей можно тесто не солить, ведь воду подсаливаем.

Правила подготовки яиц и соли для теста

Светлуча, Светлана, первый кусочек прогоните для прочистки валков. Яйца да, комнатной температуры. Я делаю так, беру яйцо и кладу в горячую воду буквально на минуту-две, оно прогревается до состояния нужного.. Соль не надо класть в тесто, подсаливайте воду и лапша будет нормальная, не будет ощущения, что недосолено.. понятно, что воду солить по вкусу, крепко-слабо-средне..
Не испортите, не переживайте..

Уже наделала лапши, висит сохнет. Тесто делала по рецепту к ХП Панасоник, но тесто получилось достаточно мягким, пришлось руками долго натирать. Если делать более крутое, хлебопёка не справится, она на этом тесте и то натужно гудела. Может, в комбайне попробовать ножами, а потом руками соединить? Девочки, что скажете?

Светлана, Поздравляю!
Это тесто попробуйте

Пельменное тесто без замеса за 21 секунду! (тесто для пельменей ножами в комбайне) + видео (Doxy)

Девушки, кто знает, где сейчас подешевле купить к Атлас 150 насадки дополнительные? И ещё можно ли переключать ручку толщины раскатки на скорости?

Может, в комбайне попробовать ножами, а потом руками соединить?

Только руками замешиваю.. Ну я правда одну порцию делаю, много не нужно просто. Проблем нет руками замесить..100гр муки 1 йцо и вода, если надо. и 30минут отлежки даю всегда..

можно ли переключать ручку толщины раскатки на скорости?

я переключаю не останавливаю, в инструкции ограничений на переключение толщины раскатки во время работы моторчика нигде не нашла, пользуюсь маркато 150 уже давно, пока всё нормально (ттт). только первое время пугал звук при работе моторчика (словно через силу работает), но когда появился интернет и на ютубе посмотрела ролики, успокоилась, теперь может по другому звук у новых.

переключаю не останавливаю

И я так же, не останавливаю. проблем нет..