Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Виталий, Цитата: Mona1 от 19 Апр. 2012, 19:21
Кстати насчёт стёклышка, какой толшины оно у Вас? А то скоро мои руки дойдут до этого усовершенствования, вернее руки мужа с моего тыка. Надо ж быть во всеоружии. И это обычное стекло или какое-нибудь жаропрочное или, чего уж там - пуленепробиваемое. Хи-хи... И ещё, оно просто лежит, там с боков щелочек не получается? Всё думаю, как-бы это погерметичнее сделать.

Стекло обычное оконное, толщина 4 мм
Оно просто лежит, щелочки по бокам оставил специально:
во-первых - диспенсер тоже со щелочками, значит тепловой режим рассчитан на них,
во-вторых - неохота царапать печку
Сначала побаивался, как бы не лопнуло, а потом надоело бояться и
... за одну минуту до окончания выпечки брызнул на него водой,
она благополучно испарилась еще до сигнала об окончании выпечки

" Мне кажется...» - ключевые слова

Добавлено Суббота, 18.02.2017, 22:29

А зачем Вам стёклышко? Их почему-то стали убирать со всех хлебопечек. Что там такого интересного можно лицезреть? Тесто упирается при подъёме? И чё? Будете выгребать лишнее? Не подымается ваще? Будете перезагружать? Зачем Вам стёклышко?

Виталий, Ключевое слово лицезреть
Если вреда для выпечки от этого нет то почему бы и не заглянуть, разок - другой... в дальнейшем то скорее всего это уже будет не интересно, а вот сейчас очень любопытно если честно...
Это вы уже профи, а я то еще зеленый новичек... все интересно

Может, твой рукастый половин что изымет.

Марин, спасибо, но он скорее всего заедет в сервисный центр и закажет новый диспенсер. А пока крышечка прекрасно держится, заклиненная деревянным штырьком.
Кстати, люди сколько гарантия на 2501?
1 год или 2???
У меня и чек, и гарантийный талон~все на месте. Не смогла найти там СКОЛЬКО таки длится сама гарантия у Панасика...

Добавлено Суббота, 18.02.2017, 23:42

вот мне такой довольно быстро надоел

В этом хлебе (замечательный хлеб))) от Grushi... пушистость не та, о которой вы говорите. Он не рыхлый, не излишне~воздушный (я сама такой не люблю). Он одновременно плотный и мягкий и нежный. Ну назвала я его ПУШИСТЫМ ~да!))) Он похож на мой хлеб из детства, что продавали, да и продают у нас в городе круглыми караваями и называется Домашний*
Пы Сы: в крышку он не упирается у меня. Печется на 400 г муки.
Рекомендую.

Маргарита,

Кстати, люди сколько гарантия на 2501?
1 год или 2???

Специально заглянул в инет (всеравно бездельничаю) - 1 год

Специально заглянул в инет (всеравно бездельничаю) - 1 год

Ааа... спасибище! Влад, тогда всё!) Гарантия ту~ту... не светит мне.
Придется диспенсер за свои денюжки покупать, ну... если решим покупать. Пока был не нужен... обходились.
... Это он, наверное, от безделья... соскучился и сломался

Рита, какой он у тебя капризуля, этот диспенсер... Лишь бы на себя внимание обратить!..
Надо попробовать без него как-нибудь. Ведь, если он на автомате срабатывает, все равно открытым остается. Так и печётся с «дыркой». Правильно Наташа заметила, там уплотнитель есть в верхней крышке.

