Вакуумный упаковщик (страница 109)

Всем привет. Купила себе новую игрушку – вакууматор. С огорода много огурцов и помидор черри, можно ли их вакуумировать, что бы немного дольше сохранить свежими. Не для заморозки, а для хранения в холодильнике? Сохранятся ли они дольше чем просто без вакуумации? Или может вообще нет смысла?

Все равно портятся. Если холодильник хороший, то лучше в положить в отделение для овощей. А вакууматор вещь хорошая, для сувида, например..

Все равно портятся.

Портятся конечно, но в вакууме раза в два по времени дольше в холодильнике лежат.

Amasar, Андрей, если бы они лежали дольше по времени в вакууме, то все торговые сети продавали бы помидоры и огурцы в вакуумной упаковке, нет их, значит не имеет смысла.
Я храню огурцы в крафтовом пакете в нулевой камере, дольше сохраняются.

Все равно портятся. Если холодильник хороший, то лучше в положить в отделение для овощей. А вакууматор вещь хорошая, для сувида, например..

Эх, блин. А я так надеялась, что хоть огурчики, помидорчики подольше полежат... То есть вакууматор больше для заморозки и для сувида. Придется теперь сувидить, ни когда раньше не занималась этим). А то купила и не знаю особо куда его применить. Вот приспичило купить, не знаю зачем...
Что вы в основном вакуумируете, подскажите?
Или Может сдать пока не поздно?...

---

Портятся конечно, но в вакууме раза в два по времени дольше в холодильнике лежат.

Портятся конечно, но в вакууме раза в два по времени дольше в холодильнике лежат.

попробовала несколько огурцов завакуумировала. Посмотрим

Что вы в основном вакуумируете, подскажите?

солю сельдь и красную рыбку. быстрые малосольные огурчики. охлажденное мясо в нулевом остеке. перетертая ягода с сахаром в морозе в пакетах стопкой. ну и хранение заморозки любой (не появляется запаха холодильника.
забыла. в стеклянных вакуумных контейнерах в период затяжных праздников всякие салатики-малатики))) развакуумировали,-отложили-завакуумировали

Каприз, Наташа, мочёные яблоки

Яблоки можно сразу резать на четвертинки, так они быстрее будут готовы.

Что вы в основном вакуумируете,

Я крупы, желатин, муку- это из сухого. А так- очень удобно, навакуумирую по 100-200г овощей, моркови, ягод, да все продукты в морозилке и потом не чистить, не шинковать не надо. Не возвращай..
Да, ещё документы некоторые убрала так. Сейчас кисти свои переберу и завакуумирую.

солю сельдь и красную рыбку. быстрые малосольные огурчики. охлажденное мясо в нулевом остеке. перетертая ягода с сахаром

Ещё добавлю, вакуумирую масло сливочное. Покупаю его на развес, делю на порции, часть в морозильную камеру, пару кусков -в холодильнике.
И фарш, фрикадельки и прочие полуфабрикаты лучше хранить в камере в вакуумной упаковке.

Ой, спасибо девочки, сколько всего оказывается можно завакуумировать). Я сегодня перец на зиму для фарширования сделала половинками. Только вот думаю надо было подморозить сначала или не страшно? А то он так прижмякнулся.
А фрикадельки и котлетки надо морозить сначала, а потом в вакуум?

фрикадельки и котлетки надо морозить сначала, а потом в вакуум?

Я замораживаю на досточке или в формочках. Потом уже скидываю в вакуумный пакет и вакуумирую.
Ягода сразу по пакетам и вакуумирую.

Ягода сразу по пакетам и вакуумирую.

Не подмораживая? А не мнется ягода?

Не подмораживая? А не мнется ягода?

Ну я в основном смородину черную. У меня не мнётся. У меня контроль. Останавливаю вакуумацию и запаиваю. Но в принципе эта ягода плотная. Малину тоже делала.
Голубику делала. Нормально. Не ликачиваю сильно воздух. Зачем? Умеренно. Слежу и запаиваю. Открывали зимой в этом году – ягодки целые.
Не знаю, может кто делает иначе, пусть напишут тогда.

Доброго времени. У меня новый помощник. Делюсь. Паяет все виды пакетов, принудительное охлаждение- работа нон-стоп, ширина шва 8 мм. Стакан для жидкости встроенный и выносной. Паяет даже металлизированные пакеты для автоклава. Машина зверь. Через озон из Поднебесной. Цена 11440, три недели ожидания. Довольна очень

Lana, Илона, какой классный аппарат ты приобрела! Илона, а пакеты широкие,30 см например, он как вакуумирует? Не надо устраивать танцев с бубном, чтобы по краям не слипался пакет гладкий? Сыну нужно иногда завакуумировать кое-что в широком пакете по работе, а я ж тоже хочу примазаться, ну чтоб не простаивала нужная вещь без дела. Так-то у меня есть, рабочий до сих пор, цептеровский старичок, но мне ж нужно более современный опробовать.

Андреевна, Александра, цептер умер от старости у меня. ширина агрегата 40 см. аппарат полупрофессиональный. вакуумирует и запаивает отлично. ничего в морозе не развакуумировалось. выкачивает и паяет «носиком» гладкие пакеты. без носика- рифленые. не прожигает дырки от перегрева ленты и не заставляет (как цептер) делать перерывы в работе для остывания ленты. я очень довольна. рекомендую однозначно.
пысы. чтобы успешно выкачивал воздух и не начал преждевременно запаивать достаточно распределить содержимое равномерно, поближе к «носику» и тогда выкачивает воздух до упора.

Lana, Спасибо, Илоночка, огромное.