Капуста закусочная

Тетя Бэся - огромнейшее спасибо за капусту, получилось очень вкусно!

На здоровье!!!

Тетя Бэся, спасибо вам огромное!!! Эта капуста прописалась у нас, ну, очень вкусно! Будет время фото поставлю обязательно.

именно 9%
Я вот размышляю, может смысл 3-дневного выстаивания ни в том, чтобы заквасить, а в том, чтобы уксус выдохся? То есть он выдыхается, а одновременно, как консервант, приостанавливает брожение? Может такое быть?
Но рецепт этот люблю и с удовольствием использую уже много годиков

Можно чем-нибудь заменить уксус?

А зачем? Рецептов капустных салатов превеликое множество, просто выберете себе тот, в который уксус не входит!

А зачем? Рецептов капустных салатов превеликое множество, просто выберете себе тот, в который уксус не входит!

Пересчитала этот салат на меньшую порцию.
1,5 кг. капусты
300г. перца болгарского, желательно красного (не для вкуса - для цвета)
300 г. моркови
300г. лука
105 г. сахара
1,2 ст. л. соли
150gr масла нерафинированного
150 gr уксуса 9%
Все овощи взвешивала уже ощищеными, но не измельченными.

Готовый салат.
Самая высокая банка справа- 1литр, самая крайняя слева- 0,5 литра.

Добавила сахару в каждую баночку по чайной ложке, т. к. кисло невыносимо.

Как долго держать вне холодильника?
 Стоит с утра на столе в кухне.

Я держу три дня если кисло-уберите раньше!

Мне было кисло сразу. В тот же вечер убрала в холодильник.