Пряничный домик (как собрать и украсить)

Секреты консистенции и времени схватывания айсинга

Сначала покажу мой второй и третий домик, потом расскажу из чего и как.






Тесто моё обычное, пряничное - мёд, сахар, яйцо, мука, специи, сода. Обычный айсинг. Белый домик такой. Красный - стены лакированные, крыша под заливкой белковой. Белый домик поехал, потому что глазурь жидкая была (((а вот красный уже по советам отсюда клеила - сначала белок с лимонным соком до пиков, а потом туда пудру вмешать ложкой и миксером на мин. скорости до гладкости. Охватывается быстро, форму держит, минут через десять уже поставила крышу и через 20-25 перенесла на основу.

Ангелина Пряникова, умничка! красивые новогодние домики!

Ангелина Пряникова, класс, особенно первый понравился

Всем привет.
Наконец то дошли руки до домика принимайте







Дополню, дом - стенки, покрыт шоколадом жёсткой кисточкой на несколько слоёв, крыша - венгерская глазурь, забор - шоколад, дед и снеговик вафельная картинка, ёлка вырубкой цветок, под сугробами шоколадные полусферы, маленькие ёлки и декор - шоколад, окна из покупной карамели, типа такой

Pluss, клево! А елка у тебя из каких деталек? Вроде не звездочки. А дед Мороз со снеговиком настоящие или профотошопленные?

Pluss, очень красиво, из чего окошки?

Pluss, очаровашка домик! а елка отпадная! кажется такой объемной и пушистой!!

колобашка, мерси.. ёлка - вырубка цветок, мне показалось там поинтересней, чем звездой. Дед и снеговик вафельная картинка. Таранолка, спс, окошки из битых леденцов магазинных (прости господи ) типа таких

DaNiSa, спс.

Таранолка, потрясающая работа, а без косяков никуда в нашем деле.

под фото добавила немного описания

И я свой наконец-то доделала.
Обещала чертежи, но не выложу, потом вспомнила, что с крышей накосячила сильно, много отпиливать пришлось. Да и вообще в процессе много переделывала. Планировала на домик под крышу подложку положить, но когда начала делать, мне не понравилось, сделала без нее. Получилось, что передний и задний скат крыши стоят на стенках, а торцевые висят, без нижней опоры.













Диаметр блюда 45см, домик примерно 30×30×30.

Таранолка, двух этажные дома меня вообще потрясают! отличный домик!

DaNiSa, ну он относительно двухэтажный не стала рисковать и сделала его из цельных панелей, по принципу одноэтажного.

Таранолка, масштабная работа! И как это такие огромные стены и крыша нигде не просели! Все ровненько.

Alena2007, он оооочень твердый. Я его изначально не для еды делала, а силы попробовать по нему если стучишь, звук как по фанере
Вот еще фото процесса нашла, крыша меня прям сильно вымотала.

Таранолка, как будто настоящую крыла, скажи?!
Шикарный особняк. А я свои все никак не доведу до ума.

Таранолка, Ольга, классный дом!!! на пять с плюсом!

колобашка, это да казалось, что это никогда не закончится

Здравствуйте, дорогие Мастерицы! Спасибо большое за ваши советы и вдохновение!!! Сегодня сделала 3 комплекта пряничных домиков по рецепту от Герды.

ЕленаВТ, Очень симпатично получилось! И главное - как ровненько все расписано! я свои боюсь даже раскрашивать... После криворуких пряников, которые я испортила своими трясущимися ручонками...

ЕленаВТ, какие душевные композиции!
Таранолка, вот это дааа!!! А мне не даются крыши такие Сколько раз уж прямо по выкройкам делала, а никак не приспосабливаются У одного домика пришлось отпились верхнюю часть, примыкающущ к большой крыше, а потом смотрю на готовый домик - а там гробик такой прилеплен сбоку как будто. И смех, и грех... Так и стоит домик, не продаю.

Второй день леплю крупные по собственным меркам сооружения. Вес у каменного домика 2300г, у красного 2700г.

Ырочка, Ира, ваши работы всегда шедевр!!!

Ырочка, клевые домики! Понравилась раскраска под камень и елочки с забором из айсинга.

Ырочка, Ну домики вообще супер-класс! Это ж сколько видов конфет надо было туда вложить!

Ырочка, я крышу высчитывала долго а потом еще столько же пилила
Домики прям классные Ну и не домики же, коттеджи
Не поняла из чего каменный. Пока не увеличивала, думала из орешков выложен... Увеличила, не орехи... Что это такое интересное???
И олень, олень же шикарный!!! Как сделан?

ЕленаВТ, миленькие такие

Ырочка, я крышу высчитывала долго а потом еще столько же пилила
Домики прям классные Ну и не домики же, коттеджи
Не поняла из чего каменный. Пока не увеличивала, думала из орешков выложен... Увеличила, не орехи... Что это такое интересное???
И олень, олень же шикарный!!! Как сделан?

А я тут вышивку осваивала чуть косоглазие не заработала но понравилось))
Размеры 20-19-21, тесто Герды.

