Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Особенности европейской модели SD-2512: режим закваски

Светлана, спасибо!

ХП нужно было купить и можно было купить простую безотказную 2500 прям под боком со всеми гарантиями. Но мне вдруг приспичило заглянуть на аукцион и там вот была 2512 по вменяемой цене мало б/у. Очень мне захотелось заиметь режим для расстойки - это в европейской 2512 - режим для приготовления дрожжевого стартера (24 часа с температурой 28-30*С). Любимые «Основной», «Итальянский» и «Основной быстрый» (я тесто так замешиваю, сразу включается) в этой печке есть, а остальные условности я умалила до «близко и пришлют нормально из Англии в Ирландию». То что она оказалась битая, проанализировав всё, я пришла к выводу что её ударили при упаковке или ещё раноше. С продавцом получилось: «Вежливо и деликатно был НЕчестен, так «глаза замыливают», но в общем всё получилось вполне нормально и этим я довольна.

Добавлено Суббота, 04.02.2017, 17:37

Виталий, рада быть полезной!
Маришик, привет!

Наталья, добрый день, рада услышать~увидеть!) хлебушек пеку Ежедневный.. как раз 1 час 15 мин до окончания выпечки осталось!
Сегодня на Французском пеку... давно им не пользовалась.

Добавлено Суббота, 04.02.2017, 17:57

Я поставила ХП на силиконовый коврик.
Очень удобно!)))

Мурат, у меня тоже 2511. Почти год. Я очень-очень довольна. Диспенсером, хоть и редко, но пользуюсь. Удобная вещь.

Тогда ХП начинает «танцевать» - двигаться при работе и вообще легче двигаться по поверхности. Просто нужно периодически протирать ножки от загрязнений и сухих налипаний. Тогда резина на ножках более «интимно» и крепко контактирует с поверхность

Это я к вот этой мысли твоей...
Знаете, она на нем не танцует совсем, не ерзает, не дрожит... И самое полезное~т. к. коврик «прилипает» к столу хорошо... какой-то барьер создает от крошек, пыли и т. п.
Реже приходится поднимать, переставлять мыть...
На самом коврике иногда бывают следы эээ... какой-то сажи.
Удивительно но другого ничего.
А когда прям на столешнице она стояла, то ДА!))) Забивались крошки больше.

Мурат, у меня тоже 2511. Почти год. Я очень-очень довольна. Диспенсером, хоть и редко, но пользуюсь. Удобная вещь.

А мне кажется он у меня будет очень часто задействован). Не терпится перепробовать все рецепты с добавками).
Когда забирал хлебопечку в магазине, один из консультантов отметил «Самая классная машинка, правильно сделали что купили именно её! Обязательно попробуйте тесто для пельменей, она его готовит вообще суперски!»).

она его готовит вообще суперски!»).

У меня 2501, готовит тоже
Приветствую вас, Мурат)))

Причина появления черной пыли под приводом

хлебушек пеку Ежедневный.. как раз 1 час 15 мин до окончания выпечки осталось!

И я его сейчас пеку, только на Основном, нравится средней нежности. На Французхском для меня туговат получается

Я поставила ХП на силиконовый коврик.

С ковриком тоже вариант А я минималистка

На самом коврике иногда бывают следы эээ... какой то сажи.

Сажа - это выработка высыпается, которая образуется при вращении привода. Ну вот этого. Всё равно от трения есть выработка, или как оно называется правильно.

Добавлено Суббота, 04.02.2017, 18:29

Мурат). Рад знакомству!

Взаимно!

А мне кажется он у меня будет очень часто задействован)

Если Вы любите хлеба с добавками - будет Вам счастье А вот в моей семье не любят и я не использую. Хотя надо попробовать кекс с изюмом в ХП испечь, а то я всё в духовке

Талия, Наташа, а с травками тоже не нравится? Я с орегано (в диспансер) пекла, мне понравилось. Не понравился хлеб с оливками. Ещё пекла с вяленными помидорами, тоже не то.

Наташа, умница! Протёр ножки и... ну, ваще! Ранше утром вижу, что стоит несколько наискось (елозила при замесе). Выравнивал её движением пальца. Ррраз! И встала ровно. Теперь какой палец! Двумя руками не сдвинуть! Пришлось приподнять, что бы ровно поставить.