Марина, вот буду печь Масляный Кулич на Пасху... тогда и вспомню свой «капризный» диспенсер....
... Я и забыла, что он нужОн будет для ИзюмУ
СклеЗор уже у меня...

mamusi,

Итальянский хлеб на кефире в хлебопечке

Я делала похожий рецепт (этот не видела, просто кефир оставался, вот и бухнула его вместо воды, ну и дрожжей как обычно насыпала 1ч/л, а сахара где-то 0,5, в принципе сопоставимо по вкусу должно быть). Хлеб без сомнений получился очень вкусный, только по-моему он ни разу не итальянский Конечно смешно сравнивать багет, давно пробованный в Риме, с хлебом из хлебопечки (техника приготовления/выпечки совсем разная да и мука тоже), но гораздо ближе по вкусу к итальянскому рецепты, опубликованные когда-то Талия, в виде таблицы (точнее «итальянский хлеб без сахара» и «простая чиабата», которые я пеку на режиме «маложрожжевой» или «французский»).
А что до

Стёклышко-то термостойкое ищите

то по-моему главная проблема не в термостойкости, а в разнице теплопроводности - надо бы еще поспрашивать хозяев хлебопечек с окошками, но, когда выбирала печку, читала, что у Панасоник корочка хорошо и ровно пропекается именно потому, что окошка нет, а у других фирм из-за этого окошка с «крышей» проблемы...

а у других фирм из-за этого окошка с «крышей» проблемы...

Вероника, а проблемы - это хлеб садится в начале цикла выпечки?
У меня Stadler form III, и проблема с осаживанием хлеба при начале цикла Выпечка. Я в соответствующей теме писала об этом, но пока ответа не получила. Я уже ХП со всех сторон полотенцами закрывала и сверху накрывала - думаю, что поддувает с какой-то стороны. Попробую диспенсер теперь полностью термоизолировать.

Хлеб без сомнений получился очень вкусный, только по-моему он ни разу не итальянский

 
Ну я тут точно ни причем!)))
Ибо рецепт НИ РАЗУ не мой, а я пеку его не из-за его«итальянскости», а из~за вкуса, который нравится моей семье.

ВеНиКА,

вот и бухнула его вместо воды

Вероника, я еще не совсем проснулся... я правильно понял, что в рецепте обычного хлеба вместо воды наливается кефир?... или это я так торможу с просонья?

mamusi,

Ну я тут точно ни причем!)))

Ну так я же не в обиду, а из чистого занудства с перфекционизмом - просто сама долго страдала именно из за отсутствия итальянского режима и искала итальянские рецепты, а тут такое многообещающее название и результат в общем то отличный..., но не тот.... А так то моей маме вкус «кефирного» тоже очень понравился.
Irinabr,

а проблемы - это хлеб садится в начале цикла выпечки?

Я уже не помню точно (ибо читала про печки много, но давно), по-моему там были жалобы на неровную, неравномерно прожаренную и недостаточно выпуклую верхнюю корочку у моделей со смотровым окошком и комментарии из серии: «подглядывать надоело быстро, а корочка продолжает огорчать».

я правильно понял, что в рецепте обычного хлеба вместо воды наливается кефир?

Все правильно, но лучше приглядывать за процессом по-первости - кефир бывает разной жирности и густоты, может потребоваться добавить немного водички или муки в процессе замеса. В том рецепте по-моему обезжиренный кефир указан, а я 4%-ный добавляла и объем был больше, чем в рецепте с водой (не меньше 280, может и больше - не записала, точно уже не помню). Ну а потом уже, отработав пропорции, можно и без пригляда печь.
P.S. Глянула еще рецепт «псевдоитальянского на кефире» - там 300 мл. Наверное это правильно (в свои вариант «черного» я вообще 320 добавляю жидкости в виде 1/3 воды и 2/3 густой ряженки).

Вероника, Спасибо большое

DARK STEPPE EAGLE, Всегда пожалуйста! Хотя, если, честно, ничего нового я не сообщила)) Просто Вы еще до конца не дошли до следующей стадии «нового хлебопека»: 1) трепетное отношение к рецептам; 2) а что будет если... 3) список отработанных рецептов в книжечке, экспериментировать уже лениво; 4) что заскучало в холодильнике, то и пойдет в дело, взаимозаменяемость прикидывается по опыту))))
А если серьезно и ближе к теме, то вода-молоко-кефир-ряженка-разведенные йогурты или жидкая сметана-картофельный отвар и прочие жидкости взаимозаменяемы и могут использоваться в большинстве рецептов, только объем жидкости изменяется в пределах 260-310 мл на булку из 400 г муки. Лучше всего (по собственному опыту и мнению других форумчан) хлеб на молочной сыворотке, но она не всегда в магазинах бывает (дешевая, наверное возиться не выгодно).