домик замечательный! вышивка удалась
на будущее делай подставку, желательно тоже из пряника, так композиция выглядит законченнее, профессиональнее и богаче.
И если ты не планируешь много «снежного» декора из айсинга, то склеивай домик не белым айсингом, а цветным в цвет стен, так будет аккуратнее.
Я бы сюда еще чего-нибудь добавила: либо белого декора (снежинки и тд), либо цветного (гирлянды с цветными лампочками или цветной серпантин на стены кинула бы). А то пустоваты стены, не хватает чего-то. Ну это на мой вкус. Просто у тебя такой замечательный аккуратный домик, что невольно его домысливать начинаешь. Плохая работа не вдохновляет на подсказки))

Vei, не хотелось его перегружать, про снежинки думала, но побоялась их коряво нарисовать. А подставка будет, теста не хватило
За комментарии спасибо.

Ольга, сделай сосульки из айсинга по периметру крыши и над дверью слева и справа что-нибудь добавь. Не переживай - не перегрузишь, это не наряд от Шанель))) здесь кашу маслом декором не испортишь)))

А вот вся моя, на данный момент, деревня.

Таранолка, о, как красиво, а остальные домики покажи.

Vei, попробую завтра. Айсинг закончился, сегодня уже делать лень
Vei, Так я три уже показала в этой теме, а мелкие так, лепились между делом, пока большие сохли
Вот, один сфотографирован, второй еще не фотала.

Таранолка, Очень аккуратно! Молодец!!!

Таранолка, твоя деревенька восхитительна!
я себя поневоле чувствую разгильдяйкой, потому что в этом году решила домики не делать

Сегодня закончила оформлять свои композиции с домиками, добавила снеговика и белочку из мастики, в домике сюрприз- M&M's (ммдемс) положила, ну и прянички оформились.

ЕленаВТ, деревенька смотрится совсем по зимнему! и красиво все оформила, умничка!
а вот пряники кажутся немного неаккуратными из-за того, что насадка толстовата

ЕленаВТ, очень красиво! Прям деревенька живая))
А можно снеговика поближе увидеть?

Таранолка, поближе моего снеговика увидеть уже не получится, потому что уже все раздала Но вот ссылка на мастер-класс, по которому я делала снеговиков:

Здравствуйте! Можно к вам с дебютом? Домик 9/14/15, тесто Герды

Aliya83, к нам всегда можно! добро пожаловать! домик красивый и аккуратный!
я бы еще елочке зелени добавила а так очень красиво и вот эта поставка из пряника и вправду такой законченный вид всей композиции придает

DaNiSa, спасибо. Кончно, есть над чем работать. Линия не ложится куда надо - вон, салфетка на подставке вривая. Просто опыта нет.
А как, по-вашему, елке лучше зелени добавить? Слелать рисунок с помощью кисточки или просто всю зеленью залить?

Aliya83, какие шикарные ставни! Такие аккуратные

домики

Какие масштабные домики!)

домики прелестны! последний мне напоминает хижину с соломенной крышей
стекла как делала? всё всё надо писать, раз выставляешь работы, особенно размеры и из какого теста

спасибо, девочки! очень приятно!

Рецепт пряничного теста с пошаговой инструкцией

Ой какие новые домики интересные! Мне нра! Принесла еще один домик на рассмотрение. Грехов много, сама вижу. Но мне нравится делать, буду еще и еще пока не доведу до отличного исполнения. Вот не получаются у меня сосульки из айсинга, ну никак, сначала какими-то соплями (простите) тянутся, аа потом обрываются и все.

Ангелина Пряникова, красиво оформила! в таких тонах очень выигрышно смотрится на счет сосулек - может ты их слишком тонкими делаешь? ну основание в смысле? поэтому они под своей тяжестью и в то же время хрупкостью ломаются, или слишком длинные?

ТАК! ГДЕ ХОТЯ БЫ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЕ РАЗМЕРЫ ДОМИКА, А ТАК ЖЕ ИЗ КАКОГО ТЕСТА СДЕЛАН ДОМИК!

Алена, ну тесто я писала уже, не с этого форума брала. Как его обозвать?
100 гр сахара
50 гр мёда
1 яйцо
Специи (примерно чайная ложка), апельсиновая цедра.
Разогреть чтобы растворился сахар, не кипятить.
Потом туда 0.5 ч. л. соды, мешать, пока поднимается. Затем влить 50 гр раст. сливочного масла. Мешать. И мука - 250-300 гр, я на глаз добавляю до мягкого состояния, не липнущего к рукам. И в холодильник. На след. день можно печь. 180 град.9-11 минут.
Размеры домика -10*15*15 см, покупные формочки

Ангелина Пряникова, вот настоящая ледяная избушка, спасибо за идею
Можно еще размеры домика?
Ой, все, увидела

Девочки, подскажире пожалуйста, у меня домик из бисквита будет, но хочу в таком стиле украсить как пряничные, как думаете можно ли снег и сосульки сделать из мокрого безе а не из айсинга?

а почему нет? мне кажется можно, вы в холодильнике его хранить будете или как? это все таки торт или просто домик?
из мокрого безе я крутила конусы для роз и они высыхали при комнатной температуры и еще много дней лежали. и ничего с ними не было

DaNiSa, это будет композиция из домиков, елочек, снеговиков и тп. У меня к айсингу просто предубеждение из за сырых яиц, тоже думаю что МБ подойдёт, розы же из него крутят, неужели сосульки не получатся.