Ранше утром вижу, что стоит несколько наискось (елозила при замесе).

Вот в этом и опасность - может и со стола «кинуться» вниз У меня стоит на краю, блЮдЮ её нОЖки

Наташа, а с травками тоже не нравится?

Сама печь не пробовала, а покупные с добавками не нравились. Крекеры с прованскими травами нам нравятся, надо в хлеб попробовать. С томатами, оливками, орехами... мы как-то неа. Наверное не доросли ещё до таких изысканных вкусов

Сегодня испёк свой первый хлебушек. Не мудрствуя лукаво самая первая программа - пшеничный хлеб. Все ингредиенты строго как в рецепте самой хп. Хлеб получился пышным, внутри однородным. Корочку ставил на среднюю, но она вышла довольно бледной. В принципе по консистенции, по форме, да и бог с ней - по цвету корочки никаких претензий нет. А вот к вкусу... Он, как бы это описать понятно, с какой-то кислинкой. Не явной, но она есть. Быть может дрожжей поменьше класть надо? Я их сыпал строго по рецепту. Дрожжи Пакмайя, сухие. Прошу совета.

ZanZibar, на воде пекли?

ZanZibar, на воде пекли?

Да, как и было написано в рецепте.

Мука не просрочена?
Я пекла на этих дрожжах, привкуса не было. Я малодрожжевым режимом пользуюсь.

Мука не просрочена?
Я пекла на этих дрожжах, привкуса не было. Я малодрожжевым режимом пользуюсь.

Муке месяца два. Дрожжи вроде тоже свежие. ОНи правда на этом закончились, завтра надо будет купить.
А если в этой программе использовать не две чайные ложки дрожжей, а к примеру полтора? Или тут всё строго?

Корочку ставил на среднюю, но она вышла довольно бледной.

Мурат, это особенность новой печки, тены ещё не «разгорелись». Постепенно все достигнет своего рабочего состояния, а пока выставляйте тёмную корочку. Тут многие так делали, это нормально

Первый раз делайте строго по рецепту, записывайте результат (чтобы не забыть и учесть при след. выпечке). А след раз пеките с теми изменениями, кот Вы хотите внести в рецепт, например, положить меньше дрожжей или соли и т. п..

Дрожжи Пакмайя, сухие. Прошу совета.

Есть на форуме тема про разные дрожжи

Дрожжи - виды, использование, закладка, выбор

Вот есть ещё про дрожжи

Как проверить и активировать дрожжи?

О дрожжах - обсуждение, обмен опытом

Мурат, а Вы какой размер ставили?
Я, честно говоря, уже давно не пекла по рецептам к печке...

Все Наташенькин, Талии, ежедневный пеку.

Но, помнится, на 400 муки, (размер М) и чайную ложку дрожжей не сыпала, всегда чуть меньше.
Я тоже думаю, что даже следующий хлебушек у Вас другим получится, не говоря о последующих.

А если в этой программе использовать не две чайные ложки дрожжей, а к примеру полтора? Или тут всё строго?

Мурат, по-моему, Вы немного напутали с количеством дрожжей. В инструкции написано, что для программы «основной» необходимо класть 1 ч. л. дрожжей, а 2 ч. л. - это для программы «основной быстрый». Эта программа по времени в два раза короче, поэтому и дрожжей нужно класть больше. Я обычно кладу даже чуть меньше чайной ложки дрожжей. Удачи в освоении, печка замечательная!

А я всё по рецепту: 1ч. л. Корочку ставлю и тёмную, и среднюю. Светлая была только один раз - на режиме «Быстрый». Цвет корочки ещё от количества сахара зависит. Это я у ремонтников в их руководстве подсмотрел.
Вот, повседневный со средней корочкой.

Мурат, а Вы какой размер ставили?

Размер XL

Мурат, по-моему, Вы немного напутали с количеством дрожжей. В инструкции написано, что для программы «основной» необходимо класть 1 ч. л. дрожжей, а 2 ч. л. - это для программы «основной быстрый». Эта программа по времени в два раза короче, поэтому и дрожжей нужно класть больше. Я обычно кладу даже чуть меньше чайной ложки дрожжей. Удачи в освоении, печка замечательная!

