Икра кабачковая "уДачная"

Добавляю копченую паприк

Завтра, если буду делать вторую порцию, то добавлю. Спасибо за идею! В последнее время часто паприку использую, нравится.

Поняла, что количество томатной пасты надо варьировать в зависимости от ее кислоты и густоты. В первую партию положила половину нормы, и то кисловато для нас получилось, так как паста была очень густая и кислая. Во вторую партию добавила всего 130 г.

Да, тоже вдвое меньше пасты томатной добавляю

Завтра, если буду делать вторую порцию, то добавлю. Спасибо за идею! В последнее время часто паприку использую, нравится.

Люблю паприку копченую, много где добавляю. В икру ложку столовую всего если добавить и вкус уже другой, более интересный и аромааат

Добавляю копченую паприку

vernisag, Ирина, сколько вешать в граммах?

В икру ложку столовую всего если добавить и вкус уже другой,

Воть.

vernisag, Ирина, сколько вешать в граммах?

По вкусу, на глаз сыплю из банки если честно.

Доброго времени суток, девочки.
Я таки сделала вторую партию кабачковой икры. Правда, она у меня была из патиссонов -переростков.
Копченую паприку добавила, вкус очень интересный получился, яркий такой.
Попробовала использовать вот такую насадку блендера: насадку для пюре



Вот так она снизу выглядит



Но то-ли я что-то в ней не поняла, то-ли просто терпения у меня не хватило, но мне не понравилось. Конечно, объём большой, но после достаточного, на мой взгляд, пюрирования морковка кусочками тут и там явно плавала. В общем, как и в прошлый раз, порциями измельчала в чаше измельчителя Бинатон. Пусть и не очень удобно, и много лишних движений и посуды, но зато результат какой мне нужно.
И вот теперь я думаю: это у меня терпения не хватило или в принципе эта насадка для пюре – не очень?

Екатерина2, Катерина, а почему обычной ногой не сделать? Я не ввключая газ, ногой блендерю и очень редко когда еще час варю.

Cirre, Галина, так обычную то ногу и не взяла с собой на дачу!
Если бы муж дома был с машиной, так я бы всю коробку поставила да и всё. А его опять нет (привет Ростову!), и я опять очень самостоятельная женщина.

Екатерина2, Катерина, тогда такой наверно дольше надо. Массы много и ее разбить надо.

Девчонки, икра изумительная! Делала её оооочень давно. Божественный вкус))) Но что-то меня переклинило, что хранится она может только в холодильнике, но в него много не запихнёшь. А вчера залезла, комменты почитала... Это ж сколько лет я без икры зимой жила, хотя она и в квартире храниться может! В этом году обязательно много сделаю. Уж очень она вкусная)

Точные пропорции и советы против пригорания

Добрый вечер. Наконец-то и я добралась до этой икры. В компе постоянно выскакивали рекламой разные рецепты, в голове все перемешалось, но за основу всё-таки взяла наш проверенный рецепт. Кабачок у меня в чистом виде потянул 1560гр. Поэтому все остальное, масло, морковь и лук располовинила. Нарезала кубиками и тушила в кастрюле. После блендирования добавила соль, сахар, черный перец 1/2 ч. ложки, паприку 1 ч. ложку и вместо томатной пасты 4 ст. ложки краснодарского соуса и ещё проварила часок. Уксуса добавила 1 ст. ложку, т. к. 1,5 мне было бы кисловато. Икра получилась замечательная, густая, насыщенная.

Прямо солнышко в банках!
А это мне со дна и стенок кастрюльки досталось

Девочки, наверное я не открою Америку, но я использовала рассекатель пламени под кастрюлю из нержавеки и у меня ничего даже не пыталось подгореть.

из патиссонов

И очень вкусная! Сейчас баночку открыли на пробу, почти всю и сьели...

А я ещё одну партию икры закрыла. Ну очень вкусно. Но у меня она с добавлением краснодарского соуса.

Я в этом году пока 2 порции сделала. Но кабачки растут не изо всех своих кабачковых сил. Прям соревнование у них между кустами, что ли. Поэтому в планах ещё закатки.

Omela, спасибо большое за рецепт! Каждый год закатываю 4-5 порций. Единственная закрутка, которую едят все мои домочадцы. Сахар, соль и уксус корректирую под себя. А пропорции овощей не меняю

А еще не варила в этом году, жду кабачки. У меня уже неделю как есть теперь свой огород, остались кусты, на которых есть несколько маленьких, один срезала, жду когда ещё подрастут

У меня уже неделю как есть теперь свой огород

Поздравляю! Или сочувствую

У меня пятый год огорода заканчивается, если что....

Поздравляю!

Спасибо Я мечтала об этом очень много лет

Я мечтала об этом очень много лет

Тогда, тоже поздравляю!!! У меня дачи нет, всё с магазина или с фудсити. Но, эту икру обязательно закатываю. Мои уже и этого года пару банок открыли.