Всем добрый вечер! Испекла сегодня детали будущего домика по рецепту Герды. Собирать буду завтра. Сейчас примеряла детали друг к другу, и мне показалось, что они сыроватые, влажные в середине (выпекала 8-9 мин. при температуре 170 градусов), мне почему-то кажется, что детали при сборке сломаются. Делаю домик впервые, и не знаю - так и должно быть или это моя недоделка? Может быть, я их не допекла? Подскажите, пожалуйста, что можно в этом случае сделать...

Александра, если влажные - значит точно не допекла, вообще пряники из этого теста очень сухие и твердые, они ни как не должны быть сильно мягкие. может досушить их в духовке?

Я так допекла однажды, до сухарей. То ж сыроватыми показались. Так что следите, не отрывая глаз.

Здравствуйте, пряничные волшебницы!
Позвольте задать три вопросика ко всем знающим и опытным, посоветуйте, пожалуйста:
1)   Что подкладываете или чем смазываете противень, когда расплавляете леденцовую карамель в окошках пряничных домиков? Я смазываю пекарскую бумагу растит. маслом и всё равно окошки прилипают и бумагу с них приходится отмачивать водичкой.
2)   Надо ли глазировать все части пряничные у домика с «изнаночной» стороны и полянку-подставку в том числе, чтобы пряник не высох за 2 месяца стояния-любования. Или украшаем росписью лицевые стороны, а изнаночные так и остаются, как после выпечки...?
3)   И в итоге, как реанимировать к употреблению этот вкусненький пряничный домик после выдержки 2-3 месяца, чтобы зубки у всех остались целы?
Выпекла заготовки для первого небольшого домика по рецепту Герды, украсила их, и вот буду собирать.
Жду ответов-советов-рекомендаций:) Спасибо.

Viya, я свой первый домик делала с леденцами в окошках. ничем бумагу не мазала и муку не сыпала. когда пряники остыли все хорошо отошло. мне кажется что это зависит от качества бумаги. я на днях делала пряники и купила бумагу подешевле о чем сто раз пожалела. потому что пряники еле отодрала. я мазала глазурь только с лицевой стороны для красивого блеска. у меня на 5й день домик был съеден, но читала что нужно нарезать яблоко на дольки и вместе с домиком в пакет на пару часов он станет мягким. короче говоря нужно влаги потому что за месяц он подсохнет.

Viya, фольгу попробуйте, не должно прилипнуть

).
 Новая партия моих домиков)4 дня работы. Устала, но очень довольна результатом.

просто восхитительно!

Техника покрытия пряника «Кракелюр»

Всем привет.
Наверное сюда лучше фото вставить...

Беседки делаются с благотворительной целью, деньги пойдут на подарки для лежачих больных... (памперсы или простынки одноразовые и маффины)

Пряник «Ангел в каждый дом»
беседка с покрытием «Кракелюр», Королевский айсинг, окошки из изомальта, Ангел из шоколада.
Диаметр основания 27 см
Высота Беседки вместе с Ангелом 25 см

Pluss, круто!) а как это покрытие делается?

Pluss, Ира, беседка красивая!! мне ее кстати сегодня уже как образец показывали!

Маринусик, мерси белый гелевый краситель + крахмал + краситель, наносишь на пряник и прогреваешь горячим феном

DaNiSa, спасибо ты сегодня уже третья кто мне об этом пишет

Девочки, спасибо за вдохновение и ваши советы!




Это мой первый домик. Делали вместе с дочкой (6,5 лет) для новогодней выставки в детский сад. Все в спешке, т. к. младший ребенок часто просыпался именно, когда нам нужно было «строить» дом. Дочка мне помогала отмерять продукты, раскатывать тесто, сама вырезала детали. Очень удобно было с ней собирать домик. Она держала детали, а я смотрела, есть ли неровности у деталей по стыкам. Потом дочка покрывала детали айсингом, сама делала крышу из айсинга и подушечек. Все это затевалось для проведения совместного досуга за любимым занятием.

Тесто делала по рецепту Герды. Муки почему-то ушло меньше, но тесто немного расплывалось при выпечке. Выкройку брала с сайта

Размеры домика 13*7,5 см, высота с крышей - 11,5 см. Подставка диаметром 25 см.

Детали подрезала ножиком и подтачивала теркой. Айсинг делала по четкой инструкции Елизаветы Vei по рецепту от Эдди Спенса. Айсинга делала на 38 граммов сырого белка. Впритык хватило на минимальные украшения.

Да, на этот домик с подставкой ушла половина теста по рецепту от Герды.

Катя, отличный домик получился. У меня все увлечение пряниками, а потом и тортами тоже началось с домика для выставки в детский сад))) Теперь это моя любимая работа.
Я думаю, что можно было бы домик украсить еще чем-то цветным: мармеладом, М&Мс, просто цветными посыпками из супермаркета, леденцами. В общем, чем-нибудь, что добавило бы цвета и праздника. Мы с дочкой тот самый первый домик посыпали цветными сахарными шариками, украсили гелевыми цветными карандашами, а крышу еще и красной ленточкой.

Vei,
Елизавета, спасибо! Я купила разные посыпки, но муж сказал, что два цвета очень хорошо сочетаются и получилось очень стильно. Решили, что для дома украсим поярче, и елочек-снеговичков добавим.

У меня все увлечение пряниками, а потом и тортами тоже началось с домика для выставки в детский сад))) Теперь это моя любимая работа.

Да, так бывает, что незначительное событие может изменить что-то в жизни.