За пожелание спасибо).
Дрожжи клал по рецепту. Впрочем смотрите сами.
upd. сорри, картинку не могу вставить, напишу так:

«Обычный белый хлеб, выберите меню 01 или 03".
 M L XL
Дрожжи - В 2 ч. л.
Дрожжи - R 3 ч. л.
Далее по рецепту. Не знаю что означает литера B, как и литера R, но выбрал минимальную дозировку, т. е. 2.

Перейду на малодрожжевой. У него программа на час дольше длится, зато дрожжей всего лишь чайная ложка.

Вот, повседневный со средней корочкой.

Виталий, какой красивый хлебушек! Это белый хлеб или серый?

Серый, Машенька. 50/350

Всем привет!!! В наследство от китайского императора досталась Хлебопечка sd-zb2502. В этом деле я еще новичек неопытный, Посему хотелось бы обратится к знающим людям, может кто то что то подскажет, даст хороший совет или рекомендации о тонкостях этого дела? В часности очень интересует самый простой замес и выпечка ржаного хлеба, так как поскольку я понял по рецепту из книги ничего путного не получится... Буду очень признателен за помощь

В этом деле я еще новичек неопытный

DARK STEPPE EAGLE, добро пожаловать на наш форум.

поскольку я понял по рецепту из книги ничего путного не получится

Почему Вы так решили? В книге рецептов к Панасонику очень хорошие рецепты.
Прочитайте эту тему: ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ hlebopechka.ru...
Начинать надо с простых рецептов. Удачи!

Корректировка количества дрожжей для разных моделей

Перейду на малодрожжевой. У него программа на час дольше длится, зато дрожжей всего лишь чайная ложка.

Марат, а какие именно дрожжи Вы используете? Они ОЧЕНЬ разные все сейчас, для разной выпечки, для разного времени выпечки и тд. Возможно просто они не для хлебопечки. Много факторов может повлиять на конечный результат.
Для малодрожжевого думаю будет много Вашей Пакмайи, если её положить 1 ч л.

В моих европейских инструкциях:
2500 - на 600 гр муки - 1 1/4 ч л дрожжей.
2512 - на те же 600 гр - 1 1/2 ч л (замес интенсивнее и 3 обминки, думаю потому и дрожжей больше).
Рецепты абсолютно одинаковые:
Режим - «основной», размер - XL, цвет корочки - на выбор.
1 1/4 чл дрожжей (разница описана выше)
600 гр муки
2 чл сахара
1 1/2 чл соли
25 гр масла

DARK STEPPE EAGLE, уверяю Вас, что это только кажется Я начинал с программы 01 и всё получилось замечательно! Сейчас ставлю на ночь, закладываю всё на автомате (инстинкте) - руки сами всё делают. Утром - готовый хлебушек. Выше его фото. Новичков в первый раз смущает количество дрожжей R и В. R - это для ускоренной выпечки - не советую. Обязательно иметь электронные весы для взвешивания муки или дрожжей прессованных, и сито (но не решето!) для просеивания муки. И всё у Вас получится! Удачи Вам!

DARK STEPPE EAGLE, на самом деле все просто. У Вас есть весы?. С ними удобно. Но можно с мерной кружкой.
Почитайте про колобок, посмотрите видео. И начинайте печь.
Закладывайте в чашу печки всё по рецепту (начните с пшеничного хлеба), на дно- дрожжи, потом муку, соль, сахар, масло, воду, выбирайте программу, размнр, цвет короски, и пуск.
Через несколько часов будет вкусный хлеб.

Очень не советую муку отмерять мерной кружкой! Только весы! Где-то здесь этот момент обсуждался. Возможны сюрпризы.

DARK STEPPE EAGLE, уверяю Вас, что это только кажется Я начинал с программы 01 и всё получилось замечательно! Сейчас ставлю на ночь, закладываю всё на автомате (инстинкте) - руки сами всё делают. Утром - готовый хлебушек. Выше его фото. Новичков в первый раз смущает количество дрожжей R и В. R - это для ускоренной выпечки - не советую. Обязательно иметь электронные весы для взвешивания муки или дрожжей прессованных, и сито (но не решето!) для просеивания муки. И всё у Вас получится! Удачи Вам!