Лучше всего (по собственному опыту и мнению других форумчан) хлеб на молочной сыворотке, но она не всегда в магазинах бывает (дешевая, наверное возиться не выгодно).

Слегка разбавить простоквашу, йогурт, кефир водичкой, вылить на марлю и отвесить - получится творожок легкий и сыворотка - как раз хватит для выпечки.

Если есть дома молоко, поставить на огонь, дать прогреться до 90*С и вылить сок лимона (из расчета 1 лимон на 1 литр молока). Сразу пойдут хлопья, молоко начнет створаживаться. Перелить массу на сито-марлю, и получится и быстрый творожок нежный и сыворотка для хлеба.

И в магазин за сывороткой ходить не нужно - делается быстро в домашних условиях.

Можно и чуток сметаны водичкой забелить, нам ведь просто кислота, кисломолочка для теста нужна - не более.

Вероника, Для меня все это пока еще темный и дремучий лес Поэтому и надоедаю тут всем своими вопросами

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 11:48

Рома, Для меня, как новичка такие советы просто бесценны... спасибо большое!!!

Слегка разбавить простоквашу, йогурт, кефир водичкой, вылить на марлю и отвесить - получится творожок легкий и сыворотка - как раз хватит для выпечки.

А слегка это сколько? и сколько надо ждать прежде чем подвесить?

Поэтому и надоедаю тут всем своими вопросами

Влад, вы НЕ надоедаете никому.
Форумы, подобные нашему, для того и созданы, чтоб мв общались, делились сомнениями и открытиями и спрашивали, разве не так? Люди, поправьте меня, если не права.
А если, ну... вдруг, кто-то «помогает» обидно, с упреками... просто не обращайте внимания!

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 12:34

слегка это сколько? и сколько надо ждать прежде чем подвесить?

Ждать немного. Ты увидишь отделегие хлопьев творога от прозрачной сыворотки...
Или:
Набери в Поисковике у нас «Творог домашний»... там много интересного

Присоединяюсь к посту Маргариты

А если, ну... вдруг, кто-то «помогает» обидно, с упреками...

... то такие у нас долго не живут. Уходят.

Маргарита,

Влад, вы НЕ надоедаете никому.

JOKINGLY* *JOKINGLY

Да это я просто так выразился, в шутку так сказать
А вообще мне тут очень понравилось, и люди доброжелательные
Так что большое всем спасибо еще раз

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 12:43

Виталий,

... то такие у нас долго не живут. Уходят.

Таких людей не любят нигде... всегда говорил и буду говорить, если человек хамло и быдло то он так себя ведет и в инете и в повседневной жизни особенно это сильно чувствуется на дороге

Люди добрые, подскажите еще плиз где можно подсмотреть про масло сливочное, сколько грамм масло в мерной столовой ложке?

А слегка это сколько? и сколько надо ждать прежде чем подвесить?

Влад, есть отличный способ приготовления мягкого домашнего творога и, как дополнительный бонус, получение невареной сыворотки - заморозьте кефир или йогурт. Потом на сито, сверху крышку, чтобы потихоньку оттаивало. В сите останется нежнейший творог, сыворотка стечёт в подставленную снизу посуду. Если так сделать со сметаной, то получите более густую сметану и немного сметанной сыворотки
Из литра кефира получается примерно 350 гр. творога.

Ирина, Спасибки... вот не зря говорят, век живи и век учись

Влад,

Ирина,

Влад,

Это пиво??? или экологически чистое домашнее виски???

Я тут вставлю пять копеек про стёклышко...
До Панасонике у меня была печка Мулинекс 5004, с двумя лопатками и окошком в крышке. Хлеб в ней получался нормально, но для нас слишком большой.
Кстати, поначалу, я тоже наблюдала через окошко, потом прошло со мной, стала крышку открывать...