с почином тебя! у нас в этом году столько новичков! так приятно!
Катя, и еще тебе большое спасибо, что так образцово оформила свой пост!
девочки, ну посмотрите сами! какое тесто указано, размер домика указан, сколько теста ушло указано, даже откуда взята выкройка и какой айсинг и сколько его использовано тоже написано!
вообщем Катя, тебе большой плюс за это!!!

спасибо! так приятно это слышать!

Приветствую пряничные мастерицы!
Я - очередной новичок, с недельки три назад увлёкшийся пряничным тестом и домиками, и вот мои домики для гензель и Гретель:)






Тесто один вариант тесто от Герды, а второй из теста Ларисы Вольницкой. Оба мне понравились, может у Ларисы рецепт немного вкуснее.

очень сказочные домики получились! во 2 аж окошки светятся!

У популярного ирландского повара-любителя Donal Skehan (Донал Скиан) совсем недавно отличное видео про пряничный домик вышло на ютьюбе. Ссылку, наверно, нельзя писать, но можно легко найти, погуглив
Очень хочу попробовать, но боюсь, что мои кривые руки все испортят уже на стадии возведения стен)))

можно не только ссылку, можно само видео здесь вставить в сообщение и показать. Даже нужно))

Мои пряничные домики. Решила в этом году всем близким подарить новогоднюю сказку)

ВалентинкаБ, как мне елочки понравились
домики ладненькие, а сосульки, АХ!

Валя, очень красивые домики! натуральная сказка!

вот и мой первый домик. тесто по рецепту Герды, размер 9х14х16, подставка 15х14 см
сосульки не получились

хорошенький домик! как будто занесен снегом! если рассмотреть с этой стороны))
а сосульки не получились, потому что айсинг жидковат для них, вот они и слились все

Девчата, подскажите. Когда склеиваешь детали домика айсингом, какой консистенции он должен быть? И как правильно детали склеивать?

Хаска,
Людмила, я делала айсинг по рецепту который давала Елизавета Vei по этой ссылке
hlebopechka.ru...
Этим айсингом и склеивала детали сразу после его приготовления. Я хорошо мазала стенку домика и прижимала плотно к другой стенке. В этой теме читала совет накалывать портновскими булавками гвоздики и оставлять так до утра. Мне булавки не пригодились. Все и так хорошо держалось.

Хаска, Люда, делала айсинг по этому же рецепту, выдавливала полосу и приклеивала, подпирала бокалами по бокам. дала постоять 2 часа, потом клеила крышу, под нее подставляла миску, а то норовила уехать

Девчата, спасибо. То есть, делаем базовый рецепт и им соединяем детали домика. Загущать айсинг сильнее не надо?

Людочка, я делаю базовым айсингом, но детали после соединения фиксирую портновскими булавками, мне так удобнее, через час все схватывается крепко и я булавки вынимаю. Дырок от них не остается, а работу облегчают

Девоньки, и сюды пришла.. Прям ''заболела'' этими пряниками)).. Сколько доча растет-обещала ей пряничный домик... руки все не доходили... В этом году мы его сделали!!! Конено все делала в канун Рождества, поэтому сильно не украшала... Че сделала, то сделала)) Принимайте))
Тесто для шоколадных печенек на сливочном масле и какао. Размеры примерно 10*17 см... Айсинг на глаз быстро вилкой замесила)) Окошки шарики на елке-изомальт, ель зеленой мастикой залепила)












Это мои малыши))

pssaha, Тань, хороший домик, молодец, порадовала деток! Как детки похожи, просто одно лицо! Хорошенькииииииееееее

Nansy, спасибо!) Особенно за деток))

pssaha, Татьяна, домик замечательный!! Наташа, права, деток прям как копировала глаза такие большущие!

спасибо, Ален!

Вот и моя «мини деревенька». Тесто Герды. Ушло меньше половины. Высота 10см

Aliya83, замечательные! новогодние домики!! такие ровные, аккуратные! умница!!

Ты их под копирку)) хорошенькие!))

Дорогие девочки! Умницы и мастерицы!

Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом!

Желаю исполнения желаний, чистого неба над головой, большого здоровья, счастья в Ваших семьях!

Девочки, не судите строго. но я его сделала и в этом году. Конечно не такой какой хотелось, ну да ладно. Тесто от Герды, ширина 11см, 13 см, высота 16 см, крыша 16см*12, подставка 25 см* 17см. украшения простенькие в нашем «деревенском» магазине ничего не нашлось лучшего

Вера, очень интересный и аккуратный домик!!! Старинный такой!! Мне нра!

Вера, какой там строго - не строго! домик прекрасен, яркий праздничный новогодний! и вокруг вся композиция сделана. умничка!

спасибо, девочки!

Добрый день, мастерицы. Как делать сосульки, что то не найду. Поняла, что отдельно и потом приклеивать? правильно.

нет, нет! сразу сверху вниз вытягиваешь сосульку какой тебе надо длины, айсинг базовый, все прекрасно держится!

Lada2014, я сразу делаю прям на домике.

Елена, нет, их вытягивают вниз из капельки айсинга, то есть, как бы повторяют процесс её естественного происхождения. Чтобы красивая сосулька получилась, приловчиться нужно.

спасибо за ответы!