Спасибо, обязательно приму к сведению рекомендации!!! Ну а мне до автомата еще далеко пекарный стаж мой пока составляет всего две буханки яичного хлеба,

Добавлено Среда, 08.02.2017, 22:26

(начните с пшеничного хлеба), на дно- дрожжи, потом муку, соль, сахар, масло, воду, выбирайте программу, размнр, цвет короски, и пуск.
Через несколько часов будет вкусный хлеб.

Светлана я уже успел оценить некоторые прелести хлебопечки, хлеб действительно отменный получается, такой вкусный никогда в жизни не ел

Уважаемые обладатели SD-2502, подскажите, привод тестомеса в вашей печке пластмассовый или металлический? Спасибо!

Судя вот по этому сообщению, скорее всего, пластмассовый. Вряд ли нутро у близких ХП отличается.

Конструкция и назначение узла привода ведра

Узел привода ведра

тот самый узел из пласмассы про который толдычат в последнее время продаваны, забывая сказать что конструкция узла не менялась по крайней мере с SD-200, а это где-то с конца 80-х годов Опять же узел специально сделан из карболитового пластика, выполняет роль узла «предусмотренного слома», при перегрузке должен ломаться.

sazalexter, я уже ответил на 323 странице, репостнув твою картинку с комментарием ( « Ответ #6453 04 Фев. 2017, 16:14 »).

Всем привет! Люди добрые, подскажите плиз, почему верхняя корочка на пшеничном хлебе сморщивается, после того как свежеиспеченый хлеб постоял несколько минут при комнатной температуре? Хотя делаю все точно по рецепту, взвешиваю на весах
И еще хотел спросить, при замешивании теста в печке появилось странное повизгивание, в чем может быть причина?

почему верхняя корочка на пшеничном хлебе сморщивается,

Чуть больше жидкости в хлебе, чем нужно.

при замешивании теста в печке появилось странное повизгивание

При крутом тесте такое может быть.

DARK STEPPE EAGLE, видео не сложно залить на ютуб и дать ссылку? Послушаем. Скорее всего ничего страшного.
Хлебушек накрываете салфеткой часа на три? У меня такое иногда бывает, но я не обращаю внимания - вкус хлебушка от этого не страдает.

$vetLana, Вы не противоречите сами себе? Крутое тесто и много жидкости?

Вит, я ответила на два вопроса. Вы верно заметили про противоречие. Это - если речь об одном хлебе, а, если про два разных, то противоречия нет.

Вит, $vetLana, Спасибо вам большое что откликнулись, корочка на хлебе начинает сморщиватся сразу как открываю крышку, не успеваю даже вытащить, прям на глазах можно сказать, потом накрываю конечно же, на вкус это действительно не влияет, вкус отменный, а что касается этого повизгивания, то оно появилось когда я замешивал ржаной хлеб, да так и осталось, два последующих замеса пшеничного хлеба сопровождались этими звуками... не громкими но тем не менее хорошо слышными.
Видео попробую снять при следующей выпечке.
Еще раз большое спасибо!!!

Устранение посторонних звуков ведра правильной установкой

DARK STEPPE EAGLE

• Думаю, все пшеничные хлеба немного сморщиваются, остывая. Набирают влажность из окружающего воздуха, что ли? Уже не раз писали об этом. Это не дефект.
• Наше ведро, не смотря на то, что кажется симметричным, по разному «звучит», если его поставить то одной стороной (узкой) вперёд, то другой. Я даже написала на ведёрке, какой стороной ставить.

Виталь, ему пока не дадут ссылку вставить. Никакую. Вот наболтает 50 постов, тогда мэй биии...

Я почту дам, пришлёт мне на почту, а я выложу сюда и послушаем.

2. Наше ведро, не смотря на то, что кажется симметричным, по разному «звучит», если его поставить то одной стороной (узкой) вперёд, то другой. Я даже написала на ведёрке, какой стороной ставить.

Агаааааа, я знала что ты снова это напишешь
В моей старой печке такой проблемы не было, а вот в новой - есть Ну я же помню что ты, Мариш, ведёрко своё «разрисовала», ну и я... туда же

Фото не очень, ещё и галерея «подгрызла», но всё равно видно как я пометила перед

Наташ, классно!!! Спасибо за идею! Моя надпись уже «подустала», надо её освежить-обновить, вот и разрисую тоже.