Марина,

Кстати, поначалу, я тоже наблюдала через окошко

Ну значит я не один такая любопытная Варвара

Конечно, интересно же! Вы вспомните, как сидели перед первой стиралкой с окошком, как зачарованные... Мы с мужем сидели...

Ирина, Это пиво??? или экологически чистое домашнее виски???

 
Экологически чистое пиво на сыворотке

Марина,

Вы вспомните, как сидели перед стиральной с окошком

Ой ржу нимагуууу
 
Ну да, помню было такое когда первую машинку купили только... ваууу, а как она крутиииит, ой а как она белье то выжимаеееет...

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 13:10

Ирина,

Экологически чистое пиво на сыворотке

Виталий, Ключевое слово лицезреть
Если вреда для выпечки от этого нет то почему бы и не заглянуть, разок - другой... в дальнейшем то скорее всего это уже будет не интересно, а вот сейчас очень любопытно если честно...
Это вы уже профи, а я то еще зеленый новичек... все интересно

млин... а я просто крышку открываю и смотрю.....
нельзя так?

подскажите еще плиз где можно подсмотреть про масло сливочное, сколько грамм масло в мерной столовой ложке?

Мерная столовая ложка 15 мл и в ней, 12-14 гр масла, как сливочного, так и подсолнечного (почему то у меня иногда по разному измеряется, наверное по разному трамбую масло в ложку ).
На самом деле один раз замерить нужное и пользоваться потом всё время. А в рецепте напротив ингредиента можно дописать в удобном измерении, например : мука в стаканах - взвешали и дописали в граммах, сухие дрожжи в граммах - отмерили и дописали в чайных ложках.

Я масло не отмеряю, сразу из бутылки лью в ведёрко стоящее на весах, меньше телодвижений и грязной посуды

Татьяна, На сколько я уже успел понять, то можно смотреть только до момента поднятия теста

млин... а я просто крышку открываю и смотрю.....
нельзя так?

Таня, да можно так. Все мы так смотрим

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 13:15

можно смотреть только до момента поднятия теста

до момента выпечки! Во время поднятия можно смотреть - акуратно поднимая и опуская крышку, чтобы у теста не было стрессов.

Наталья,

А в рецепте напротив ингредиента можно дописать в удобном измерении

Да я собственно говоря решил напечатать все на компе и сделать распечатку в удобной для себя форме, чтоб не таскать эту книжку каждый раз, и так уже немного заляпаная
Спасибо большое

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 13:17

до момента выпечки! Во время поднятия можно смотреть.

... во как даже...

Да я собственно говоря решил напечатать все на компе и сделать распечатку в удобной для себя форме, чтоб не таскать эту книжку каждый раз

Отличная идея! Ещё можно распечатать каждый рецепт отдельно, как карточки, тогда будет ещё удобнее и аккуратнее.
Сегодня хочу ржаной хлеб - взял карточку ржаного и всё удобно, компактно, ничего лишнего...
Завтра захотел булку - вот пожалуйста отдельно...

WLAD, да мнеж как взбредет, так и смотрю
ничо пока страшного не случилось

но это вообще по первости было
сейчас я вообще забываю сразу про процесс
и вспоминаю только тогда, когда печка орать начинает на всю квартиру

Наталья, Вот и я так подумал, а еще учитывая что у меня очень «феноменальная» память, то без таких вот бумажек туговато
Татьяна,

да мнеж как взбредет, так и смотрю

Ну я в отличии от вас в рецепт заглядываю ну как минимум в два раза больше чем пунктов в рецепте

Форумы, подобные нашему, для того и созданы, чтоб мв общались, делились сомнениями и открытиями и спрашивали, разве не так? Люди, поправьте меня, если не права.

Права, Риточка! А кому не нравится, не хочется, надоело... просто может не заходить, не отвечать, даже не читать...

Так и с ответами : кто знает, у кого есть время и желание, тот ответит и подскажет!