Девчата!! Во-первых, всех с наступившим НГ!!
Я наконец то вылезла из кустов время на то, чтобы отписаться появилось только сейчас!!
наверное буду много писать! уж извините накопилось
ВСЕМ ВСЕМ в этой теме хочу сказать огромное спасибо!!! Ваша информация безценна, а примеры воодушевляют!!!
Вообщем начитавшись, я решилась сделать домики и печеньки к ним на НГ в ПЕРВЫЙ РАЗ!!
Т. ч мне просто необходима ваша оценка, как людей понимающих в этой теме что к чему!!
Принимаю любую критику и советы, т. к. стремлюсь к совершенству!!!
вот мои творения
Это мой первенец - и я забыла сделать ему двери









Этот шел вторым






у третьего почему то на розовом фоне после просушки как будто масляные пятна проступили на айсинге. Вроде и не особо, но мне видно было ((
Понимаю, что розочки это не новогодняя тема, но я промяла заливку в одном месте и пришлось выкручиваться. Выручили розочки из загашника, тем более домик для бабушки был.. и в надписи рука дрогнула ((









четвертый домик доделывала чуть ли не на коленке






вообще планировала 7 домиков, но осилила только 4
но правда еще куча печенюше к ним была - на них времени много ушло..
Пекла по рецепту Герды
да и еще.. если мои домики покажутся кому то знакомыми, то я сразу скажу, что на авторство не претиндую - идеи слизывала с интернета!

Юлия, вид обалденный.

JuliAnna81, красивущие домики!!!

JuliAnna81, Юля, а ты нас того... не обманываешь что они первые??? очень красивые, аккуратные профессионально сделаны!!! Умничка!

Ни в коей мере не обманываю
Просто благодаря вам я решилась и наверное открыла свой талант
А хочется учесть свои ошибки! Они все таки есть! Мне вот кажется, что на вышивке сетка не очень ровная. И ее заполнять точками наверное надо по полнее.

А в бирюзовом мне кажутся немного грубовато получились вензеля- просятся потоньше.
И еще один вывод сделала, что такие пряничные разукрашки надо делать и дарить тем, кто этого действительно ждет и хочет, т. к. не все разделяют такую страсть

JuliAnna81, Юля, домики очень красивые!)) Говори правду-руку на чем набивала?))

Домики - отпад! Просто изумительные!

Только штук 50 печенек сделала и все. Всякие завитухи для тортов по чуть чуть...
Для меня было проблематично почувствовать нужную консистенцию айсинга. Ну и из корнетика для меня до сих пор не оч удобно работать- отверстие при срезе не выходит круглой формы и он растрепывается ((а насадки еще не все номера у меня есть...
Видели бы вы мои прошлогодние «росписи» печенек - позорище

Да и еще, не попадитесь на мою ошибку!
Я сделала дырочке в крыше неправильно поделив расстояние. В итоге все половинки крыш были сделаны по одному неправильному шаблону. И когда я их зеркально складывала, то получила смещение дырочек относительно друг друга. Благо был запас по ширине крыши на подпил... вообщем накувыркалась я с крышами
Вывод- семь раз отмерь!!!

JuliAnna81, сказочные домики!!!

JuliAnna81, Юлия, домики восхитительные! сразу видно творческий человек! умничка!

Кокошка, Ljna, ledi, pssaha, tuskarora, Merri, DaNiSa
Девочки, спасибо Вам!! Пряитно получить признание от понимающих в этом людей!!

Для всех кто недавно влился в наш коллектив! Для тех кто давно на форуме, но запамятовал!!

Не забываем!!!

Проводим постоянно действующую Акцию

«Меняю слово «СПАСИБО» на «БЛАГОДАРНОСТЬ автору»!!!

Мы ежедневно много раз благодарим авторов того или иного рецепта, говорим спасибо за хороший и дельный совет и оказание помощи друг другу!
Но, если слово СПАСИБО оставить только в своем сообщении в теме – то по истечении времени темы будут подчищены модератором и ваше «спасибо» коллеге по форуму уйдет навечно в корзину.

Чтобы оставить след благодарности на форуме, давайте поступим следующим образом:
В соответствующей теме вы пишете коллеге слово СПАСИБО, комментируете, за что благодарите – ведь приятно все-таки знать за что благодарность – тут же нажимаете кнопку ПОБЛАГОДАРИТЬ под его/её аватарой и добавляете коллеге еще один пункт (плюс) в благодарность!

ВСЕ!!!
Теперь ваша благодарность навсегда останется в копилке у автора-коллеги по форуму.
При желании всегда можно зайти в профиль пользователя и посмотреть все объявленные ему БЛАГОДАРНОСТИ и прочитать комментарий к ним.

Ни разу не делала пряничный домик, но это не показать не могу. Пряничный университет нашего города на выставку, пекла группа творческих людей. Фото оригинала. Фото пряника.

большая работа! мастера молодцы!

Piano, даааа! Кропотливая работа!!! Сколько усердия!