Добавлено Пятница, 10.02.2017, 21:33

У тебя какое ведерко новёхонькое-чистенькое! Неужели и моё таким было?..

но всё равно видно как я пометила перед

Девочки, а я свое ведро вертела~крутила
Но никакого «переда-зада» на нем не обнаружила...
Оно одинаковое по ширине... Как вы это видите?)
Правда, мне скрип никакоц не мешант, ге слышу...
Но все ж интересно...

mamusi, когда ведро скрипит, они его поворачивают на 180 градусов и делают отметку, что надо ставить этим бокьм к передней стенке. И всё.

Виталий, агааа!!!)))
Послушаю... скрипит ли мое???
Вот... на ловца и зверь...(Кажется ы первый раз услышала... какой-то скулеж!
ХП трудится~замешивает Столичный от Фугаски...

mamusi, Рита, вкусный столичный? Я ещё такой не пекла.

mamusi, когда ведро скрипит, они его поворачивают на 180 градусов и делают отметку, что надо ставить этим бокьм к передней стенке. И всё.

Послушаю... скрипит ли мое???

А у меня не скрипит, у меня его болтает и долбает при замесе сильно, если не той стороной вставить. В первой печке было всё нормально в любом положении ведёрка. Это о том, как бывает.

У меня тоже скрип был, причём сильный. Потом как то сам прошёл. ))) Сейчас все хорошо. Светлана. Я пекла практически позавчера столичный хлеб от Фугаски. ))) Хлебушек супер. Самый вкусный из всех ржано-пшеничных что я пекла. Вот фото. Только воды я добавляла много очень.

Elena1908, Лена, спасибо. В рецепте указано меньше воды, чем нужно? Учту,

mamusi, Рита, вкусный столичный? Я ещё такой не пекла.

Светочка, вот он красава!)




Сегодня у меня воды... немного лишкУ!!!)))
Крыша... ну не провалена, а плоская.
Мне, однако это не мешает!)
Вкусный хлеб! Очень!

Добавлено Суббота, 11.02.2017, 17:15

рецепте указано меньше воды, чем нужно? Учту,

Я бы так не сказала...
Смотря какая мука, какой кефир.
Посмотри за колобком бери все по нижней границе сначала.
Колобок быть с небольшой юбочкой.
Ну у меня так...

Маргарита. Я пекла на детском биолакте. Панасик надрывался, очень густое было. Может у меня мука сухая очень? с учётом того что воду я ещё мл 30-50 добавляла, буханка получилась:

Елена, у вас крыша выпуклая!)
Этот хлебушек всегда немного разныыый!)))
Очень зависимый от густоты и жирности кефира, но неизменно вкусный!

Elena1908, mamusi, спасибо. На каком режиме пекли? Нет расчета на маленький размер?

У меня Панасоник 2500 и нет режима Ржаной и соответственно лопатки для ржаного хлеба. Девчоночки и мальчоночки, подскажите, пожалуйста, испечется ли хлебушек Столичный по рецепту Фугаски (там во всех комментариях режим Ржаной и лопатка для ржаного) на режиме Основной (или на каком-нибудь другом) и с обычной лопаткой? Заранее спасибо.

Мариша Алексевна, я не пекла хлеб Фугаски, но пекла 50/50 от нашей Rina.

Пшенично-ржаной 50х50 хлеб на живых дрожжах (хлебопечка)

Всё прекрасно замешивается обычной лопаткой и прекрасно выпекается на основном режиме

Способ выпечки ржаного хлеба на модели Panasonic 2500

$vetLana, Нет расчета. На полную пекла. Режим Ржаной.

Добавлено Суббота, 11.02.2017, 19:46

Мариша Алексевна, на основном тоже можно.
Там в теме люди отписались, что пекли...
Кроме того можно на полуавтомате, т. е. Замес. Отключить, дать подойти 1-1.5 или 2. Смотреть
 Затем Выпечка 1ч 15 мин.
Я делала. Хороший результат

mamusi, Риточка, спасибо. А ещё что у Фугаски пекла? Что понравилось из её рецептов?