Я смотрю в любой момент, когда мне это кажется интересным. И при выпечке тоже.
И даже в подходящее время вынимаю ведерко из ХП, кладу его на бок и, поворачивая за привод, извлекаю рукой лопатку из теста. Которое потом в стоящем ведерке расправляю. Иногда ложкой, а чаще просто кулаком. Родина Хлебушек от этого не страдает.

Рома, Большое спасибо за идею с лимоном - я иногда ставлю просто «подозрительное» по части начала скисания молоко на творог/сыворотку, но подкислить не додумалась, так наверняка быстрее! Хотя иногда забежать в магазин по дороге еще быстрее - у нас все лето в соседнем очень недурная сыворотка была от алтайских производителей, а теперь, к сожалению, пропала из продажи Возится с разделением зачастую некогда или лень, поэтому просто разбавляю кефир или ряженку водой

сколько грамм масло в мерной столовой ложке?

более опытные хлебопеки поправят, но у меня кусочки по размеру могут различаться - у разных производителей жирность и плотность консистенции гуляют. А зачем Вам именно ложка если есть весы? На большинство рецептов около 15-20 грамм идет - проще взвесить, чем потом из ложки выковыривать.
marinastom,

Мы с мужем сидели..

А у меня кот «в молодости» сидел - полчаса спокойствия было гарантировано))))
Талия,

можно распечатать каждый рецепт отдельно, как карточки, тогда будет ещё удобнее

У меня вечно замышивается то, что нужно среди ненужного Поэтому я распечатала одну большую таблицу для 13 более-менее часто выпекаемых. Как заляпывается - печатаю новую.

Вероника,

А зачем Вам именно ложка если есть весы?

Ну я собственно говоря поэтому и спросил чтоб не выковыривать из ложки, а то все это время я примерно, на глазок масло добавлял... вообщем на сколько хватало моей бурной фантазии

13 более-менее часто выпекаемых

У меня все очень скромненько, всего два рецептика а то я товарищ такой, что могу взять муку из одного рецепта, дрожжи из другого, сало из холодильника, а зеленый горошек вообще из салата оливье

У меня вечно замышивается то, что нужно среди ненужного Поэтому я распечатала одну большую таблицу для 13 более-менее часто выпекаемых. Как заляпывается - печатаю новую.

Во какие мы все разные
Вероничка, у меня проблема как у Влада, если решено что-то делать, то лучше чтобы не было ничего КРОМЕ, иначе могу в кучу смешать из разных рецептов, или замусорить голову планами на неделю, которые вряд ли исполнятся, но в момент приготовления по рецепту будут СИЛЬНО мешать

Наталья, Так за то может появится на свет новый рецепт чего то вкусного, конечно при условии, что потом удастся вспомнить все добавленые ингридиенты

Я масло не отмеряю

Я тоже масло не отмеряю. Использую обыкновенную столовую ложку (если масло растительное или оливковое) и ей же отделяю кусочек сливочного масла (если «Французский хлеб»). Сбоев еще не было ни разу.

DARK STEPPE EAGLE,

У меня все очень скромненько, всего два рецептика

Справедливости ради - часто использую всего 4-5 рецептов, реже - еще парочку, остальной список скорее справочный))
Мариша Алексевна,

Я тоже масло не отмеряю

Я ради интереса пробовала разное количество от 12 до 22 г. - все равно получается вкусно, но если больше 15 - корочка зажаристей. Чтобы не оттирать каждый раз весы, я завела крышечку пластиковую от сметаны, но если спешу, тоже на глаз отрезаю.
Талия,

лучше чтобы не было ничего КРОМЕ

А я табличку распечатала по принципу ингредиенты по оси икс, названия рецептов - по игрек и «волшебная ложечка» для отмечания куда смотреть и удержания на столе заодно. Ну и если поэкспериментировать захочется - сравнение на виду

я завела крышечку пластиковую от сметаны

Если мне все-таки нужно масло взвесить (не только для хлеба), я выкладываю на пищевую полиэтиленовую пленку масло и ставлю на чашу весов.