Здравствуйте, дорогие мастерицы, поздравляю всех с Рождеством Христовым!
И несу на ваш суд свой Рождественский домик. Это моя вторая попытка, первая была год назад. Огрехов, конечно, море, но может быть кому-то идея пригодится:
«Дорога к храму»






Тесто Мазешкалач, люблю его нежно и всех подруг подсадила, чудесный рецепт, на всю композицию ушло полторы порции, айсинг по Эдди Спенсу, ушла целая порция и ещё 1/3, подкрашивала гелевыми красителями. Размер домика примерно 13*17*19, стеночка и подложка примерно А4, чуть больше, старалась, чтобы они в коробку из под конфет хорошо входили.
Теперь про ошибки, вдруг кто-нибудь умный и опытный подскажет, как этого избежать:

• Самые крупные детали (подставка и стеночка) при выпечки пошли пузырями, при этом детали меньшего размера вышли очень хорошо, и ровненькие, и гладенькие, и пышненькие.
• После того, как разукрасила стеночку, не дала ей высохнуть, стала переносить на другое место, поэтому небо получилось в трещинку, но тут сама виновата, не учла, что пряник мягкий, и нечего на зеркало пенять, если мозгов не хватает.
• С айсингом тоже не все как надо, базовый вроде бы хороший был, но к концу украшения перестал держать форму, немного расплывался.

Подскажите как всего этого избежать? Ну, и если другие ошибки укажете, буду очень благодарна!

вот это да! пряник с 3Д картинкой! умничка!
на счет твоих ошибок
скорей всего тесто неравномерно вымешано, на больших деталях такие огрехи и вылазят в виде пузырей
а ты долго украшала? если все в один день и все равно расплывалось то айсинг скорей всего недобит

вот это да! пряник с 3Д картинкой! умничка!

Спасибо, за похвалу, очень приятно слышать!

а ты долго украшала? если все в один день и все равно расплывалось то айсинг скорей всего недобит

Украшала в один день, где-то с обеда и часиков до девяти вечера, наверное, действительно не добила, буду тщательнее за этим следить.

скорей всего тесто неравномерно вымешано, на больших деталях такие огрехи и вылазят

Учту, постараюсь лучше вымешивать.
Огромное спасибо, за советы!

Мария, идея с 3д картинкой класная!! Сама недавно делала торт с задником-картиной из желатин мастики, но вот с пряником как то вообще не догадалась бы!! У меня с фантазией вообще туго
А вот на счет айсинга - у меня он стоял чуть ли ни неделю пока я его весь использовала и, конечно, он менялся. А если он у вас растекался в тоже день, то все таки или базовый не добили или разбавили слишком, если разбавляли... еще он от теплоты рук немного меняется. Я вот базовый последний раз делала погуще, а для рисования откладывала и доводила до нужной консистенции. Бывало вроде смотрю, все как надо на пробе выходит, заполняю корнетик, начинаю рисовать, а он чуть расплывается. Тогда я его обратно в чашу и добавляла базового. Вообщем этот тонкий момент у меня еще не отработан до совершенства, но возможно вам приоодится такая инфа

JuliAnna81, Юлия, спасибо, за комментарий! У меня с фантазией тоже туго, я все идеи очень долго вынашиваю, многое подсматриваю в интернете, поэтому и поделилась. И за советы по айсингу, спасибо, у меня в этом деле опыта очень мало.

suvoyka, Мария, очень необычно!! Идея великолепная!! Есть недостатки. Видимо, от того, что пластины повело рисунок сделанный айсингом так же гуляет. Жалко, что не все фото увеличиваются. Те что показаны сбоку, трудно разглядеть. Но идея замечательная. Что касается вздутости, то девчата уже обсуждали этот вопрос. Посмотри ЗДЕСЬ
По второму вопросу ты сама все правильно написала. Не надо торопиться, надо дать хорошо просохнуть айсингу. Особенно если большие площади.

• Айсинг нужно постоянно подмешивать. И если он становится чуть мягче, то я просто подсыпаю чуть пудру и подмешиваю айсинг.

Хаска, Людмила, спасибо, за комментарий и ссылку, буду пробовать подпылять мукой. Про айсинг записала, читала ведь, что нужно его периодически подмешивать, но как только дошло до дела все забыла. А рисунок гуляет и от неровностей, и от моего отсутствия опыта, я пряниками пару раз в году балуюсь, обязательно к Рождеству, ну, и иногда по случаю для близких друзей делаю, это даже нельзя назвать попыткой научиться, просто баловство на радость домашним, конечно, хочется, чтобы получалось ровнее и аккуратнее, но времени для совершенствования не хватает категорически.

Идея отличная!! И про ошибки-молодец, что написала)...

Девчата! С Рождеством Христовым!

Рождество — это время чудес,
Рождество — это время подарков.
С Рождеством! Пусть сегодня с небес
Светят звезды особенно ярко.

Пусть исполнятся ваши мечты,
А невзгоды пройдут себе мимо.
Пусть все помыслы будут чисты,
И Господь пусть хранит всех любимых.

И мой второй домик

JuliAnna81, Юлия, отличная работа!! Очень аккуратно. Просто не верится, что это первые работы такой сложности. Очень понравилась форма домиков. Если можно напиши размеры деталей. А если есть чертеж, то это вообще будет просто подарок для нас всех. Долго разглядывала твои работы и единственное что заметила, что рука еще не набита и поэтому прямые линии (прорисовка окон, дверей) не такие четкие. Но вся остальная работа сглаживает эти недостатки. Так держать!!!

Piano, Елена, грандиозная работа проделана! Интересно сколько по времени такая работа занимает?

Cixlida, Наташа, очень красиво смотрится домик с «включенным светом» Как окошки делала?
Я что то в этом году ничем окошки не заливала. Обленилась.

