Брокколи с миндалем

• ▶️

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Брокколи

500 г

Соль

по вкусу

Лимонный сок (не использовала)

Миндаль

40 г

Чеснок

1 зуб

Масло топленое

60 г

Способ приготовления

 Брокколи разобрать на соцветия, ножки отрезать, замочить в теплой подсоленой воде на 30 минут. Далее воду слить, налить холодную, посолить и отварить в течение 15-20 минут. Или приготовить на пару.
  Миндаль обжарить на сухой сковороде. Измельчить блендером в мелкую крошку.
  Чеснок порезать дольками.
  В сотейнике растопить масло, выложить чеснок и обжаривать его до сухого состояния. Далее чеснок удалить, выложить миндаль, протушить несколько минут.
  Брокколи сбрызнуть лимонным соком (не делала).
  Чтобы было более эстетично, выложить брокколи на тарелки и затем уже полить соусом. Я перемешала прямо в кастрюле, поэтому она у меня поломалась.
  Вкусно. Я брокколи вообще не люблю и практически не готовлю, но тут съели с мужем на двоих все без остатка. Очень понравилось. Рекомендую.

Примечание

рецепт из книги "Школа гастронома. Овощи."

Вкусно так и просто! Я брокколи очень люблю.
Omela, а на фига я только не поняла, зачем надо замачивать

Омела, капуста получается просто чудесно. Это очень вкусно. А фотография отличная.

Спасибо большое за рецепт! Доча обожает броколи, и как я ее только не готовила! А вот сминдалем ни разу, но обязательно попробую.

Девочки, спасибо! Сама не ожидала, что так вкусно получится. Первый раз в жизни ела с удоволствием брокколи.

зачем надо замачивать

А хз?? Я первый раз замачивала. Думаю, мож чтоб гореч ушла.

Девочки, брокколи замачивают в соляном растворе чтоб всякие червячки-козявки удалить. Дело в том, что в отличии от цветной капусты соцветия брокколи более рыхлые и там может оказаться всякая " нечисть».

Наталья, спасибо, я и не знала.

Omela. Спасибо за превосходный рецепт. Люблю брокколи. А вот про «нечисть» не знала...
Теперь буду ножки замачивать. Я готовлю в пароварке. Чеснок только в начале для запаха? А потом нужно его убрать?
Ещё раз благодарю.

Екатерина, спасибо!

Чеснок только в начале для запаха? А потом нужно его убрать?

Да.

Спасибо, действительно очень вкусно получилось! Брокколи теперь не лежит в холодильнике. С брюссельской капустой сделала - вкусно!

Марина, да, в этом сочетании брокколи мне тоже очень нравится!