А я табличку распечатала по принципу ингредиенты по оси икс, названия рецептов - по игрек и «волшебная ложечка» для отмечания куда смотреть и удержания на столе заодно. Ну и если поэкспериментировать захочется - сравнение на виду

А фоточку!?!? ну хоть какуюНИТЬ И волшебного пинка заодно пожалуйста, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ «Волшебные ложки» - есть, ага

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 17:57

выкладываю на пищевую полиэтиленовую пленку масло и ставлю на чашу весов.

Никуда не выкладываю сливочное масло : маслёнку с маслом или даже раскрытую пачку ставлю на весы, обнуляю и отделяю сколько нужно по весу - весы в минус показывают. Оставляю отделённый кусочек там же, использую в нужный момент. А растительное сразу из бутылки в ёмкость на весах - отвесила и добавила

А фоточку!?!?

Уж больно вид у «текущего образца» непрезентабельный, а новую таблицу распечатывать и фотать шумно (у нас 22:22 - перебужу всех пипиканьем настройки). Может завтра, если совсем не разгрипуюсь - давно поменять надо, а тут и повод есть))

А растительное сразу из бутылки в ёмкость на весах

А чё его отмерять, когда мерный стаканчик прилагается? И ч. л. для соли, и с. л. для сахара и подс. масла

Я сливочное масло, как и Талия, прям с масленки отмеряю, предварительно обнулив весы. А растительное - на глазок лью всегда

Достаточно эту табличку распечатать и держать около х/печки - проверено лично, работает

Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров

Рома, Спасибо, Татьяна, но мне это не подходит. Для меня гораздо более удобен вариант таблиц в инструкциях хлебопечек Панасоник.

А таблицу ВеНиКА я хотела увидеть, чтобы проанализировать для использования с рецептами вообще, не только хлебными.

А чё его отмерять, когда мерный стаканчик прилагается?

Виталь, ну стаканчик марать не хочется и по нему масло размазывать

А растительное - на глазок лью всегда

Ань, у меня глазок глазомер никакущий Поэтому люблю цыФАРки

Наташа, это «для тех, кто...»

А так... для многих это уже на автомате идет, в том числе и от себя что-то добавляют

Рома,

это «для тех, кто...»

Татьяна,
Ну сказали бы сразу что это для меня и мнеподобных «специалистов» пекарного дела

Виталь, ну стаканчик марать не хочется и по нему масло размазывать

Ааабалдеть!!!

Смешно, да!?!? Вот ты скажи, что тебе больше понравится, со мной поболтать, или чтоб я в своей кухне масляные мералки стаканчики... мыла, а ты тут один смеялся?? Знаешь сколько в жизни женщины этих побрикушек помыть
Я уже давно как Татьяна - Рома, всё пытаюсь разгрузить свой дом, чтобы как можно меньше времени тратит на обслуживание этого всего

Дык, в том то и дело, что выпечка хлеба вменена мне в обязанность. И я не против. Мне это нравится. Потом мою эту фитюшечку губкой и средством для мытья посуды. Вжик-вжик - и готово. И в стаканчик её чистенький. Всего делов-то. Минутное дело.

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 21:12

Знаешь сколько в жизни женщины этих побрикушек помыть

Знаю. Но ить мы только о стаканчике говорим

А ты знаешь сколько у меня стаканчиков?

Дык, в том то и дело, что выпечка хлеба вменена мне в обязанность.

Красота какая!

И я не против. Мне это нравится.

Ещё красивее!

Потом мою эту фитюшечку губкой и средством для мытья посуды. Вжик-вжик - и готово. И в стаканчик её чистенький. Всего делов-то. Минутное дело.

Вот мой муж тоже всё делает, когда готовит, но ТАК РЕДКО

Рома, Татьяна,
Ну сказали бы сразу что это для меня и мнеподобных «специалистов» пекарного дела

А как вы думаете, с чего это вдруг раздел Основы на форуме появился?
Все мы когда-то (ровно десять лет назад!) были «мнеподобных «специалистов» пекарного дела», достаточно открыть тему не на последней странице - а на первой - ох, интересно читать

Это точно! Читал запоем!