Особенности выпечки леденцовых вставок

DaNiSa, Алена, спасибо) Я даже представить не могла, как затягивает роспись пряников, и особенно домиков. Стала использовать их в качестве украшения на торт, вот первый:



Хаска, Люда, спасибо) Как видишь, использую твой мастер-класс по елочке на полную катушку)
Внутри домика свечка - таблетка в алюминиевом корпусе. Я в этом году впервые пряники и домики делала, мне все интересно) Маленькие леденцы в Ленте купила, некоторые раскалывала, а некоторые целыми клала и выпекала все вместе на пергаменте Паклан, к нему не липнет. Разницы между целыми и битыми леденцами при выпечке нет. Леденцы разного цвета вели себя по-разному, например, желтый пузырился, а красный просто аккуратно растекся. И еще - лучше делать окна с двух сторон, в первом домике у меня только на фасаде, при зажженой свече мало красоты)

Чертеж и расчеты домика-скворечника

Чертеж домика-скворечника
Наташа, спасибо за подсказки с карамелью.
Я в этом году три торта новогодних сделала тоже с домиками и пряничными украшениями. Мне прислали фото и попросили сделать что то подобное. Спросила заказчицу, что если я сделаю все украшения из пряников? Она согласилась. Представляете, я получила благодарность от нее в тот же день, как только торт попал к ней домой. Позвонила и сказала, что жуть как довольна. А сестра ее, прислала в знак благодарности стихи. Так приятно!! Делала им два одинаковых торта. Это было их желание. Только домики чуть по разному разрисовывала. Вот эти два торта.




И еще один торт делала племяннице. Этот делала в коричневом цвете.




Все рисунки для разрисовки крыш брала у нас с форума, у Наташи Nansy. За что ей большое спасибо!!
Вообще у меня сейчас изготовление тортов и пряников это не главное в моей жизни, а так можно сказать по остаточному принципу. Внук, дом и уже потом работа. Поэтому времени на обдумывание и воплощения в жизнь катастрофически не хватает. Поэтому и домики без подсветки (свечи в приготовленные отверстия не влезли, окон леденцовых нет, и в добавок ко всему светодиоды, купленные для таких целей и убранных специально, чтобы помнить где они лежат, я так и не нашла ) Ну что имеем, то имеем.
Собственно к чему я все это пишу. В этот раз когда делала домики, то захотелось мне их сделать в виде скворечников. То есть форма у них в виде трапеции.
Попробовала найти выкройки в интернете. Не получилось. Странно, я думала что уж чего чего, а этого «добра» в сети полно, «как гуталина». Может опять же от нехватки времени я не смогла найти подобные чертежи.
Мне показалось, что ничего сложного нет и я при помощи чертежа одной панели справлюсь с подобным домиком.
о я жестоко ошиблась.
Первые два домика, те что для двух сестер, загубила на корню из-за неправильного расчета длины крыши. Ели-ели свела крышу с торцами стен. Ни о каких сосульках речи не могло быть. Свисать им просто не от куда было.
Для двух других домиков решила сделать полноценную выкройку, учитывая все ошибки предыдущего раза.
Ну да, ну да!!!
Я опять же жестоко ошиблась.
Крыши мне опять же по длине едва хватило. Правда уже без такого напряга, подрезания и подтягивания деталей. Просто впритык.
Пришлось мне все таки сесть и под напрячь свою головушку.(а времени ну совсем нет думать) И попробовать сообразить, почему у меня припусков на крышу опять не хватило. Я же их давала по 1 см с каждой стороны?
Все оказалось очень просто.
Так как форма у нас трапеции и вверху шире, чем внизу, то и расчет крыши нужно было делать из расчета ширины верха + 2 см на припуск.
Я же делала из расчета ширины низа деталей дома. Вот!!!
Выставлю здесь чертеж своего последнего домика, но уже с учетом ВСЕХ моих ошибок.




Обратите внимание что пол меньше, чем стенки на 0.5 см с каждой стороны.
Так же боковые стенки меньше передней и задней на 0.5 см с каждой стороны. Это для того чтобы соединение (шов) был сбоку, а спереди было чисто, если не получится соединить стенки аккуратно.
Надеюсь, что мои усилия по постройке новогоднего терема чертежа, пригодятся тем у кого так же мало времени для обдумывания деталей!! :girl_winkзабыла написать, что пряники делала из теста Леры Сахара. Раскатывала тонко 2-3 мм. После поднятия, получались приблизительно 5мм. В среднем домик с такими размерами весит 240г.
Установлен на торте диаметром 28 см.

Очень темное фото (((А ведь красивый вышел, верно?!)

ага, темновато, но со свечкой внутри, при свете не видно как он светится)

Девочки, поздравляю вас с праздниками!!! Всем крепкого здоровья и удачи во всех делах!!!
А это мои пряничные домики, заказ для компании "ESTEL"

А это фото пряничной шкатулки, может не в ту тему.... заранее прошу прощения..)))

так выглядит шкатулка внутри

а так с пряничками)

Анжела, какая же ты молодец!!! Со шкатулочкой - хорошая идея! Позаимствую, а то перед Рождеством все коробки идут в ход.

Merri, Спасибо, Ирина, это точно, коробки ушли все под чистую))), но тут прям заказ был именно на пряничную шкатулку, а прянички- это в подарок)

Anjela1, Анжела, понравилась шкатулка, жалко, что такая красота спрятана внутри. А на будущее, если ты даже внутри шкатулку расписываешь, то тогда соединяй панели шкатулок не белым айсингом, а подкрась его в цвет пряника. Тогда белые швы не будут бросаться в глаза и получится настоящий и законченный шедевр!

Vei, Спасибо, Елизавета, вот уже когда сделала, тогда и дошло до меня...) с наружи стенки прошла белым, ну и внутри конечно это тоже видно, а пройти поверх белого подкрашенным не сообразила сразу ((в другой раз буду умнее)))

pssaha, Танюш, да фото есть и ближе, но уже много фоток выложила, как то не удобно добавлять... Спасибо за внимание)))

Анжела, домик очень симпатично сделан. Шкатулка расписано очень красиво. Здорово смотрится.
Вопрос по выпечки теста. У тебя края очень ровные, не скругленные. Ты выпекала в форме или после выпечки подрезала?
И наборы пряников мы обычно выставляем в теме «Украшаем пряники, печенье». А здесь тема только для домиков.

Хаска, Людмила, спасибо за оценку) по поводу теста, рецепт Герды, раскатывала сразу на пергаменте толщина 0,3-05мм и в холодильник. Охлаждала, потом по размеру обрезала и в духовку 180* на 15мин. Края были абсолютно ровные и можно было не подрезать. Но размер шкатулки получился чуть больше, чем нужно для упаковки, пришлось подрезать...

но уже много фоток выложила, как то не удобно добавлять...

ну что ты, Анжела, чем больше фотографий, тем лучше!! да еще со всех сторон, с разных ракурсов!! такого много не бывает!! я твои фотографии пряников сейчас одним постом перекину в тему Украшаем пряники, печенье, так что не теряй их

Привет, девочки!
небольшая коллекция домиков

Девочки, надеюсь правильно выбрала тему. Не судите строго. Знаю, что есть огрехи, но тем не менее решилась выложить. Тесто от Леры Сахара

Лира Белаква, молодец, что выложила! летом запахло
а красненькие ягодки, это что такое?

Ljna, это розочки, не видно на фото.

Вот еще одно фото, может здесь лучше видно.

Лира Белаква, домик и пряники очень красивые и аккуратные. А какой размер домика/подставки и где взяла шаблон или вырубку? очень мне архитектура твоего домика приглянулась!

Vei, спасибо за теплый комент. Высота 20см, ширина 18. Подставка 22 см. Шаблон бумажный, сначала эскиз рисую, потом распечатываю. Архитектуру и дизайн придумала. Окошки заливала мармеладом очень удобно, не вытекают, как леденцовые.

Лира Белаква, мне тоже очень твой домик понравился! И оформление и сама форма классные! Створочки на окошках прикольно смотрятся
Расскажи, пожалуйста как мармеладки топила? И какие использовала?

Техника заливки окон растопленным мармеладом

сахара, я очень ждала этого вопроса про растопку мармелада, потому что нигде в нете этой информации я на видела. Для меня это было просто открытием, потому что этот способ дает столько возможностей. Сейчас расскажу. Я очень долго мучалась с леденцовыми стеклами, текут и текут. Изомальт, по совету наших пряничных мастериц, мне не представилось возможности купить. Проемы окон не совсем маленькие, что бы туда можно было приклеить мармелад, он всегда меньше размером. Сначала я мучалась и склеевала половинки мармелада айсингом, потм сушила, потом вставляла. Мне не нравился внешний вид таких окон из нутри. И еще это занимало очень много времени, ночь на просушку. Пыталась найти в магазине мармеладки побольше, но это или дорого или вообще не везде продается. И вот купила я как то конфеты, называются «Желейные«везде они есть, в самых даже маленьких магазинчиках. Ну думаю, а что если их растопить, поискала инфу в нете, можно ли топить мармелад, нигде не нашла. Ну вот решила сама испробовать. Порезала кофеты и на водяную баню..... ничего не вышло, не топятся, потом решила без водяной бани, тоже ничего не вышло, сахар горит сразу. Тогда я добавила в ковшик немного водички, примерно на 5 конфет 100 мл. воды, даже меньше можно, конфеты стали расстворяться в воде и таять, я помешивала этот расствор и помешивала, пока не поняла, что водичка выкипает по-тихоньку, а остается растопленный мармелад. Я ковшик скорее с плиты и к моим стенам-заготовкам, которые разложила на файлы смазанные маслом. И быстро пока мармелад не застыл, чайной ложечкой я его аккуратненько в проемы окошек и залила. Очень удобно и качественно получается. И цвет и прозрачность, все сохраняется. Можно даже вставить что то, типа решеток и узоров. Затвердевает минут через 15. можно снимать стену с ровненьким стеклышком в окне с файла. Да и как потом оказалось и маслом файл не нужно смазывать. Мармелад очень хорошо снимается и не прилипает. Надеюсь я понятно всё описала. Теперь для меня просто одно удовольствие делать окошки в домике любой формы и размера. Можно и прянички такие делать с прозрачными вставками. И оборот получается очень аккуратным, и толщину стекла можно регулировать. Главное по цветам конфеты растапливать, красные с красными, синие с синими и т. д.

Лира Белаква, спасибо за информацию, я не делаю леденцовые окошки, потому что они на вкус ужасные с пряником, никто не ест, только зубы ломать. А мармелад мягкий, должно быть вкусно!